خواص انجیر با نام علمی Ficus Carica این میوه منحصربه فرد و خوشمزه فصل تابستان بی‌نظیر است. این میوه بومی منطقه خاورمیانه است و تاریخچه آن به حداقل ۱۱۰۰ سال قبل از پیدایش بین النهرین که اکنون همان خاورمیانه است باز می‌گردد.
انجیر تقریبا به اندازه انگشت شست است و برای مصرف به دو صورت تازه و خشک در بازار عرضه می‌شود. از طرفی، داخل این میوه با دانه‌های بسیار ریزی پر شده که پس از رسیدن، پوست آن به رنگ سیاه و زرد درمی‌آید.
جالب است بدانید که انجیر سرشار از مواد مغذی پرخاصیت، کربوهیدرات، فیبر و پروتئین است که این مواد مفید خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش داده و سطح قند خون را کنترل می‌نماید.
در مقاله امروز صفر تا صد خواص انجیر برای لاغری و سلامتی و مضرات آن را بررسی می‌کنیم و به طور کلی به ارزش غذایی آن و همچنین انجیر خشک می‌پردازیم. پس مثل همیشه با مجله سلامتی دکتر کرمانی همراه باشید.
ارزش غذایی و کالری انجیر
انجیر منبع غنی از فیبر، منیزیم و پتاسیم است که در مقایسه با میوه‌های هم‌نوع خود کالری بسیار پایین، اما فواید بسیاری دارد. وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA) ارزش غذایی ۱۰۰ گرم انجیر تازه و خشک را برحسب کالری و گرم به میزانی که در ادامه خواهیم گفت اعلام کرده است:
| مواد مغذی | انجیر تازه | انجیر خشک |
| کالری | ۷۴ کیلوکالری | ۲۴۹ کیلوکالری |
| پروتئین | ۷۵/۰ گرم | ۳/۳ گرم |
| لیپیدها | ۳/۰ گرم | ۹۳/۰ گرم |
| فیبر رژیمی | ۹/۲ گرم | ۸/۹ گرم |
| شکر | ۲۶/۱۶ گرم | ۹۲/۴۷ گرم |
| کلسیم | ۳۵ میلی‌گرم | ۱۶۲ میلی‌گرم |
| آهن | ۳۷/۰ میلی‌گرم | ۰۳/۲ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۷ میلی‌گرم | ۶۸ میلی‌گرم |
| فسفر | ۱۴ میلی‌گرم | ۶۷ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۲۳۲ میلی‌گرم | ۶۸۰ میلی‌گرم |
| ویتامین C | ۲ میلی‌گرم | ۲/۱ میلی‌گرم |
| فولات | ۶ میلی‌گرم | ۹ میلی‌گرم |
| کولین (ویتامین گروه B4) | ۷/۴ میلی‌گرم | ۸/۱۵ میلی‌گرم |
| ویتامین A | ۷ میلی‌گرم | ۰ میلی‌گرم |
| بتاکاروتن | ۸۵ میلی‌گرم | ۶ میلی‌گرم |
| لوتئین و زیگزانتین (رنگدانه‌های رژیمی) | ۹ میلی‌گرم | ۳۲ میلی‌گرم |
| ویتامین K | ۷/۴ میلی‌گرم | ۶/۱۵ میلی‌گرم |
خواص انجیر چیست؟
جالب است بدانید که انجیر از دیرباز تاکنون به موضوع سلامتی و طول عمر در برخی فرهنگ‌ها مرتبط بوده است. این میوه کوچک و کم کالری دارای آنتی اکسیدان‌های مهم از جمله اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها است که آسیب رسیدن به سلول‌های سالم را در مقابل رادیکال‌های آزاد (اتم‌های ناپایدار و عامل تخریب سلول‌های بدن) به حداقل می‌رساند.
مهم‌ترین خواص انجیر خوشمزه و تازه این موارد است:
کمک به کاهش وزن
جالب است بدانید که انجیر یک خوراکی فوق العاده موثر در کاهش وزن و لاغری است! این میوه حاوی مقدار مناسبی فیبر رژیمی است که به شما احساس سیری می‌دهد و گرسنگی‌تان را در طول رژیم غذایی کم می‌کند.
علاوه براین، انجیر تازه ناشتا یک ملین بسیار کارآمد و قوی است که به درمان یبوست در افراد کمک می‌کند. انجیر حرکات غذا را در روده افزایش داده و احساس تخلیه ناقص ناشی از دفع مدفوع را بهبود می‌بخشد.
