چای ماسالا؛ با ترکیبات، خواص و عوارض چای هندوستان آشنا شوید!

از گذشته تا به امروز، نوشیدنی‌ها یکی از مهم‌ترین بخش‌های رژیم غذایی مردم سراسر جهان محسوب می‌شده است. آب، چای، قهوه، نوشابه، آبمیوه، شیر و …، بخشی از نوشیدنی‌هایی است که معمولاً مورد استفاده قرار می‌گیرد. بسیاری از کشورها در سفره خود نوشیدنی‌هایی داشته‌اند که مخصوص به مردمان همان سرزمین بوده است، اما با پیشرفت تکنولوژی و افزایش ارتباط میان ملل، این مرز برداشته ‌شده و دستورالعمل برخی از غذاها و نوشیدنی‌های هر ملت به دیگر کشورهای جهان هم رسیده است. یکی از این نوشیدنی‌ها، چای ماسالا است که از سرزمین هند به تمام سرزمین‌های جهان رسیده و طرفداران زیادی پیدا کرده است. طعم، عطر، رنگ و فواید این نوشیدنی باعث شده که امروزه چای ماسالا نقش مهمی در رژیم غذایی افراد ایفا کند. در ادامه با ما همراه باشید تا همه چیز در مورد چای ماسالا، این نوشیدنی مفید و خوش‌طعم را برایتان شرح دهیم.

ترکیبات اصلی چای ماسالا چیست؟

اگر بخواهید نام ترکیبات اصلی این چای را بدانید، باید به سراغ تاریخچه این چای در کشور هندوستان بروید. این چای در این کشور سابقه و اصالتی بیش از ۵۰۰۰ سال دارد. دستورالعمل تهیه این چای اجزای تشکیل‌دهنده جالب و پر از رنگ و بویی دارد. شاید اگر برای اولین بار ترکیبات این چای را ببینید، تعجب کنید که چطور ممکن است یک چای چنین ترکیبات متنوعی داشته باشد و یک مزه واحد و بی‌نظیر را هدیه دهد؟

باید بگوییم این دقیقاً همان چیزی است که این نوشیدنی را خاص و بی‌بدیل می‌کند. ترکیبات اصلی این چای، شامل: جوز هندی، چوب دارچین، شیر، میخک، هل رازیانه، هل، بادیان ستاره‌ای، فلفل سیاه، عسل و آب ولرم است. در ادامه این اجزا را به‌صورت جزئی‌تر به شما معرفی نموده و اثرات آن را در مزه کلی چای ماسالا بیان می‌کنیم.

۱- زنجبیل اصلی‌ترین جزء چای ماسالا

اگر بخواهیم مهم‌ترین ماده تشکیل‌دهنده این چای را به شما معرفی کنیم، قطعاً باید از زنجبیل حرف بزنیم. زنجبیل که اصطلاحاً به آن زنجفیل نیز گفته می‌شود، یکی از گیاهان بسیار پرخاصیت و مفید است که مصرف آن نتایج حیرت‌آوری بر بدن و اندام‌های داخلی انسان می‌گذارد. طبع زنجبیل کاملاً گرم است و این طبع نتایجی همچون کمک کردن به کاهش وزن و لاغری، درمان بسیاری از بیماری‌های گوارشی مزمن و غیر مزمن، از جمله بیماری‌های معده، کاهش التهابات و دردهای مفاصل، رفع مشکلات و التهابات ریوی، رفع حالت تهوعی که به زنان باردار دست می‌دهد و کمک به کاهش قند خون را به همراه خواهد داشت.

۲- هِل؛ گران‌ترین جز چای ماسالا

در میان تمام مواد تشکیل‌دهنده چای ماسالا، می‌توان از هل به‌عنوان گران‌ترین و قیمتی‌ترین گیاه یاد کرد. هل که خود جزئی از خانواده زنجبیل‌ها به شمار می‌آید، دارای سه نوع سیاه، سفید و سبز است که در ترکیب اصلی چای ماسالا از هل سبز رنگ استفاده می‌شود. هل سبز رنگ عطر تندتری نسبت به دیگر انواع هل دارد و بو و مزه فوق‌العاده‌ای به چای می‌دهد.

