دکتر کرمانی » مجله » تغذیه » خواص مواد غذایی
غذاهای زود هضم با ویژگی‌هایی مانند فیبر کم، چربی پایین و بافت نرم، نقش مهمی در حفظ سلامت گوارشی دارند. این مقاله به معرفی انواع این غذاها می‌پردازد.
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
برخی از افراد به دلایل مختلفی همچون مشکلات گوارشی مجبور به مصرف غذاهایی هستند که هضمشان ساده است. این غذاها که با عنوان غذاهای زود هضم نیز شناخته می شوند، می توانند در بهبود علائم و مشکلات زیادی مفید باشند.
مصرف غذاهای زود هضم به ویژه در شرایطی مانند بیماری‌های گوارشی، دوران نقاهت، یا پس از فعالیت‌های ورزشی سنگین، می‌توانند به کاهش فشار بر سیستم گوارشی کمک کرده و احساس راحتی بیشتری فراهم آورند. علاوه بر این، مصرف آنها می‌تواند در مدیریت علائمی مانند تهوع، اسهال و رفلاکس معده مؤثر باشد. در این مقاله لیست کاملی از غذاهای زود هضم را برایتان آورده ایم.
غذاهای زود هضم معمولاً دارای فیبر کم و چربی پایین هستند، که این ویژگی‌ها باعث تسهیل فرآیند هضم می‌شوند. غذاهای زود هضم عبارتند از:
برنج منبع خوبی از انرژی و پروتئین است، اما هضم همه دانه‌ها آسان نیست. برنج پر فیبر، مانند برنج قهوه‌ای، می‌تواند باعث مشکلات گوارشی از جمله اسهال، نفخ و گاز شود.
هنگام جستجو برای غلاتی که برای سیستم گوارش راحت هستند، برنج سفید به جای برنج قهوه‌ای، سیاه یا قرمز ممکن است گزینه بهتری باشد. برنج سفید غنی شده ویتامین و مواد معدنی بیشتری دارد که ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد.
نصف فنجان برنج قهوه‌ای خشک و دانه بلند، حاوی:
اما نصف فنجان برنج سفید خشک و متوسط غنی‌شده، حاوی:
اضافه کردن روغن‌ها و سایر منابع چربی به برنج نیز ممکن است هضم آن را دشوار کند. بهتر است برنج ساده را انتخاب کنید و تا زمانی که متوجه شوید کدام مواد افزودنی برای شما مناسب‌تر هستند، با احتیاط آنها را اضافه کنید.
موزها کربوهیدرات، فیبر، پتاسیم و بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر را فراهم می‌کنند. بیشتر افراد می‌توانند آنها را به خوبی هضم کنند. آنها همچنین مایعات را فراهم می‌کنند که برای افراد مبتلا به اسهال یا یبوست مهم است.
یک موز متوسط به وزن 118 گرم حاوی:
هرچه موز رسیده‌تر باشد، کربوهیدرات بیشتری به قند تبدیل می‌شود. افرادی که برنامه غذایی دیابتی دارند ممکن است نیاز داشته باشند هنگام انجام محاسبات روزانه خود، کربوهیدرات و قند موجود در موز را در نظر بگیرند.
میوه بخشی از یک رژیم غذایی سالم است و سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. با این حال، فیبر موجود در میوه می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی شود.
پختن به تجزیه فیبر کمک می‌کند و هضم آن را آسان‌تر می‌سازد. به همین دلیل، پوره سیب می‌تواند راحت‌تر از یک سیب خام هضم شود.
پوره سیب همچنین حاوی پکتین است، یک فیبر محلول که ممکن است به درمان برخی از انواع اسهال کمک کند. بسته به نوع سیب، یک فنجان ۲۴۴ گرمی پوره سیب شیرین نشده می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
سیب و پوره سیب حاوی کربوهیدرات‌های قابل تخمیر هستند که باکتری‌های روده را تغذیه می‌کنند، اما این مواد ممکن است علائم سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) را تشدید کنند.
تخم مرغ آب پز، نیمرو یا املت به راحتی تهیه، خورده و هضم می شود. تخم مرغ برای افرادی که در حال بهبودی از ویروس معده یا حالت تهوع هستند مناسب است. سفیده تخم مرغ چربی کمتری دارد و هضم آن آسان تر است، اما بسیاری از افراد با مشکلات گوارشی می توانند زرده را نیز تحمل کنند.هنگام تهیه املت، به جای خامه یا کره از شیر کم چرب استفاده کنید، زیرا چربی های حیوانی برای برخی افراد ممکن است به سختی تحمل شوند.
سیب زمینی شیرین ترکیبی از فیبر محلول و نامحلول است. فیبر محلول باعث افزایش باکتری‌های مفید در روده می‌شود و به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر نامحلول زمان هضم را کاهش می‌دهد و باعث نظم در دفع می‌شود. کندن پوست سیب زمینی شیرین نیز به هضم راحت‌تر کمک می‌کند.
