خواص ماکادمیا باعث شده این مغز خوش طعم و پرطرفدار به یکی از انتخابهای محبوب میان وعدههای سالم تبدیل شود. ماکادمیا در واقع نوعی آجیل گرمسیری است که از درختی بومی استرالیا به دست میآید و به خاطر بافت نرم و طعم کرهای و دلپذیرش در سراسر جهان شناخته میشود. این مغز ارزشمند سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات طبیعی مفید است و به همین دلیل در کنار طعم خوب، جایگاهی ویژه در رژیمهای غذایی سالم دارد.
ماکادمیا معمولا به صورت خام، بو داده یا در تهیه انواع خوراکیها و محصولات غذایی استفاده میشود. در این مقاله نگاهی علمی و جامع به این مغز بسیار خوش طعم و مفید خواهیم داشت و بیشتر با ویژگیها و فواید آن آشنا میشویم. با ما همراه باشید.
ماکادمیا چیست؟
ماکادمیا یکی از مغزهای درختی بسیار مغذی است که با طعم لطیف، کرهای و بافت خامهای خود شناخته میشود. درختان ماکادمیا بومی استرالیا هستند، اما امروزه در نقاط مختلف جهان از جمله برزیل، کاستاریکا، هاوایی و نیوزیلند نیز کشت میشوند.
این مغز کوچک، مانند دیگر آجیلها، منبعی غنی از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید است. خواص ماکادمیا به دلیل چربیهای سالم غیر اشباع، پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی ضروری مانند منگنز، مس و منیزیم میباشد که همگی نقش مهمی در سلامت قلب، مغز و متابولیسم بدن ایفا میکنند.
مطالعات نشان میدهند که مصرف منظم ماکادمیا میتواند به بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب، حمایت از عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. علاوه بر این، این مغز خوش طعم میتواند به حفظ وزن سالم، کنترل قند خون و سلامت پوست و مو نیز کمک نماید. به همین دلیل، گنجاندن ماکادمیا در رژیم غذایی روزانه، هم به عنوان میان وعده و هم در تهیه غذاهای سالم، میتواند یک انتخاب هوشمندانه برای حفظ سلامتی باشد.
ارزش غذایی و کالری ماکادمیا
ماکادمیا آجیلی سرشار از کالری، چربیهای سالم، ویتامینها و مواد معدنی است. یک اونس یا ۲۸ گرم ماکادمیا دارای ارزش تغذیهای زیر میباشد:
| کالری و مواد مغذی | میزان |
| کالری | ۲۰۴ |
| چربی | ۲۳ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۴ گرم |
| قند | ۱ گرم |
| فیبر | ۳ گرم |
| منگنز | ۵۸ درصد از نیاز روزانه |
| تیامین | ۲۲ درصد از نیاز روزانه |
| مس | ۱۱ درصد از نیاز روزانه |
| منیزیم | ۹ درصد از نیاز روزانه |
| آهن | ۶ درصد از نیاز روزانه |
| ویتامین B6 | پنج درصد از نیاز روزانه |
خواص ماکادمیا کدام است؟
همان طور که ملاحظه کردید ماکادمیا آجیلی است که ویتامینها و مواد مغذی زیادی برای سلامتی دارد که برای سلامت عمومی بدن بسیار مفید هستند:
سرشار از مواد مغذی
ماکادمیا سرشار از مواد مغذی، انواع ویتامین و چربیهای تک غیراشباع است. این نوع چربی ممکن است با کاهش سطح کلسترول کل و LDL (بد) سلامت قلب را تقویت کند.
ماکادمیا کربوهیدرات و قند کم، اما فیبر متوسطی دارد. این ترکیب باعث میشود که آنها سطح قند خون شما را افزایش ندهند. این مزیت به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
کمک به کاهش وزن
خواص ماکادمیا با وجود کالری بالای این آجیل، ممکن است به کاهش وزن نیز کمک کند. این اثر تا حدی با مقادیر پروتئین و فیبر موجود در ماکادمیا مرتبط است، این دو ماده مغذی به کاهش احساس گرسنگی و تقویت حس سیری کمک میکنند و در نتیجه میتوانند نقش موثری در کاهش وزن داشته باشند.
