آیا لاغری با رازیانه حقیقت دارد؟

مردم معمولا از رازیانه به دلیل طعم شیرین و مزایایی که برای سلامت دارد، استفاده کنند. در گذشته پزشکان از رازیانه در داروهای گیاهی استفاده می کردند و این کار تا به امروز ادامه دارد. رازیانه گیاه مدیترانه ای است که امروزه در سراسر جهان شناخته شده است.

رازیانه از یک قسمت حبابی شکل سفید و ساقه های بلند و سبز تشکیل شده است. این گیاه تقریبا همه جا رشد می کند. تمام قسمت های گیاه رازیانه از جمله قسمت سفید رنگ، ساقه ها، برگ ها و دانه ها مصرف خوراکی دارند. این قسمت ها سبب طعم دهی به غذاها می شود.

آیا رازیانه می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

مدت زمان زیادی است که در فضای مجازی اخباری مرتبط به لاغری با رازیانه یا خاصیت کاهش وزن و چربی سوزی دانه های رازیانه می شنویم اما آیا این ادعاها حقیقت دارد؟ در واقع شواهد و مدارکی که این موضوع را بتوانند ثابت کنند بسیار کم است. نمی توان رازیانه را راه حل جادویی برای از بین بردن چربی های ناخواسته بدن دانست.

ادعا می شود دانه های رازیانه با کاهش احساس گرسنگی و اشتها به کاهش وزن کمک می کنند. همچنین این دانه ها ظاهرا می توانند جذب مواد مغذی را افزایش و جذب چربی را کاهش دهند. هیچ پژوهشی تاکنون این ادعاها را به اثبات نرسانده است. پژوهشی در 2014  درباره رازیانه و دانه های رازیانه انجام شد که هیچ نتیجه ای درباره تاثیر آنها در کاهش وزن وجود نداشت.

رازیانه چگونه می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

همانطور که گفته شد پژوهش جامعی روی خاصیت کاهش وزن دانه های رازیانه انجام نشده است اما این دانه ها خاصیت ادرارآور دارند. نتایج بررسی در 2014 روی حیوانات نشان داد که دانه های رازیانه موجب افزایش ادرار و کاهش مایعات در بدن می شود. اگر دانه های رازیانه را می خورید یا به عنوان چای رازیانه می نوشید و وزن کم می کنید ممکن است علت کاهش وزنتان از دست دادن آب بدن به واسطه افزایش ادرار و نه چربی سوزی واقعی باشد.

یادتان باشد دانه های رازیانه دارای مواد مغذی جادویی نیستند که به کاهش وزن کمک کنند اما این ادویه کم کالری و سرشار از مواد مغذی است. بنابراین گزینه ای مناسب برای اضافه شدن به رژیم برای کاهش وزن است. یک قاشق غذا خوری دانه های رازیانه شامل 20 کالری، 1 گرم پروتئین، 3 گرم کربوهیدرات و 2 گرم فیبر می شود.

ترفندهای کاهش وزن رو از زبان دکتر کرمانی بشنوید:

اطلاعات تغذیه ای رازیانه

بر اساس اطلاعات تغذیه ای  منتشر شده توسط مجموعه کشاورزی ایالات متحده یک فنجان رازیانه حدود 234 گرم وزن دارد و دارای:

• 73 کالری
• 0.47 گرم چربی
• 2.9 گرم پروتئین
• 17 گرم کربوهیدرات
• 7.3 گرم فیبر خوراکی و
• کلسترول است.

همچنین یک فنجان رازیانه این موارد را تامین می کند:

• 360 میلی گرم پتاسیم
• 45 میلی گرم سدیم
• 838 IU ویتامین A
• 43 میلی گرم کلسیم
• 10.4 میلی گرم ویتامین C
• 0.64 میلی گرم آهن
• 0.041 میلی گرم ویتامین B6
• 15 میلی گرم منیزیم

رازیانه شامل این موارد نیز می شود:

• فسفر
• زینک
• مس
• منگنز
• سلنیوم
• نیاسین
• اسید پانتوتنیک
• فولات
• کولین
• بتا کاروتن
• لوتئین
• زاکزانتین
• ویتامین E
• ویتامین K

علاوه بر اینها، رازیانه سطح بالایی از نیترات خوراکی دارد و منبع طبیعی استروژن به حساب می آید.