از طرفی، امگا ۳ موجود در انجیر، سوخت و ساز و متابولیسم را در بدن شما افزایش می‌دهد و یک جایگزین مناسب برای قند و شیرینی‌هاست.
همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، انجیر دارای مواد مغذی همچون منیزیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A و گروه B است که همه این مواد به چربی سوزی و کاهش وزن کمک می‌کنند.
اگر در طول رژیم غذایی خود از یبوست و دل درد رنج می‌برید، به صورت روزانه چند انجیر خشک را از شب قبل در آب بخیسانید و صبح به صورت ناشتا به همراه روغن زیتون و یا بدون آن میل کنید. این معجون برایتان معجزه خواهد کرد!
کنترل دیابت و سطح قند خون
یک مطالعه کوچک در سال ۱۹۹۸ بر روی بیماران دیابتی نشان می‌دهد که مصرف عصاره برگ انجیر سطح گلوکز و حتی انسولین را در بیماران دیابتی کاهش می‌دهد. در این مطالعه، افراد بعد از مصرف انجیر به دوزهای کمتری از انسولین نیاز پیدا کردند.
از طرفی، در یک مطالعه دیگر که در آن موش‌های مبتلا به دیابت نوع ۲ مورد آزمایش قرار گرفته بودند، تزریق عصاره برگ انجیر به آن‌ها سطح انسولین و گلوکز خون موش‌ها را به طرز شگفت انگیزی پایین آورد.
افزایش تراکم استخوان‌ها و تقویت مفاصل
خواص انجیر، تنها به موارد بالا ختم نمی‌شود، بلکه منبع خوبی از کلسیم، ویتامین k و پتاسیم است. این مواد معدنی در کنار هم به بهبود و تقویت تراکم استخوانی بسیار کمک کرده و به نوبه خود میتواند از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان و شکستگی آن‌ها جلوگیری نماید.
کاهش فشار خون
همان‌طور که می‌دانید، فشار خون بالا بروز عوارضی همچون بیماری‌های قلبی و سکته را در افراد مخصوصا سالمندان بالا می‌برد. اما نکته اینجاست که یکی از عوامل بسیار مهم افزایش فشار خون، عدم تعادل پتاسیم و مصرف زیاد سدیم است.
یکی از خواص انجیر غنی بودن از پتاسیم است. انجیر عدم تعادل سدیم و پتاسیم را در بدن اصلاح کرده و سطوح بالای فیبر رژیمی نیز به دفع سدیم اضافی از بدن کمک می‌کند.
تقویت کننده قوای جنسی مردان
برخی از مردم، از گیاهان دارویی به عنوان محرک و تقویت کننده قوای جنسی خود استفاده می‌کنند. انجیر برای مردان بسیار مفید است و پزشکان آن را برای برطرف ساختن اختلالات نعوظ در آقایان و تقویت قوای جنسی آن‌ها توصیه می‌کنند.
کنترل علائم سندرم روده تحریک پذیر
سندرم روده تحریک پذیر نوعی اختلال در عملکرد روده و دستگاه گوارش است که با دردهای مزمن در ناحیه شکم، نفخ، یبوست و اسهال همراه می‌باشد. در یک مطالعه وسیع بر روی بیماران مبتلا به IBS، مصرف انجیر به مدت چهار ماه علائم ناشی از این بیماری را به طرز معجزه آسایی کاهش داد.
از این رو، پزشکان اغلب توصیه می‌کنند که اکثر مردم به خصوص این بیماران مصرف انجیر را در رژیم غذایی خود داشته باشند.
سلامت پوست
براساس تحقیقات انجام شده محققان آمریکایی، خوردن انجیر به رفع زگیل‌های پوستی، اگزما، آکنه و پسوریازیس کمک می‌کند. گذشته از آن، این میوه دارای منیزیم، فسفر، ویتامین گروه B و کلسیم است که پوست شما را شاداب و باطراوت نگه می‌دارد. علاوه براین، آنتی اکسیدان‌های قوی انجیر علائم پیری را کاهش داده و از خرابی پوست شما جلوگیری می‌نماید.
رشد و تقویت موها
انجیر دارای مواد مغذی همچون منیزیم، ویتامین C و آهن است که همه این مواد برای حفظ و تقویت موها بسیار ضروری و مهمند. خوردن انجیر به دلیل دارا بودن طیف وسیعی از مواد معدنی جریان خون را در سر بالا می‌برد و باعث تحریک فولیکول‌های مو می‌شود.
