طرز تهیه فوتوچینی رژیمی با مرغ و مرغ لیمویی

بسیاری از افراد طرز تهیه فوتوچینی با مرغ را بلدند، اما به دنبال طرز تهیه فوتوچینی رژیمی و سالم برای خودشان یا بچه‌ها می‌گردند. البته این کاملا طبیعی است که هر کسی به دنبال سالم‌ترین روش طبخ غذا باشد و در عین حال دوست داشته باشد که طعم طبیعی غذا نیز حفظ شده و همچنان خوش‌خوراک بماند. در این مقاله با طرز تهیه دو نوع فوتوچینی رژیمی آشنا خواهید شد که درست کردنش زمان زیادی نمی‌برد، اما به شدت خوشمزه و لذیذ است. نگران رژیمی بودنش نباشید! این ویژگی اتفاقا باعث شده بتوانید فوتوچینی خوش طعم‌تری را با دستوری متفاوت به خودتان و خانواده‌تان هدیه بدهید. البته در صورت تمایل، می‌توانید از انواع دیگر پاستا هم برای این کار استفاده کنید و محدودیتی ندارید.

فوتوچینی رژیمی با مرغ

هیچ چیز مانند ترکیب مرغ و ماکارونی به یک غذای مقوی، خوشمزه و راحت تبدیل نمی‌شود. رشته‌های طعم‌دار کربوهیدرات تقریبا مورد علاقه تمام افراد به‌ویژه بچه‌هاست. ازطرف‌ دیگر، مبارزه با وسوسه لقمه‌های لطیف مملو از پروتئین طعم‌دارشده، واقعا کار آسانی نیست. پس چرا هر چه زودتر به سراغ طرز تهیه فوتوچینی رژیمی که یک غذای خوش طعم و سالم است، نرویم؟ برای شروع با بهترین دستورالعمل‌های سالم فوتوچینی با مرغ شروع می‌کنیم. “سالم” کلمه جالبی است. مانند بسیاری از چیزهای مجاور سلامتی، مفاهیم این کلمه طیفی گسترده‌ای از معنا را دربرمی‌گیرد و چقدر خوب است که همه افراد، به‌خصوص بچه‌ها از همان اوایل کودکی به مصرف غذاهای سالم خانگی عادت کنند. به این ترتیب، می‌توانند از تجربه غذا به‌طور کامل لذت ببرند و از بسیاری از بیماری‌ها در امان بمانند. با تمام این احوال، برخی از دستور‌العمل‌های پاستا که با عنوان “سالم” بیان می‌شوند، شامل خامه برای حالت خامه‌ای و کمی پنیر برای حفظ طعم پاستا هستند. اما در عوض، در اغلب این غذاها سبزیجات فراوان و تازه‌ای وجود دارد که به تعادل کالری غذا کمک می‌کند. در ادامه به طرز تهیه فوتوچینی رژیمی با دو روش کاملا متفاوت و جدید خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.

1- فوتوچینی مرغ لیمویی رژیمی

لیمو یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تقویت طعم و رنگ غذاست. عطر و طعم بهاری این میوه لذتی برابر با قدم زدن در باغ‌های بهار نارنج به انسان می‌بخشد. در دستورالعمل فوتوچینی مرغ لیمویی رژیمی، لیموترش، تره، اسفناج و پارمزان با هم ترکیب شده و طعمی بهشتی را به ارمغان می‌آورند.

در دستورالعمل فوتوچینی مرغ لیمویی رژیمی، لیموترش، تره، اسفناج و پارمزان با هم ترکیب می‌شوند.

مواد لازم برای فوتوچینی رژیمی مرغ لیمویی

از این‌که می‌توانید این فوتوچینی سالم را با مرغ و رایحه لیمو، تنها در 20 دقیقه درست کنید، شگفت‌زده خواهید شد! برای تهیه فوتوچینی مرغ لیمویی رژیمی، به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• نیم کیلوگرم سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست
• 1 قاشق چای‌خوری نمک
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• نیم کیلوگرم پاستا فوتوچینی یا هر نوعی که دوست دارید
• بوته تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن)
• حبه سیر خرد شده
• 4/1 فنجان آب‌لیمو ترش تازه
• 1 عدد لیموترش به صورت نازک برش داده شده
• پوست 1 عدد لیمو
• 150 گرم اسفناج
• 4/1 فنجان پنیر پارمزان

طرز تهیه فوتوچینی رژیمی مرغ لیمویی

فوتو چینی رژیمی مرغ لیمویی، یکی از بهترین غذاهای سبک سالم پاستاست. برای تهیه آن به شیوه زیر عمل کنید:

