خواص شیر زردچوبه یا شیر طلایی

شیر زردچوبه که به شیر طلایی نیز معروف است، یکی از نوشیدنی‌های مشهور و پای ثابت عصرانه هر خانواده در هندوستان است. این نوشیدنی شگفت‌ انگیز به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی، پوست و کاهش وزن دارد، در اغلب نقاط دنیا مورد توجه قرار گرفته است.

از جمله خواص شیر زردچوبه می توان به مبارزه با بیماری‌ ها و پیشگیری از التهاب اشاره کرد. ترکیب شیر و زردچوبه که شامل پروتئین و کورکومین است، آن را به یک نوشیدنی قوی و موثر در تنظیم عملکرد صحیح بدن تبدیل کرده است. ما در این مقاله به خواص شیر زردچوبه برای سلامت عمومی بدن پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید.

شیر زردچوبه چیست؟

شیر زردچوبه، یک نوشیدنی محبوب هندی با رنگ طلایی زیباست که ترکیبی از شیر (گاو، بادام، نارگیل یا سویا) و زردچوبه می باشد. این نوشیدنی نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه به دلیل خواص درمانی زردچوبه، به ویژه کورکومین، به عنوان یک نوشیدنی سلامتی شناخته می‌ شود.

ترکیبات شیر زردچوبه چیست؟

ترکیبات اصلی شیر زردچوبه عبارتند از شیر که می توانید برای این کار از شیر گاو، شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر سویا استفاده کنید. برای ادویه ها نیز می توانید از ادویه هایی مانند دارچین، زنجبیل، هل و فلفل سیاه و شیرین‌ کننده‌ هایی مانند عسل یا شکر استفاده کنید. و اما مهم‌ترین جزء شیر زردچوبه، که زردچوبه آن است و رنگ طلایی به آن می‌ دهد.

خواص شیر زردچوبه برای سلامتی

شیر زردچوبه یک نوشیدنی قوی برای پیشگیری از بیماری ها و مبارزه با التهاب است. برخی از خواص این نوشیدنی سنتی هندی که به شیر طلایی نیز مشهور است، عبارتند از:

مدیریت درد

شیر طلایی سرشار از خواص ضدالتهابی است. شیر با کمک به تقویت استخوان‌ ها و زردچوبه توسط خواص ضدالتهابی خود منجر به کاهش التهاب و درد مفاصل می‌ شود. نوشیدن روزانه یک لیوان شیر زردچوبه می‌تواند به تقویت استخوان‌ ها و کاهش درد کمک کند.

مبارزه با عفونت ها

خواص ضدمیکروبی موجود در زردچوبه می‌تواند به مبارزه با عفونت‌های باکتریایی کمک کند. زردچوبه دارای خواص آنتی بیوتیکی است که بدن را در برابر عفونت‌ های ویروسی نیز مقاوم می‌ کند. نوشیدن صبحگاهی‌ یک لیوان شیر زردچوبه برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.

تقویت سیستم ایمنی بدن

زردچوبه سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ های سالم، خواص آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی و ضدالتهابی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

هضم غذا

زردچوبه به عنوان یک ادویه ضروری برای آشپزی در نظر گرفته می‌شود، زیرا برای هضم غذا مفید است. نوشیدن شیر زردچوبه نیز به دلیل خواص ضدالتهابی آن می‌تواند موجب رفع نفخ شکم، گاز معده، سوزش سر دل و رفلاکس در افراد شود. به خصوص اگر در شب یا عصر نوشیده شود.

پیشگیری از کرونا و آنفولانزا

خواص ضد ویروسی و آنتی بیوتیکی زردچوبه می‌ تواند نقش مهمی در جلوگیری از ابتلا به کرونا، سرماخوردگی و آنفولانزا ایفا کند. به‌ طور کلی، شیر به عنوان تسکین‌ دهنده عفونت‌ های گلو شناخته شده است و در کنار آن خواص آنتی اکسیدانی زردچوبه نیز می‌ تواند به کاهش عفونت بدن کمک کند.

افزایش سلامت کبد

شیر طلایی یک مقوی عالی برای سلامت کبد است. خواص محافظت کننده و ویژگی سم زدایی زردچوبه، از این ماده یک انتخاب خوب برای کمک به سلامت کبد ساخته است. زردچوبه به تعادل عملکرد کبد که به عنوان آزمایشگاه شیمی بدن شناخته می‌ شود، کمک می‌ کند. کبد بسیاری از مواد شیمیایی مورد نیاز در بدن را پردازش و تنظیم نموده و مرکز سم زدایی بدن محسوب می‌شود.

