لاغری با زیره ؛ زیره چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟

رژیم لاغری، عادات غذایی، مقالات

    لاغری با زیره ؛ زیره نیز مانند بسیاری از ادویه ها، قرن هاست به عنوان دارویی طبیعی برای درمان انواع مشکلات سلامت شناخته شده است. پژوهش ها نشان دادند زیره تاثیرات فراوانی روی بدن دارد. زیره مانند گشنیز و رازیانه، یک ادویه بذری حساب می شود.
    آنتی اکسیدان های این ادویه کاهش خطر انواع مختلفی از سرطان ها، مشکلات قلبی عروقی، التهاب و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. پژوهش ها نشان دادند بذر زیره رشد سلول های سرطانی را مهار می کند و مانع از رشد سرطان روده در موش ها می شود، اوره  در حیوانات مبتلا به دیابت را کاهش و دفاع آنتی باکتریال و محافظت در برابر لخته شدن خون را افزایش می دهد.

    لاغری با زیره

    لاغری با زیره

    مدتی است که زیره به عنوان تسریع کننده روند کاهش وزن مورد توجه قرار گرفته است. برخی پژوهش ها ادعا می کنند اضافه کردن زیره به برنامه غذایی، مزایایی برای کاهش وزن دارد. البته تنها یک غذا یا چاشنی حکم دارویی جادویی برای کاهش وزن را ندارد. در هر صورت برای داشتن کاهش وزن باید در میزان کالری دریافتی و مصرفی تغییر ایجاد کنید. اضافه کردن زیره به غذاها سبب کاهش وزن چشمگیر نمی شود. اما افزودن آن به برنامه غذایی متعادل و کم کالری به کاهش وزن کمک می کند.

    پژوهش ها درباره لاغری با زیره

    پژوهشی در سال 2014 روی خانم های چاق و دارای اضافه وزن انجام شد. در این تحقیق 88 خانم به مدت 3 ماه به دو گره تقسیم شدند: خوردن ماست با دو وعده در روز به همراه 3 گرم زیره، یا خوردن ماست به همراه دو وعده در روز بدون زیره. تمام شرکت کنندگان برنامه غذایی یکسان دریافت کردند تا برای رسیدن به وزن دلخواه، غذای خود را 500 کالری کاهش دهند. بعد از سه ماه پژوهشگران دریافتند گروهی که زیره مصرف کردند نسبت به گروه دیگر کاهش وزن بیشتری داشتند.

    لاغری با زیره

    به صورت متوسط، گروهی که زیره مصرف کردند از گروهی که زیره مصرف نمی کردند یک کیلو و نیم بیشتر وزن کم کردند. همچنین آنها در مقایسه با گروهی که زیره مصرف نمی کردند، مقدار چربی بیشتری هم سوزاندند.بعد از سه ماه در مقایسه با گروهی که زیره مصرف نمی کردند سطح چربی و کلسترول خون کمتری داشتند.

    پژوهش دیگری در سال 2015 به بررسی تاثیر زیره و کاهش وزن پرداخته است. شرکت کنندگانی دارای اضافه وزن به مدت هشت هفته در یکی از سه گروه قرار داده شدند: مکمل زیره، مکمل ارلیستات و یک گروه شبه دارو. دو گروه اول بعد از هشت هفته، نسبت به گروهی که شبه دارو می خوردند وزن بیشتری کم کردند. سطح انسولین افراد حاضر در گروه زیره، نسبت به دو گروه دیگر بسیار کمتر بود. این تحقیق نیز در نتیجه گیری خود اظهار داشت، زیره به کاهش وزن کمک می کند.

    این مکمل ها برای لاغری ممکن است نتایجی کوتاه مدت داشته باشند اما استفاده طولانی مدت از مکمل ها و تنظیم کننده های وزن توصیه نمی شود. به همین دلیل باید پژوهش های بیشتری درباره اضافه کردن زیره به برنامه غذایی و تاثیر آن روی کاهش وزن انجام شود.

     

    لاغری با زیره ؛ چگونه زیره سبب کاهش وزن می شود؟

    نتایج پژوهش ها نشان دادند زیره در کمک به کاهش وزن موثر است.اما پژوهش ها برای چگونگی اثر زیره در کاهش وزن ادامه دارد. اما فرضیه های بالقوه مبنی بر اینکه چگونه این ادویه روی سوخت و ساز بدن اثر می گذارند، وجود دارد. برخی ترکیبات در زیره فیتواسترول ها نام دارند و به مسدود کردن و افزایش از بین بردن کلسترول از بدن کمک می کنند. شاید به همین دلیل است که در پژوهش ها گروه مصرف کننده زیره سطح کلسترول و چربی خون کمتری داشتند.

    از دیگر دلایلی که اثر زیره بر کاهش وزن را نشان می دهد این است که این ادویه مانند دیگر ادویه ها روی سوخت و ساز بدن  اثر می گذارد. برای مثال افزایش تندی غذا سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. با اینکه این تاثیر کم است اما هنگام ترکیب با روش های دیگر به کاهش وزن کمک می کند.