در یک مطالعه ۳ هفتهای، ۷۱ زن جوان ژاپنی روزانه نان را با ۱۰ گرم آجیل ماکادمیا، نارگیل یا کره میخوردند. آنهایی که در گروه ماکادمیا بودند تا پایان مطالعه ۰.۹ پوند (۰.۴ کیلوگرم) از وزن خود را از دست دادند، در حالی که سایر گروهها در همان وزن باقی ماندند.
آجیل ماکادمیا همچنین سرشار از چربیهای تک غیر اشباع، به ویژه اسید پالمیتولئیک چربی امگا ۷ است که ممکن است از افزایش وزن ناخواسته جلوگیری کند.
در یک مطالعه ۱۲ هفتهای، موشهای چاق که از رژیم لاغری شامل رژیمهای غذایی پرچرب (اما سالم) با مقادیر زیادی روغن ماکادمیای غنی از اسید پالمیتولئیک تغذیه میکردند، سلولهای چربی بسیار کوچکتری نسبت به موشهایی داشتند که هیچکدام از این محصول را دریافت نکردند.
رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمیذاره. کافیه همین الان تصمیم بگیری که میخوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.
تقویت سلامت قلب
یکی از خواص ماکادمیا کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی است. مطالعات مختلف نشان میدهد که خوردن روزانه ۰.۳ تا ۱.۵ اونس (۸ تا ۴۲ گرم) از این آجیل میتواند به درمان کلسترول بالا کمک کند و LDL (بد) را تا ۱۰٪ کاهش دهد.
یک مطالعه کوچک در افراد مبتلا به کلسترول بالا اشاره کرد که رژیم غذایی غنی از آجیل ماکادمیا سطوح این نشانگر خون را به همان اندازه که یک رژیم غذایی سالم و کم چرب برای قلب توصیه شده، کاهش میدهد.
علاوه بر این، خوردن ۱.۵ تا ۳ اونس (۴۲ تا ۸۴ گرم) آجیل ماکادمیا در هر روز، به طور قابل توجهی نشانگرهای التهاب مانند لکوترین B4 را کاهش میدهد.
محققان بر این باورند که فواید قلبی آجیل ماکادمیا ممکن است ناشی از محتوای بالای چربی تک غیر اشباع آن باشد. این چربی به طور مداوم با سلامت قلب بیشتر و خطر کمتر سکته مغزی و حملات قلبی کشنده مرتبط است.
سرشار از آنتیاکسیدان
از جمله خواص ماکادمیا میتوان به غنی بودن آن از آنتی اکسیدانها اشاره کرد. این ترکیبات مفید به خنثی کردن رادیکالهای آزاد (مولکولهای ناپایدار) کمک میکنند که در غیر این صورت میتوانند به سلولها آسیب زده و خطر ابتلا به بیماریهایی مانند دیابت، آلزایمر و مشکلات قلبی را افزایش دهند:
- ماکادمیا دارای برخی از بالاترین سطوح فلاونوئیدی در بین تمام آجیلهای درختی است. این آنتی اکسیدان با التهاب مبارزه کرده و به کاهش کلسترول کمک میکند.
- همچنین ماکادمیا سرشار از توکوترینول است. این ماده نوعی ویتامین E با خواص آنتی اکسیدانی است که به کاهش سطح کلسترول کمک میکند. این ترکیبات حتی ممکن است بدن را در برابر سرطان و بیماریهای مغزی محافظت کنند.
کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک
سندرم متابولیک مجموعهای از عوامل خطر، از جمله قند خون و سطح کلسترول بالا است که خطر سکته مغزی، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را افزایش میدهد. تحقیقات نشان میدهد که آجیل ماکادمیا ممکن است بدن را در برابر سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ محافظت کند:
- به عنوان مثال، یک بررسی اخیر، رژیمهای غذایی غنی از آجیل درختی، از جمله آجیل ماکادمیا را با کاهش سطح قند خون ناشتا مرتبط دانست. رژیمهای غذایی موجود در این بررسی باعث میشد که افراد روزانه ۱ تا ۳ اونس (۲۸ تا ۸۴ گرم) آجیل درختی یا ماکادمیا بخورند. آنها سطوح هموگلوبین A1c را که نشانگر کنترل طولانی مدت قند خون است، به طور قابل توجهی بهبود بخشیدند.
- علاوه بر این، رژیمهای غذایی سرشار از چربیهای تک غیراشباع، که ۸۰ درصد چربی موجود در آجیل ماکادمیا را تشکیل میدهند، ممکن است به کاهش عوامل خطر برای سندرم متابولیک، به ویژه در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
به طور کلی، خواص ماکادمیا با کاهش قند خون و وزن بدن در افراد مبتلا به سندرم متابولیک یا دیابت نوع ۲ مرتبط است.