بهبود عملکرد کلیه

کلیه‌ها نیز مانند کبد دفع سموم و تصفیه آلودگی‌ها را در بدن بر عهده دارند. زردچوبه با خواص سم‌ زدایی خود، مانند یک همکار برای کلیه عمل می‌کند. با این حال، نوشیدن شیر طلایی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی نباید از مقادیر معینی تجاوز کند.

تاثیر شیر طلایی بر تصفیه خون

نوشیدن شیر زردچوبه داغ می‌تواند خون را تصفیه کند. بدن انسان به‌ طور معمول با سموم مختلف ناشی از مصرف غذا، آلاینده‌ های هوا و آب و … روبروست که می‌ تواند در دراز مدت منجر به بروز آسیب شود. خواص سم‌ زدایی و تقویت سیستم ایمنی زردچوبه این تضمین را با خود به همراه دارد که رگ‌ ها را عاری از این سموم مضر کند.

افزایش سلامت قلب

زردچوبه با تصفیه خون تضمین می‌ کند که باکتری‌ ها و سموم مضر به قلب نرسند. زردچوبه همچنین عملکرد عروق را بهبود بخشیده و مخلوط آن با یک لیوان شیر تنظیم فشار خون و قند خون را به همراه خواهد داشت. این ادویه یک ماده فوق‌ العاده برای سلامت قلب است.

تسکین سردرد

زردچوبه دارای خواصی است که به بهبود جریان مخاط و بافت آن کمک می‌ کند. این خواص باعث سبک شدن مخاط و تسکین سردرد می‌ شود. شیر نیز خاصیت آرامش‌ بخش دارد. مخلوط این دو ماده به مبارزه با سردردی که افراد به دلیل استرس تجربه می‌ کنند، کمک می‌ کند.

مبارزه و پیشگیری از سرطان

شیر طلایی دارای خواص ضد سرطانی است که به پیشگیری از سرطان سینه، پوست، ریه و روده بزرگ کمک می‌ کند. همچنین خواص ضد‌التهابی آن در پیشگیری از سرطان پروستات و کاهش عوارض جانبی شیمی درمانی موثر است.

پیشگیری از عفونت ادراری

زردچوبه یکی از معدود موادیست که به همه اندام‌ های داخلی از جمله مثانه و کلیه‌ ها کمک می‌ کند. خاصیت سم‌ زدایی زردچوبه در کنار خاصیت ملین شیر به جلوگیری از تجمع سموم در دستگاه ادراری کمک نموده و از عفونت‌ های ادراری جلوگیری می‌ کند.

تسکین آرتروز

زردچوبه دارای خاصیتی به نام کپسایسین است که یک مسکن طبیعی محسوب می شود. نوشیدن شیر زردچوبه می‌تواند درد مفاصل را تسکین و سفتی مفاصل را کاهش داده و به افزایش جریان خون نیز کمک کند. مجموع این اثرات منجر به مدیریت آرتریت می‌ شود.

بهبود گردش خون

زردچوبه نه تنها خون را تصفیه می‌کند، بلکه گردش خون را نیز افزایش می‌دهد. این به دلیل خاصیت رقیق کنندگی خون و خواص ضدالتهابی آن است. ترکیب شیر و زردچوبه در کنار هم به گردش خون سالم کمک می‌ کند.

کاهش بلغم

مخلوط شیر و زردچوبه به دلیل خاصیت گرم این ادویه یک انتخاب خوب برای افراد بلغمی و سفید پوست است که با مصرف شیر معمولی دچار نفخ می‌شوند.

فواید شیر زردچوبه برای پوست

نوشیدن یک لیوان شیر زردچوبه نه تنها برای اندام‌ های داخلی مفید است، بلکه برای پوست نیز فواید بسیاری دارد. سه ​​فایده شیر زردچوبه برای پوست عبارتند از:

کمرنگ کردن لک‌ های پوستی

افزودن زردچوبه به ماسک صورت می‌تواند به کاهش اثرات ظاهری جوش‌ها، جوش‌های سرسیاه و لکه‌ها کمک کند. نوشیدن شیر زردچوبه در کنار آن به عنوان یک ضدعفونی کننده طبیعی به کاهش باکتری‌ های بد روی پوست و روشن شدن پوست کمک می‌کند. گاهی اوقات مشکلات پوست ناشی از عملکرد بد کبد یا اندام‌های داخلی است که نوشیدن شیر طلایی برای کاهش این عوارض مثل معجزه است.

کمک به کاهش جوش

زردچوبه یک ضدعفونی کننده طبیعی و دارای خواص ضدمیکروبی قطعی است که به تسکین جوش‌ های روی پوست کمک می‌کند. کافیست یک تکه پنبه با شیر زردچوبه آغشته شده و برای چند دقیقه روی ناحیه آسیب دیده مالیده شود. همین عمل به ظاهر کوچک با باکتری‌ های مضر نواحی مستعد جوش به خوبی مبارزه می‌ کند و نتایج چشمگیری خواهد داشت.