سپر محافظتی در برابر سرطان
علاوه بر خواص انجیر برای معده، تحقیقات نشان می‌دهند که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی انجیر در مواجهه با سلول‌های سرطان سینه بسیار موثر عمل می‌کند. همچنین، انجیر منبع غنی از بتاکاروتن و ویتامین C است که این دو آنتی اکسیدان در پیشگیری و ابتلا به سرطان‌ها نقش مهمی را ایفا می‌کنند.
خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن
اگرچه محققان هنوز هم به طور قطعی ارتباط خوردن انجیر با کاهش بیماری‌ها را درک نکرده‌اند، اما آنتی اکسیدان‌های قوی موجود در این میوه، با خطر کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، آلزایمر، بیماری‌های چشمی همچون آب مروارید مرتبط است.
اگر می‌خواهید خود را از بروز این بیماری‌ها ایمن کنید، این میوه را حتما به صورت روزانه در برنامه غذایی خود بگنجانید.
معجون سلامتی کودکان
مطالعات بسیاری نشان می‌دهد که انجیر کلسترول خون را کاهش داده و به سلامتی کبد کمک می‌کند. کودکان بیشتر از بزرگسالان در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی همچون هپاتیت و یرقان هستند. مصرف انجیر بروز این بیماری‌ها را در کودکان کاهش داده و به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی سیستم ایمنی آن‌ها را بالا می‌برد.
از طرفی، این میوه پرخاصیت از ابتلا به عفونت‌ها و باکتری‌های ویروسی که در کودکان بسیار شایع است جلوگیری می‌کند. انجیر منبع خوبی از فولات و آهن است و مصرف آن برای کودکانی که از کم خونی رنج می‌برند نیز توصیه می‌شود.
علاوه براین، این ماده غذایی سرشار از پتاسیم و کلسیم است که برای تقویت تراکم استخوان‌ها و مفاصل کودک دلبندتان بسیار مفید است.
افزایش باروری در زنان
خواص انجیر برای زنان بسیار زیاد است. انجیر سرشار از مواد معدنی از جمله منگنز، روی، منیزیم و آهن است و به ویژه برای سلامت باروری مفید است.
این میوه به محافظت در برابر ناهنجاری‌های هورمونی و سایر اختلالات پس از یائسگی کمک می‌کند. به زنان مبتلا به سندرم پیش از قاعدگی نیز توصیه می‌شود برای کاهش علائم خود انجیر مصرف کنند.
درمان تهوع صبحگاهی در زنان باردار
انجیر یکی از سالم‌ترین غذاهای دنیاست که پزشکان در درجه اول آن را به خانم‌های باردار توصیه می‌کنند. این میوه دارای ویتامین B6 است که خوردن آن تهوع صبحگاهی را در زنان باردار از بین می‌برد. همچنین، سطح اسیدهای آمینه، پروتئین، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها را تنظیم کرده و به رشد سیستم عصبی جنین کمک می‌کند.
انجیر برای درمان کم خونی زنان در دوران بارداری یک خوراکی فوق العاده مقوی است. البته این نکته را به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از اندازه انجیر باعث کاهش قند خون در زنان باردار می‌شود، پس لازم است که آن‌ها جانب اعتدال را رعایت نمایند.
انواع انجیر
انجیرها انواع مختلفی دارند که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد:
- انجیر سیاه
- انجیر سفید یا آدریاتیک (Adriatic)
- انجیر قهوه‌ای ترکیه
- انجیر کالیمیرنا (Calimyrna)
- انجیر کادوتا (Kadota)
انجیر را با چه بخوریم که خاصیتش بیشتر شود؟
علاوه بر اینکه انجیر به‌عنوان میان وعده انتخاب عالی است می‌توان آن را همراه آلو به شکل کمپوت مصرف کرد. کمپوت این دو میوه به‌خاطر آنتی اکسیدان و فیبر بالا از سلول‌ها در برابر روند پیر شدن محافظت می‌کند و نقش پیشگیری از بروز یبوست دارد.
همزمانی مصرف انجیر با پرتقال به‌عنوان منبع غنی ویتامین C نیز انتخاب خوبی است. خوردن انجیر همراه با گردو نیز توصیه می‌شود، زیرا اسیدهای چرب امگا ۳ گردو روند جذب آنتی‌اکسیدان‌های انجیر را تسهیل می کند.