این ماده معطر و مفید، فواید بسیار زیادی دارد که می‌تواند قیمت بالای آن را توجیه کند. مطالعات فراوانی نشان داده است که استفاده از هل بعد از صرف غذا کمک شایانی به دستگاه گوارش جهت هضم غذا می‌کند. همچنین با عطر بی‌نظیر خود، می‌تواند بوی نامطبوع دهان را از بین ببرد. مصرف هل به شکل دم کرده، خواص مفرح و شادی‌آور دارد و بادشکن نیز هست که به رفع نفخ و مشکلات گوارشی این‌چنینی کمک می‌کند. همچنین مصرف هل با طبع گرم خود و قابلیت گرمابخشش، باعث تقویت معده و روده می‌شود.

۳- جوز هندی

در میان ترکیبات چای ماسالا، گیاهان معطر بسیار زیادی وجود دارد، اما اگر بخواهیم به سراغ معطرترین و خو‌شبوترین جزء این چای برویم، باید جوز هندی را انتخاب کنیم. البته که تنها تأثیر جوز هندی در چای ماسالا، عطر آن نیست و این ادویه خاصیت‌های دیگری نیز دارد. از خواص این گیاه می‌توانیم به طبع گرم آن اشاره کنیم که نقش بسزایی در رفع التهابات و کاهش دردهای مفصلی بجا می‌گذارد. همچنین خاصیت‌های این گیاه در رفع بیماری‌های عصبی، برطرف کردن مشکلات گوارشی، کاهش درد دندان و تقویت سیستم ایمنی بدن انسان بر هیچ‌ کس پوشیده نیست.

جوز هندی در میان ترکیبات چای ماسالا از معطر‌ترین و خوشبو‌ترین گیاهان است که طبع گرم دارد و در رفع التهابات اثر زیادی دارد.

۴- رازیانه

وجود رازیانه در ترکیبات چای ماسالا، مانند یک چاقوی دو لبه است. مصرف این گیاه علی‌رغم تمام فوایدی که برای انسان دارد، می‌تواند در زنان باردار مشکل ایجاد کند. بهتر است زنانی که باردار هستند یا در دوران شیردهی قرار دارند، از مصرف چای ماسالا که حاوی رازیانه هست خودداری نمایند.

اما این گیاه خوش‌رنگ خواص بسیار زیادی دارد که باعث شده در ترکیبات چای ماسالا یک جزء بسیار مهم و حیاتی محسوب شود. از ویژگی‌های رازیانه می‌توان به خاصیت جوان‌کنندگی و شاداب‌سازی پوست اشاره کرد. علاوه بر این، رازیانه یک گیاه ضد بلغم و صفرا است و در ایجاد تعادل در طبع انسان، اثر مهمی بر جای می‌گذارد.

این گیاه استروژن بالایی دارد و در بسیاری از موارد برای زنان در دوران پیش از قاعدگی مؤثر واقع می‌شود. در دستگاه گوارشی، رازیانه می‌تواند نقش یک ملین و مسهل طبیعی را ایفا کند و همچنین نفخ معده را برطرف نماید. از خواص بی‌نظیر دیگر این گیاه می‌توان به تأثیر مهم آن در رفع آسم و سرفه بیماران دارای مشکلات تنفسی اشاره کرد.

۵- دارچین

دارچین یکی از اعضای شناخته ‌شده در آشپزخانه و غذاهای تمام ایرانی‌ها است. این ادویه به دلیل خاصیت طعم‌دهندگی فوق‌العاده خود در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و طرفداران بسیار زیادی دارد. تنها خاصیت این ادویه برای چای ماسالا، طعم و بوی آن نیست. دارچین خواص بسیار زیادی دارد که از مهم‌ترین آن‌ها، می‌توان به پیشگیری از بروز آلزایمر و کمک به کاهش وزن اشاره کرد.