بهبود سلامت روده
آجیل ماکادمیا حاوی فیبر است که میتواند برای هضم و سلامت کلی روده مفید باشد. فیبر محلول در ماکادمیا میتواند به عنوان یک پری بیوتیک عمل کند. به این معنی که به تغذیه باکتریهای مفید روده شما کمک میکند.
این باکتریها، اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) مانند استات، بوتیرات و پروپیونات تولید میکنند که میتواند التهاب را کاهش داده و بدن را در برابر بیماریهایی مانند سندرم روده تحریکپذیر (IBS)، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو محافظت کند.
تقویت سلامت مغز
خواص ماکادمیا برای سلامت مغز و عملکرد سیستم عصبی به خوبی شناخته شده است. تحقیقات آزمایشگاهی و مطالعات روی حیوانات نشان میدهند که ترکیباتی مانند توکوترینولها، موجود در این مغز، میتوانند از سلولهای مغزی در برابر آسیبها و بیماریهایی مانند آلزایمر و پارکینسون محافظت کنند.
این ترکیبات با کاهش استرس اکسیداتیو و حمایت از عملکرد عصبی، به حفظ سلامت شناختی و پیشگیری از کاهش تواناییهای ذهنی در طول زمان کمک میکنند و مصرف منظم ماکادمیا میتواند بخشی از یک رژیم غذایی مغذی برای مغز باشد.
مفید برای مو و ابرو
خواص ماکادمیا یا بهتر بگوییم روغن ماکادمیا، میتواند موی سر را تقویت کند و ساقه مو را سالمتر نماید، زیرا چربیهای سالم این روغن به عمق ساقه نفوذ کرده و فولیکولها را تغذیه میکنند؛ این موضوع ممکن است به استحکام مو و کاهش شکنندگی آن کمک کند.
علاوه بر این، روغن ماکادمیا با خاصیت مرطوبکنندگی و نرمکنندگی خود میتواند موها را صافتر، براقتر و قابل کنترلتر کند، موضوعی که برای ابرو یا مژه هم اگر استفاده شود، میتواند به نرمی و درخشندگی کمک نماید.
همچنین برای موهای فر یا خشک، روغن ماکادمیا گزینهای مناسب است چون با بازگرداندن رطوبت و تغذیه ساقه، به کاهش وز و خشکی مو میانجامد.
خواص ضد سرطانی
ماکادمیا حاوی آنتی اکسیدانهای فلاونوئید و توکوترینول میباشد. مطالعات نشان میدهد که این ترکیبات، ممکن است به مبارزه یا کشتن سلولهای سرطانی کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
ماکادمیا برای مردان
خواص ماکادمیا با ترکیبی از چربیهای سالم، پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی، اثرات قابل توجهی برای سلامت مردان دارد:
- مصرف منظم آن میتواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند، کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد و کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد،
- همچنین انرژی پایدار و حمایت از متابولیسم سالم بدن را فراهم میکند،
- مواد معدنی مانند منیزیم، مس و منگنز و ویتامینهای گروه B موجود در ماکادمیا، به تقویت استخوانها، عضلات و عملکرد سیستم عصبی کمک میکنند و نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی مردان دارند،
- علاوه بر این، با داشتن فیبر و قند پایین، ماکادمیا میتواند در کنترل سطح قند خون موثر باشد و به حفظ وزن سالم، به ویژه در رژیم لاغری برای مردان، کمک کند.
ماکادمیا برای زنان و بارداری
این مغز خوش طعم و پرانرژی، منبع بسیار مناسبی از مواد مغذی برای زنان، به ویژه زنان باردار، است و میتواند به تامین نیازهای روزانه بدن در این دوره حساس کمک کند. مصرف ماکادمیا نه تنها انرژی پایدار و ریز مغذیهای ضروری را فراهم میکند، بلکه در رشد و تکامل سلولهای مغزی جنین نقش مهمی دارد و به حفظ سلامت مادر در دوران بارداری کمک میکند.
علاوه بر این، چربیهای سالم و مواد معدنی موجود در ماکادمیا میتوانند سلامت قلب، استخوانها و سیستم عصبی زنان را تقویت کنند و آن را به انتخابی مناسب برای گنجاندن در رژیم غذایی روزانه زنان تبدیل میکنند.
