دکتر کرمانی » مجله » تغذیه » خواص مواد غذایی
جو دو سر غلاتی کامل است که از دانه جو تهیه می شود. مصرف جو دو سر برای بدنسازی به دلیل فیبر بالا، پروتئین و سایر مواد مغذی اغلب به ورزشکاران توصیه می‌شود. این ماده همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و املاح معدنی از جمله آهن، منیزیم و فسفر است.جو دوسر حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده نیز […]
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
جو دو سر غلاتی کامل است که از دانه جو تهیه می شود. مصرف جو دو سر برای بدنسازی به دلیل فیبر بالا، پروتئین و سایر مواد مغذی اغلب به ورزشکاران توصیه می‌شود. این ماده همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و املاح معدنی از جمله آهن، منیزیم و فسفر است.
جو دوسر حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده نیز هست که به طور آهسته و پایدار انرژی را به بدن ارائه می‌دهند. این انرژی می‌تواند به بدنسازان کمک کند تا طولانی‌تر و با تمرکز بیشتر تمرین کنند. در این مقاله به خواص جو دو سر برای بدنسازی و طریقه مصرف آن برای بدنسازان خواهیم پرداخت. توصیه می‌کنیم تا انتها با ما همراه شوید.
جو دوسر یا یولاف نوعی دانه غلات است که با نام علمی Avena sativa شناخته می شود. این ماده به طور گسترده به منظور مصرف دانه خوراکی برای انسان و همچنین خوراک حیوانات، کشت می شود. تفاوت جو دوسر با گندم در این است که جو دوسر دارای فیبر بیشتری است.
جو دوسر به ویژه به دلیل فواید سلامتی آن ارزشمند است و معمولاً به اشکال مختلف فرآوری و مصرف می‌شود. فرآوری جو دو سر به اشکال مختلف باعث شده که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را داشته باشند. در اینجا چند نوع رایج از جو دوسر فرآوری شده آورده شده است:
این نوع جو دوسر کمترین میزان فرآوری را دارد و به صورت دانه‌های کامل فروخته می‌شود. برای پخت این جو دوسر زمان بیشتری نیاز است.
دانه‌های کامل جو دوسر با حذف پوست بیرونی سفت، فرآوری می‌شوند. این نوع جو دوسر نیز نیاز به پخت طولانی‌تری دارد.
این نوع جو دوسر با بریدن دانه‌های کامل جو دوسر به تکه‌های کوچک‌تر تولید می‌شود. پخت آنها زمان کمتری نسبت به جو دوسر کامل نیاز دارد و بافتی جویدنی و طعم بهتری دارند.
این نوع جو دوسر با بخاردهی و سپس غلتاندن دانه‌های جو دوسر تولید می‌شود. جو دوسر پرک شده به دو نوع معمولی و نازک تقسیم می‌شود:
معمولی: برای پخت اوتمیل و دیگر دستورپخت‌ها به کار می‌رود.
نازک: برای پخت سریع‌تر و در تهیه گرانولا و بیسکویت‌ها مناسب است.
این نوع جو دوسر با آسیاب کردن دانه‌های جو دوسر تولید می‌شود و در پخت نان، کیک و سایر محصولات پختنی استفاده می‌شود.
برای پخت کیک و شیرینی می‌توانید از آرد جو دو سر استفاده کنید.
این نوع جو دوسر به مقدار بیشتری فرآوری شده و نازک‌تر از جو دوسر پرک شده است. این جو دو سر برای پخت سریع طراحی شده و معمولاً با افزودن آب داغ یا شیر آماده مصرف می‌شود.
این نوع جو دوسر با پختن و سپس خشک کردن دانه‌های جو دوسر تولید می‌شود و معمولاً به عنوان میان وعده یا افزودنی به گرانولا و ماست مصرف می‌شود.
این نوع جو دوسر مخصوص افرادیست که به گلوتن حساسیت دارند. این جو به صورت ویژه‌ای کشت و فرآوری می‌شود تا از آلودگی به گلوتن جلوگیری شود.
اگر به گلوتن حساسیت دارید، جو دو سر بدون گلوتن مصرف کنید.