۶- بادیان ستاره‌ای یا خطائی در ترکیبات چای ماسالا

تا به الان هر یک از اجزای چای ماسالا را که معرفی کردیم، برایتان شناخته‌ شده بود و از آن‌ها در بسیاری از غذاها و دم‌نوش‌هایتان استفاده کرده بودید. بادیان ستاره‌ای یا خطایی، شاید ناشناخته‌ترین جزء ترکیبات چای ماسالا باشد. اگر تا به حال از این گیاه استفاده نکرده‌اید و مزه آن را نمی‌شناسید، باید بگوییم که بادیان طعمی شبیه به شیرین‌بیان دارد و از ادویه‌های بومی مصر، نواحی غرب آسیا و اطراف مدیترانه محسوب می‌شود.

مردمان روم از گذشته تا به امروز برای کمک به گوارش خود در هضم غذا از این گیاه استفاده می‌کرده‌اند. بادیان ستاره‌ای خواص بسیار زیادی برای دستگاه گوارش انسان دارد و نفخ معده و گرفتگی‌های روده‌ای را تا حد زیادی برطرف می‌کند. همچنین در تسکین سرفه نیز بسیار مؤثر است.

خواص چای ماسالا

چای ماسالا با ترکیبات گیاهی و بی‌نظیر خود، خواص متعددی دارد و کمک شایانی به بهبود وضعیت بدن می‌کند. در این بخش خواص چای ماسالا را به ‌طور کامل برایتان شرح می‌دهیم.

۱- بهبود سلامت سیستم قلبی و عروقی

شواهد و مطالعات بسیار زیادی نشان داده است که چای ماسالا برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است. تحقیقات و مطالعات گسترده‌ای روی حیوانات انجام شد که نتیجه‌اش نشان می‌داد دارچین موجود در ترکیبات چای ماسالا موجب پایین آوردن فشار خون می‌شود و این برای مبتلایان به فشار خون خبری مسرت‌بخش بود.

همچنین مصرف دارچین در برخی افراد مبتلا به کلسترول باعث کاهش ۳۰ درصدی سطح کلی کلسترول، کلسترول بد و تری گلیسیرید می‌شود. لازم به ذکر است که در تحقیقات و مطالعات انسانی تأثیر ترکیبات چای ماسالا بر بدن انسان، به شرکت‌کنندگان چیزی بین ۱ تا ۶ گرم دارچین در روز داده می‌شد که این کمی بیشتر از مقدار دارچینی است که در یک فنجان چای ماسالا وجود دارد.

با این حال مصرف چای ماسالا تأثیرات زیادی بر سیستم قلب و عروقی انسان می‌گذارد. طی تحقیقاتی که به‌ تازگی انجام شده است، مشخص شده که مصرف تنها ۱۲۰ میلی‌گرم دارچین در روز برای بهره‌مند شدن از تأثیر آن بر بدن، بخصوص بر سیستم قلبی و عروقی کافی است. علاوه بر این، شواهد حاکی از آن است که چای سیاه استفاده ‌شده در چای ماسالا، سطح کلسترول خون را به میزان قابل‌توجهی پایین می‌آورد. برای دریافت نتایج بیشتر از تأثیرات چای ماسالا باید تحقیقات جزئی‌تری انجام شود تا خواص این ماده شگفت‌انگیز بر اندام‌ها و ارگان‌های داخلی بدن مشخص گردد.

بیشتر بخوانید: علائم بیماری‌ها و مشکلات قلبی کدامند؟

مصرف چای ماسالا تاثیر زیادی بر سیستم قلب و عروق انسان دارد و سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد.

۲- کاهش سطح قند خون

یکی دیگر از خواص فوق‌العاده چای ماسالا، کنترل سطح قند خون است. علت این امر وجود مقادیر زنجبیل و دارچین در ترکیبات چای ماسالا است که هر دو این ادویه‌ها قادر هستند تأثیرات بسیار مفیدی روی سطح قند خون فرد بگذارند. مطالعات انجام‌ شده در سال‌های اخیر نشان می‌دهد که دارچین می‌تواند مقاومت به انسولین بدن انسان را به میزان ۱۰ تا ۲۹ درصد بکاهد.