ماکادمیا برای کودکان
مغزهای ماکادمیا منبع غنی تیامین هستند، یک ویتامین گروه B که برای تولید انرژی و عملکرد سالم اعصاب کودکان بسیار مهم است. این مغزها همچنین حاوی پروتئین، چربیهای سالم و فیبر هستند و به همین دلیل میتوانند رشد سالم و هضم بهتر را در کودکان حمایت کنند.
علاوه بر این، ماکادمیا مانند سایر مغزها منبع خوبی از آهن است و میتواند به ویژه برای کودکانی که رژیم غذایی گیاهی دارند، بسیار مفید باشد و نیازهای تغذیهای آنها را تامین کند.
میزان مجاز مصرف ماکادمیا
برای جلوگیری از افزایش کلسترول هنگام مصرف ماکادمیا، مصرف آن در حد اعتدال و توجه به اندازه وعدههای آن مهم است:
- یک مشت ماکادمیای سالم حدود ۳۰ گرم یا ۱۵ آجیل کامل است.
- به طور متوسط در طول روز میتوانیم، حداقل یک مشت یا حدود ۲۰ گرم از آن بخوریم، تا از خواص ماکادمیا بهرهمند شویم.
نکته مهم:
باید توجه شود که آجیل ماکادمیا را در یک رژیم غذایی متعادل که شامل مقدار زیادی میوه، سبزیجات، پروتئین بدون چربی و غلات کامل است، بگنجانید. با این کار میتوانید اطمینان حاصل کنید که آجیل ماکادمیا در چارچوب یک رژیم غذایی سالم مصرف میشود تا از افزایش وزن جلوگیری کند.
روشهای استفاده از ماکادمیا
شما میتوانید آجیل ماکادمیای کامل را در میان وعده میل کنید. همچنین میتوانید، آنها را آسیاب کرده و روی سوپها و غذاهای گرم بپاشید، یا آنها را در سالاد مخلوط کنید. کره ماکادمیا راه دیگری برای لذت بردن از این آجیل است. مانند کره بادام زمینی، میتوان آن را روی نان، کراکر و برشهای میوه پخش کرد یا به بلغور جو دوسر یا ماست اضافه کرد.
یا در نهایت، ماکادمیا را میتوان خیس کرده و به صورت خمیر درآورد تا پنیر یا شیر بدون لبنیات تهیه شود. این خمیر همچنین میتواند پایهای برای دسرهای مختلف باشد.
توجه:
آجیل ماکادمیا را میتوان به مدت یک تا پنج ماه در دمای اتاق نگهداری کرد. نگهداری آنها در یخچال، حتی برای مدت طولانیتری حتی تا یک سال، آنها را تازه نگه میدارد.
عوارض مصرف ماکادمیا
آجیل ماکادمیا به دلیل طعم غنی و فواید سلامتی، یک میان وعده محبوب برای بسیاری از افراد است. با وجود خواص ماکادمیا، مصرف آن به طور نادرست یا در مقادیر بیش از حد میتواند منجر به برخی عوارض جانبی شود. در ادامه به چند مورد از عوارض آن اشاره میکنیم:
مشکلات گوارشی
آجیل ماکادمیا سرشار از فیبر است که یک ماده مغذی مهم برای ارتقای سلامت دستگاه گوارش میباشد. با این حال، مصرف بیش از حد آن به یک باره میتواند سیستم گوارشی را بیش از حد تحت فشار قرار داده و منجر به مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز و اسهال شود.
علاوه بر این، ماکادمیا دارای چربی بالایی است که در صورت مصرف بیش از حد میتواند به مشکلات گوارشی دامن بزند. زیرا غذاهای پرچرب میتوانند روند هضم را کند کرده و منجر به نفخ و ناراحتی سیستم گوارشی شوند.
واکنش های آلرژیک
آجیل ماکادمیا یک آلرژن رایج است و مصرف بیش از حد آن میتواند منجر به واکنشهای آلرژیک در برخی افراد شود. واکنشهای آلرژیک زمانی رخ میدهند که سیستم ایمنی به اشتباه یک ماده بی ضرر مانند پروتئین موجود در آجیل ماکادمیا را بهعنوان یک تهدید شناسایی میکند و یک پاسخ ایمنی برای محافظت از بدن ایجاد میکند.
