بلال یا ذرت کبابی یکی از میان وعدههای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در روزهای سرد پاییز و زمستان در کنار خیابان فروخته میشود. البته ذرت کبابی در سراسر جهان با سسهای متنوع سرو میشود و طعم دلچسب آن را چند برابر میکند.
برای مشاهده آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه ذرت کبابی و فوت و فن طبخ آن مانند بیرون، با ما همراه باشید:
طرز تهیه بهترین ذرت کبابی
این ذرت کبابی همراه با پنیر، فلفل و لیمو سرو میشود و یک میانوعده خوشطعم برای کسانی که میخواهند از ذرت در برنامه غذایی خود لذت ببرند. پیشنهاد میکنم تا ذرت در بازار پیدا میشود این غذای ساده اما خوش طعم را امتحان کنید:
ذرت کبابی سرشار از فیبر نامحلول است که از یبوست جلوگیری میکند.
مواد لازم برای ذرت کبابی
| مواد لازم | مقدار لازم |
| ذرت متوسط | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۱ ق غ |
| نمک | ۲/۱ ق چ |
| پنیر فتا خرد شده | ۲/۱ فنجان |
| فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
| لیموترش تازه | ۲ عدد |
اگر از رژیم لاغری پیروی میکنید، سس مایونز و کره را حذف کرده و از روغن زیتون طعمدار استفاده کنید.
روش تهیه ذرت کبابی به روش بیرونی
- روی ذرتها با یک قلمو آشپزی روغن بمالید و نمک بزنید.
- سپس ذرتها را تا زمانی که نرم شوند کباب کنید، حدود ۵ تا ۷ دقیقه.
- حالا روی ذرتها پنیر و فلفل بریزید و با آب لیمو سرو کنید.
زمان کباب یا گریل کردن بلال، روی آن کمی روغن زیتون یا کره بمالید.
مواد مغذی و کالری
کالری بلال کبابی به شرح زیر است:
| ماده غذایی | مقدار | کالری و مواد مغذی |
| بلال | ۱۰۰ گرم | ۸۵ کالری، ۱ گرم چربی، ۳ گرم پروتئین، ۱۹ گرم کربوهیدرات |
| روغن زیتون | ۱ ق غ | ۱۱۹.۳ کالری، ۱۳.۲ گرم چربی |
| پنیر فتا | ۵۰ گرم | ۱۳۲ کالری، ۱۰.۵ گرم چربی، ۷ گرم پروتئین، ۲ گرم کربوهیدرات |
| لیموترش تازه | ۱ عدد متوسط | ۲۰.۱ کالری، ۶.۷ گرم کربوهیدرات |
کالری ذرت کبابی اگر بدون کره یا سس مایونز و فقط با کمی روغن زیتون مصرف شود بسیار کمتر خواهد بود و برای افراد رژیمی گزینه بهتری است.
فوت و فن ذرت کبابی بیرونی
- کره یا سس مایونز نیز میتواند جایگزین روغن زیتون شود. البته اگر رژیم لاغری دارید، از روغن زیتون استفاده کنید که چربی سالم است. میتوانید از قبل چند حبه سیر داخل روغن زیتون بیندازید و آن را طعمدار کنید تا ذرت کبابی شما نیز خوشطعم شود.
- سعی کنید ذرت تازه خریداری کنید؛ نه کنسروی تا مواد مغذی بیشتری از آن را دریافت کنید.
ذرت کبابی را میتوانید زمان گریل کردن به آن نمک بزنید یا بعد از کباب شدن در آب نمک غوطهور کنید.
- یک روش دیگر برای طعمدرا کردن ذرت کبابی بدین شرح است: نمک را به خوبی در آب داغ حل میکنیم. پس از اینکه پخت ذرت به پایان رسید، ذرتها را به صورت داغ درون آب نمک میگذاریم تا به خوبی طعمدار شود.
- حتی میتوانید به جای کباب و گریل کردن بلال، آن را بپزید و با سسی که تهیه کردهاید در کنار ناهار یا شام سرو کنید.
انواع سس ذرت کبابی
از چند سس دیگر نیز میتوانید برای طعمدار کردن بلال استفاده کنید:
ذرت کبابی را میتوانید حتی در کنار استیک و یا مرغ کبابی میل کنید.
- پیازچه خرد شده، آبلیمو، دانه کنجد، فلفل قرمز، گشنیز، جعفری و ترخون ریز خرد شده، پنیز پارمزان و کمی پوست لیمو رنده شده
- سس مایونز، پودر کرانچی (یا پفک کرانچی پودر شده)، آبلیمو، فلفل سیاه و قرمز و پودر آویشن
- کره، سیر رنده شده، جعفری ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه
- رب انار ملس، آب انار، نمک
- قارچ خرد شده، کره، شیر، پنیر پیتزا، نمک، فلفل سیاه و آویشن
اگر ذرت کبابی را با سس خوشمزه دیگری سرو میکنید برای ما و دوستانتان در مجله سلامتی دکتر کرمانی کامنت کنید.
دیدگاه شما