• ابتدا روغن زیتون را در یک ماهیتابه یا تابه گریل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
• در همین حال، سینه مرغ را در یک کیسه پلاستیکی در بسته قرار دهید و با یک گوشتکوب روی آن ضربه بزنید تا قطر سینه به ضخامت دو سانتی‌متر برسد.
• دو طرف مرغ را در تابه به مدت 3 تا 4 دقیقه (برای هر طرف) و یا تا زمانی که کاملا پخته شود، گریل کنید.
• یک قابلمه بزرگ آب را جوش بیاورید و به آن نمک و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بیفزایید.
• پس از جوش آمدن، فوتوچینی را در آب ریخته و طبق دستور روی بسته بپزید.
• بعد از پختن، فوتوچینی را آبکش کرده و 1 فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
• مرغ را روی تخته برش بگذارید و وقتی کمی خنک شد، به‌صورت نواری برش دهید.
• کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
• وقتی کره ذوب شد، تره فرنگی و سیر را اضافه کنید.
• سبزیجات را در کره تفت دهید تا نرم شوند (حدود 5 دقیقه).
• سپس آب‌لیمو ترش، پوست و برش‌های لیمو را اضافه کنید.
• 2 دقیقه دیگر بپزید.
• آب پاستا را به مخلوط سبزیجات بیفزایید.
• مرغ و اسفناج را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
• اجازه دهید بپزد تا اسفناج پژمرده شود.
• فوتوچینی پخته شده و پنیر پارمزان را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
• حالا فوتوچینی رژیمی را در ظرف موردنظرتان سرو کنید، برش‌های لیمو را روی آن بچینید و از یک طعم کم‌نظیر، لذت ببرید!

ارزش غذایی فوتوچینی رژیمی مرغ لیمویی

موارد ذکر شده برای 5 الی 6 نفر مناسب است. بنابراین هر نفر یک پنجم از این میزان کالری، کربوهیدرات، چربی و پروتئین را دریافت می‌کند:

• کالری کل: 2174
• کربوهیدرات کل: 376.2 گرم
• چربی کل: 32.8 گرم
• پروتئین کل: 99.8 گرم

تو بگو چ من میگم چلو
تو بگو پ من میگم پلـو
تو بگــو ت من میگــمتنـوع غذایـیهمین الان ثبت نام کن

2- فوتوچینی رژیمی با مرغ

حالا که طرز تهیه فوتوچینی رژیمی مرغ لیمویی را یاد گرفتید، به سراغ فوتوچینی رژیمی با مرغ می‌رویم.

مواد لازم برای تهیه فوتوچینی رژیمی با مرغ

استفاده از ماست یونانی به جای خامه در طرز تهیه فوتوچینی رژیمی با مرغ باعث می‌شود این غذای دلچسب، سبک‌تر و سالم‌تر شده و ضمنا طعم لذیذ سس خامه‌ای نیز از دست نرود. مطمئن باشید از امتحان آن حیرت‌زده خواهید شد. برای تهیه فوتوچینی رژیمی با مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ 1 عدد
• پاستا فوتوچینی نصف بسته
• قارچ خرد شده 1 پیمانه
• ماست یونانی یا ماست خامه‌ای 1 فنجان
• فلفل و نمک به میزان لازم
• آرد سفید یک قاشق غذاخوری
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• آب پاستا نصف فنجان

طرز تهیه فوتوچینی رژیمی با مرغ

این فوتوچینی با مرغ و قارچ با این‌که نسبت به فوتوچینی معمولی طعم خامه‌ای ضعیف‌تری دارد و درعین‌حال از خوردن آن دچار احساس گناه نمی‌شوید، اما پر از تکه‌های لذیذ مرغ و قارچ با طعمی رویایی، خامه‌ای، نمکی و گوشتی است. سس آن به خوشمزه‌ترین شکل ممکن به هر تکه پاستا می‌چسبد و واقعا خودداری از خوردن آن سخت خواهد بود! در اغلب پاستاهای سنتی استروگانف، از مقدار زیادی کره، خامه غلیظ یا خامه ترش استفاده می‌شود. اما در این نسخه فقط مقدار کمی روغن زیتون و ماست یونانی برای افزودن طعم خامه‌ای به غذا به کار برده شده است. پس با خیال راحت می‌توانید آن را در کنار اعضای خانواده یا به تنهایی تجربه کنید و لذت ببرید. و مهم‌تر از همه، این‌که آماده کردن آن فقط 20 دقیقه طول می‌کشد! برای تهیه آن به روش زیر عمل کنید:

