دکتر کرمانی » مجله » غذای رژیمی
بسیاری از افراد همیشه دغدغه این را دارند که چه غذایی درست کنند یا چه غذایی بخورند. با وجود این‌همه تنوع در تهیه غذاها و میان‌وعده‌های مختلف، دغدغه پخت غذا کمی عجیب به‌نظر می‌رسد. برای مثال املت‌ها به هزاران روش مختلف پخته و سرو می‌شوند و شما می‌توانید با هر ماده غذایی که دوست دارید، […]
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
بسیاری از افراد همیشه دغدغه این را دارند که چه غذایی درست کنند یا چه غذایی بخورند. با وجود این‌همه تنوع در تهیه غذاها و میان‌وعده‌های مختلف، دغدغه پخت غذا کمی عجیب به‌نظر می‌رسد. برای مثال املت‌ها به هزاران روش مختلف پخته و سرو می‌شوند و شما می‌توانید با هر ماده غذایی که دوست دارید، املت درست کنید. طرز تهیه این غذا هم بسیار ساده است و هم زمان کمی از شما می‌گیرد. بااین‌وجود ارزش غذایی بالایی دارد و برای ورزشکاران یک میان‌وعده یا صبحانه مفید و مقوی محسوب می‌شود. بادمجان هم یکی از خوش‌خوراک‌ترین و خوشمزه‌ترین مواد غذایی موجود است. با این ماده غذایی می‌توانید ده‌ها املت خوشمزه درست کنید و از طعم آن‌ها خسته نشوید. در ادامه می‌خواهیم طرز تهیه املت بادمجان به طرق مختلف را برایتان شرح دهیم. اگر به دنبال یک وعده غذایی ساده، خوشمزه و مقوی هستید، با ما همراه باشید.
املت بادمجان و گوجه‌فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین و درعین حال ساده‌ترین املت‌هایی است که می‌توانید در وعده‌های مختلف غذایی در کمترین زمان ممکن درست کرده و میل کنید. اگر رستوران و کافه‌ای دارید، توصیه می‌کنیم این املت خوشمزه را در منو خود اضافه کنید. خواهید دید چقدر به مشتریان شما تنها برای همین املت ساده اما بی‌نظیر اضافه می‌شود.
در شروع مرحله اول تهیه املت بادمجان، ابتدا باید بادمجان‌ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. توجه داشته باشید اگر حساسیت خاصی ندارید، می‌توانید بادمجان‌ها را با پوست هم برش بزنید، زیرا پوست بادمجان حاوی مقادیر مناسبی از آنتی‌اکسیدان بوده و برای بدن مفید است. سپس آن‌ها را در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی‌شان از بین برود.
بعد از دقایقی بادمجان‌ها را آبکشی کرده و در مقدار مناسبی از روغن داغ سرخ کنید. در نظر داشته باشید برای اینکه بادمجان‌هایتان روغن کمتری مصرف و جذب کنند، می‌توانید هنگام سرخ‌شدن کمی سفیده تخم‌مرغ یا ماست را با قلمو روی آن‌ها بزنید. بادمجان‌های سرخ‌شده را کنار بگذارید تا باقی مراحل انجام شود.
ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را کاملا بشویید تا آلودگی روی آن باقی نماند. سپس آن‌ها را با رنده، گوشت‌کوب برقی یا میکسر به‌خوبی میکس کنید.
در این مرحله یک تابه مناسب را انتخاب کنید. داخل آن به سلیقه خودتان مقداری کره یا روغن سرخ‌کردنی بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود. پوره گوجه‌فرنگی که از قبل آماده کرده بودید را به روغن اضافه کنید و روی شعله مناسب تفت دهید تا آبش کاملا کشیده شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را در این ترکیب بشکنید.
در این مرحله لازم است زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کرده و اجازه دهید به خورد مواد برود. به سلیقه خودتان می‌توانید مقداری پودر سیر را برای طعم‌دهی بهتر اضافه کنید. در انتها بادمجان‌های حلقه‌ای سرخ‌شده را روی املت بچینید و در ظرف مناسبی سرو کنید. املت شما آماده است. این املت را همراه با نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.
املت بادمجان و گوجه‌فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین و درعین حال ساده‌ترین املت‌ها است.
