خواص سیرابی و اهمیت مصرف آن

خواص سیرابی بر خلاف ظاهر نه جندان جالب‌اش بسیار زیاد است و آن را به یک غذای مغذی ایرانی تبدیل کرده است. به گزارش مشرق، مهنوش صاحبدل، رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان در جدیدترین اظهار نظر خود به فواید و خواص سیرابی اشاره کرد و خوردن این ماده‌ی غذایی را به دلیل پروتئین […]

از جمله خواص سیرابی می‌توان به پروتئین بالای آن اشاره کرد.
میانگین امتیاز 5 از 5

زمان مطالعه 6 دقیقه

تعداد بازدید 2104

تاریخ انتشار

خواص سیرابی بر خلاف ظاهر نه جندان جالب‌اش بسیار زیاد است و آن را به یک غذای مغذی ایرانی تبدیل کرده است. به گزارش مشرق، مهنوش صاحبدل، رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان در جدیدترین اظهار نظر خود به فواید و خواص سیرابی اشاره کرد و خوردن این ماده‌ی غذایی را به دلیل پروتئین زیاد آن، برای بدن مفید دانست.

سیرابی در واقع بافت داخلی معده‌ی گوسفند و گاو است که بافت سفتی دارد و برای مصرف باید به خوبی پخته شود. این قسمت از احشای گوسفند، طعم خنثی دارد و می‌تواند در کنار مواد غذایی دیگر مثل پیاز، سیب‌زمینی یا جگر ترکیب مناسبی بسازد. بافت سیرابی از جگر متراکم‌تر و سفت‌تر است و زمان پخت آن حدود دو الی سه ساعت زمان می‌برد و به دلیل بافت سفت آن سریع آماده نمی‌شود.

ارزش غذایی و خواص سیرابی برای سلامتی

این ماده‌ی مغذی در هر 100گرم تنها 94 کالری دارد و جزو خوراکی‌های کم کالری محسوب می‌شود. سیرابی سرشار از پروتئین، سلنیوم، ویتامین B12 و روی است:

  • مقادیر فراوان B12 در سیرابی نیز به بهبود کم‌خونی به خصوص در زنان کمک می‌کند.
  • مقادیر زیاد پروتئین در سیراب و شیردان، این غذا را به گزینه‌ی مناسبی تبدیل کرده است چراکه بدن انسان به صورت طبیعی به پروتئین نیاز حیاتی دارد و در ارتباطات سلولی، تعادل مایعات و عملکرد سیستم ایمنی از پروتئین تغذیه می‌کند. همچنین سیرابی به خاطر پروتئین فراوان، کالری کم و خاصیت سیرکنندگی به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند. بنابراین این منبع غذایی می‌تواند در یک رژیم متعادل غذایی نقش مهمی در کاهش اشتها ایفا کند.
یکی از خواص سیرابی به دلیل پروتئین بالا، خاصیت سیرکنندگی آن است که مصرف به اندازه آن در کاهش وزن موثر خواهد بود.

یکی از خواص سیرابی به دلیل پروتئین بالا، خاصیت سیرکنندگی آن است که مصرف به اندازه آن در کاهش وزن موثر خواهد بود.

  • خوردن سیرابی در یک وعده‌ی غذایی حدود 17 درصد از سلنیوم مورد نیاز بدن انسان را در طول یک روز تامین می‌کند. سلنویم یک ماده‌ی معدنی حیاتی است و به عنوان آنتی اکسیدان از آسیب سلولی و بیماری‌های مزمن در بدن جلوگیری می‌کند. فقر سلنیوم در بدن موجب کاهش عملکرد ایمنی و زوال شناختی می‌شود. افزایش مصرف این ماده‌ی معدنی می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های خودایمنی نظیر تیروئید و حتی انواع خاصی از سرطان کمک کند.
  • همچنین سیرابی حدود 1.5 میلی گرم روی دارد. روی برای بهبود سیستم ایمنی، بهبود زخم، لخته شدن خون، تولید مثل، عملکرد تیروئید و انسولین و حواس بینایی، بویایی و چشایی انسان مفید است و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان رابه عنوان یک آنتی اکسیدان قوی که از سلول‌‎ها محافظت می‌کند، کاهش می‌دهد.

آیا سیرابی می‌تواند مضر باشد؟

سیرابی و شیردان البته کلسترول قابل توجهی نیز دارند و در هر وعده از این غذا می‌تواند 108میلی‌گرم کلسترول داشته باشد که حدود یک سوم از کلسترول  مورد نیاز بدن در طول روز است. پس کسانی که کلسترول خون دارند این غذا را با احتیاط مصرف کنند و از زیاده‌روی در خوردن آن بپرهیزند.