پایین آمدن مقاومت بدن به انسولین موجب می‌شود استفاده از انسولین درون بدن به جهت حمل کردن شکر در خون و انتقال دادن آن به سلول‌ها برای بدن راحت‌تر شود و نتیجه این امر کاهش کلی سطح قند خون خواهد بود. این مطالعات نشان می‌داد که افراد مبتلا به دیابت نوع دو با مصرف دو گرم پودر زنجبیل در روز می‌توانند کاهش ۱۲ درصدی سطح قند خون را تجربه نمایند.

البته مطالعات نشان می‌دهد که برای دستیابی به خواص زنجبیل و دارچین در کاهش سطح خون، باید بین ۱ تا ۶ گرم زنجبیل مصرف کنید که این یقیناً بیشتر از میزان این دو ادویه در ترکیبات چای ماسالا است. برای تحقق این موضوع می‌توانید خودتان در خانه اقدام به درست کردن چای ماسالا کنید تا از خواص این چای بهره ببرید. به‌ طور کلی نیز عدم مصرف چای ماسالایی که در کافه‌ها سرو می‌شود، به افراد مبتلا به دیابت و قند خون توصیه می‌گردد؛ زیرا در کافی‌شاپ‌ها معمولاً به چای ماسالا شکر و قند مصنوعی زیادی اضافه می‌شود که این موضوع می‌تواند اثر چای ماسالا بر کاهش سطح قند خون را مختل کند.

۳- بهبود هضم و کاهش حالت تهوع

همان‌طور که دانستید، این چای حاوی مقادیری از زنجبیل است که می‌تواند اثرات ضد تهوع بر سیستم گوارش انسان داشته باشد. به‌ طور کلی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف زنجبیل باعث کاهش حالت تهوع، بخصوص در دوران بارداری می‌شود. این مطالعات حاکی از آن بود که مصرف ۱ تا ۱.۵ گرم زنجبیل در روز توسط زنان باردار به طرز چشمگیری از حالت تهوع آن‌ها می‌کاهد.

نگرانی بابت این مقدار زنجبیل وجود ندارد، زیرا در یک فنجان چای ماسالا همین‌قدر زنجبیل یافت می‌شود. علاوه بر این، همان‌طور که گفتیم در ترکیبات چای ماسالا هل، سیر، فلفل و دارچین نیز وجود دارد که همه این‌ها به خواص ضد باکتریایی شهرت دارند. پس مصرف چای ماسالا با ترکیبات ضد باکتریایی خود به پیشگیری از بروز مشکلات گوارشی ناشی از عفونت‌های باکتریایی کمک شایانی می‌کند. علاوه بر این موارد، مطالعات و تحقیقات انجام‌ شده نشان داده است که فلفل سیاه موجود در ترکیبات چای ماسالا قادر است سطح آنزیم‌های گوارشی را افزایش دهد.

۴- جلوگیری از سرماخوردگی و گرفتگی بینی

همان‌طور که دانستید، ترکیبات ماسالا دارای خواص ضد قارچی، ضد باکتریایی و ضد التهابی است. این موضوع چای ماسالا را تبدیل به یکی از مناسب‌ترین گزینه‌ها جهت پیشگیری از گرفتگی بینی و سرماخوردگی می‌کند. میخک و زنجبیل موجود در ترکیبات ماسالا، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و در درمان سرفه مؤثر است. جالب است بدانید که اگر روزانه یک فنجان چای ماسالا بنوشید، خود را در برابر سرماخوردگی ایمن کرده‌اید.

بیشتر بخوانید: سریع‌ترین روش‌ها برای درمان گلودرد چیست؟

ترکیبات چای ماسالا دارای خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی و گزینه مناسبی برای پیشگیری از گرفتگی بینی و سرماخوردگی می‌باشد.

۵- خواص ضد التهابی آن

تمام ترکیبات ماسالا برای ارگان‌های بدن مفید هستند، اما در میان آن‌ها زنجبیل بیش از دیگر ادویه‌ها خواص ضد التهابی دارد. مطالعات بسیار زیادی حاکی از آن است که زنجبیل و میخک، اثرات ضد التهابی قوی بر بدن انسان دارند و به‌ عنوان یک مسکن طبیعی شناخته می‌شوند.