خواص رازیانه

شاید رازیانه نتواند کمک چشم گیری به کاهش وزنتان کند اما مواد مغذی موجود در آن مزایای بسیاری دارد:

1- سلامت استخوان ها

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در رازیانه با ساخت و تثبیت ساختار و قدرت استخوان در ارتباط است. ارتباط آن بدین شکل است:

• فسفات و کلسیم هر دو برای ساختار استخوان مهم هستند.
• آهن و زینک هر دو برای ساخت و بلوغ کلاژن ضروری هستند.
• تشکیل ماتریکس استخوان نیازمند ماده معدنی منگنز است.
• دریافت پایین ویتامین K با بالا رفتن خطر شکستگی استخوان ارتباط دارد.

2- تنظیم فشار خون

برای پایین آوردن فشار خون کاهش مصرف سدیم ضروری است اما در کنار آن افزایش دریافت پتاسیم نیز به دلیل نقشش در باز کردن عروق و انقباض رگ های خونی به همین اندازه اهمیت دارد. همچنین پژوهش ها نشان دادند پتاسیم، کلسیم و منیزیم می توانند به صورت طبیعی فشار خون را پایین بیاورند. همه این موارد در رازیانه وجود دارند.

نیترات، خوراکی موجود در رازیانه و دیگر غذاها خاصیت باز کنندگی عروق و محافظت کنندگی دارد. به همین دلیل فشار خون را پایین می آورد و از قلب محافظت می کند.

3- سلامت قلب

فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین C، ویتامین B6 و مواد شیمیایی موجود در رازیانه به علاوه نبود کلسترول در آن همگی برای قلب مناسب هستند. رازیانه دارای مقدار زیادی فیبر است. از آنجا که فیبر می تواند مقدار کلسترول در بدن را کاهش دهد خطر ابتلا به بیماری های قلبی را نیز پایین می آورد. پتاسیم، ویتامین B6 و فولات نیز برای قلب مناسب هستند. فولات و ویتامین B6 از تجمع موادی به نام هموسیستئین جلوگیری می کنند و آن را به ماده ای دیگر به نام متیونین تغییر می دهند.

4- کاهش خطر ابتلا به سرطان

سلنیوم ماده معدنی است که در رازیانه یافت می شود و بیشتر میوه ها و سبزیجات دیگر آن را ندارند. سلنیوم با عملکرد آنزیم کبد در ارتباط است و به سم زدایی برخی ترکیبات در بدن کمک می کند. همچنین سلنیوم می تواند از التهاب پیشگیری کند و نرخ رشد تومور را کاهش دهد.

ویتامین های C، A و بتاکاروتن آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که سلول ها را از آسیب دیدن توسط رادیکال های آزاد محافظت می کنند. رازیانه دارای فولات نیز هست که در سنتز و ترمیم DNA نقش دارد. این کار می تواند از شکل گیری سرطان پیشگیری کند.

5- افزایش ایمنی بدن

سلنیوم موجود در رازیانه می تواند تولید سلول های T را تحریک کند. این یعنی می تواند پاسخ سیستم ایمنی را به عفونت بهبود ببخشد.

6- کاهش التهاب

کولین یک ماده مغذی مهم و همه کاره در رازیانه است که به خواب بهتر، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه کمک می کند. همچنین این ماده به تثبیت ساختار سلولی کمک می کند که سبب کاهش التهاب می شود. دیگر مزایای رازیانه عبارتند از تاثیر مثبت روی هضم غذاها، سندروم پیش از قائدگی و بهبود پوست.

موارد منع مصرف رازیانه

برخی از ادویه ها از جمله گشنیز، رازیانه و زیره ممکن است در برخی افراد موجب واکنش های آلرژیک شوند. آنهایی که به این ادویه ها حساسیت دارند نباید مصرفشان کنند. بتابلاکرها، داروهای قلب و داروهای اضطراب می توانند موجب افزایش پتاسیم در خون شوند. خوردن غذاهایی که پتاسیم بالایی دارند مانند رازیانه در طول مصرف بتابلاکرها باید کمتر شوند.

پتاسیم بالا برای افرادی که دچار آسیب کلیوی شدند یا کلیه هایشان عملکرد کامل ندارد، خطرناک است و برایشان مشکل ایجاد می کند. کلیه آسیب دیده شاید نتواند پتاسیم را کاملا از خون فیلتر کند و این می تواند کشنده باشد. یادتان باشد غذا به تنهایی نمی تواند از بیماری ها پیشگیری کند یا سطح کلی سلامت را بالا ببرد، بلکه غذاهای متنوع و سرشار از مواد مغذی باید مورد استفاده قرار بگیرد تا تمام نیازهای بدن را تامین کنند.