جو دوسر به دلیل ارزش غذایی بالا و مزایای متعدد برای سلامتی، یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در رژیم‌های غذایی محسوب می‌شود. در ادامه به بررسی ارزش غذایی جو دوسر و برخی از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در آن می‌پردازیم:
جو دوسر یکی از بهترین گزینه‌ها برای بدنسازان است، زیرا سرشار از مواد مغذی است که برای عضله سازی و بهبود عملکرد بدن بسیار مفید است. در ادامه به برخی از دلایل مهم استفاده از جو دوسر برای بدنسازی می‌پردازیم:
جو دوسر حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که به تدریج در بدن هضم می‌شوند و انرژی پایداری را فراهم می‌کنند. این انرژی طولانی مدت می‌تواند به بهبود عملکرد تمرینی و جلوگیری از خستگی زودرس کمک کند.
جو دو سر برای بدنسازی بسیار مفید است، چرا که دارای پروتئین‌های با کیفیت بالاست که برای ترمیم و ساخت عضلات بسیار مهم هستند. مصرف جو دوسر به همراه منابع پروتئینی دیگر می‌تواند به افزایش حجم عضلات کمک کند.
فیبر موجود در جو دوسر می‌تواند به بهبود هضم و جذب مواد مغذی کمک کند. همچنین، فیبر می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کرده و انرژی پایدارتری را برای بدنسازان فراهم کند.
جو دوسر سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و زینک است که همگی برای عملکرد صحیح بدن و ریکاوری پس از تمرینات ضروری هستند.
مصرف جو دوسر می‌تواند به کاهش چربی بدن کمک کند، زیرا فیبر موجود در آن احساس سیری طولانی مدت ایجاد می‌کند و از پرخوری جلوگیری می‌کند.
مصرف جو دو سر برای بدنسازی به دلایل متعددی توصیه می‌شود. همانطور که گفته شد، جو دوسر یک منبع عالی از کربوهیدرات‌های پیچیده است. کربوهیدرات‌های پیچیده در جو دوسر به طور آهسته و پایدار انرژی را به بدن ارائه می‌دهند که برای بدنسازان در طول تمرینات و فعالیت‌های شدید بسیار مهم است. این انرژی پایدار می‌تواند به بدنسازان کمک کند تا طولانی‌تر و با تمرکز بیشتر تمرین کنند.
جو دوسر حاوی فیبر غذایی قابل توجهی نیز هست که می‌تواند در بهبود گوارش و جذب مواد مغذی نیز موثر باشد.
جو دوسر به دلیل ارزش غذایی بالا و فواید متعددش برای بدنسازان، به‌عنوان یک جزء اساسی در رژیم‌های غذایی آنان شناخته می‌شود. در ادامه به بررسی روش‌های مختلف مصرف جو دو سر برای بدنسازی می‌پردازیم:
مواد لازم:
طرز تهیه:
بهترین زمان مصرف جو دوسر در بدنسازی به هدف و نیازهای تغذیه‌ای فرد بستگی دارد. در ادامه به تفکیک، مناسب‌ترین زمان‌های مصرف جو دوسر برای بدنسازی را بررسی می‌کنیم:
وعده صبحانه
مصرف جو دوسر در صبحانه می‌تواند شروعی عالی برای روز باشد، زیرا انرژی پایداری را فراهم می‌کند و از خستگی زودرس جلوگیری می‌کند.
مصرف جو دو سر برای صبحانه موجب افزایش انرژی می‌شود.
مصرف جو دوسر حدود 1-2 ساعت قبل از تمرین می‌تواند انرژی لازم برای انجام تمرینات شدید و طولانی مدت را فراهم کند.
مصرف جو دوسر به همراه پروتئین بعد از تمرین می‌تواند به بازیابی سریع‌تر عضلات و پر کردن ذخایر گلیکوژن کمک کند.
مصرف جو دوسر به عنوان میان وعده می‌تواند احساس سیری طولانی مدت ایجاد کرده و از پرخوری جلوگیری کند.
جو دو سر را به شکل‌های زیادی در میان وعده می‌توانید میل کنید.
