این روزها اخبار ضد و نقیض و تا حدی نگرانکننده راجع به ماهیت برخی روغنهای گیاهی باعث شده تا بسیاری از مردم در مصرف روغنهای نباتی و سرخکردنی تجدید نظر کنند. از طرفی بازگشت به سنت و استفاده از روشهای قدیمی فراگیر شده و بسیاری از مردم به مصرف مواد غذایی سنتی روی آوردهاند. روغنهای حیوانی در سالهای اخیر مورد توجه مردم و متخصصین تغذیه بوده است و خواص آنها بیش از گذشته بر سر زبانها افتاده است. روغنهای حیوانی که به روغن زرد کرمانشاهی، روغن دنبه یا کره دوغی نیز معروف هستند در سبد خرید خانوار ایرانی جایگاه خود را پیدا کردهاند. در این میان یکی از روغنهای حیوانی که کمتر معروف شده اما خواص فراوانی دارد روغن شحم گاو است که در ادامهی این مطلب با آن بیشتر آشنا خواهیم شد. فهرست مطالب (کلیک کنید) روغن شحم گاو چیست؟خواص روغن شحم گاوکاربرد روغن شحم گاوعوارض مصرف روغن شحم گاوروغن شحم گاو چیست؟ روغن شحم گاو از چربی اطراف قلوهگاه گاو به دست میآید و روغنی با بافتی لطیف، بسیار غنی با خواص فراوان است و عطر و طعم تازهای به غذاهای شما میدهد. این روغن که در روایات اسلامی نیز به مصرف آن توصیه شده از دیرباز در آشپزی کاربرد داشته و امروزه دوباره مورد توجه واقع شده است. خواص روغن شحم گاو روغن شحم گاو علیرغم اینکه نوعی چربی محسوب میشود اما میتواند در کاهش وزن و آب کردن چربیهای دور شکم موثر واقع شود و به کاهش وزن شما، در کنار رعایت رژیم غذایی کمک کند. بیشتر بخوانید: در سن 35 سالگی باید تغذیه را بیشتر جدی بگیریداین روغن، بر خلاف روغنهای صنعتی و حاوی پالم، در عروق رسوب نمیکند و عارضهی قلبی و عروقی در پی نخواهد داشت. روغن شحم گاو میتواند در پاکسازی عروق و از بین بردن چربیهای انباشته در بدن نیز موثر باشد. این روغن خاصیت ترمیم کنندگی نیز دارد و برای شفافیت پوست مفید است. روغن شحم گاو مثل سایر چربیها انرژی زیادی در بدن شما آزاد میکند، مصرف آن تا ساعتها شما را سیر و پرانرژی نگه خواهد داشت. این روغن به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک میکند و برای رشد و تقویت استخوانها مفید است به همین دلیل گنجاندن آن در برنامهی غذایی کودکان نیز توصیه شده است. روغن شحم گاو بر خلاف روغن نباتی جامد، خیلی زود آب میشود و به حرارت زیادی احتیاج ندارد. از طرفی این روغن در مقابل حرارت زیاد مقاوم بوده و مناسب پخت و پز و سرخ کردن غذاهای مختلف است. کاربرد روغن شحم گاو این روغن علاوه بر مصرف غذایی، در پزشکی نیز کاربرد دارد و متخصصین ارتوپدی سوئیسی برای درمان رماتیسم در داروی سلدرین از این روغن بهره بردهاند. پزشکان و اساتید طب سنتی تاکید دارند که بهترین منبع چربی برای مصرف غذایی، چربیهای حیوانی است و بهتر است جایگزین روغنهای صنعتی و گیاهی شوند. عوارض مصرف روغن شحم گاو مصرف این روغن برای بیماران مبتلا به بیماریهای خاص و همچنین افراد مُسن و کسانی که کلسترول خون بالایی دارند توصیه نمیشود. رعایت رژیم غذایی کم چربی و پرهیز از مصرف هر نوع روغن اعم از صنعتی، گیاهی و حیوانی باید در دستور کار این گروه از افراد باشد. مریم اصیلی بیشتر بخوانید: نحوه صحیح مصرف غذاها؛ آنچه که باید بدانید!از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزهی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزهی کلمات باور دارم. میانگین امتیاز 5 از 5 تاریخچه ویرایشنسخه فعلی1402/04/25نویسنده: مریم اصیلیویراستار: مریم اصیلی1402/04/25نویسنده: مریم اصیلی1402/04/25نویسنده: مریم اصیلی
کسی که کلسترول بالا دارد اگر کم مصرف کنه ضرر داره یا نه ؟ یا بهتر سرخ کردنی ها را با روغن زیتون سرخ کنه ؟
عزیزم به مقدار خیلی کم میشه مصرف کرد روغن زیتون برای سرخ کردن مناسب نیست یک سوم روغن مصرفی میتونه حیوانی باشه
مرسی از مقاله خوبتون من متوجه ۳۰ درصد روغن مصرفی مجاز نشدم ! میشه لطفا بگید برای یه فرد عادی سالم میشه چند تا قاشق تو طول روز و ایکنه اگر کسی گرید ۲باشه چقدر اجازه ی مصرف داره ؟! ممنونم
ممنون از توجه شما عزیزم به فرض سه قاشق سهم روزانمون هست یک قاشقش حیوانی باشه اما همیشه برنامه غذایی ثابتی نداریم گاهی بخار پز وکبابیه که نیاز به روغن نداره ولی میانگین حدود 2 قاشق در نظر هم بگیرید چربی از سایر موادغذایی تامین میشه شیرچرب و یا روغنی که به پلو و خورشت اضافه کردیم به ازای هر نفر که روغن نمیریزیم کلش دوسه قاشق اضافه میشه ....یعنی ما مقدار مشخص وثابتی و براش لحظ نمیکنیم
سلام وقت شما به خیر من به تازگی روغن شحم از یه جای مطمئن خریدم میخوام بدونم روزانه چند قاشق مجاز هستم که مصرف کنم؟ من 27 سالمه،روزی 20 دقیقه ورزش می کنم و خداروشکر هیچ بیماری هم ندارم
چرا ابتدای مقاله می نویسید لاغر کننده و از بین بردن رسوب در رگهاست اما در پایان می گوییدکسی که کلسترل داره استفاده نکنه
