لازانیا به خصوص لازانیای سبزیجات یکی از محبوب‌ترین غذاها در دنیاست که طرفداران زیادی دارد. یک غذای گیاهی عالی برای گیاه خواران و همچنین کسانی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند.

نحوه آماده کردن لازانیای سبزیجات بسیار آسان است و حتی افرادی که دانشجو هستند یا فرصت منتظر ماندن برای پخت یک غذای مفصل را ندارند، می‌توانند از این رسپی بی‌نظیر بهره‌مند شوند.

نکته دیگر آنکه لازانیای سبزیجات یک غذای اقتصادی اما بسیار مغذی است که می‌توان به اختیار مقدار سبزیجات آن را کم و زیاد و یا پنیر پیتزای آن را حذف کرد.

با ما همراه باشید و در انتهای اگر ایده جدیدی درباره نحوه پخت این غذای لذیذ دارید برای ما کامنت کنید:

فهرست مطالب (کلیک کنید)

دستور پخت لازانیای سبزیجات

دستور پخت لازانیای سبزیجات

کدو و بادمجان مواد غذایی هستند که اگر سرخ شوند روغن زیادی به خود جذب می‌کنند اما با این دستور پخت می‌توانید از خواص آنها بیشتر بهره‌مند شوید:

بهتر است در لازانیای سبزیجات به جای سس گوجه از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه لازانیای سبزیجات

مواد لازم	مقدار لازم
بادمجان بزرگ	1 عدد (به صورت طولی و برش‌های 3.5 سانتی)
کدو سبز متوسط	2 عدد (برش‌های 3.5سانتی)
پیاز خرد شده	4/3 فنجان (1 پیاز متوسط )
سیر خرد شده	3 عدد حبه
گوجه فرنگی خرد شده	790 گرم
برگ ریحان تازه خرد شده	1 فنجان
پنیر ریکوتا	225 گرم
پنیر موزارلا نیم چرب	280 گرم
ورقه لازانیا	225 گرم
روغن زیتون	2 قاشق چای‌ خوری
روغن مایع	خیلی کم
پونه تازه خرد شده	2/1 قاشق چای خوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز	به مقدار لازم

ریکوتا یک نوع پنیر ایتالیایی است که از شیر گوسفند و گاو و از آب پنیر پس از تولید پنیر تهیه می‌شود. ریکوتا در لغت به معنای «دوباره پخته‌شده» است. این پنیر دارای چربی بسیار کمی است به دلیل اینکه طی فرایند تولید، بیشتر چربی، جذب پنیر اصلی می‌شود.

نکته:

اگر از رژیم لاغری پیروی می‌کنید و قصد کاهش وزن دارید، درباره مقدار مصرف این غذا یا متخصص یا مشاور تغذیه خود مشورت کنید.در رژیم دکتر کرمانی شما مجازید هر نوع ماده غذایی که دوست دارید، مصرف کنید فقط باید حواستان به میزان و اندازه‌ی آن باشد.

طرز تهیه لازانیای سبزیجات

فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
تکه‌های بادمجان را با یک دوم قاشق چای خوری نمک بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
روغن را در ماهی تابه بزرگ، روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
پیاز و سیر را به ماهی تابه اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید و مرتب بهم بزنید.
سپس یک چهارم قاشق چای خوری نمک باقی مانده، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه، پونه کوهی، فلفل قرمز و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه بجوشد. در این مرحله مواد را دائم هم بزنید.
ریحان، پنیر ریکوتا و یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه باقی مانده را در یک کاسه کوچک بریزید و ترکیب کنید.
یک دوم فنجان ترکیب گوجه فرنگی را کف یک ظرف مناسب که با مقداری روغن چرب کرده‌اید، پخش کنید.

برای تهیه لازانیای سبزیجات می‌توانید پنیر پیتزا را حذف کرده و آن را در فر طبخ کنید.

