تریلیون ها باکتری، ویروس و قارچ داخل و یا بر روی سطح بدن ما زندگی می کنند و داشتن رابطه ی خوب و متعادل با آن ها به نفع ماست. این باکتری ها در کنار هم میکروبیوم روده را تشکیل می دهند: یک اکوسیستم قوی که عملکردهای مختلفی را در بدن انجام می دهد.
عوامل مختلفی وجود دارد که روی سلامت میکروبیوم ما تاثیرگذارند: برنامه غذایی یکی از مهم ترین آن هاست و ما می توانیم با کنترل چیزی که می خوریم تعادل این میکروب ها را حفظ کنیم. برنامه غذایی پر فیبر به تجمع بیشتر باکتری ها در روده کمک
می کنند.
ویدئوی زیر همه چیز را درباره عملکرد میکروبیوم و اینکه چه غذاهایی بر روی سلامت روده تاثیرگذارند به شما می گوید.
امیدواریم از دیدن آن لذت ببرید.
متن کامل ویدئو:
غذایی که می خورید چگونه روی روده تاثیر می گذارد؟
تریلیون ها باکتری، ویروس و قارچ رو یا درون بدنمان زندگی می کنند
و تثبیت رابطه ای خوب و متعادل با آنها
به نفع ما است
در کنار هم آنها میکروبیوم روده را تشکیل می دهند
اکو سیستمی غنی که عملکردهای مختلفی را در بدنمان انجام می دهد
باکتری های موجود در روده می توانند غذاهایی را تجزیه کنند که بدن نمی تواند هضم کند
مواد مغذی مهمی را تولید کنند
سیستم ایمنی را تنظیم کنند
و در برابر میکروب های مضر محافظت کنند
ما هنوز نمی دانیم که کدام یک از باکتری های خوب روده
بیشتر مورد نیاز روده است
اما این را می دانیم که برای داشتن میکروبیوم سالم باید انواع مختلفی باکتری داشته باشیم
عوامل زیادی روی میکروبیوم ما تاثیر دارند
از جمله محیط اطرافمان
داروهایی مانند آنتی بیوتیک ها
و حتی سزارین شدن یا نشدنمان
برنامه غذایی نیز یکی از عوامل اصلی تاثیر روی سلامت روده مان است
و با اینکه ما نمی توانیم تمام این عوامل را کنترل کنیم
می توانیم با دقت به آنچه می خوریم
تعادل میکروب هایمان را دستکاری کنیم
فیبرهای خوراکی در غذاهایی مانند میوه ها، سبزیجات، آجیل ها، حبوبات و غلات کامل
بهترین سوخت برای باکتری های روده هستند
وقتی باکتری فیبر را هضم کرد
زنجیره کوتاه اسید چرب هایی را تولید می کنند که سد روده را تغذیه می کنند
عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می دهد
و می تواند به پیشگیری از التهاب که خطر سرطان را کاهش می دهد کمک کند
هرچه فیبر بیشتری دریافت کنید
باکتری های هضم کننده فیبر بیشتری در روده تان تجمع می کنند
در تحقیقی که اخیرا انجام گرفته بود
برنامه غذایی سرشار از فیبر گروهی از روستاییان آفریقای جنوبی را
با برنامه غذایی سرشار از چربی و گوشت گروهی از آفریقایی آمریکایی ها تعویض کردند
بعد از تنها دو هفته رژیم پرچرب، کم فیبر و سبک غربی
روستایی های آفریقایی دچار افزایش التهاب در روده
و همچنین کاهش باکتری های خوب شدند
اعتقاد بر این بود که اسید چرب های دارای زنجیره کوتاه خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهند
در این بین گروهی که رژیم غذایی سرشار از فیبر و کم چرب را پیش گرفته بودند
نتیجه ای برعکس گرفتند
بنابراین وقتی غذاهای کم فیبر و فرآوری شده می خوریم چه بلایی بر سر باکتری های روده می آید؟