۶- افزایش انرژی

همان‌طور که خواندید، در میان مواد تشکیل‌دهنده ماسالا، چای سیاه نیز وجود دارد. این ماده که یکی از مهم‌ترین نوشیدنی‌های ما ایرانیان محسوب می‌شود، دارای مقادیر مناسبی از کافئین است که باعث افزایش سطح انرژی بدن می‌شود. البته که مصرف زیاد کافئین به‌تنهایی عوارض و اثرات منفی بر روی بدن می‌گذارد، اما ترکیب آن با سایر ادویه‌های موجود در چای ماسالا یک محصول انرژی‌زای متعادل و ویژه را به ارمغان می‌آورد.

۷- چربی‌سوزی و کاهش وزن

طبع گرم چای ماسالا یکی از بهترین محرک‌ها جهت کاهش وزن و چربی‌سوزی است. این چای مقوی به چند روش موجب جلوگیری از اضافه وزن و کمک به چربی‌سوزی بدن انسان می‌شود. برای مثال می‌توان گفت که چای ماسالا معمولاً به استفاده از شیر سویا، شیر گاو یا شیر بادام درست می‌شود که تمام این‌ها از منابع مهم پروتئینی محسوب می‌شوند.

پروتئین یکی از مهم‌ترین بخش‌های رژیم غذایی ورزشکاران و تمام کسانی است که قصد کاهش چربی و وزن خود را دارند. مصرف این ماده، باعث ایجاد احساس سیری و کاهش گرسنگی می‌شود که نتیجه این امر، کاهش وزن و جلوگیری از ریزه‌خواری و پرخوری خواهد بود. همچنین تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در چای ماسالا، به تجزیه چربی و کاهش میزان کالری دریافتی از غذاها به بدن انسان کمک می‌کند. مصرف این چای خوشبو و خوش‌طعم به‌عنوان یک میان وعده سالم در کاهش چربی‌ها، بخصوص چربی‌های شکمی مؤثر است.

البته که چای ماسالا به ‌تنهایی نمی‌تواند معجزه کند و در کنار آن، ورزش و داشتن یک رژیم غذایی سالم و صحیح تاثیرگذار است. وجود مقادیر فلفل سیاه در ترکیبات ماسالا مانع از تجمع چربی اضافه در بدن، بخصوص در ناحیه شکم و زیر شکم می‌شود. نکته مهم در استفاده از چای ماسالا با هدف چربی‌سوزی و کاهش وزن این است که باید در هنگام تهیه و سرو کردن آن از اضافه کردن قند و شکر مصنوعی خودداری نمایید، چرا که این دو شیرین‌کننده تمام تلاش‌های شما جهت کاهش وزن را از بین خواهند برد. همچنین شیری که در تهیه چای ماسالا استفاده می‌شود هم حائز اهمیت است و بهتر است از شیری استفاده شود که کالری و چربی پایینی دارد.

بیشتر بخوانید: برنامه ۱ روزه کاهش وزن + ۱۳ راهکار لاغری

ایـن شـرایط کرونایـی باعـث شـده همـه خونـه نشـین بشـیم و فرصـت خوبیـه کـه یـه تغییـر بـزرگ بدیـم و بـرای مهمونیا و عروسیای بعد از کرونا همه رو سوپرایز کنیم.

کافیـه همیـن الان تصمیم بگیری که میخـوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه ارزوشو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

ثبت نام و دریافت رژیممشاوره خرید رژیم

۸- تقویت سیستم ایمنی با چای ماسالا

ماسالا یکی از بهترین گزینه‌ها برای تقویت سیستم ایمنی فرد محسوب می‌شود. وجود دارچین و میخک در ترکیبات چای ماسالا، باعث افزایش قدرت و سیستم ایمنی بدن انسان می‌شود. چای ماسالا باعث ایجاد یک خط دفاعی در بدن انسان می‌شود که از ورود عفونت‌ها به بدن انسان جلوگیری می‌کند.