4 ورق لازانیا را روی ترکیب گوجه قرار دهید سپس روی آنها نیمی بادمجان و نیمی کدو سبز بچینید.
پنیر ریکوتا را روی بادمجان و کدو پخش کنید و سپس با چهار ورق لازنیا دیگر بپوشانید.
به اندازه یک فنجان ترکیب گوجه فرنگی را روی ورق‌های لازانیا پخش کنید؛ سپس باقی مانده بادمجان و کدو سبز باقی مانده را روی آنها قرار دهید.
چهار ورق لازانیا دیگر روی سبزیجات قرار دهید و ترکیب گوجه باقی مانده را روی آنها پخش کنید.
به صورت مساوی روی آنها موزارلا قرار دهید و سپس روی ظرف پخت را با یک فویل چرب شده بپوشانید.
به مدت 35 دقیقه غذا را در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید.
سپس فویل را بردارید و اجازه دهید 25 دقیقه دیگر یا تا زمانی که روی آن قهوه‌ای رنگ شود بپزد.

به منظور نرم شدن لازانیای سبزیجات می‌توانید از ترکیب سس، آرد، کره و شیر استفاده کنید.

مواد مغذی و کالری لازانیای

مواد مغذی سبزیجات به صورت خام محاسبه شده است:

ماده غذایی	مقدار	کالری ومواد مغذی
بادمجان	100 گرم	24 کالری، 1 گرم پروتئین، 6 گرم کربوهیدرات
کدو سبز	100 گرم	17 کالری، 1 گرم پروتئین، 3 گرم کربوهیدرات
پیاز	1 عدد متوسط	44 کالری، 1.1 گرم پروتئین، 9.9 گرم کربوهیدرات
سیر	1 حبه	3 کالری، 0.7 گرم کربوهیدرات
گوجه فرنگی	1 عدد متوسط	23.2 کالری، 1.2 گرم پروتئین، 4.9 گرم کربوهیدرات
پنیر موزارلا	1 ق غ	51.3 کالری، 4.5 گرم چربی، 1.5 گرم پروتئین، 1.2 گرم کربوهیدرات
ورقه لازانیا خام	1 ورق	75 کالری، 2.4 گرم پروتئین، 15 گرم کربوهیدرات
روغن زیتون	1 ق غ	119.3 کالری، 13.2 گرم چربی
روغن مایع	1 ق غ	123.8 کالری، 13.7 گرم کالری

فوت و فن لازانیای سبزیجات

لازانیای سبزیجاتِ بدون فر هم ایده بسیار خوبی است: می‌توانید این غذا را در آرام‌پز تهیه کنید؛ با حرارت متوسط رو به بالا تا زمانی که سبزیجات و لازانیا نرم شوند.
این مواد غذایی را نیز می‌توانید به این ترکیب اضافه کنید: فلفل دلمه‌ای زرد، قرمز و سبز، ریحان، اسفناج، گشنیز، پودر سیر، پودر آویشن، قارچ، هویج پخته و زیتون

در طرز تهیه لازانیای سبزیجات مقدار و نوع سبزیجات را می‌توانید به دلخواه خود تغییر دهید.

به جای پوره گوجه فرنگی از سس گوجه هم می‌توانید استفاده کنید، اما پوره گوجه فرنگی سالم‌تر است و طعم بهتری به لازانیای سبزیجات می‌دهد.
برای نرم شدن لازانیا این ترکیب می‌تواند کارساز باشد: 50 گرم آرد، نیم لیتر شیر و 50 گرم کره را روی حرارت ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید. وقتی غلیظ شد و قوام آمد لا به لای ورقه‌های لازانیا قرار دهید.

حتما بخوانید:
لاغری با بادمجان؛ حقیقت یا دروغ؟

لازانیای سبزیجات را می‌توانیدخیلی سریع آماده کنید! اگر از یک رژیم لاغری پیروی می‌کنید، بدون پنیر پیتزا. این غذای خوشمزه را می‌توانید در آرام‌پز یا فر طبخ کنید تا هم روغن زیادی مصرف نشود و هم مواد مغذی سبزیجات بیشتر حفظ شود.