سالاد تابستانی تخم مرغ به همراه ریحان و نخود فرنگی

سالاد تابستانی یکی از آن غذاهایی است که می توانید تا دلتان می خواهد در آن تنوع به خرج دهید. در این دستور پخت می خواهیم سالادی را به شما آموزش بدهیم که فوق العاده سالم است و مهمتر اینکه برایتان جدید است. سالادها معمولا سرشار از سبزیجات هستند و به همین دلیل فیبر بالایی دارند اما سالاد امروز ما پروتئین نیز دارد. ترکیب فیبر و پروتئین می تواند تا مدت زمان زیادی احساس سیری را در شما نگه دارد. آهن و فولات از دیگر مواردی هستند که این سالاد برای بدن فراهم می کند.

مواد لازم:

150 گرم سیب زمینی کوچک، به قطعات درشت برش خورده باشد

160 گرم لوبیا سبز

160 گرم نخود فرنگی

3 عدد تخم مرغ

160 گرم کاهو، تکه تکه شده

برای سس:

یک قاشق غذا خوری روغن زیتون اکسترا ویرجین

دو قاشق چای خوری سرکه سیب

یک دوم قاشق چای خوری پودر خردل

دو قاشق غذا خوری نعنا خرد شده

سه قاشق غذا خوری ریحان خرد شده

یک حبه سیر، خرد شده

یک قاشق غذا خوری کاپرز

روش پخت سالاد تابستانی تخم مرغ به همراه ریحان و نخود فرنگی

سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه در یک ماهی تابه گود آب جوش بپزید. لوبیا سبزها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس نخود فرنگی ها را هم اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر نیز بپزید تا تمام سبزیجات نرم شوند. در همین حین، تخم مرغ ها را در یک قابلمه به مدت 8 دقیقه بجوشانید. سپس تخم مرغ ها را زیر آب سرد بگیرید و با احتیاط پوستشان را بکنید. پس از کندن پوست تخم مرغ ها آنها را از وسط دو نیم کنید.

تمام مواد سس سالاد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید و به آن فلفل سیاه بزنید. با پشت قاشق مواد درون سس را له کنید تا طعمشان را به سس منتقل کنند.

سبزیجات گرم را سس ترکیب کنید تا همگی آغشته شوند، سپس کاهو را اضافه کنید و دوباره مواد را بهم بزنید. ترکیب را در بشقاب ها قرار دهید و سپس روی آنها تخم مرغ بگذارید و کمی فلفل سیاه بزنید. غذا آماده سرو است.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور پخت برای دو وعده است. هر وعده شامل یک بشقاب سالاد و یک و نیم عدد تخم مرغ می شود.

اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا است.

کالری: 331

چربی در یک وعده: 14 گرم

چربی اشباع در یک وعده: 3 گرم

کربوهیدرات در یک وعده: 25 گرم

قند در یک وعده: 8 گرم

فیبر در یک وعده: 7 گرم

پروتئین در یک وعده: 12 گرم

نمک در یک وعده: 0.6 گرم

ثبت نام رژیم اینترنتی دکتر کرمانی

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.