املت بادمجان و سبزیجات یکی دیگر از املت‌های ساده و خوشمزه است که می‌توانید برای وعده‌های غذایی مختلف خود، خصوصا وعده صبحانه آماده کنید و از میل‌کردن آن لذت ببرید. املت بادمجان و سبزیجات از پوره بادمجان به همراه سبزیجات، پنیر و تخم‌مرغ تشکیل شده است که ترکیب این مواد علاوه‌بر طعم بی‌نظیر، ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند تا چند ساعت شما را سیر و پرانرژی نگه دارد. با ما همراه باشید.
ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس مقداری نمک به آن بپاشید تا آب تلخش خارج شود. بادمجان‌ها را در اندازه‌های دلخواه برش بزنید یا رنده کنید. انتخاب هر کدام از این دو روش به ذائقه شما بستگی دارد.
در این مرحله ابتدا سیر و پیاز را کاملا پاک کنید تا هیچ لایه پوستی بر آن باقی نماند. آن‌ها را در غذاساز بریزید و در ادامه ریحان، تخم‌مرغ، بیکینگ پودر، آرد الک‌شده، ادویه‌ها و پنیر فتا را به این مخلوط اضافه کنید تا درکنار هم کاملا میکس شوند و به شکل خمیر کوکو دربیایند.
مایع املت که در غذاساز آماده کردید را به همراه بادمجان‌های حلقه یا رنده‌شده مخلوط کنید. در تابه مورد نظر مقداری روغن یا کره بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. مایع یا همان سس املت بادمجان را در تابه ریخته و کمی به آن زمان دهید تا یک سمتش بپزد. پس از اطمینان از پخت کامل، آن را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز آماده شود. پس از پخت هر دو طرف، املت خوشمزه و بی‌نظیر شما آماده است. آن را در ظرف مناسبی سرو کرده و همراه با نان تست سیردار نوش جان کنید.
املت بادمجان، یک میان‌وعده قوی و یک صبحانه انرژی‌زا برای شروع یک روز کاری خوب خواهد بود.
بسیاری از مردم به دلایل مختلف مانند رژیم غذایی سالم، اضافه وزن و یا انجام ورزش حرفه‌ای ترجیح می‌دهند غذاهای مختلف را به شکل رژیمی مصرف کنند. روغن می‌تواند ارزش غذایی یک ماده را پایین بیاورد و مصرف آن در افرادی که اضافه وزن دارند، به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. املت بادمجان یک غذای انرژی‌زا و مقوی است که بسیاری از افراد دوست دارند آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند؛ اما با دلیل روغن زیاد از این کار منصرف می‌شوند. اگر جزو این دسته از افراد هستید، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه املت بادمجان به شکل رژیمی را برایتان شرح دهیم.
بادمجان‌ها را خوب بشویید و خشک کنید. یک شعله پخش‌کن مناسب را روی شعله متوسط گاز قرار دهید و بادمجان‌های شسته‌شده را روی آن بگذارید. توجه داشته باشید تمام آن‌ها باید تا جایی کباب شوند که پوستشان بسوزد. بعد از کباب‌کردن بادمجان‌ها، آن‌ها را چند ثانیه زیر شیر آب سر بگیرید تا پوستشان به‌راحتی کنده شود. آن‌ها را از قسمت سر در دستتان گرفته و روی سطحی صاف قرار دهید تا بتوانید با چنگال مرکز آن را کاملا باز کنید.
تابه رژیمی خود را چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید تا کاملا داغ شود. بادمجان‌های آماده‌شده را داخل آن بچینید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال آن‌قدر هم بزنید تا کف کند.
در این مرحله نمک، فلفل، زعفران و ادویه‌های دلخواه خود را به تخم‌مرغ اضافه کرده و آن‌ها را داخل تابه روی بادمجان‌ها بریزید. ماهی‌تابه را به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها کاملا ببندند. املت بادمجان شما آماده است. در ظرفی مناسب سرو کرده و با مقداری ریحان و زیتون تزئینش کنید. می‌توانید آن را با نان تست سیردار یا نان پروتئینی میل کنید.
با طرز تهیه املت بادمجان و گوجه‌فرنگی، املت بادمجان و سبزیجات و املت بادمجان رژیمی آشنا شدید. می‌توانید بسته به ذائقه خودتان این املت‌ها را در وعده‌های مختلف غذایی خود مصرف کرده و از طعم آن‌ها لذت ببرید.
منبع: ++++
از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم