عشق به غذاهای تند چه چیزی درباره شما می گوید

تندی معمولا یک طعم و مزه نیست، بلکه واکنش بدن به حس حضور مواد شیمیایی خاص است. مواد شیمیایی موجود در فلفل و دیگر غذاهای تند یک نوع عامل بازدارنده برای بعضی از حیوانات است و برای یک گیاه حکم سیستم دفاعی را دارد. اما برخی انسان ها به این حس وابستگی پیدا کرده اند […]

زمان مطالعه 7 دقیقه

تعداد بازدید 19574

تاریخ انتشار

دکتر کرمانی

دکتر کرمانی
توسط کارشناسان تغذیه دکتر کرمانی بررسی و تایید شده است.

عشق به غذاهای تند چه چیزی درباره شما می گوید - 3 - غذاهای تند - خواص مواد غذایی
میانگین امتیاز 4.6 از 5

تندی معمولا یک طعم و مزه نیست، بلکه واکنش بدن به حس حضور مواد شیمیایی خاص است.

مواد شیمیایی موجود در فلفل و دیگر غذاهای تند یک نوع عامل بازدارنده برای بعضی از حیوانات است و برای یک گیاه حکم سیستم دفاعی را دارد.

اما برخی انسان ها به این حس وابستگی پیدا کرده اند و دوست دارند در غذاهایی که می خورند آن را تجربه کنند.

برخی افراد احساس سوختن دهان را دوست دارند!

عشق به غذاهای تند چه چیزی درباره شما می گوید

جالب اینجاست که به تازگی محققان دریافته اند که این علاقه به تندی به برخی خصوصیات فردی نیز مربوط می شود.

اگر تندی این غذاها را دوست دارید ممکن است کسی باشید که به دنبال هیجان است.

افرادی که غذاهای تند را دوست دارند به احساس سوزش یک ترکیب به نام کپسایسین تمایل دارند، که وقتی خورده می شود مقداری احساس درد را در فرد به وجود می آورد.

فلفل ها معمولا با حس تندی همراه هستند چون حاوی کپسایسین بالایی هستند.

در یک تحقیق که توسط موسسه کیفیت و عملکرد غذاها انجام گرفت محققان گفتند شاخص های بسیاری وجود دارد که روی علاقه به غذاهای تند تاثیر می گذارد.

این شاخص ها شامل تأثیرات اجتماعی و فرهنگی، تعداد دفعاتی که در معرض کپسایسین قرار گرفته اید، تفاوت های فیزیکی در احساس تندی و صفات شخصیتی یک فرد.

این تحقیق همچنان نشان داد افرادی که مکرر به دنبال استفاده از فلفل قرمز هستند هیجان خواهند.

به دنبال احساسی جدید و پیچیده هستند.

این موارد نظریه محققان درباره تاثیر خلقیات فرد روی دوست داشتن یا نداشتن تندی را ثابت می کند.

خوردن فلفل در کنار طعم ماجراجویانه ای که به غذا می دهد برای سلامت نیز مزایایی دارد.

در یک تحقیق که در سال 2014 انجام گرفت مشخص شد، ترکیبات سالمی در غذاهای تند وجود دارد، یعنی فلاونوئیدها، که مانند آنتی اکسیدان ها عمل می کنند.

خطر بروز بیماری های مزمن را کاهش می دهند.

کپسایسین به طور گسترده در ارتباط با کاهش خطر ابتلا به سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است.

این خاصیت حتی اگر سرطان در سطح پایین یا متوسط خود نیز باشد همچنان تاثیر دارد.

تحقیقات بسیاری از مزایای فلفل خبر داده اند، البته در صورتی که میزان استفاده بالا باشد.

پس اگر می خواهید از این ویژگی ها برخوردار شوید بهتر است راهی پیدا کنید تا این نوع غذاها را وارد برنامه خود کنید.

اگر از تندی پرهیز می کنید اما می خواهید سطح متوسطی از غذاهای حاوی کسپایسین را امتحان کنید، می توانید فلفل های شیرین تر مانند، آناهایم، آنچو، و فلفل دلمه ای را استفاده کنید.

با استفاده از سس های تند نیز می توان سوزانندگی غذا را بالا برد.

اگر این فلفل ها و سس های متوسط نیز برایتان خیلی تند بودند، کار خود را با مقدار اندکی شروع کنید و کم کم مقدار استفاده را افزایش دهید.

تحقیقات نشان داده است:

اگر به مرور مصرف غذاهای تند را افزایش دهیم می توانیم به مرور به آنها عادت کنیم و بیشتر لذت ببریم.

به خاطر داشته باشید همیشه می توانید به غذا تندی اضافه کنید اما نمی توانید زیاده روی کنید.

فلفل های بسیار تند مانند فلفل هندی یا فلفل تند تایلندی تنها مخصوص کسانی است که واقعا عاشق تندی هستند و با آن خو گرفته اند.

کپسایسین موجود در این فلفل ها از سطح عادی و متوسط بسیار بالا تر است.

معمولا کسانی که به دنبال هیجان و تجربه ی احساسات شدید هستند به دنبال این نوع غذاهای فوق العاده سوزاننده می روند.

پس ابتدا میزان علاقه و عادت خود به غذاهای تند را در نظر بگیرید و سپس مقدار مناسب را انتخاب کنید تا هم از غذای خود لذت ببرید و هم بدن را میهمان فواید آن بکنید.

عشق به غذاهای تند چه چیزی درباره شما می گوید - 6 - غذاهای تند - خواص مواد غذایی

مریم اصیلی سرپرست محتوای به اندام

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.

میانگین امتیاز 4.6 از 5
    به اشتراک بگذارید
نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

نظرات شما
هستی- 1403/03/09

من واقعا عاشق فلفل تند .سس تند. ترشی تند . و ... هستم مرسی از مطالب خوبتون ، هرکی غذای تند نمیخوره ضرر کرده

منصور 1401/11/20

من از مطالب شما لذت بردم واینکه من عاشق غذا تند هستم واقعا دست خودم نیست با هر نوع غذا فلفل‌ باید همراه باشد آ

کارشناس به اندام 1401/11/27

تشکر فراوان ازلطف بی دریغتون حساسیتی ندارین عزیزم مصرف کنید

بنیامین موسی نژاد 1401/10/05

تشکر فراوان بابت اطلاعات....

کارشناس به اندام 1401/10/14

تشکر فراوان ازتوجه شما عزیز

نگار 1401/07/13

یک کلمه دلچسب ترین و لذیذترین مزه فقط غذاهای تند خلاص

مریم 1400/03/02

خوب👌