فیبر کم به معنای سوخت پایین برای باکتری های روده است
ضرورتا گرسنگی می کشند تا اینکه می میرند
نتیجه می شود کاهش تنوع و گرسنگی باکتری ها
در واقع برخی از آنها حتی ممکن است شروع به تغذیه از پوشش مخاطی کنند
ما همچنین می دانیم غذاهای خاصی روی سلامت روده تاثیر دارند
در تحقیقی که اخیرا روی میکروبیوم انجام گرفته
محققان متوجه شدند میوه ها، سبزیجات، چای، قهوه و شکلات تلخ
با افزایش تنوع باکتری های روده همبستگی دارند
این غذاها حاوی پولیفینول ها هستند
که به صورت طبیعی ترکیبات آنتی اکسیدان تولید می کنند
از سوی دیگر
غذاهای حاوی چربی لبنی
مانند شیر کامل و نوشابه های شیرین شده با قند
با کاهش تنوع باکتری های روده در ارتباط هستند
نحوه آماده سازی غذاها نیز مهم است
غذاهای تازه ای که کمترین فرآوری روی آنها انجام شده باشد
معمولا فیبر بیشتری دارند
و سوخت بهتری را مهیا می کنند
بنابراین سبزیجات بخار پز، کبابی یا خام
معمولا از غذاهای سرخ شده خواص بیشتری دارند
همچنین راه هایی برای آماده سازی غذا وجود دارد که در واقع باکتری های خوب تولید می کند
که با عنوان پروبیوتیک در روده نیز شناخته می شود
غذاهای تخمیر شده با باکتری های پروبیوتیک مفید ترکیب می شوند
مانند لاکتوباسیل
و بیفیدوباکتری
که در اصل به عنوان راهی برای حفظ غذا
قبل از اختراع یخچال مورد استفاده قرار می گرفتند
تخمیر کردن به عنوان روشی سنتی در سراسر دنیا مورد استفاده قرار گرفت
غذاهایی مانند کیمچی
کلم ترش
سویا تخمیر شده
و کومبوچا
برای برنامه غذایی مان تنوع و خاصیت مهیا می کنند
ماست یکی دیگر از غذاهای تخمیر شده است که می تواند باکتری های مفید را به روده بیاورد
با این حال بدان معنا نیست که همه ماست ها ضرورتا برایمان خوب هستند
برند هایی که قند بالایی دارند و به اندازه کافی باکتری داخلشان نیست در واقع هیچ کمکی نمی کنند
اینها فقط دستور العمل های کلی بود
تحقیقات بیشتری نیاز است تا ما کاملا درک کنیم
چگونه هر کدام از این غذا ها روی میکروبیوم تاثیر می گذارند
ما همبستگی مثبتی را مشاهده کردیم
اما داخل روده را نمی توان به سادگی تحت نظر قرار داد
برای مثال ما دقیق نمی دانیم کدامیک از این غذاها مستقیما مسئول تغییر در تنوع است
و یا اینکه اتفاقی خیلی پیچیده تر رخ می دهد
با وجود اینکه ما تازه شروع به کشف دنیای عظیم داخل روده کرده ایم
متوجه این شده ایم که میکروبیوم ها چقدر برای سلامت گوارشمان ضروری هستند
خبر خوب اینکه ما قدرت به کار واداشتن باکتری های درون روده را داریم
فیبر زیادی مصرف کنید
غذاهای تازه و تخمیر شده بخورید
تا بتوانید اطمینان حاصل کنید که روده قوی نگهتان می دارد.
نظرات شما
منیر مهدیزاده 1396/07/21
این مطالبدر مورد روده خیلی عالی بود ولی من متاسفانه کلیت ibs دارم و خوردن چربی حتی محدودسنگ های صفراوی کلسترول انباشته میشوند من از سال ۸۷ تا بحال کنترل نموده‌ام ولی چاق شده ام ولی نکاتی را که در مورد بیماری وباکتری اظهار نمودید جالب بود سعی کنید ویدیو های بیشتری عرضد نمایید ?