حلیم از جمله غذاهای سنتی ما ایرانی‌هاست که همه به طرز عجیبی عاشق آن هستند. متاسفانه به دلیل کالری بالای حلیم، بسیاری از افراد دارای اضافه وزن از مصرف آن پرهیز می‌کنند؛ اما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه‌ی یک حلیم رژیمی اما خوشمزه و مقوی را به شما آموزش دهیم تا از طعم بی‌نظیر آن در دوران رژیم لاغری نیز لذت ببرید.

آیا حلیم برای لاغری مناسب است؟

حلیم به دلیل وجود گندم زیاد به خودی خود خاصیت سیر کنندگی دارد. به همین خاطر برای افرادی که قصد رژیم گرفتن و کاهش وزن دارند مناسب است. به علاوه گندم فیبر زیادی دارد و مصرف آن باعث کاهش کلسترول خون می‌شود. برای همین است که خوردن حلیم برای کاهش بیماری‌های قلبی و حتی بهبود سلامت قلب توصیه می‌شود. حلیم هم می‌تواند جزء غذاهای کم کالری باشد! به شرطی که در طرز تهیه آن نکات رژیم در نظر گرفته شود.

انواع حلیم رژیمی

حلیم رژیمی با استفاده از گوشت کم‌چرب، گندم سبوس‌دار یا جو پرک و پخت با آب یا کمترین مقدار روغن تهیه می‌شود. این نوع حلیم کالری و چربی کمتری نسبت به حلیم سنتی دارد و به همین دلیل برای افراد در حال رژیم غذایی مناسب‌تر است.

انواع حلیم رژیمی عبارتند از:

حلیم رژیمی با گندم
حلیم رژیمی با جو پرک

مواد لازم برای تهیه حلیم رژیمی با گندم

گندم پوست کنده: 500 گرم
گوشت بدون چربی (یا گوشت بوقلمون): 300 گرم
نمک: به میزان لازم
دارچین (در صورت دلخواه): به میزان لازم برای تزئین

طرز تهیه حلیم رژیمی با گندم

گندم را از قبل خیس کنید (اگر از بلغور گندم استفاده می‌کنید نیاز به خیس کردن آن نیست)
گندم و گوشت را بگذارید مدت 4 تا 5 ساعت باهم بپزند. (اگر از بلغور گندم استفاده می‌کنید، گوشت را جدا بپزید و بعد بلغور گندم را به آن اضافه کنید. یک ساعت زمان بدهید تا بلغور گندم هم بپزد)
به هیچ عنوان در حین پخت، حلیم را به هم نزنید. اگر حلیم را هم بزنید ته می‌گیرد.
وقتی حلیم پخت آن را با گوشت‌کوب برقی یا معمولی بکوبید.
می‌توانید گوشت را جدا ریش ریش کنید و در آخر به حلیم کوبیده شده اضافه کنید.
اگر دوست دارید می‌توانید از آرام‌پز استفاده کنید و بگذارید حلیم شب تا صبح کاملا بپزد.
برای تزئین حلیم از دارچین و کنجد استفاده کنید.
بر حسب سلیقه می‌توانید حلیم را همراه با شکر یا نمک میل کنید.

بیشتر بخوانید: ماست یخ زده موز و انبه

اطلاعات تغذیه‌ای حلیم رژیمی با گندم

اطلاعات تغذیه‌ای حلیم رژیمی با گندم به شرح زیر است:

ماده غذایی	میزان	ارزش غذایی
گندم پوست کنده	100 گرم	340 کالری، 2 گرم چربی، 11 گرم پروتئین، 75 گرم کربوهیدرات، 0.4 گرم قند
گوشت بدون چربی	100 گرم	300 کالری، 21 گرم چربی، 26 گرم پروتئین
پیاز	1 عدد کوچک	44 کالری، 1.1 گرم پروتئین، 9.9 گرم کربوهیدرات

مواد لازم برای حلیم رژیمی با جو پرک

جو پرک: 1 پیمانه
شیر کم چرب یا شیر بادام: 3 پیمانه
گوشت مرغ چرخ کرده: 100 گرم (اختیاری)
پیاز: 1 عدد کوچک
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم رژیمی با جو پرک

جو پرک را به همراه 2 پیمانه شیر در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پیاز را نگینی خرد کنید و به همراه گوشت مرغ چرخ کرده (در صورت تمایل) به جو پرک اضافه کنید.
مواد را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا جو پرک پخته و نرم شود.
در این حین، 1 پیمانه شیر باقی مانده را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلیم غلظت دلخواهتان را به دست آورد.
نمک، فلفل سیاه و دارچین را به حلیم اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.

اطلاعات تغذیه‌ای حلیم رژیمی با جو پرک

اطلاعات تغذیه‌ای حلیم رژیمی با جو پرک به شرح زیر است:

ماده غذایی	میزان	ارزش غذایی
جو پرک	100 گرم	352 کالری، 1 گرم چربی، 10 گرم پروتئین، 78 گرم کربوهیدرات
شیر کم چرب	100 گرم	42 کالری، 1 گرم چربی، 3 گرم پروتئین، 4 گرم کربوهیدرات
گوشت مرغ	100 گرم	143 کالری، 8 گرم چربی، 17 گرم پروتئین، 0.0 گرم کربوهیدرات
پیاز	1 عدد کوچک	44 کالری، 1.1 گرم پروتئین، 9.9 گرم کربوهیدرات

در این مطلب طرز تهیه حلیم رژیمی را برای شما توضیح دادیم. این حلیم یک جایگزین سالم و خوشمزه برای حلیم سنتی است که با استفاده از مواد کم‌چرب و مغذی تهیه می‌شود. این نوع حلیم برای افراد دارای رژیم غذایی، افراد دیابتی و کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند مناسب است.

مریم اصیلی

بیشتر بخوانید: پیتزا به همراه زیتون، فلفل و موزارلا

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.