آلرژی به ماکادمیا نسبتا نادر است، اما میتواند جدی باشد. علائم واکنش آلرژیک به ماکادمیا ممکن است شامل کهیر، تورم صورت یا دهان، مشکل در تنفس و درد معده باشد. در موارد شدید، واکنش آلرژیک به آن میتواند منجر به آنافیلاکسی شود که یک وضعیت تهدیدکننده زندگی است.
افزایش سطح کلسترول
مصرف بیش از حد ماکادمیا میتواند منجر به افزایش سطح کلسترول در برخی افراد شود. ماکادمیا چربی بالایی دارد و تقریبا ۷۵ درصد از کل کالری آن از چربی تأمین میشود.
بنابراین در حالی که تحقیقات نشان داده است که مصرف ماکادمیا میتواند تاثیر مثبتی بر سطح کلسترول در برخی افراد داشته باشد، مصرف بیش از حد این آجیل ممکن است اثر معکوس داشته باشد.
این امر به ویژه برای افرادی که در حال حاضر در معرض خطر کلسترول بالا هستند یا سابقه سطح کلسترول بالا دارند صادق است.
کلام آخر
در پایان باید بگوییم آشنایی با خواص ماکادمیا نشان میدهد که این مغز خوش طعم میتواند نقش قابل توجهی در حفظ سلامت و بهبود کیفیت تغذیه داشته باشد. گنجاندن آن در یک رژیم غذایی متعادل و حتی در کنار دیگر مغزها و آجیل، به ویژه زمانی که فرد به دنبال انتخابهای سالمتر است، میتواند بسیار مفید باشد.
حتی در مسیر رژیم لاغری نیز استفاده کنترل شده از ماکادمیا میتواند انرژی لازم را فراهم کرده و به ایجاد تنوع غذایی کمک کند. امیدواریم این مقاله دیدی کاربردی درباره این مغز ارزشمند در اختیار شما قرار داده باشد و به تصمیم گیری بهتر در انتخاب خوراکیهای سالم کمک کند.
سوالات متداول مقاله خواص ماکادمیا:
۱-ماکادمیا چیست؟
ماکادمیا آجیل درختی است که طعمی لطیف و کره مانند و بافت خامهای دارد. درختان ماکادمیا که بومی استرالیا هستند، اکنون در نقاط مختلف جهان مانند برزیل، کاستاریکا، هاوایی و نیوزلند رشد میکنند.
۲-خواص ماکادمیا کدام است؟
ماکادمیا خواص فراوانی دارد. از جمله میتوان به سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک، کاهش وزن، کاهش خطر سرطان روده و غیره اشاره کرد.
۳-در طول روز چه میزان ماکادمیا میتوانیم بخوریم؟
به طور متوسط در طول روز میتوانیم، حداقل یک مشت یا حدود ۲۰ گرم ماکادمیا بخوریم، تا از مزایای سلامتی آن بهرهمند شویم.
۴-ماکادمیا سرد است یا گرم؟
ماکادمیا دارای طبع گرم و خشک است و برای افرادی که طبع سرد دارند، مصرف آن مناسب میباشد.
۵-فندق ماکادمیا چه طعمی دارد؟
فندق ماکادمیا طعمی ملایم، کرهای و کمی شیرین دارد و با بافت نرم و روغنی خود شناخته میشود.
منبع:
عالی بود ممنون
عالی توجه شماست عزیزم
میشه مصرفش باعث التهاب زیر زانو و درد زانو بشه؟
عزیزم در صورت مصرف بالا و داشتن حساسیت بله
چرا شیرین است وبو ومزه کاکائو دارد ؟ دست کاری می شود؟؟؟
عزیزم طعم متمایز از سایر اجیل ها داره و به این صورته
میگن جهان سوم یعنی همین …
این اشغالی که به اسم ماکادمیا تبلیغ میشه صبح تا شب ، اینا همه درخت هاش با آب مسموم آبیاری میشه از سال ۲۰۱۸ یه سری مزارع این درخت ها با آبی آبیاری میشه که سرطان زا هستش دیگه این محصول رو به مردم کشور خودشون نفروختن ولی خب ایران هستش دیگه مردمی که هر چی کالا گرون تر و اشغال تر باشه بهتر میخرن ازش …
نخرید و نخورید سرطان زا هستش به شدت
تو گروه های استرالیایی که میری در چند سال گذشته پر است از شکایت درباره این مزارع ولی خب دیگه صادر میشه ایران
سرطان زا هست