     

    لاغری با زیره ؛ چگونه زیره بیشتری به برنامه غذایی خود اضافه کنیم؟

    اهالی خاور میانه و هند نسبت به دیگر نقاط دنیا، زیره بیشتری در غذاهای خود استفاده می کنند. از این ادویه به عنوان یکی از اجزای ادویه کاری استفاده کنید که در پخت برنج، گوشت و سرخ کردنی ها نیز کاربرد دارد. اگر در پخت و پز خود زیاد از زیره استفاده نمی کنید، آن را روی سبزیجات پخته شده، تخم مرغ یا آجیل ها، سس و چاشنی ها بریزید.

    لاغری با زیره

     

    لاغری با زیره ؛ آیا به کاهش وزن کمک می کند؟

    زیره یکی از مواد پر استفاده در غذاهای مکزیکی و آسیایی است  که به سیب زمینی و غذاهای کبابی طعمی خوبی می دهد. هرچند به جز این غذاها در غذاهای بسیار دیگری نیز استفاده می شود. زیره علاوه بر افزودن طعم به غذا، مزایای دیگری هم دارد. در حقیقت زیره به کاهش وزن کمک می کند. شاید باورش سخت باشد اما واقعیت دارد. این ادویه خاصیت تقویت کنندگی کاهش وزن را دارد  که رسیدن به سلامت و کاهش وزن را کمی ساده تر می کند. اما زیره چگونه می تواند این کار را انجام دهد؟ و شما برای برای لذت بردن از این مزایا چه کارهایی انجام دهید؟ در ادامه چگونگی تاثیر زیره روی کاهش وزن را بررسی می کنیم.

     

    لاغری با زیره ؛ چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟

    به تازگی پژوهشی اثر زیره و کاهش وزن را بررسی کرده است. در این پژوهش 88 خانم در یک برنامه کاهش وزن قرار داده شدند. به گروهی از این افراد گفته شد روزی دو مرتبه سه گرم زیره مصرف کنند. بعد از پایان پژوهش،خانم هایی که زیره مصرف کرده بودند به صورت متوسط 2.5 کیلو بیشتر از آنهایی که زیره در برنامه شان نبود وزن کم کردند. همچنین گروهی که از زیره استفاده کرده بود تغییرات بیشتری در BMI، سایز میان تنه، کلسترول و بافت کلی چربی خود مشاهده کردند.

    اما چگونه این ادویه کوچک باعث چنین تغییر بزرگی می شود؟ زیره ادویه بسیار کم کالری است. دو قاشق چای خوری زیره تنها 16 کالری دارد. این مقدار کالری زیره را به یکی از گزینه های عالی برای طعم بخشی به غذا تبدیل کرده است بدون اینکه کالری دریافتی روزانه را بالا ببرد. همین ویژگی کاهش وزن را ساده تر می کند.

    زیره به دلیل طعم تند و آهن زیادش سوخت و سازتان بدن را افزایش می دهد. وجود آهن برای سوخت و ساز بدن ضروری است. بنابراین اضافه کردن مقدار بیشتری از آن به غذا کمک می کند کالری بیشتری بسوزانید.  هرچه بیشتر کالری بسوزانید وزن بیشتری هم کم می کنید.

    آنتی اکسیدان ها و فیتوسترولهای موجود در زیره به کاهش سطح کلسترول و قند خون کمک می کنند که این دو مورد در کاهش وزن بسیار موثرند. در حقیقت خانم هایی که در پژوهش ها زیره استفاده کردند شاهد کاهش کلسترول بد (LDL) بیشتری نسبت به گروه دیگر بودند.

     

    لاغری با زیره ؛ چگونه زیره بیشتری را وارد برنامه غذایی خود کنیم

    زیره را می توان به سادگی در برنامه غذایی مورد استفاده قرار داد.  از آن برای طعم دادن به گوشت قرمز، غذاهای دریایی و سبزیجات استفاده کنید. همچنین با جوشاندن دانه های کامل زیره در آب و بعد از یک دقیقه ته نشین کردن آن برای خود دمنوش زیره درست کنید. زیره ادویه مناسبی برای اضافه کردن به سوپ، خورش، غذاهای تند و حتی غذاهایی که بر پایه تخم مرغ درست می شوند نیز هست. زیره طعمی غافلگیر کننده به آجیل ها و برنج می دهد و یکی از اجزای کلیدی چاشنی زدن به تاکو است. کافی است آن را به مقداری پودر فلفل، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و فلفل قرمزاضافه کنید.

    آیا شما هم از زیره خوشتان می آید؟ روش مورد علاقه شما برای مصرف زیره چیست؟ حتما در قسمت کامنت ها نظر خود را بگویید.

