ماهی یکی از غذاهای بسیار مقوی است که به دلیل ارزش غذایی بالا جایگاه ویژه‌ای در رژیم لاغری دارد. ماهی منبعی غنی از امگا ۳، فسفر، پروتئین و کلسیم است که مصرف آن به همه‌ی افراد در سنین مختلف توصیه می‌شود. برخی از افراد که در دوران رژیم به سر می‌برند در مورد مصرف آن شک دارند و یا نمی‌دانند چه کنند تا کالری کمتری از آن دریافت کنند. برای کاهش میزان کالری دریافتی از این غذا می‌توانید آن را به صورت کبابی با بدون روغن و داخل فر استفاده کنید. حتی می‌توانید آن را به همراه سبزیجات مصرف کنید تا کالری کمتری دریافت کنید. در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه ماهی رژیمی، میزان کالری و فوت و فن‌های خوشمزه شدن آن آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ماهی رژیمی
- ماهی قزل آلا یا هر ماهی دیگری: ۱ عدد (به تعداد نفرات)
- گوجه فرنگی حلقه شده: ۲ عدد
- لیمو ترش تازه حلقه شده: ۱ عدد
- نمک: به مقدار لازم
- سیر و شوید تازه: به مقدار لازم
- پودر زنجبیل: به مقدار لازم
بهترین روش برای طبخ ماهی در فر به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن، کمی سیر تازه بمالید.
انواع روش پخت ماهی رژیمی
شما می‌توانید به چندین روش ماهی را طبخ کنید که رژیمی‌تر باشد. برای مثال می‌توانید آن را در فر آماده کنید و یا به صورت کبابی آماده کنید
طرز تهیه ماهی رژیمی در فر
- بهترین روش برای طبخ ماهی قزل آلا در فر به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن، کمی سیر تازه بمالید.
- مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده ، بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند.
- بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید.
- روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید، بعد چند حلقه لیمو ترش و سپس ماهی را روی گوجه و لیمو ترش قرار دهید.
- بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله‌های وسط با درجه حرارت ۲۵۰- ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
- در مدت نیم ساعت یا ۴۵ دقیقه ماهی آماده می‌شود و عصاره گوجه و لیموترش به خورد ماهی می‌رود که بسیار خوشمزه است.
پخت ماهی رژیمی به صورت کبابی
- ابتدا ماهی را پاک کنید، بشویید و با دستمال تمیز داخل و روی آن را خشک کنید.
- سپس شکم ماهی را با سبزی خرد شده، سیر، نمک و فلفل پر کنید.
- آن را درون یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.
- حالا ماهی را از یخچال درآورید و آن را تمیز کنید.
- ماهی را در توری مخصوص کباب قرار دهید و بگذارید کباب شود.
طرز تهیه ماهی رژیمی در ماهیتابه
- ابتدا ماهی را شسته و داخل شکم آن را تمیز می‌کنیم.
- مقداری لیمو ترش، نمک، فلفل و شوید داخل شکم ماهی می‌ریزیم و درون یخچال می‌گذاریم.
- بعد از گذشت یک ساعت آن را از یخچال درآورده و مواد روی آن را کاملا پاک می‌کنیم.
- با برس کمی روی ماهی را روغن زیتون می‌مالیم.
- ماهی تابه را با یک قاشق روغن زیتون چرب می‌کنیم.
- حالا ماهی را درون تابه‌ی رژیمی قرار داده با همان میزان روغن تفت می‌دهیم.
اطلاعات تغذیه ای ماهی کبابی رژیمی
دقت داشته باشید که این اطلاعات تغذیه‌ای برای سه نفر ذکر شده، بنابراین هر نفر یک سوم این میزان را دریافت می‌کند.
- کالری: ۷۵۰
- کربوهیدرات: ۵۲
- چربی: ۳۵
- پروتئین: ۲۰
جایگاه ماهی در رژیم غذایی
با اینکه خواص ماهی بر هیچ‌کس پوشیده نیست، اما بد نیست از ارزش غذایی و نقش آن در کاهش وزن اطلاعاتی برای شما به اشتراک بگذاریم. ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای رشد و نمو بدن ضروری هستند.
ماهی می‌تواند از زوال عقل و آلزایمر در افراد مسن جلوگیری کرده و ماده‌ی خاکستری مغز را افزایش دهد. پیشگیری از افسردگی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی، جلوگیری از آسم و بهبود کیفیت خواب از دیگر خواص ماهی هستند. ماهی سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب و دیگر مواد مغذی است که نقش مهمی در کاهش وزن و افزایش احساس سیری دارند.
در رژیم غذایی دکتر کرمانی توجه به مواد مغذی، پروتئین‌ها و ویتامین‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. علاوه بر آن مقدار غذاها کاملا بر اساس نیازهای شما، وضعیت جسمانی و میزان تحرک شما تعیین شده که به بهبود سلامتی و تناسب اندام شما کمک می‌کند. در رژیم دکتر کرمانی شما از هیچ غذایی محروم نیستید و می‌توانید با طرز تهیه ماهی رژیمی و هر غذای دیگری از هم‌نشینی با سفره‌ی خانواده لذت ببرید.
عالی بود
مرسی از همراهی شما عزیزم