۹- آنتی اکسیدانی قوی

چای سیاه موجود در ترکیبات چای ماسالا خواص آنتی اکسیدان فوق‌العاده‌ای دارد. میخک نیز همان‌طور که گفتیم به قابلیت‌های خود در کاهش سطح کلسترول خون معروف است. این ماده غذایی سبب افزایش کلسترول خوب یا همان HDL در بدن انسان می‌شود. چای ماسالا روند شکل‌گیری پلاک در خون که منجر به انسداد عروق خونی می‌شوند را کاهش می‌دهد و از بروز بیماری‌های قلبی تا حد زیادی جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، ادویه‌های چای ماسالا به کنترل ضربان قلب و فشار خون نیز کمک زیادی می‌کنند.

۱۰- کنترل فشار خون

چای ماسالا قادر است در برطرف کردن مشکلات مربوط به فشار خون در افراد مبتلا به این بیماری تأثیرگذار باشد. اگر فشار خون فردی دچار نوسان زیاد است، مصرف چای ماسالا برای او مفید واقع خواهد شد. این نوشیدنی خوش‌طعم و معطر به تنظیم شدن جریان گردش خون در بدن فرد کمک می‌کند و در جلوگیری از نوسانات بیش از حد فشار خون مؤثر است.

۱۱- جلوگیری از ابتلا به سرطان

تحقیقات و مطالعات متعددی حاکی از آن است که خواص آنتی اکسیدان ترکیبات چای ماسالا می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها مؤثر باشد. برای مثال هل، زنجبیل و دارچین موجود در ترکیبات این چای در پیشگیری از سرطان بسیار مفید هستند. سلول‌های سرطانی زمانی شکل می‌گیرند و فعالیت خود را آغاز می‌کنند که تعداد سلول‌های یاغی افزایش یابد و به سلول‌های سالم و DNA آسیب بزند. مصرف چای ماسالا تا حد زیادی باعث کنترل این روند می‌شود.

چای ماسالا نوشیدنی خاص و بی‌نظیری است که اثر حیرت آوری بر بدن و اندام‌های داخلی دارد.

۱۲- افزایش سوخت و ساز بدن

سوخت‌وساز سریع و متابولیسم مناسب برای اینکه بدن فرد سالم و متناسب بماند، ضروری است و نشانه درست عمل کردن اجزا و اندام‌های بدن به حساب می‌آید. این یعنی غذا توسط سیستم گوارش فرد به ‌خوبی و به شکل کامل هضم می‌شود و تمام ذرات آن به‌ طور مؤثری در بدن و ارگان‌های فعال مورد استفاده قرار می‌گیرند. تمام فرآیند هضم غذا را می‌توان از طریق مصرف روزانه یک فنجان چای ماسالا بهبود بخشید. این نوشیدنی محبوب به افزایش سوخت‌وساز بدن در مدت زمان بسیار کم کمک شایانی می‌کند.

۱۳- جلوگیری از نفخ معده با چای ماسالا

معده انسان نمی‌تواند تمام مواد غذایی ناسالم را به‌ راحتی هضم کند و نیاز به محرکی دارد که بتواند بدون ایجاد مشکلی این عمل را تسهیل کند. ادویه‌های موجود در ترکیبات چای ماسالا به عملکرد هضم کمک می‌کنند و از طریق بهبود این عملکرد از نفخ معده نیز جلوگیری می‌کند.

 ۱۴- بهبود درد قاعدگی

یکی از خواص کمتر شناخته شده و البته بسیار کاربردی مصرف ماسالا، مبارزه با درد قاعدگی و درد پیش از قاعدگی است. بیشتر خانم‌ها در دوران قاعدگی خود از درد شکم و اسپاسم شدید عضلانی رنج می‌برند و این دوران برایشان یک کابوس است. باید به شما بگوییم که ترکیبات و ادویه‌های موجود در چای ماسالا با طبع گرم و استثنایی خود، تأثیرات آرام‌بخشی روی اعصاب و عضلات دارند و موجب کاهش درد و گرفتگی‌های دوران قاعدگی می‌شوند. علاوه بر این خواص ضدالتهابی این ادویه‌ها در پیشگیری از دردهای شکمی حین قاعدگی نیز مؤثر است.

