مهم‌ترین خواص میوه های پاییزی چرا باید میوه‌های پاییزی را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟

با فرا رسیدن فصل پاییز، طبیعت رنگ‌های جدیدی به خود می‌گیرد و میوه‌های رنگارنگ و خوشمزه‌ای جایگزین میوه‌های تابستانی می‌شوند. میوه‌های پاییزی نه تنها برای چشم‌ها دل‌نشین هستند، بلکه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که بدن ما برای حفظ سلامتی در فصل سرد به آن‌ها نیاز دارد.

میوه‌های پاییزی، هدیه‌ای ارزشمند از طبیعت هستند که می‌توانند به بهبود سلامت عمومی، افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. از سیب‌های قرمز و براق گرفته تا انارهای سرخ و پرتقال‌های آبدار، هر یک از این میوه‌ها خواص منحصر به فردی دارند. در این فصل، با گنجاندن انواع میوه‌های پاییزی در رژیم غذایی خود، می‌توانید از فواید بی‌نظیر آن‌ها بهره‌مند شوید.

در ادامه، به بررسی برخی از مهم‌ترین خواص میوه های پاییزی خواهیم پرداخت. با شناخت بهتر این میوه‌ها، می‌توانید انتخاب‌های سالم‌تری برای خود و خانواده‌تان داشته باشید و از یک فصل پاییز پر انرژی و سالم لذت ببرید. تا انتها با ما همراه باشید.

خواص میوه های پاییزی

از دیدگاه طب سنتی، هر میوه‌ای را باید در فصل خودش مصرف کنیم، زیرا دارای خواصی است که از بیماری‌های آن فصل پیشگیری یا به درمان آن‌ها کمک می‌کند. خوردن محصولات در فصل خودش به این معناست که میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان را در اوج تازگی و طعم آن‌ها مصرف می‌کنید. فصل پاییز آغاز دوره سرماست به همین دلیل تا می‌توانید بدن خود را با غذاها و میوه های مخصوص این فصل، تقویت کنید.

از مهم‌ترین خواص میوه های پاییزی عبارتند از:

• تقویت سیستم ایمنی: بسیاری از میوه‌های پاییزی سرشار از ویتامین C هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقاومت در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.
• آنتی‌اکسیدان‌های قوی: این میوه‌ها حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان هستند که از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.
• منبع غنی از فیبر: فیبر موجود در میوه‌های پاییزی به بهبود هضم، تنظیم قند خون و کاهش کلسترول کمک می‌کند.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری: این میوه‌ها منبع غنی از ویتامین‌های A، E و K هستند که برای سلامت پوست، بینایی و استخوان‌ها ضروری هستند.
• هیدراتاسیون بدن: مصرف میوه‌های آبدار مانند هندوانه و طالبی به هیدراته نگه داشتن بدن کمک می‌کنند.

خواص شاه میوه های پاییزی از دیدگاه کارشناس دکتر کرمانی:

لیست میوه های پاییزی و خواص آنها

به طور کلی با خواص میوه های پاییزی آشنا شدید، اما برای اینکه آنها را به خوبی بشناسید و خواص تک تک آنها را متوجه شوید، ادامه‌ی مقاله را بخوانید:

به و خواص آن

بِه، یکی از میوه‌های خوش‌طعم و آبدار فصل پاییز است که علاوه بر طعم دلپذیرش، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. این میوه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفید هستند.

فیبر موجود در بِه، به بهبود هضم و عملکرد دستگاه گوارش کمک و از یبوست جلوگیری می‌کند. همچنین ویتامین C موجود در آن به تولید کلاژن کمک می‌کند که برای سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس مفید است.

انار و خواص بی نظیر آن

انار میوه‌ای قوی در طعم و مواد مغذی است. بتی موری متخصص تغذیه می‌گوید: باید انار را به خاطر سطح بالای فلاونوئیدها (گروهی از ترکیبات پلی فنل‌ طبیعی هستند که به دفع سموم بدن کمک می‌کنند) ستود.