• ابتدا مقداری پیاز را در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید.
• در این مرحله، مطابق دستور قبل پاستا را هم بپزید.
• سپس مقداری قارچ و نمک به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
• در زمان تفت دادن قارچ، نمک را اضافه کنید، و آن را زیاد هم نزنید (این کار باعث می‌شود رطوبت قارچ سریع‌تر تبخیر شود). این ترفندها طعم قارچ غلیظی را برای شما به ارمغان می‌آورد و همچنین، فوتوچینی شما را با آب قارچ‌ خیس نمی‌کند.
• یک قاشق غذاخوری آرد سفید به قارچ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
• اگر دوست دارید می‌توانید از آرد گندم کامل استفاده کنید، اما آرد سفید در غلیظ شدن بهتر و طعم بهتری برای پایه سس موثر است.
• آب پاستا، فوتوچینی‌ها و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
• مرغ را مطابق روش قبل در تابه گریل کرده و به‌صورت نواری برش دهید.
• مرغ خرد شده و ماست یونانی را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
• فوتوچینی خوشمزه و رژیمی شما آماده است.

ارزش غذایی فوتوچینی رژیمی با مرغ

موارد ذکر شده برای 5 الی 6 نفر مناسب است. بنابراین هر نفر یک پنجم از این میزان کالری، کربوهیدرات، چربی و پروتئین را دریافت می‌کند:

• کالری کل: 2315
• کربوهیدرات کل: 387.6 گرم
• چربی کل: 27.1 گرم
• پروتئین کل: 129.4 گرم

فوت و فن‌های خوشمزه شدن فوتوچینی

برای تهیه یک فوتوچینی رژیمی خوشمزه، بهتر است به ترفندها و فوت و فن‌های زیر هم توجه کنید تا به طعم بهتری برسید:

• پاستا را درست قبل از این‌که کاملا پخته شود، آبکش کنید. به این حالت در زبان ایتالیایی آلدنته گفته می‌شود. پاستای آلدنته سس را بهتر به خود جذب می‌کند، خمیر نمی‌شود و حالت غلیظ خوشایندی به خود می‌گیرد.
• برای طعم غنی‌تر در طرز تهیه فوتو چینی با مرغ، می‌توانید از ماست یونانی شیر کامل استفاده کنید.
• از نمک و فلفل به میزان زیاد استفاده کنید و مطمئن شوید که مرغ را به خوبی مزه‌دار کرده‌اید.
• می‌توانید از فوتوچینی سبوس‌دار استفاده کنید، زیرا هم سالم‌تر است و هم طعم آجیلی و خاکی آن در مخلوط با قارچ بسیار عالی خواهد شد.
• می‌توانید بنا به دلخواه خود نخود سبز، بروکلی، گوجه فرنگی، ریحان، سویا یا حتی سیب‌زمینی در ترکیب فوتوچینی رژیمی خود استفاده کنید.
• دلیل استفاده از آب پاستا در این غذا، استفاده از نشاسته حاصل از پختن پاستا است که به حفظ مواد در کنار هم کمک می‌کند و در کنار تره ‌فرنگی، اسفناج و پنیر ذوب شده به سس غلظت می‌دهد.
• مطمئن شوید که اسفناج را به خوبی شسته و آبکشی کرده‌اید. هیچ چیز در پاستا بدتر از اسفناج کثیف نیست!
• مرحله کوبیدن سینه مرغ را نادیده نگیرید. کوبیدن سینه مرغ به پخت سریع‌تر و یکنواخت‌تر کمک می‌کند.

در این مقاله با دو نوع طرز تهیه فوتوچینی رژیمی آشنا شدیم. در روش اول به تهیه فوتوچینی مرغ لیمویی رژیمی پرداختیم که در آن از روغن زیتون فوق بکر، سینه مرغ، پاستا فوتوچینی، تره فرنگی خرد شده، سیر، آب‌لیمو ترش تازه، اسفناج و پنیر پارمزان استفاده شد. این مدل فوتوچینی، طعمی لطیف و بسیار منحصر به فرد دارد که از پختن آن پشیمان نخواهید شد. در روش دوم تهیه فوتوچینی رژیمی با مرغ آموزش داده شد که به جای خامه یا خامه ترش از ماست یونانی و کمی روغن زیتون در ترکیب خاص این پاستا استفاده شده بود. البته اسفناج و آب پاستا نیز به خوشمزگی و جذابیت طعم سس این پاستا افزودند. توصیه می‌کنیم این غذاهای ایتالیایی را بپزید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید. لطفا با نظرات ارزشمندتان به ما در ارائه محتوای بهتر یاری برسانید.

منبع: ++

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.