     

    لاغری با زیره ؛ دیگر فواید آن

    زیره علاوه بر کاهش وزن فواید دیگری هم دارد که عبارتند از:

     

    1- بهبود گوارش

    سنتی ترین موارد استفاده از زیره برای بهبود سوء هاضمه است. نتایج پژوهش ها ادعا می کند زیره گوارش را تقویت می کند. برای مثال، زیره فعالیت آنزیم های گوارش و سرعت هضم غذا را بالا می برد.  زیره، ترشح بلغم از کبد را افزایش می دهد. بلغم به گوارش چربی ها و برخی از مواد مغذی در روده کمک می کند.

     

    2- سرشار از آهن است

    دانه های زیره به صورت طبیعی سرشار از آهن هستند. یک قاشق چای خوری زیره خرد شده 1.4 میلی گرم آهن دارد. کمبود آهن یکی از شایع ترین کمبودهای مواد مغذی است که حدود 20 درصد از جمعیت جهان را تحت تاثیر خود قرار داده است. کودکان برای رشد و خانم های جوان برای جبران خونی که در دوره قاعدگی از دست می دهند به آهن نیاز دارند.

    لاغری با زیره

     

    3- ترکیبات گیاهی مفیدی دارد

    زیره ترکیبات گیاهی زیادی از جمله ترپنس، فنل، فلاونوئیدها و آلکالوئیدها دارد که با مزایای بالقوه سلامت در ارتباط هستند. بسیاری از این موارد مانند آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. رادیکال های آزاد اساسا الکترون هایی تنها هستند که تمایل به ترکیب شدن دارند و وقتی جدا می شوند ناپایدار می شوند. این الکترون ها شیرک دیگر الکترون های بدن را می دزدند که به آن فرآیند اکسیداسیون می گویند.

    اکسیداسیون اسید چرب ها در  رگ ها سبب مسدود شدن شریان ها، بیماری قلبی و التهاب در دیابت می شود. آنتی اکسیدان ها همانند آنچه در زیره وجود دارد به الکترون های رادیکال آزاد یک الکترون می دهند و باعث می شوند پایدار تر شوند.

     

    4- به بهبود دیابت کمک می کند

    برخی از ترکیبات زیره به درمان دیابت کمک می کنند. برخی پژوهش ها نشان دادند مصرف مکمل های زیره به افراد دارای اضافه وزنی که دیابت دارند کمک کرده است. همچنین ترکیبات موجود در زیره با دیابت مقابله می کند. یکی از راه هایی که دیابت به واسطه آن به سلول های بدن آسیب می رساند محصولات نهایی گلیساسیون پیشرفته است.

    وقتی سطح قند خون برای طولانی مدت بالا باشد آنها به خودی خود در جریان خون تولید می شوند، درست مانند زمانی که فرد مبتلا به دیابت است. محصولات نهایی گلیساسیون پیشرفته زمانی ساخته می شوند که قندها به پروتئین ها وصل می شوند و عملکرد عادی شان را مختل می کنند. محصولات نهایی گلیساسیون پیشرفته از دلایل آسیب رسیدن به چشم ها، کلیه ها، عصب ها و رگ های کوچک خونی در بیماران دیابتی هستند. زیره حاوی چندین ترکیب است که محصولات نهایی گلیساسیون پیشرفته را کاهش می دهند.

     

    5- کلسترول خون را بهبود می دهد

    زیره کلسترول خون را بهبود می دهد. در پژوهشی مشخص شد دریافت 75 میلی گرم زیره دو بار در روز و به مدت 8 هفته سبب کاهش چربی های ناسالم خون می شود. با این حال مشخص نیست زیره ای که ما به عنوان چاشنی غذایی استفاده می کنیم همین مزایا را برای کلسترول خون داشته باشد.

     

    6- از بیماری های غذایی جلوگیری می کند

    در گذشته به دلیل سالم ماندن غذاها از زیره استفاده می کردند. بسیاری از چاشنی ها از جمله زیره دارای خواص ضد میکروبی هستند که خطر مسمومیت غذایی و عفونت را کاهش می دهند. بسیاری از ترکیبات زیره رشد باکتری های فاسد کننده غذا را کاهش می دهند.

     

    7- با التهاب بدن مقابله می کند

    پژوهش ها نشان دادند عصاره زیره التهاب بدن را کنترل می کند. چندین ترکیب زیره هست که خواص ضد التهابی دارند اما هنوز ثابت نشده است که کدامیک مهمتر هستند. همچنین هنوز مشخص نشده است که زیره در شکل طبیعی همان تاثیر مکمل زیره را دارد یا خیر.

    Sending
    User Review
    3.75 (4 votes)
      به اشتراک بگذارید

    دیدگاه ها

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    *

    دیدگاه های شما

    عباس ۲۹ مهر ۱۳۹۸

    سلام با تشکر از مطالب ذکر شده در مورد زیره من به تجربه به این موضوع رسیده ام و واقعا زیر یک چاشنی معجزه گر هست