مبارزه با آکنه

نوشیدن شیر طلایی یک راه‌حل عالی برای جلوگیری طبیعی از بروز آکنه است. خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی کننده همراه با خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی زردچوبه باعث کاهش بروز آکنه می‌شود.

خواص شیر زردچوبه برای کاهش وزن

یکی از خواص شیر زردچوبه تاثیر آن در کاهش وزن است. زردچوبه متابولیسم را فعال نموده و به آن سرعت می‌ بخشد که به نوبه خود می‌ تواند توانایی چربی سوزی بدن را افزایش دهد. شیر نیز با تامین پروتئین لازم برای بدن به کاهش وزن اصولی کمک می‌ کند. مکانیسم تاثیر شیر زردچوبه بر کاهش وزن به صورت زیر است:

تجزیه چربی‌های انباشته شده شکم

زردچوبه حاوی عوامل ضدالتهابی، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان‌ هایی مانند کورکومین است. گرمای شیمیایی آزاد شده از ترکیب زردچوبه با شیر گرم می‌ تواند به تجزیه چربی‌های شکم – پهلو و تسریع کاهش وزن کمک کند.

منبع خوب پروتئین

شیر زردچوبه را می‌ توان در رژیم غذایی غنی از پروتئین گنجاند. این ترکیب منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است که به احساس سیری بیشتر کمک می کند.

افزایش متابولیسم

زردچوبه با افزایش تولید صفرا در بدن به افزایش متابولیسم کمک می‌کند. این ماده حاوی اجزای ترموژنیک است که فعالیت متابولیک را بهبود می‌ بخشد و کالری می‌ سوزاند. شیر نیز به احساس سیری کمک می‌کند.

ویتامین های B، C، اسیدهای چرب امگا ۳، اسید آلفا لینولئیک، فیبر و همچنین پتاسیم و آهن موجود در زردچوبه با دفع سموم از بدن، متابولیسم را به سرعت افزایش می دهد. این کار باعث از بین رفتن چربی اضافی موجود در بدن می شود.

www.indiatvnews.com

طرز تهیه شیر زردچوبه

حالا که از خواص شیر زردچوبه آگاه شدید، بد نیست با تهیه شیر زردچوبه از فواید بی نظیر آن بهره مند شوید. برای تهیه شیر طلایی، به موارد زیر نیاز دارید:

• ½ فنجان شیر غیر لبنی مانند شیر نارگیل یا بادام
• ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده یا ۱/۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• ۱/۲ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• فلفل سیاه آسیاب شده ۱ عدد (اختیاری)
• ۱ قاشق چایخوری عسل

تمام مواد را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. سپس، مخلوط را به جوش بیاورید، زیر آن را کم کنید تا بجوشد. اجازه دهید مخلوط حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که معطر شود بجوشد. برای سرو، مخلوط را از یک صافی ریز صاف کنید تا ادویه ها گرفته شود. شیر طلایی حدود ۵ روز در یخچال نگهداری می شود.

بهترین زمان مصرف شیر زردچوبه چه زمانی است؟

شیر زردچوبه، به دلیل ترکیبات فعال موجود در آن، می‌ تواند در زمان‌ های مختلف روز تاثیرات متفاوتی داشته باشد. انتخاب بهترین زمان مصرف، به هدفی که از نوشیدن آن دارید بستگی دارد. برای مثال:

نوشیدن شیر زردچوبه در صبح می‌ تواند به شما انرژی مورد نیاز برای شروع روز را بدهد و به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند.

اگر قصد دارید التهاب بدنتان را کاهش دهید، مصرف شیر زردچوبه قبل از تمرین می‌تواند به کاهش التهاب عضلانی بعد از تمرین کمک کند. برای داشتن خواب بهتر نیز می توانید قبل از خواب از خواص شیر زردچوبه بهره مند شوید.

میزان مصرف شیر زردچوبه در روز

مصرف بیش از حد روزانه زردچوبه می‌تواند باعث بروز مشکلات فشار خون شود. بنابراین مصرف ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه یا کمتر در روز برای افراد سالم کافی است. مطالعات معمولاً مصرف دوزهای ۵۰۰ تا ۲۰۰۰ میلی‌گرم زردچوبه در روز را بی‌خطر می‌دانند. به این ترتیب، نوشیدن بیش از یک یا حداکثر دو فنجان شیر زردچوبه در روز توصیه نمی‌شود. در حالی که هیچ توافق رسمی در مورد دوزهای موثر زردچوبه یا کورکومین وجود ندارد، برای کاهش مشکلات بیماران زیر، دوز مجاز مصرف زردچوبه (به همراه شیر یا به عنوان ادویه غذا) این‌گونه توصیه می‌شود:

• برای آرتروز: 500 میلی‌گرم عصاره زردچوبه دو بار در روز به مدت ۲ تا ۳ ماه.
• برای کلسترول بالا: 700 میلی‌گرم عصاره زردچوبه دو بار در روز به مدت ۳ ماه.
• برای خارش پوست: 500 میلی‌گرم زردچوبه سه بار در روز به مدت ۲ ماه.