در کنار خواص عالی که دارد، انجیر حاوی ترکیبی است که میتواند علائم آلرژی ایجاد کند. این علائم با خوردن میوه خام بروز پیدا می‌کند و موجب سوزش و خارش دهان، لب‌ها و گلو می‌شود.
مضرات مصرف انجیر
هر ماده غذایی در کنار خواص بی نظیر، اگر به میزان افراطی مصرف شود ممکن است عوارضی را به دنبال داشته باشد که انجیر نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود. مصرف این میوه به عنوان یک درمان خانگی برای رفع یبوست مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما اگر آن را زیاد مصرف کنید منجر به بروز اسهال و سایر مشکلات گوارشی خواهد شد.
علاوه بر این، مصرف بیش از اندازه انجیر به دلیل اگزاالات بالا مانع از جذب کلسیم در بدن می‌شود. از این رو، افراد میانسال نباید در مصرف انجیر زیاده روی داشته باشند.
چه کسانی نباید انجیر مصرف کنند؟
- افرادی که دچار واکنش‌های آلرژیک نسبت به گرده گل گیاهان از جمله گرده غان هستند، ممکن است به انجیر حساسیت داشته باشند، پس لازم است که آن را بنا به صلاحدید پزشک مصرف نمایند.
- افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین استفاده می‌کنند؛ چرا که انجیر حاوی سطح بالایی از ویتامین K است که مصرف آن تداخل دارویی ایجاد می‌کند.
آنچه از مقاله خواص انجیر آموختیم:
از خواص انجیر این است که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی می‌باشد که در درمان بیماری‌های قلبی، اختلالات نعوظ، کنترل قند خون، کاهش فشار خون و.. نقش مهمی را ایفا می‌کند. از طرفی، علاوه بر فایده انجیر برای معده، انجیر برای لاغری نیز مفید است زیرا فیبر رژیمی موجود در آن احساس گرسنگی را در طول روز کاهش داده و از پرخوری جلوگیری می‌کند.
براساس تحقیقات گفته می‌شود که انجیر خشک در مقایسه با انجیر تازه دارای مواد معدنی و خاصیت آنتی اکسیدانی بالاتری می‌باشد. اما جدا از خواص این میوه، مصرف بیش از اندازه آن به ویژه انجیر خشک، میتواند باعث بروز اسهال و دل درد در افراد شود. از طرفی، اگر به گرده گیاهان حساسیت دارید و یا از داروهای خاصی همچون داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، بهتر است حتما قبل از مصرف انجیر با پزشک خود مشورت نمایید.
سوالات متداول مقاله خواص انجیر:
۱- خواص انجیر سیاه بیشتر است یا انجیر زرد؟
براساس بررسی‌های انجام شده بر روی انجیر سیاه و زرد، محققان به این نتیجه رسیدند که انجیر سیاه و زرد از نظر خواص و میزان مواد معدنی و غذایی چندان تفاوتی با همدیگر ندارند. اما میزان آنتی اکسیدان و مواد ضد سرطانی در انجیر سیاه بیشتر است.
۲- آیا خواص انجیر خشک با تازه فرق می‌کند؟
بله! برخی مواد معدنی در انجیر خشک در مقایسه با انجیر تازه بیشتر است. گذشته از آن، تحقیقات بسیاری نشان داده که در انجیر خشک علاوه بر دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی بالاتر، مقدار مواد مغذی بیشتری از جمله کلسیم، فولات، پتاسیم و.. جای گرفته است.
۳- روزانه چند عدد انجیر بخوریم؟
مصرف ۲ تا ۳ عدد (حدود ۱۰۰ گرم) انجیر میتواند ۱۰ درصد نیازهای روزانه به کلسیم را تامین کند.
۴- آیا انجیر نفاخ است؟
بله، انجیر میتواند باعث نفخ شکم شود، به خصوص اگر در مصرف آن زیاده‌روی کنید. دلیل آن هم فیبر بالای انجیر است.
۵- طبع انجیر سرد است یا گرم؟
به صورت کلی، انجیر خشک و تازه هر دو دارای طبع گرم و تر هستند.
از این رو، افراد گرم مزاج بایستی در مصرف آن اعتدال را رعایت کرده و یا آن را همراه با مصلح‌های مختص به خودش از جمله شربت آویشن، سکنجبین و.. مصرف نمایند.
منابع:
در باره انجیر وروغن زیتون لطفا بیشتر توضیع بدهیدباتشکر،ازشما
چشم عزیزم ترکیبشون با آب میتونه برای رفع یبوست معجزه کنه