552 مقاله
تغذیه دانشی است که در آن اثر متقابل مواد مغذی و هر آنچه در غذا یافت میشود را در رابطه با حفظ، رشد، تولید و سلامت ارگان‌های بدن مورد تفسیر قرار می‌دهد. این علم شامل بررسی دریافت مواد غذایی، جذب، ادغام، تولید ترکیبات توسط موجودات زنده، دگرگونی و ترشح میشود.
ماه رمضان، فرصتی برای تقویت روح و جسم است. تغذیه مناسب در این ماه، با رعایت اصول وعده های متعادل، سحری مغذی، افطاری سبک و میان‌وعده های سالم، نقش کلیدی در حفظ سلامتی را دارد. همچنین، آمادگی بدن با تنظیم تدریجی الگوی غذایی و خواب، انجام ورزش‌های سبک و مشورت با پزشک، از بروز مشکلات احتمالی جلوگیری می‌کند.
برای افزایش متابولیسم بدن، می توانید از راهکارهای مؤثری مانند ورزش منظم، تغذیه سالم و نوشیدن آب کافی بهره ببرید. ورزش به سوزاندن کالری و افزایش توده عضلانی کمک می کند که خود منجر به بهبود متابولیسم می شود. همچنین، نوشیدن آب کافی می تواند به افزایش متابولیسم و احساس سیری کمک کند.
جایگزین های گوشت قرمز مانند حبوبات، تمپه و سیتان می توانند پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین کنند. برای جذب بهتر آهن در رژیم گیاهخواری، ترکیب آن با ویتامین C موثر است. انتخاب بهترین جایگزین گوشت قرمز به نیازهای تغذیه ای هر فرد بستگی دارد.
هوس های غذایی، آن میل شدید و ناگهانی به خوردن یک غذای خاص، تجربه‌ای است که بسیاری از ما با آن آشنا هستیم. این هوس ها می‌توانند دلایل مختلفی داشته باشند، از جمله عوامل فیزیولوژیکی مانند کمبود مواد مغذی، عوامل روانشناختی مانند استرس و عادات غذایی. در این مقاله به بررسی دلایل ایجاد هوس‌های غذایی، انواع مختلف هوس‌ها و راهکارهایی برای مدیریت آن‌ها پرداخته‌ایم.
اسیدهای چرب امگا ۶، نوعی چربی غیر اشباع چندگانه هستند که در روغن ها و دانه های گیاهی یافت می شوند و برای عملکرد سلولی ضروری اند. مصرف بیش از حد آن‌ها ممکن است تأثیرات منفی بر سلامت قلب و عروق داشته باشد. اگرچه برخی افراد از امگا ۶ برای بهبود بیماری‌ها استفاده می کنند، اما شواهد علمی کافی برای تأیید این مزایا وجود ندارد.
چربی‌های ترانس، به‌ویژه نوع مصنوعی آن‌ها که در روغن‌های هیدروژنه یافت می‌شوند، با افزایش کلسترول بد (LDL) و کاهش کلسترول خوب (HDL)، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند. این چربی‌ها در محصولاتی مانند فست‌فودها، شیرینی ها و غذاهای فرآوری شده وجود دارند. برای حفظ سلامتی، توصیه می شود مصرف چربی های ترانس را به حداقل برسانید و از جایگزین های سالم تری استفاده کنید.
درشت مغذی ها و ریز مغذی ها دو گروه اصلی از مواد مغذی هستند که برای سلامت و عملکرد بهینه بدن ضروری هستند. درشت مغذی ها انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند و در ساختار و عملکرد سلول ها و بافت ها نقش دارند. ریزمغذی ها اما برای انجام بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن از جمله رشد، ترمیم بافت‌ها، عملکرد سیستم ایمنی و تولید انرژی ضروریند.
نعناع گیاهی با خواص متعدد است که به بهبود هضم غذا، کاهش نفخ و تسکین سردرد کمک می‌کند. همچنین، مصرف نعناع می‌تواند در کاهش اشتها مؤثر باشد و به کنترل وزن کمک کند. استفاده از نعناع به صورت تازه، دمنوش یا افزودنی به غذاها توصیه میشود.
گلاب، مایعی معطر و مفید است که از تقطیر گلبرگ های گل رز به دست می آید و در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی کاربرد گسترده ای دارد. این ماده به دلیل خواص ضدالتهابی، مرطوب کنندگی و آرامبخشی، برای پوست و سلامتی بسیار مفید است و در تهیه دسرها و نوشیدنی ها نیز استفاده میشود.
ماست یونانی، به دلیل بافت غلیظ و غنی از پروتئین خود، در سال‌های اخیر به یکی از محبوب ترین فرآورده‌های لبنی تبدیل شده است. این نوع ماست با حذف آب پنیر در طی فرآوری، غلظت بالاتری از پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی را به خود می‌گیرد.
ماکا، گیاهی ریشه‌ای و بومی مناطق مرتفع آند در پرو است که به دلیل خواص دارویی و تغذیه‌ای خود از گذشته تا کنون مورد توجه بوده است. ریشه ماکا به عنوان یک مکمل غذایی و تقویت کننده طبیعی انرژی و میل جنسی شناخته میشود.
استویا، یک شیرین کننده طبیعی است که به دلیل وجود کالری کم و شیرینی بسیار بالا، جایگزین مناسبی برای شکر محسوب میشود. این گیاه بومی آمریکای جنوبی بوده و برگ‌های آن حاوی ترکیباتی به نام گلیکوزیدهای استویول است که بسیار شیرین‌تر از شکر هستند.