همچنین جویدن و هضم این غذا به دلیل بافت خاص آن، کمی دشوار است و می‌تواند برای کودکان، سالمندان و کسانی که مشکلات گوارشی دارند سخت باشد، لذا این غذا برای همه‌ی افراد با هر شرایطی توصیه نمی‌شود.

در پخت سیراب و شیردان معمولا از نمک زیادی استفاده می‌شود که برای فشار خون مضر است و باید در مصرف آن احتیاط کرد.

میانگین امتیاز 5 از 5
    به اشتراک بگذارید
نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

نظرات شما
-فاطمه نامور ۵۸ ساله تهران 1403/01/30

ممنون از اطلاعات شما ، سوالی دارم من فرد دیالیزی هستم آیا سیرابی ب ایم مضر است ؟

کارشناس به اندام 1403/01/31

تشکر دوست خوبم به مقدار متعادل وگاها میشه خورد

-غزال 1403/01/25

سلام سیرابی برا تهوع در دوران بارداری مفیده؟

کارشناس به اندام 1403/01/26

سلام بله عزیزم ولی کلسترول بالا داره اعتدال و مقدار مناسب فراموش نشه

-شهربانو 1403/01/24

سلام ببخشید سیرابی برای کراتین بالا خوب است یا نه

کارشناس به اندام 1403/01/25

سلام مقدار مصرف عزیزم خیلی باید محدود باشه

DanBi 1403/01/23

ببخشید من متوجه نشدم، اگه کلسترول بالایی داره، پس چجوری کالریش کمه و برای لاغری خوبه؟

کارشناس به اندام 1403/01/24

عزیزم صد گرم ۱۰۰ کالری داره در کنار کلسترول خواص دیگه ای هم داره ومصرف به قاعده اش مفید هم هست حجم بالا خورده بشه کالری میره بالا یک قاشق پلو هم ۴۰ کالری داره اگر زیاده روی درخوردنش باشه کالری دریافتی مون بالا رفته

- 1403/01/17

ایاسیرابی برای چربی خون خوب است؟

کارشناس به اندام 1403/01/18

عزیزم چربی بالایی داره وبا احتیاط باید استفاده بشه

-سعید 1403/01/16

سلام من میکروب معده دارم آیا سیرابی خوبه و کمک میکنه برای بهبود بیشتر🙏

کارشناس به اندام 1403/01/17

سلام بله برای گوارش خوبه کامل باید تمیز وپخته بشه

-ر - آدین 1402/12/16

سلام آیا برای کاهش قند خون هم مفیده؟؟

کارشناس به اندام 1402/12/17

سلام بله عزیزم

-مهرداد زادافشار 1402/11/06

مطلب جالبی در مورد سیرابی و شیردان نوشته اید موفق باشید.

کارشناس به اندام 1402/11/07

نظرلطف شماهست عزیزم

-سعید 1402/10/29

سیرابی روی میل جنسی اثرداره یانه ؟

کارشناس به اندام 1402/10/30

بله تاثیر مثبتی و داره عزیزم

-حامد دریادل 1402/10/03

سلام سیرابی پرزشو باید گرفت یا نه

کارشناس به اندام 1402/10/04

سلام نه عزیزم

پاشا 1402/09/13

سلام کالری‌ای که برای سیرابی گفته شده. شامل خود سیرابی و آبش میشه؟ یا فقط خود سیرابی که بافت جویدنی داره حساب میشه؟ و آبگوشت سیرابی چند کالری داره؟

کارشناس به اندام 1402/09/14

سلام عزیزم حدود 50 کالری در نظر بگیرید

- 1402/07/13

سلام من گشنمه آیا سیرابی بخورم ؟

کارشناس به اندام 1402/07/14

سلام بله بخورید

-سعید 1402/06/31

سلام من معدم ضعیف شده و دیر غذا زو حضم میکنه خاستم ببینم برای تقویت معده میشه ازش استفاده کرد

کارشناس به اندام 1402/07/01

سلام بله عزیزم استفاده کنید

شوکت نظری 1402/05/22

سلام.مادرم کم خونی داره و دیابت داره.و همچنین پانکراس هم التهاب داره ایا سیرابی خوبه و آبش ؟

کارشناس به اندام 1402/05/23

سلام عزیزم بله درکل درخوردن هیچ ماده غذایی نباید زیاده روی باشه