سیب زمینی شیرین همچنین حاوی پتاسیم است که یک الکترولیت است و در مشکلات گوارشی از دست می‌رود.
یک فنجان ۲۵۵ گرمی سیب زمینی شیرین پوره شده حاوی:
مرغ منبع پروتئین کم‌چرب است که به ترمیم بدن کمک می‌کند. مرغ همچنین مجموعه‌ای از مواد معدنی و ویتامین‌های گروه B را فراهم می‌کند.
هضم مرغ معمولاً آسان است. همچنین فاقد فیبر است و به همین دلیل انتخاب خوبی برای افرادی است که مشکلات گوارشی مانند IBS دارند. مرغ پخته یا کبابی بدون پوست، یک گزینه سالم است زیرا کمترین میزان چربی را دارد. www.medicalnewstoday.com
هضم مرغ معمولاً آسان است. همچنین فاقد فیبر است و به همین دلیل انتخاب خوبی برای افرادی است که مشکلات گوارشی مانند IBS دارند. مرغ پخته یا کبابی بدون پوست، یک گزینه سالم است زیرا کمترین میزان چربی را دارد.
www.medicalnewstoday.com
یک وعده 100 گرمی سینه مرغ آب‌پز بدون پوست حاوی:
سالمون حاوی پروتئین، اسیدهای چرب امگا-۳ و طیف وسیعی از مواد معدنی و ویتامین‌های گروه B است. پختن ماهی سالمون بدون افزودن چربی یا روغن به هضم آسان آن کمک می‌کند.
یک وعده ۱۰۰ گرمی از ماهی سالمون پخته شده بدون چربی اضافه شده، شامل موارد زیر است:
بیمارستان‌ها اغلب بعد از عمل جراحی دسر ژلاتینی سرو می‌کنند. ژلاتین، فیبر یا روغن ندارد و هضم آن آسان است. این ماده می‌تواند به کنترل کم آبی بدن کمک کند. ژلاتین شیرین شده همچنین می‌تواند انرژی فراهم کند.
ارزش غذایی دسرهای ژلاتینی متفاوت است و به مواد تشکیل دهنده دیگر آنها بستگی دارد، اما یک وعده 100 گرمی از یک دسر ژلاتینی معمولی ممکن است شامل موارد زیر باشد:
کراکرهای نمکی یک غذای بسیار فرآوری شده هستند. برای بلند مدت، افراد ممکن است بخواهند جو دوسر را امتحان کنند، زیرا کمتر فرآوری شده است اما منبع خوبی از انرژی نیز می باشد. تهیه آن با آب باعث کاهش میزان چربی آن می شود. برای طعم دادن، فرد می تواند کمی عسل اضافه کند.
1 فنجان یا 81 گرم جو دوسر معمولی و خام، بدون چربی اضافه شده، حاوی موارد زیر است:
نکته: اگر به بیماری گوارشی خاصی مبتلا نیستید، این توصیه ها برای شما صدق نمی کند. چرا که کاهش یا عدم مصرف فیبر برای سلامتی مضر است و موجب مشکلات مختلفی همچون افزایش وزن می شود.
دیگر غذاهای زود هضم عبارتند از:
اگر به دنبال غذاهای زودهضم هستید، نکات زیر را فراموش نکنید:
سخن پایانی:
در این مقاله لیست بلند بالایی از غذاهای زود هضم برای شما ارائه کردیم. غذاهایی که راحت هضم می‌شوند معمولاً نرم هستند و فیبر و چربی کمی دارند. سوپ، اسموتی و غذاهای تخم‌مرغی می‌توانند گزینه‌های خوبی باشند.
اما باید توجه داشته باشید که تمام توصیه هایی که در این مقاله خواندید با توجه به بیماری هایی است که در ابتدا گفته شد. بسیاری از این غذاها برای یک فرد سالم بسیار مفید نیز هستند. فیبر به افرادی که سعی در کاهش وزن دارند می تواند بسیار کمک کند.مهم است که مصرف فیبر خود را خیلی محدود نکنید. این ماده مغذی برای سلامت روده شما بسیار مفید است و بیشتر مردم به اندازه کافی از آن نمی‌خورند.
غذاهای زود هضم برای سالمندان معمولاً نرم و کم فیبر هستند تا به راحتی هضم شوند و از مشکلات گوارشی جلوگیری کنند. گزینه‌های مناسب شامل سوپ‌های صاف، پوره سیب زمینی، تخم مرغ آب پز یا نیمرو، ماست و اسموتی‌های میوه‌ای می‌باشند.
غذاهای زود هضم برای همه مناسب نیستند. این نوع غذاها معمولاً فیبر کمی دارند. فیبر برای سلامت طولانی مدت روده و تنظیم قند خون ضروری است.
از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