۱۵- پیشگیری از بروز انواع دیابت

دیابت یکی از رایج‌ترین و شایع‌ترین بیماری‌ها در سراسر دنیا است. هر کسی ممکن است در هر سنی به این عارضه مبتلا شود. بنابراین عاقلانه‌ترین راه این است که انسان اقدامات پیشگیرانه را انجام دهد. ترکیبات موجود در چای ماسالا، ریسک ابتلا به دیابت را از طریق افزایش مقاومت به انسولین و کاهش سطح قند خون تا حد زیادی کم می‌کنند.

روش تهیه چای ماسالا چیست؟

بهترین و مطمئن‌ترین دستورالعمل جهت تهیه چای ماسالا در منزل، خرید تک تک ادویه‌های موجود در آن و کوبیدنشان در هاون، ساروج و ابزاری شبیه به این است. کوبیدن ادویه‌ها باعث باز شدن بیشتر آن‌ها می‌شود که نتیجه این امر، رها شدن رایحه و عطر مواد موجود در این چای است. بنابراین اگر دوست دارید که چای ماسالای شما رایحه و عطری قوی داشته باشد، توصیه می‌کنیم تمام مواد موجود را کاملاً بکوبید.

مرحله بعدی، اضافه کردن ادویه‌های له شده و زنجبیل تازه رنده شده به آب است. تمام این‌ها را درون یک قوری بریزید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه بجوشد. رنده کردن زنجبیل باعث دوچندان شدن بو و طعم چای شما خواهد شد. اگر دوست ندارید که طعم و عطر زنجبیل بر چای ماسالای شما غالب باشد، بهتر است به جای رنده کردن این ماده، آن را برش بزنید تا کمی از عطر و طعم آن در ترکیب نهایی کاسته شود.

در ادامه باید به این ترکیب، چای سیاه و شیر غیر لبنی اضافه کنید. می‌توانید از شیر بادام یا شیر نارگیل استفاده کنید که طعمی حیرت‌انگیز به این چای می‌دهد. حال حرارت ظرف خود را کم کنید. درب آن را بگذارید، روند حرارت دادن را تا ۵ دقیقه ادامه داده و اجازه بدهید که طعم ادویه‌ها کاملاً آزاد شوند. سپس شعله را خاموش کرده و بگذارید ۵ دقیقه بیشتر به همین حالت بماند تا طعم و عطر ادویه‌ها به شکل قوی‌تری پخش شود.

در این مرحله باید شیرین‌کننده مورد نظر خود را به آن اضافه کنید. می‌توانید از شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند قند و شکر و یا شیرین‌کننده‌های طبیعی‌تر، مانند استویا یا شربت افرا استفاده کنید. اگر قصد شما از مصرف چای ماسالا کاهش وزن، افزایش چربی‌سوزی، کمک به کاهش سطح قند خون و کلسترول و مواردی از این دست است و یا مبتلا به بیماری‌های قندی هستید، توصیه می‌کنیم از شیرین‌کننده‌هایی مانند استویا استفاده کنید تا تأثیر منفی از این نوشیدنی نگیرید. پیش از سرو کردن چای، آن را از یک توری یا چای‌صاف‌کن عبور دهید تا یک نوشیدنی لطیف و یکدست داشته باشید.

می‌توانید باقی‌مانده چای را خنک کرده و درون یخچال تا حدود ۳ یا ۴ روز نگهداری کنید. برای استفاده مجدد از این چای، باید آن را روی حرارت مناسب گرم نمایید. توجه داشته باشید که امکان منجمد کردن چای ماسالا برای مدتی طولانی وجود ندارد.

