آشنایی با ۵ جفت غذایی؛ سرشار از خواص فوق‌العاده

خانه » زندگی رژیمی » عادات غذایی » آشنایی با ۵ جفت غذایی؛ سرشار از خواص فوق‌العاده

جفت غذایی با خواص فوق‌العاده براي سلامتي عبارتند از:

 

۱- ماهي سالمون و سويا

انواع ماهي‌ها به ويژه سالمون داراي مقدار فراواني ويتامين D است.

كه تقريبا مي‌توان گفت تمام افرادي كه در ادارات كار مي‌كنند به خاطر سربسته بودن محيط كار و عدم قرار گرفتن در نور خورشيد فاقد اين ويتامين هستند.

طبق نظر”انستيتو بهداشت مردان” يك ايزوفلاوون در سويا موسوم به جنيستين آنزيم‌هاي روده و پروستات را با بالا بردن مقدار فراهمي زيستي (bioavabillity) ويتامين D در بافت‌هايشان، مهار مي‌كند.

پس سالمون را با سويا بخوريد.

۲- گوجه‌فرنگي و روغن زيتون

گوجه فرنگی و روغن زیتون


گوجه‌فرنگي‌ها داراي ليكوپن هستند كه با انواع بيماري‌ها مانند بيماري‌هاي قلبي و سرطان سينه مبارزه مي‌كند.

دانشمندان در تحقيقات خود به اين نتيجه رسيدند كه:

اضافه كردن روغن زيتون به گوجه‌فرنگي موجب جذب بيشتر ليكوپن خواهد شد.
 

۳- بلوبري و انگور‌
بلوبری و انگور

ميوه‌ها سرشار از آنتي‌اكسيدان‌ها هستند كه يكي از چندين دليل مصرف روزانه آن‌ها محسوب مي‌شوند.

اما محققان در تحقيقات اخير خود كه نتايج آن در مجله “نوتريشن” نيز به چاپ رسيد متوجه شدند كه:

با تركيب برخي ميوه‌ها مانند بلوبري با انگور آنتي‌اكسيدان بيشتري نسبت به تنها خوردن آن‌ها كسب خواهد شد.

پس اين دو ميوه را با هم مخلوط كرده و بخوريد.


 

۴- كلم بروكلي و خردل
کلم بروکلی

كلم بروكلي خام منبع عالي تركيبي قوي و ضدسرطاني به نام «سولفورافان» است.

اما با پخته شدن اين ماده از بين مي رود.

بنابراين كلم بروكلي را با خردل تركيب كنيد تا بدن بتواند «سولفورافان» بيشتري جذب كند.


۵- گوشت و رزماري

چه كسي پيدا مي شود كه استيك بريان شده را دوست نداشته باشد؟

ولي قرارگيري گوشت (قرمز يا سفيد)در معرض شعله‌هاي كباب‌پز منجر به شكل‌گيري هتروسايكليك آمينها (HCAها) مي‌شود.

در زمان كباب پز شدن گوشت تركيبات سرطان زا ايجاد مي‌شوند.

با اين حال، اگر رزماري را به آن بيافزاييد چنين اتفاقي نخواهد افتاد؛

محققين دانشگاه آركانزاس، دانشگاه ايالتي آيووا و دانشگاه ايالتي كانزاس به اين نتيجه رسيده‌اند كه:

پختن گوشت با رزماري مي‌تواند موجب كاهش HCAها به اندازه۶۰ تا ۸۰ درصد شود.


ثبت نام رژیم اینترنتی دکتر کرمانی
 

Sending
User Review
0 (0 votes)
    به اشتراک بگذارید

نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*