راز های شامی ساده از زبان سرآشپزان مشهور دنیا

جیلادا دی لاورنتیس

لاورنتیس از قبل برنامه ریزی می کند.

” من انواع پاستا را در شکل های مختلف میپزم، در کنار پروتئین هایی مانند گوشت بوقلمون یا بره.

هر کدام را جداگانه ذخیره می کنم تا مزه هایشان از بین نرود.
موقع شام، به راحتی یکی از انواع پاستا، پروتئین، و مقداری سبزیجات تازه را انتخاب می کنم، کمی روغن زیتون اضافه میکنم و حرارت میدهم. ”
_ جیلادا دی لاورنتیس، سرآشپز معروف و یکی از آشپزان سایت Foodnetwork و مادر دختری 3 ساله به نام جید است.

جینا نیلی

شام مورد علاقه نیلی با آرام پز تهیه می شود.
” می توانید با استفاده از گوشت، هویج خرد شده، و سیب زمینی به همراه کمی ادویه ساده ترین و لذت بخش ترین شام دنیا را آماده کنید. ”
_ جینا و پت نیلی، هر دو سرآشپز هایی سرشناس هستند و صاحب دو دختر 16 و 22 ساله هستند.

سارا مولتون

مولتون از چند کاره ی خود برای کاهش زمان پخت شام استفاده می کند.

” اگر سبزیجات را رنده کنید، در مدت زمان بسیار کوتاهی می توانید با کمی روغن همه ی آنها را در یک ماهی تابه بپزید.

برای مثال، چغندر به طور معمول 45 دقیقه نیاز دارد تا بخار پز شود، اما اگر رنده اش کنید تنها 3 دقیقه طول میکشد تا آن را در یک ماهی تابه بپزید. ”

_ سارا مولتون، مجری برنامه ی ” شام آخر هفته ی سارا “، نویسنده ی کتاب ” شام خانواده سارا مولتون “، و صاحب دو فرزند است.

الی کریگر

شام سریع و سالم الی کریگر شامل:

غلات کامل ( ماکارونی سبوس دار )

سبزیجاتی که زیاد نیازی به آماده کردن ندارند ( گوجه فرنگی های گیلاسی، سبزیجاتی که از قبل شسته شده اند، نخود فرنگی منجمد )

پروتئین هایی که زمان زیادی برای پختشان لازم نیست ( ماهی، میگو، سینه ی مرغ، کنسرو لوبیا ).

” اگر این سه ماده ی اولیه را دارید، به همراه سیر، پیاز، فلفل قرمز و پودر کاری می توانید بی نهایت شام درست کنید. ”

_ الی کریگر، متخصص تغذیه، مادر دختری 9 ساله، و نویسنده در نیویورک تایمز است.

گای فایری

گای در روزهای شلوغ با آماده کردن غذایی مخلوط برای خود زمان میخرد.
” من طوری این کار را می کنم که خانواده در یک وعده سبزیجات، پروتئین، و غلات را دریافت کنند، تنها کافیست همه اینها را با هم در یک ماهی تابه بریزید و بپزید. ”
_ گای فایری، یکی از آشپزان سایت Foodnetwork، همچنین ابداع کننده ی چند سبک آشپزی است.

او پدر دو پسر 15 و 5 ساله است.

شیا گالانته

سلاح شیا گالانته در جذب کودکان برای غذا خوردن چیست؟
پستو ریحان ” بچه های من عاشقش هستند، سالم است، و یک هفته میماند.

اگر دیر به خانه بیایم، می توانم خیلی سریع کمی ماکارونی یا سینه ی مرغ درست کنم و با پستو ریحان سرو کنم. ”
_ شیا گالانته، سرآشپز اجرایی، و صاحب رستوران ایتالیایی Ciano در منهتن است.

او همچنین صاحب دو فرزند 6 و 2 ساله است.