این میوه را می‌توان به اسموتی‌ها و سالاد نیز اضافه کرد. پوست قرمز و سفت بیرون انار نشان می‌دهد که خوب رسیده است. یک وعده آب انار حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان نیز هست.

فیبر بالای موجود در دانه‌های انار کمک فراوانی به کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام می‌کند. شما می‌توانید دانه‌های انار را  به سالاد خود اضافه کنید تا هم شکلی زیبا بگیرد و هم خوش طعم‌تر شود.

اگر از یک رژیم لاغری پیروی می‌کنید مقدار مجاز میوه های پاییزی و سبزیجات مخصوص این فصل را با توجه به برنامه غذایی روزانه خود میل کنید. همچنین می‌توانید به مقاله بهترین زمان خوردن میوه رجوع کنید.

 گلابی

از دیگر میوه های پاییزی ارزشمند می‌توان به گلابی اشاره کرد. گلابی سرشار از ویتامین C و فیبر است. خواص گلابی با، حاوی فیبر بیشتری (6 گرم) به یک پیمانه کلم پیچ است! از کمک به حفظ وزن سالم گرفته تا کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، خوردن فیبر کافی برای یک رژیم غذایی متعادل ضروری است. ویتامین C موجود در گلابی با رادیکال‌های آزاد (که می‌توانند سلول‌های شما را تحت تاثیر قرار داده و منجر به بیماری‌های مزمن شوند.) مبارزه می‌کند.

با وجود این که گلابی مقداری قند طبیعی دارد، محتوای فیبر بالای آن تضمین می‌کند که قند خون شما پس از خوردن آن بالا نمی‌رود و همین موضوع آن را به یک میان‌وعده عالی برای افراد مبتلا به دیابتی تبدیل می‌کند.

خرمالو

این میوه‌ نارنجی زیبا هم بسیار خوش طعم است و هم مواد مغذی بسیار زیادی دارد. فصل این میوه از اوایل پاییز شروع می‌شود و تا اوایل زمستان ادامه دارد. این میوه حاوی ویتامین C، ویتامین A و انواع مختلفی از مواد معدنی است. یک خرمالو تقریبا حاوی ۸۰ کالری است و در کنار طعم خوبش دوست رژیم غذایی نیز هست.

برای انتخاب خرمالو سعی کنید آنهایی را انتخاب کنید که پوستی درخشان و براق داشته باشد تا طعمی بهتر را تجربه کنید. برای اینکه از خواص خرمالو بهره‌مند شوید، می‌توانید آن را با دارچین نیز میل کنید و یا در کنار چای سبز از خرمالو استفاده کنید تا میان وعده‌ای آرامش‌بخش در یک روز پاییزی میل کرده باشید.

سیب

سیب یکی از محبوب‌ترین میوه های پاییزی را نمی‌توان فراموش کرد. همان‌طور که می‌دانید یک عدد سیب در برنامه غذایی روزانه، شما را از دکتر دور می‌کند. این گفته به دلایلی درست است. سیب منبع بسیار خوبی از فیبر محلول است که به هضم غذا و کاهش وزن کمک می‌کند و کلسترل LDL را بهبود می‌بخشد.

می‌توانید میان وعده‌ای بسیار مقوی از مخلوط سیب خرد شده، کمی دارچین و بلغور جو داشته باشید. همچنین می‌توانید سیب را با کره بادام زمینی تفت دهید.

یک مطالعه در سال 2020 منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داد که خوردن دو عدد سیب در روز می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی برای افرادی که سطح کلسترول خونشان بالاست، کمک کند.

www.verywellhealth.com

زغال اخته

زغال اخته سرشار از مواد ضد التهابی، ویتامین‌های C ، A و K است. فواید زغال اخته برای گوارش و پوست فوق العاده عمل می‌کند و با وجود پروبیوتیک برای باکتری‌های روده مفید است. علاوه بر این کلسترول بد خون را کاهش داده و یک ماده غذایی ضدسرطان است.

