كارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشكی یزد در خصوص نوشیدنی كفیر و ارزش غذایی آن اظهارداشت: کفیر نوعی نوشیدنی است که از مجموعهای از باکتریهای زنده و مفید برای بدن تشکیل شده بطوریکه دانشمندان راز سودمندی کفیر را برای سیستم ایمنی و گوارش وجود این باکتریها میدانند .
علی اكبر كمالی با بیان این كه مخمرهای موجود در آن قادر به ساخت اسید فولیک است، افزود: کمبود اسید فولیک در خانمها بویژه خانمهای باردار شایع است. این محصول معجزه آسا در پیشگیری و درمان بیماریها بسیار مفید است .
وی در خصوص خواص درمانی کفیر خاطرنشان كرد: اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک، افزایش حرکات روده و درمان یبوست، جلوگیری از بیماری پوکی استخوان، درمان آلرژیها، درمان اسهال و ضد عفونی کردن محیط روده از مهمترین خواص این نوشیدنی است .
این كارشناس صنایع غذایی در ادامه درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در کسانی که نمیتوانند شیر بخورند را از دیگر خواص كفیر دانست و افزود: درمان بیماریهای گوارشی، درمان فشار خون و درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر اکتیویتی از دیگر خواص این ماده غذایی است .
وی با اشاره به این كه كفیر سرشار از ویتامینهای گروه ب مانند نیاسین، پیردوکسین و اسید فولیک، غنی از کلسیم، فیبر و پروتیئن است، عنوان كرد: كفیر نوشیدنی مؤثر در زیبایی پوست، مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا، ممانعت از نفخ رودهای، ممانعت کننده از اثر پرتودهی رادیولوژیک و هضم راحتتر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن است .
كمالی با اشاره به ارزش تغذیهای کفیر اظهار داشت: از آنجا كه کفیر از فرآوردههای شیری میباشد، بنابراین ارزش تغذیهای شیر را داراست و به دلیل وجود باکتری و مخمر لاکتیک خواص درمانی زیادی را شامل میشود .
وی با اشاره به روش نگهداری کفیر گفـت: نکته مهم زمان مصرف کفیر است که باید باکتریهای آن به اندازه کافی زنده و فعال باشن، در تولید محصول، به مصرف کنندگان تأکید میشود که آن را در یخچال نگهداری کنند چون در صورت نگهداری در خارج از یخچال باکتریها فرصت تکثیر پیدا میکنند .
كمالی در پاسخ به این كه آیا همه اقشار جامعه اعم از کودکان، نوجوانان، سالمندان، زنان باردار، شیرده میتوانند از آن استفاده کنند و یا مصرف آن به گروه خاصی محدود میشود؟ اظهار کرد: همه سنین بخصوص زنان شیرده و باردار میتوانند از این نوشیدنی استفاده کنند. از طرفی به دلیل اینکه ارگانیسمهای کفیر قابلیت تجزیه لاکتوز شیر را دارند، بنابراین توصیه میشود افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز (که نمیتوانند شیر را هضم کنند) کفیر را جایگرین شیر کنند .
این كارشناس صنایع غذایی در پایان عنوان داشت: کفیر یک محصولی است که در راستای سالم سازی باعث طول عمر، بهبود سیستم گوارشی و مانع تکثیر باکتریهای ترشح کننده سموم که پوست و مو را خراب میکنند، میشود بنابراین افرادی که کفیر مصرف میکنند پوست و موی سالم تری دارند. کفیر همچنین از پوکی استخوان نیز جلوگیری میکند، کفیر در تنظیم فشار خون نیز نقش عمدهای دارد، اما تا کنون اطلاعاتی مبنی بر تأثیرات منفی کفیر بر سلامتی گزارش نشده است .
نظرات شما
من 1402/07/14
سلام من با یک نفر مچ انداختم از اون موقه به بعد ارنجم خیلی درد میکنه. بعد این که با یک نفر مچ میندارم شروع به درد گرفتن میکنه حتا یک لحظه مشکل از چیه الان خوبه ولی با یک نفر مچ بندازم ارنجم درد شدید پیدا میکنه
کارشناس به اندام 1402/07/15
سلام عزیزم بهتره عکس بندازید
من 1402/04/10
سلام اگه هر روز درازنشست برم عضلات شکمم سفت میسه و ایا اگه شنا هم برم عصلات بدنم بیشتر نیشه عصلات سینه پهن تر میشن
کارشناس به اندام 1402/04/11
سلام عزیزم درازنشست منسوخ شده بین مهره کمرفاصله ایجادمیکنه ورزش هوازی قدرتی برای تناسب اندام کنار رژیم داشته باشید
من 1402/03/29
سلام ایا ژنتیک روی حجم ماهیچه اثر داره
کارشناس به اندام 1402/03/30
سلام عزیزم در این مورد و تغذیه و ورزش تاثیر بسیار زیادی داره
من 1402/03/21
سلام برای هرکیلو از وزن بدن برای ماهیچه سازی چند گرم پروتعین بخوریم نوع پرتئن فرقی داره کراتین بهتره یا پروتعین وی
کارشناس به اندام 1402/03/22