روش دیگر تهیه این چای معطر این است که پودر آماده آن را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند برای ترکیب کردن ادویه‌ها و به دست آوردن طعم اصلی ریسک نکنند و کار را به متخصصین این امر بسپارند. چای ماسالای آماده در فروشگاه‌های معتبر موجود است و طرز تهیه آسانی دارد. کافی است کمی از پودر چای ماسالا را در شیر بریزید و آن را حرارت دهید. پیش از جوش آمدن شیر، حرارت را کم کنید و اجازه دهید طعم‌ها و عطرها کاملاً پخش شود. در این صورت، چای ماسالای شما آماده است.

بهترین و مطمئن‌ترین دستورالعمل جهت تهیه چای ماسالا در منزل، خرید تک تک ادویه‌های موجود در آن و کوبیدنشان در هاون، ساروج و ابزاری شبیه به این است.

عوارض چای ماسالا چیست؟

بعد از شناخت تمام فواید و مزایای بی‌شمار چای ماسالا، شاید به نظرتان عجیب باشد که این نوشیدنی محبوب و اصیل عوارضی نیز برای بدن انسان داشته باشد، اما باید بگوییم که مصرف بیش از اندازه و نامناسب هر ماده غذایی، می‌تواند مشکلاتی برای فرد به وجود بیاورد. چای ماسالا نیز از این قاعده مستثنا نیست و برای بهره بردن از مزایای آن، باید به حد متعادل آن را مصرف کنید.

اگر بخواهیم از عوارض این چای صحبت کنیم، می‌توانیم از چای سیاه موجود در ترکیبات این نوشیدنی شروع کنیم. همان‌طور که می‌دانید، چای سیاه حاوی مقادیری از کافئین است و مصرف بیش از اندازه کافئین، می‌تواند اثرات منفی بر بدن انسان داشته باشد. این عارضه معمولاً خود را به شکل حالت تهوع و بی‌حسی در بدن نشان می‌دهد که با مصرف کمی آب، شیر یا آب پرتقال می‌توان آن را رفع کرد.

علاوه بر این، از آنجا که ادویه‌های موجود در ترکیب چای ماسالا بسیار متنوع است، توصیه می‌شود زنان باردار تا حد امکان از مصرف این نوشیدنی اجتناب نمایند، زیرا مصرف خارج از اندازه این‌ها موجب بر هم خوردن تعادل هورمونی بدن آن‌ها می‌شود. همچنین با توجه به وجود مقادیری از زنجبیل در ترکیبات چای ماسالا، بهتر است افراد مبتلا به فشار خون یا قند خون بسیار پایین از مصرف آن اجتناب کنند یا مصرف آن را در پایین‌ترین و متعادل‌ترین شکل ممکن انجام دهند تا مشکلاتی برایشان به وجود نیاید.

افرادی که دستگاه گوارشی‌شان توان تحمل لاکتوز و هضم آن را ندارد، می‌توانند به جای استفاده از شیر در تهیه چای ماسالا، از شیر بدون لاکتوز یا آب استفاده نمایند. علاوه بر این موارد، چای ماسالا اغلب با داروهایی مانند: هپارین، کوآمیدین، کلوپیدوگرل و داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی مثل NSAID، ایبوپروفن و ادویل تداخل دارویی ایجاد می‌کند و می‌تواند باعث کاهش تأثیر آن‌ها شود یا کاملاً اثرشان را از بین ببرد. به همین جهت اگر از داروهای گفته ‌شده استفاده می‌کنید، توصیه می‌شود پیش از قرار دادن چای ماسالا در رژیم غذایی خود با پزشکتان مشورت کنید.

در این مطلب با هر آنچه که در مورد چای ماسالا وجود دارد، آشنا شدید. تاریخچه این نوشیدنی، فواید و مضرات آن، طرز تهیه و ترکیبات این چای، بخشی از اطلاعاتی بود که به دست آورید. همان‌طور که خواندید، مصرف متعادل و به ‌اندازه چای ماسالا فواید و مزایای بی‌شماری دارد و می‌توانید با مصرف آن به بهبود وضعیت بدنی خود کمک کنید. امیدواریم توانسته باشیم اطلاعات لازم در این زمینه را در اختیار شما قرار دهیم.

منبع +++++