بهترین میوه های پاییزی برای کاهش وزن

برخی از بهترین میوه های پاییزی برای کاهش وزن عبارتند از:

• سیب: سیب سرشار از فیبر و پکتین است که به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک می‌کند.
• گلابی: گلابی نیز مانند سیب سرشار از فیبر است و به شما احساس سیری می‌دهد.
• پرتقال: پرتقال سرشار از ویتامین C و فیبر است و به تقویت سیستم ایمنی و کاهش وزن کمک می‌کند.
• گریپ‌فروت: گریپ‌فروت به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر، به کاهش وزن و بهبود متابولیسم کمک می‌کند.
• انار: انار از جمله میوه های پاییزی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که به کاهش وزن و کاهش کلسترول کمک می‌کند.
• کیوی: کیوی سرشار از ویتامین C و فیبر است و به بهبود هضم و کاهش وزن کمک می‌کند.

سبزیجات پاییزی و خواص آنها

حالا که با خواص میوه های پاییزی آشنا شدید، بد نیست با سبزیجات پاییزی و خواص آنها نیز آشنا شوید. مهم‌ترین سبزیجات پاییزی عبارتند از:

تره

تره کالری کمی دارد و در عین حال سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به خصوص دارای پروویتامین A، کاروتنوئیدها، از جمله بتا کاروتن هستند. بدن شما این کاروتنوئیدها را به ویتامین A تبدیل می‌کند که برای بینایی، عملکرد سیستم ایمنی، تولید مثل و ارتباطات سلولی مهم است. تره همچنین خاصیت ضدمیکروبی و ضدویروسی در بدن را بالا می‌برد و برای بهبود گوارش به علت داشتن فیبر، گزینه مناسبی است.

 سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین یکی از محصولات خوب این فصل است که می‌توانید از آن در انواع دستور پخت‌ها استفاده کنید. متخصصین تغذیه و ورزش همگی بر این نظرند که سیب زمینی شیرین منبعی بسیار غنی از ویتامین A است. یک وعده سیب زمینی شیرین حاوی ۷ برابر نیاز روزانه بدن به ویتامین A و منبع بسیار خوبی از فیبر، بتا کاروتن و ویتامین c نیز می‌باشد.

می‌توانید به عنوان یک اسنک سالم، تکه‌های سیب زمینی را در روغن نارگیل با کمی دارچین، نمک و فلفل در حرارت بالا حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا برشته شود.

کلم بروکلی

بروکلی گزینه‌ای بسیار سالم برای اضافه کردن به منوی غذایی پاییزتان است. این گیاه از خانواده کلم‌ها سرشار از ویتامین C، فیبر، بتا کاروتن، فولات و پتاسیم است.

می‌توانید به صورت بخار پز یا به صورت خام و در قالب سالاد بروکلی آن را در کنار بشقاب‌تان داشته باشید. همچنین می‌توانید کلم را با مقداری نمک، فلفل و روغن زیتون تفت دهید و در دمای ۴۰۰ درجه فر به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید و یا آن را آب پز کنید.

کلم بروکسل

کلم بروکسل حاوی ماده‌ای به نام سولفورافن است که به کاهش چربی کمک می کند و خواص ضد سرطانی دارد. شاید کمتر این نوع کلم را دیده باشید، اما مدتیست فروشگاه‌ها توجه بیشتری به آن نشان می‌دهند پس شانس پیدا کردنش بیشتر شده است.

چغندر

چغندر آن‌قدر مغذی است که وقتی حرف از سوپرغذاها به میان می‌آید نمی‌توان به سادگی از کنارش گذشت. چغندر به طور طبیعی سرشار از ترکیباتی به نام نیترات است که آن‌ها را دوست‌دار قلب می‌کند.

نیترات‌ها با شل کردن رگ‌های خونی، کاهش سفتی شریانی و افزایش اتساع که به طور بالقوه فشار خون را کاهش می‌دهد، به بهبود جریان خون کمک می‌کند. کاهش فشار خون برای جلوگیری از بیماری قلبی و سکته، لازم است.

