فقط در 2 دقیقه، سس مایونز سالم درست کنید

در دوران دانشجویی، اصلی ترین فرم ورزشی که انجام می دادم درست کردن سس مایونزی سالم با همزن دستی بود.

درست کردن مایونز با دست، کار سختی نیست اما به ساعدی بسیار قوی نیاز دارد که حدود 5 دقیقه باید با تمام سرعت هم بزند.

از آنجا که این روش، کمی خسته کننده بود تصمیم گرفتم راهی جدید برای درست کردن سس ابداع کنم و آن هم استفاده از مخلوط کن بود.

با استفاده از مخلوط کن، تقریبا هر زمانی که دوست داشته باشید می توانید سس درست کنید.

برای ترکیب کردن دو مایعی که به خوبی با هم مخلوط نمی شوند، هم زدن با سرعت بالا مورد نیاز است.

درست مانند این است که بخواهید روغن و سرکه را برای اضافه کردن به سالاد با هم مخلوط کنید.

از آنجا که در مایونز، بیشتر از دیگر مواد روغن استفاده می شود، مخلوط کردنش نیز کمی دشوارتر است.

اگر بخواهید این کار را با کمک دست انجام دهید، مسلما به نیروی بالایی نیاز دارید و دستتان خیلی ساده خسته خواهد شد.

هم زدن آرام نیز باعث می شود مایونزتان خراب شود و تنها استخری از روغن، تخم مرغ و آب لیموی شناور برایتان باقی خواهد ماند.

با استفاده از مخلوط کن، اجازه دهید نیروی برق این کار را برایتان انجام دهد.

حالا می توانید قدرت دستتان را برای کارهای مهم تری مانند غذا خوردن نگه دارید!

من دوست دارم برای درست کردن مایونز، از طعم طبیعی روغن هسته انگور کمک بگیرم

می توانید از روغن کانولا نیز استفاده کنید که تقریبا همان کار را می کند اما طعمش به قوت روغن هسته انگور نیست.

می توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید.

همچنین از آنجا که در مواد بکار رفته زرده تخم مرغ نیز وجود دارد، بهتر است از تخم مرغ های پاستوریزه استفاده کنید تا خطر مسمومیت های غذایی مانند سالمونلا کاهش پیدا کند.

یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذا خوری روغن هسته انگور( یا کانولا و زیتون)،

دو قاشق چای خوری خردل، یک قاشق غذا خوری آب لیمو، یک دوم قاشق چای خوری نمک،

مقداری فلفل سیاه آسیاب شده و مقدار کمی سرکه سفید را داخل مخلوط کن بریزید.

روی مخلوط کن را با درپوشی که در خود سوراخ دارد، بپوشانید.

چند مرتبه دکمه مخلوط کن را بزنید تا مواد داخل آن با هم ترکیب شوند.

در حالی که موتور مخلوط کن روشن است، به آرامی یک فنجان روغن را به مواد اضافه کنید.

همینطور که روغن به آرامی با مواد داخل مخلوط کن ترکیب می شود، مایونزتان نیز درست می شود.

بعد از حدود دو دقیقه مایونز حالتی سبک و ضخیم به خود می گیرد.

مایونز را بچشید و اگر لازم دانستید مقداری خردل، نمک یا آب لیمو به آن اضافه کنید.

رنگ این مایونز نسبت به آنچه از فروشگاه ها می خرید کمی زرد تر است اما طعمش هزاران بار بهتر خواهد بود و سالم است.

نویسنده: ربکا فریکسر

حمایت شده توسط :

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.