سلام عزیزم شدت ورزش جنسیت و.. متفاوت هست پروتئین رو از مواد غذایی دریافت کنید میزان پروتئین مصرفی ورزشکاران: از ۱.۶ الی ۲.۲ گرم به ازای هر کیلو گرم
من 1402/03/18
سلام شیر پاستوریزه بهتره یا غیر پاستوریزه
کارشناس به اندام 1402/03/19
سلام عزیزم هر دو محلی روقبل مصرف باید بجوشانید
من 1402/03/11
سلام میگم چه موادغذایی را با هم مصرف کنیم که خواص ان بیشتر به شه یا چه مواد غذاییی را با هم مصرف کنیم خواصش بیشتر میشه مثل شیر موز یا گردو و پنیر ویک چیز دیگه ایا میگن با میوه شیر نخوریم یهنی شیر موز هم نمیشود خورد
کارشناس به اندام 1402/03/15
عزیزم همه این موارد به بدن هم بستگی داره درهم خوری کردن توصیه نمیشه اعتدال رعایت بشه شیر موز هیچ موردی نداره حتی فردی که حساس به لاکتوزه ادیت نمیشه
من 1402/03/08
سلام بهترین ترکیب های مواد غذایی که خواص انها را بیشتر میکند چیست
کارشناس به اندام 1402/03/09
سلام عزیزم متوجه پرسشتون نشدم ؟
من 1402/03/08
سلام مصرف تخم مرغ با گردو مشکل داره
کارشناس به اندام 1402/03/09
سلام عزیزم حساسیت نداشته باشید مشکلی نداره
من 1402/03/08
سلام خواص پیاز چیست و ایا پیاز سفید با قرمز فرقی دارد خواصش بیشتره
کارشناس به اندام 1402/03/09
سلام عزیزم برای پوست مو ضدپیری انتی بیوتیک طبیعی درمان نیش حشرات رفع اکنه و...مفید هست پیاز ازنظر طعم بو واستفاده کلی تفاوت های ظریفی دارد
من 1402/02/19
سلام برای خستگی و ضعفه ماهیچه و کم انرژی بودن چی خوبه بخوریم من بعضی وقتا سرم کیج میره و همه چیز سیاه میشه و میخوام بیفتم زمین ممکنه بخاط کمبود ویتامین یا اهن باشه و اگه هست برای درمانش چه بخوریم
کارشناس به اندام 1402/02/20
سلام عزیزم کمبود ویتامین واملاح میتونه علتش باشه بهتره ازمایش بدین روزی یک عدد مولتی ویتامین مینرال مصرف کنید تغذیه کامل وغنی داشته باشید
من 1402/02/17
سلام علت کم حجم بودن پا چیه
کارشناس به اندام 1402/02/18
سلام نوع تغذیه و میزان فعالیتی که دارین میتونه روی عضلات بدن و پا تاثیرگذار باشه
من 1402/02/12
سلام من اگه جوش هارا نکنم خودشون از بین میرن
کارشناس به اندام 1402/02/13
سلام عزیزم بله میتونین روتین ضدجوش داشته باشید تا زودتر رفع بشن
من 1402/02/12
سلام علت نفخ معدع زیاد چیه و چه باید بخوریم
کارشناس به اندام 1402/02/13
سلام عزیزم حساسیت به موادغذایی علتش هست با رعایت وپرهیز اروم غذا خوردن عدم مصرف مایعات با غذا تاحدودی میشه کنترل کرد
من 1402/02/08
سلام علت کمر درد میتواند کمبود کلسیم باشد وممکنه بخاطر کمبود ویتامین چشم من ضعیف شده باشد چون یکم چشم من ضعیف شده باید چکار کنم و چه بخورم که چشم من تقویت بشه
کارشناس به اندام 1402/02/09
سلام عزیزم کمبود املاح وموادمعدنی بله میتونه درد وناراحتی رو به همراه داشته باشه کمبود ویتامین ا باعث ضعیفی چشم میشه قبلش باید استفاده میشده برای چشم باید عینک استفاده کنید تا ضعیف تر نشه برای بررسی علت درد هم با متخصص مشورت کنید
من 1402/02/05
سلام ایا با غذا میشود کاهو خورد
کارشناس به اندام 1402/02/06
سلام بله عزیزم میتونین استفاده کنید سبزیجات وسالاد ازاد هست
من 1402/01/29
سلام کن الان حدود۴۰کیلو وزن دارم باید چه حرکاتی بدم و چند تا برم و چه بخورم که به ورن۱۰۰کیلو برسم آیا میشه توی ۴ماه به این وزن رسید البته بدونه چربی با ماهیچه خالص
کارشناس به اندام 1402/01/30
سلام عزیزم چرا 60 کیلو اضافه کنید ؟اگر کمبود وزن هم دارین 4 ماهه نمیشه اینهمه وزن گرفت بیش از حد هم نمیشه وزن اضافه کرد میشه چربی شکمی روی لینک بزنید و وزن مناسب رو محاسبه کنید
من 1402/01/09
سلام کدام نوع لبنیات پروتئین بیشتری دارد
کارشناس به اندام 1402/01/10
سلام عزیزم ماست مقداری درصد پروتئینش بالاتر هست
-امیر 1402/01/08
سلام شیر بهترین نوع لبنیات هست
کارشناس به اندام 1402/01/09
سلام بله در صورتی که حساسیتی نباشه روزانه دو لیوان میتونه دربرنامتون باشه
من 1401/11/11
سلام ایا میشه ماهی را با گردو خورد
کارشناس به اندام 1401/11/12
سلام بله عزیزم
من 1401/11/05
سلام من چند ساعت بعد میوه مثل پرتقال میتوانم غذا بخوریم و ایا پرتقال قرمز بهتره
کارشناس به اندام 1401/11/06
سلام بله بین وعده ومیان وعده دوتاسه ساعت فاصله خوبه که رعایت بشه پرتقال هم تفاوتی ندارن