برای مصرف جو دو سر زمان‌های مختلفی پیشنهاد می‌شود:
میزان مصرف جو دوسر در بدنسازی به عوامل مختلفی مانند وزن، سطح فعالیت بدنی، اهداف بدنسازی (افزایش وزن، کاهش وزن، یا حفظ وزن) و نیازهای کالری و مواد مغذی فرد بستگی دارد. در ادامه به برخی نکات کلی در مورد میزان مصرف جو دوسر برای بدنسازی پرداخته می‌شود:
برای بدنسازان، مصرف حدود 1-2 پیمانه (معادل 80-160 گرم) جو دوسر خشک در روز می‌تواند مناسب باشد. این میزان می‌تواند بسته به نیازهای فردی تنظیم شود.
صبحانه
اوتمیل را می‌توانید همراه با میوه‌ها و مغزیجات نوش جان کنید.
قبل از تمرین
بعد از تمرین
میان‌وعده‌ها
بهترین جو دوسر برای بدنسازی باید ویژگی‌هایی داشته باشد که بتواند نیازهای تغذیه‌ای و عملکردی بدنسازان را به خوبی برآورده کند. در ادامه به بررسی این ویژگی‌ها می‌پردازیم:
از میان انواع جو دوسر، جو دو سر کامل، کمترین میزان فرآوری و بیشترین میزان مواد مغذی را دارد و جو دو سر خرد شده حاوی بیشترین میزان فیبر است. جو دوسر پرک شده نیز نسبت به جو دوسر فوری حاوی بیشترین میزان مواد مغذی است.
جو دوسر باید بدون شکر و مواد شیرین کننده باشد تا بدنسازان بتوانند میزان قند دریافتی خود را کنترل کنند.
فیبر بالا به بهبود هضم و جذب بهتر مواد مغذی کمک می‌کند و احساس سیری طولانی مدت ایجاد می‌کند.
جو دوسر باید حاوی پروتئین قابل توجهی باشد تا بتواند در ترکیب با سایر منابع پروتئینی، نیازهای بدنسازان را تامین کند.
جو دوسر باید بدون افزودنی‌های مصنوعی، رنگ‌ها و مواد نگهدارنده باشد تا سلامت مصرف‌کننده تضمین شود.
جو دوسر باید دارای محتوای چربی کمی باشد، به ویژه چربی‌های اشباع، تا به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.
برای بدنسازانی که به گلوتن حساسیت دارند یا از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می‌کنند، استفاده از جو دوسر بدون گلوتن توصیه می‌شود.
بسته بندی‌های جو دوسر باید دارای اطلاعات تغذیه ای دقیق باشند تا بدنسازان بتوانند مقدار دقیق مصرف خود را مدیریت کنند.
جو دوسر به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین، فیبر و مواد مغذی، یک گزینه بسیار عالی برای بدنسازان است. این غله می‌تواند به افزایش انرژی، بهبود عملکرد تمرینی و تسریع فرآیند ریکاوری کمک کند. میزان مصرف جو دو سر برای بدنسازی باید با توجه به نیازهای فردی و اهداف بدنسازی تنظیم شود. مصرف حدود 1 تا 2 پیمانه جو دوسر در طول روز، به صورت تقسیم‌شده در وعده‌های مختلف، می‌تواند به تامین انرژی، مواد مغذی و بهبود عملکرد بدنی کمک کند. همچنین، بسته‌بندی جو دوسر باید دارای اطلاعات تغذیه‌ای دقیق باشد تا مصرف‌کنندگان بتوانند مقدار دقیق مصرف خود را مدیریت کنند.
بهترین زمان مصرف جو دو سر برای بدنسازی به اهداف شما بستگی دارد. شما می‌توانید آنها را قبل از تمرین، بعد از آن، برای صبحانه و به عنوان میان وعده مصرف کنید.
مقدار جو دو سر که باید مصرف کنید به وزن، سطح فعالیت و اهداف شما بستگی دارد. به طور کلی، اکثر بدنسازان نیم تا 1 فنجان جو دو سر پخته شده در روز را به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود مصرف می کنند.
انواع مختلفی از جو دو سر در بازار موجود است، اما بهترین نوع برای بدنسازی جو دو سر پرک شده است. این نوع جو دو سر فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به جو دو سر فوری دارد.
راه های مختلفی برای خوشمزه تر کردن جو دو سر وجود دارد. می توانید به آن میوه، آجیل، دانه، عسل یا دارچین اضافه کنید. همچنین می‌توانید جو دو سر را با شیر، آب میوه یا ماست میل کنید.
از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