کلم پیچ

کلم پیچ یکی از اعضای مرسوم خانواده‌ی کلم‌هاست که به صورت ساده یا پیچ پیچ وجود دارد و سرشار از بتا کاروتن، فولات، ویتامین C و فیبر است. همچنین کلم پیچ از قوی‌ترین سبزیجاتیست که حاوی کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. می‌توانید کلم پیچ را به تنهایی یا به همراه سالاد، غذا و سوپ استفاده کنید.

کدو مسما (خورشتی)

این نوع کدوی پاییزی به خاطر داشتن مقادیر بالای فیبر برای داشتن قلب و دستگاه گوارشی سالم ضروری است. کدو مسما دارای مقدار قابل توجهی پتاسیم و ویتامین B-6 نیز هست.

در یک فنجان از آن حدود نیمی از ویتامین C مورد نیاز روز خود را می‌گیرید. همچنین این نوع کدو دارای آنتی اکسیدان‌هایی نظیر بتا کاروتن است که بدن را از آلاینده‌ها و مواد شیمیایی محافظت می‌کند و خواص ضد التهابی نیز دارد.

کدو حلوایی

کدو تنبل سرشار از ویتامین A، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است و دوز زیادی از بتاکاروتن به شما می‌دهد که به ویتامین A تبدیل می‌شود.

ویتامین A می‌تواند به بدن شما در مبارزه با عفونت‌ها کمک کند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که ویتامین A به ویژه برای تقویت پوشش روده مهم است و آن را در برابر عفونت‌ها مقاوم‌تر می‌کند.

بادمجان

علی رغم این که آماده کردن این سبزی ارغوانی رنگ، سخت به نظر می‌رسد، راه‌های ساده‌ای برای تهیه آن نیز وجود دارد. تکه‌های بادمجان را با کمی نمک، فلفل، روغن زیتون، پنیر موزارلا و سس گوجه فرنگی در دمای ۳۷۵ درجه فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر روی آن آب شود.

بعد از این که بادمجان را از فر بیرون آوردید و خنک شد، آن را با برگ ریحان تفت دهید. به جای سرخ کردن بادمجان در روغن زیاد از این طریق می‌توانید کالری و چربی را کاهش دهید.

گل کلم

گل کلم حاوی کربوهیدرات بسیار کم، امگا ۳، ویتامین C و B ، فیبر و آب است و برای کاهش وزن، پیشگیری از یبوست، حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده گزینه مناسبی است.

کولین یک “فاکتور شبه ویتامین” مهم و همه کاره در گل کلم است که به خواب، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه کمک می‌کند. همچنین به حفظ ساختار غشاهای سلولی، انتقال تکانه‌های عصبی، جذب چربی و کاهش التهابات مزمن بدن، کمک می‌کند.

آن چه از مقاله خواص میوه های پاییزی آموختیم:

سبزیجات و میوه های پاییزی با آنتی اکسیدان و ویتامین C بالا، گزینه مناسبی برای حمایت بدن در برابر بیماری‌های فصول سرد سال است. اصولا میوه‌ها و سبزیجاتی که خارج از فصل هستند معمولا طعم کم کیفیت‌تری دارند زیرا پس از برداشت، ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند.

به همین دلیل برای بیشتر بهره بردن از خواص میوه های پاییزی بهتر است آن‌ها را بیشتر در برنامه غذایی فصل سرمای خود قرار دهید و کمتر از میوه‌های فصول دیگر که در بازار عرضه می‌شوند و گلخانه‌ای هستند استفاده کنید. در مجموع، میوه‌های پاییزی یک انتخاب سالم و خوشمزه برای همه افراد هستند و با توجه به تنوع بالای این میوه‌ها، می‌توانید آن‌ها را به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی خود بگنجانید.

سوالات متداول خواص میوه های پاییزی:

منبع: 

• healthline.com

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.