همبرگر سویا یک همبرگر گیاهی عالی برای افرادی است که نمیتوانند گوشت قرمز زیادی مصرف کنند یا در حال پیروی از یک رژیم لاغری هستند و باید در مصرف گوشت قرمز خود اعتدال را رعایت کنند. همچنین اگر فرزند شما گوشت دوست ندارد میتوانید با این طرز تهیه که در ادامه میآید یک همبرگر خوشطعم آماده کنید:
همبرگر سویا یک همبرگر گیاهی خوشمزه
این نوع همبرگر پر از سبزیجات و فیبر است و میتواند یک غذای خوشمزه و عالی برای افراد گیاهخوار و افرادی باشد که در حال رژیم گرفتن باشند. البته در این طرز تهیه از ترکیب گوشت و سویا استفاده میکنیم تا مغذیتر باشد. شما میتوانید به جای گوشت قرمز از سینه مرغ چرخکرده نیز استفاده کنید:
مواد لازم برای تهیه همبرگر سویا
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوشت گوسفندی چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| سویا خشک | نصف لیوان |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| سیر | ۲-۳ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد نخودچی | ۱ ق غ |
| آویشن | ۱ ق چ |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه همبرگر سویا
- سویا را ۳۰ دقیقه در آب یا شیر قرار دهید؛ سپس خوب آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافیاش را بگیرید و به همراه گوشت ۲ بار چرخ کنید.
- در دور دوم چرخ کردن گوشت و سویا، سیر ، پیاز و سیب زمینی را نیز با آن چرخ نمائید
- در پایان آرد نخودچی ، آویشن ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
- مواد همبرگر را یک ساعت در یخچال قرار دهید وگرنه بافتاش موقع سرخ کردن از هم میپاشد.
- مقداری از مواد را بردارید، به صورت گرد در آوردید و در روغن سرخ کنید یا کباب نمائید.
- پس از آماده شدن همبرگر آن را با نان همبرگر ، سالاد ، سیب زمینی و سس قرمز یا سفید سرو نمائید ، البته مواد همراه همبرگر بر حسب سلیقه افراد متفاوت میباشد.
مواد مغذی و کالری همبرگر سویا
| ماده غذایی | مقدار | مواد مغذی و کالری |
| گوشت گوسفند | ۱۰۰ گرم | ۳۰۰ کالری، ۲۱ گرم چربی، ۲۶ گرم پروتئین |
| سویا خشک | ۱ ق غ | ۱۰.۲ کالری، ۱.۴ گرم پروتئین، ۱.۱ گرم کربوهیدرات |
| سیب زمینی خام | ۱ عدد کوچک | ۱۰۰.۶ کالری، ۲.۳ گرم پروتئین، ۱۹.۹ گرم کربوهیدرات |
| سیرخام | ۱ حبه | ۳ کالری، ۰.۱ گرم پروتئین |
| پیاز | ۱ عدد | ۴۴ کالری، ۱.۱ گرم پروتئین، ۹.۹ گرم کربوهیدرات |
| آرد نخودچی | ۱ ق غ | ۵۸.۱ کالری، ۳.۳ گرم پروتئین، ۸.۵ گرم کربوهیدرات |
فوت و فن تهیه همبرگر سویا
- استفاده از آویشن نیز به دلخواه میباشد. ادویه کاری، سس خردل، زیره، دارچین و سس کچاپ هم طعم خوبی به این همبرگر میدهد.
- به جای آارد نخودچی از آرد سفید یا پودر سوخاری هم میتوانید استفاده کنید.
- جعفری ساطوری شده نیز طعم خوبی به همبرگر سویای شما خواهد داد.
- میتوانید به این همبرگر قارچ و هویج نیز اضافه کنید.
- اگر نمیخواهید همبرگر شما زیاد طعم سیر ندهد، از کمی پودر سیر استفاده کنید.
- برای شکل ظاهری بهتر همبرگر از یک قالب همبرگر استفاده کنید.
همبرگر سویا با این طرز تهیه و ادویههایی که به کار میبرید بسیار لذیذ و خوشمزه خواهد شد. برای سرخ کردن همبرگر سعی کنید روغن کمی استفاده کنید و یا
سلام پروتئین سیب زمین را در جدول بیش از سویاتوشته اید در صورتی که سیل زمینی تقریبا پرتئن ندارد و سویابیشترین پروتئین در کل حبوبات جهان دارد ۴۸ درصد.
با تشکر از شما
سلام عزیزم؛ درسته
سویا از نظر مقدار پروتئین، چندین برابر بیشتر از سیبزمینی پروتئین داره.
ماده غذایی مقدار پروتئین در ۱۰۰ گرم
سویا خام حدود ۳۶ گرم
سویا پخته حدود ۱۶–۱۸ گرم
سیبزمینی پخته حدود ۲ گرم