دوزهای بالای زردچوبه و کورکومین برای درازمدت توصیه نمی‌شود، زیرا تحقیقاتی که ایمنی آن‌ها را تایید کند، وجود ندارد.

عوارض مصرف شیر زردچوبه

زردچوبه معمولا زمانی که به‌صورت خوراکی مصرف شود، بی‌ خطر است. اما برخی از افراد ممکن است هنگام مصرف شیر زردچوبه عوارض جانبی خفیفی مانند موارد زیر را تجربه کنند:

• کهیر
• ناراحتی معده
• حالت تهوع
• سرگیجه
• اسهال
• زرد شدن تدریجی دندان‌ ها

در صورت وجود موارد زیر، استفاده از زردچوبه باید فورا متوقف شود:

• کبودی یا خونریزی غیرمعمول
• خونریزی ممتد
• قند خون بالا

چه کسانی نباید شیر زردچوبه مصرف کنند؟

افرادی که شرایط زیر را دارند، باید از مصرف شیر زردچوبه اجتناب نموده یا با احتیاط از آن استفاده کنند:

• مشکلات کیسه صفرا: زردچوبه به دلیل توانایی در افزایش ترشح صفرا می‌تواند مشکلات کیسه صفرا را بدتر کند. افرادی که سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجرای صفراوی دارند، باید از مصرف مکمل‌های زردچوبه خودداری کنند.
• اختلالات خونریزی: زردچوبه لخته شدن خون را کند نموده و منجر به افزایش خطر کبودی و خونریزی در افراد مبتلا به اختلالات خونریزی می‌شود. این امر به‌ ویژه در مورد کسانی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند، بسیار مهم است.
• دیابت: کورکومین موجود در زردچوبه ممکن است سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهد.
• ناباروری: زردچوبه ممکن است باعث ناباروری در مردان، کاهش سطح تستوسترون و کاهش حرکت اسپرم شود. بنابراین مردانی که قصد بچه‌ دار شدن دارند، باید با احتیاط از زردچوبه استفاده کنند.
• کمبود آهن: مقادیر زیاد زردچوبه ممکن است در جذب آهن در بدن اختلال ایجاد کند. بنابراین افراد مبتلا به کمبود آهن باید در مصرف آن احتیاط کنند.
• بیماری کبد: برخی نگرانی‌ ها وجود دارد که زردچوبه ممکن است به‌خصوص در افراد مبتلا به بیماری کبد مشکل‌ ساز شود.
• جراحی: مصرف زردچوبه باید دو هفته قبل از جراحی قطع شود، زیرا خطر خونریزی حین و بعد از عمل جراحی وجود دارد. زردچوبه باعث تاخیر در تشکیل لخته‌های خون می‌ شود.
• شرایط حساس به هورمون: کورکومین موجود در زردچوبه ممکن است مانند هورمون استروژن عمل کند. در صورت داشتن هر گونه بیماری حساس به هورمون (مانند سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان تخمدان، اندومتریوز یا فیبروم رحم) بهتر است با احتیاط از زردچوبه استفاده شود.
• بارداری: زردچوبه محرک رحم است و ممکن است چرخه قاعدگی را در زنان باردار تحریک کند. بنابراین زنان باردار باید از مصرف مکمل‌ های زردچوبه خودداری کنند.

آنچه از مقاله خواص شیر زردچوبه آموختیم:

شیر زردچوبه، این نوشیدنی پرخاصیت با قدمت طولانی در طب سنتی، در سال‌ های اخیر به دلیل خواص درمانی فراوان و طعم دلپذیرش، محبوبیت جهانی پیدا کرده است. این نوشیدنی طلایی رنگ، ترکیبی از شیر و زردچوبه است و به دلیل وجود کورکومین، ماده فعال زردچوبه، خواص ضد التهابی، آنتی‌ اکسیدانی و ضد باکتریایی قوی دارد.

نوشیدن روزانه شیر زردچوبه بسیار مفید است. این شیر طلایی می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و سلامت قلب را بهبود بخشد. همچنین می‌تواند به افراد در مبارزه با بسیاری از بیماری‌ های دیگر نیز کمک کند. مصرف روزانه شیر زردچوبه عوارضی ندارد، با این حال، افراد مبتلا به اختلال کلیوی نباید بیش از حد از آن بنوشند.

سوالات متداول مقاله خواص شیر زردچوبه:

منبع:

• www.medicalnewstoday.com