فیلم ترش و شیرین رو دیدید؟ از دیالوگ‌های معروف محمدرضا شریفی‌نیا اینه که می‌گه:«آخجون! فسنجون!». اصلا آدم همین جمله رو که می‌شنوه روحش پرواز می‌کنه. ترکیب گردو و رب انار با هم، فسنجون رو بی‌نظیره کرده. آدم هرچی از مزه و طعم خورش فسنجان بگه حق مطلب رو ادا نکرده. برای همینه که بهتره زودتر بریم سراغ طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ که دیگه تحمل نداریم.
مواد لازم برای تهیه فسنجان با مرغ
- سینه مرغ: ۱ عدد
- مغز گردو: ۱۰۰ گرم
- پياز: ۱ عدد بزرگ
- رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: به اندازه كافی
طرز تهيه فسنجون
- پياز رو رنده ريز كنيد و روي حرارت بذاريد تا آب پياز تبخير بشه.
- پیاز رو با روغن تفت بديد.
- گردو رو توی آسياب بريزيد تا پودر بشه.
- از تمام قسمت‌هاي مرغ غير از بال و گردن مي‌تونيد استفاده كنيد.
- بعد از تفت خوردن پياز، گردو رو بریزید و مرتب با حرارت كم هم بزنيد تا رنگ گردو تيره بشه.
- رب انار رو هم اضافه كنيد و بعد كمي تفت بدید.
- ۴ پيمانه آب بريزيد.
- بعد از جوش اومدن آب با حرارت ملايم ۲ تا ۳ ساعت نياز به پخت داره تا به روغن بيفته.
- مرغ نباید له بشه. بهتره اون رو یکم خام بردارید چون آخر سر با مواد ديگه هم بايد چند دقيقه بپزه تا مزه خورش رو به خود بگيرد.
- ۲۰ دقيقه مونده به پایان پخت، مرغ روبه گردو اضافه كنيد.
- نمك و شكر رو هم اضافه كنيد.
- تنظيم ميزان رب انار و شكر بايد طوری باشه كه مزه ترش و شيرين بده.
- قبل از خاموش كردن اجاق حتماً خورش رو مزه كنيد و مزه ترش و شيرين رو تنظيم كنيد. هنر پخت فسنجون همين مزه است!
به سـلامتـــی
“روزمنـــو” که
هیـــچ وقـت
بخور نخور نکردهمین الان ثبت نام کن
“روزمنـــو” که
هیـــچ وقـت
بخور نخور نکردهمین الان ثبت نام کن
اطلاعات تغذیه‌ای فسنجون با مرغ
این مقدار ماده غذایی برای ۴ نفر کافی است. هر وعده از این فسنجان حاوی اطلاعات غذایی زیر است:
- کالری: ۲۶۵
- کربوهیدرات: ۱۲٫۷۵ گرم
- چربی: ۱۸٫۲۵ گرم
- پروتئین: ۱۶٫۲۵ گرم
نظرات