جلبک اسپیرولینا چیست؟

پودر جلبک اسپیرولینا جلبکی سبزآبی و شگفت‌انگیز، از قدیمی‌ترین شکل‌های حیات است که اکنون به عنوان منبعی غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و ریزمغذی‌ها شناخته می‌شود. این ماده خارق‌العاده نه‌تنها به دلیل ارزش غذایی بالا مورد توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته، بلکه نقش مهمی در کاهش وزن، کنترل اشتها، بهبود شاخص توده بدنی (BMI) و کاهش چربی خون نیز دارد.

اما دقیقاً پودر اسپیرولینا چیست و چرا باید جای آن را در برنامه غذایی‌تان باز کنید؟ در این مقاله با خواص علمی، کاربردها و تأثیرات چشمگیر اسپیرولینا بر سلامت بیشتر آشنا خواهید شد. اگر به دنبال راهی طبیعی برای بهبود سلامت و تناسب‌اندام هستید، این مطلب را از دست ندهید.

اسپرولینا چیست؟

پودر جلبک اسپرولینا کالری کم، اما پروتئین بالایی دارد. این گیاه دارای خواص آنتی اکسیدان و ضدالتهابی است و با سرکوب اشتها سوخت‌وساز بدن را بالا می‌برد.

اسپرولینا یک جلبک مغذی شناور است که بیشتر در مخازن آبی آفریقا، هند، مکزیک و آمریکا یافت می‌شود. جالب است بدانید که یک موسسه استفاده از این جلبک دریایی را برای جلوگیری از قحطی زدگی، گرسنگی و سوء تغذیه تبلیغ نموده و ناسا نیز اسپیرولینا را به عنوان یک منبع غذایی در ماموریت‌های فضایی به فضانوردان توصیه کرده است.

صحبت‌های کارشناس دکتر کرمانی در مورد پودر جلبک برای لاغری

روش‌های مصرف جلبک اسپرولینا

انواع اشکال مصرفی جلبک اسپیرولینا بسیار متنوع هستند تا افراد بتوانند آن را به راحتی در رژیم غذایی خود بگنجانند. این موارد عبارتند از:

پودر جلبک اسپیرولینا

 پودر لاغری جلبک اسپیرولینا یکی از رایج‌ترین و پرکاربردترین اشکال این مکمل است. برای مصرف آن می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

• یک قاشق غذاخوری پودر اسپیرولینا اصل را به آبمیوه یا اسموتی اضافه کرده و بنوشید.
• آن را در یک لیوان آب حل کرده، خوب هم بزنید و مصرف کنید.
• به عنوان افزودنی، یک قاشق غذاخوری از آن را به سالاد، سوپ، سس خانگی، ادویه‌جات یا سبزیجات اضافه کنید.
• نیم تا یک قاشق غذاخوری از پودر اسپیرولینا را به کیک‌ها، شیرینی‌ها یا نوشیدنی‌های انرژی‌زا بیفزایید.

قرص جلبک اسپیرولینا

قرص اسپیرولینا گزینه‌ای راحت‌تر برای مصرف روزانه است. دوز معمول آن به این صورت است:

• روزانه سه تا چهار بار، هر بار یک قرص ۵۰۰ میلی‌گرمی مصرف شود.
• با این حال، توصیه می‌شود پیش از مصرف برای کاهش وزن یا هر هدف درمانی دیگر، حتماً با پزشک مشورت کنید؛ چرا که دوز مناسب ممکن است بسته به شرایط فردی متفاوت باشد.

قرص اسپیرولینا گزینه‌ای ساده و بدون طعم است که برای افرادی با برنامه روزانه شلوغ یا حساسیت به طعم جلبک بسیار مناسب است. همچنین دوز مناسب بسته به نیاز بدن و هدف مصرف ممکن است متفاوت باشد.

خواص اسپرولینا برای سلامتی

این جلبک شگفت انگیز فواید حائز اهمیتی دارد و به همین دلیل بسیاری از افرادی که از برنامه غذایی سالم و متعادل پیروی می‌کنند و همچنین ورزشکاران از این گیاه مغذی مصرف می‌کنند:

اسپرولینا برای لاغری

پودر جلبک اسپیرولینا اصل که به پودر جلبک برای لاغری معروف است، به دلیل داشتن پروتئین بالا، فیبر و ویتامین‌ها، ممکن است باعث کاهش اشتها و افزایش سوخت و ساز بدن شود. این جلبک امکان دارد که باعث تنظیم سطح قند خون و چربی‌خون شود که احتمال کاهش وزن و چربی‌سوزی را بیشتر می‌کند.

کالری کم

یک قاشق غذاخوری (معادل هفت گرم) پودر لاغری جلبک اسپیرولینا ، تنها بیست کالری دارد. مصرف غذاهای کم‌کالری در کاهش وزن ما حائز اهمیت است و اسپرولینا از جمله مکمل‌هایی‌ است که انرژی‌های منفی را متعادل می‌‌سازد. شما می‌توانید مکمل جلبک اسپرولینا را در وعده صبحانه خود به همراه آبمیوه یا اسموتی مصرف کنید.

سرشار از پروتئین

وقتی صحبت از کاهش وزن به میان می‌آید، پیروی از یک رژیم غذایی با درصد کربوهیدرات پایین و پروتئین بالا برای اکثر افرادی که رژیم می‌گیرند و به شاخص توده بدنی خود توجه دارند، بسیار موثر است. اسپیرولینا حاوی حدودا ۶۰ الی ۷۰ درصد پروتئین و تمام اسید‌آمینه‌های ضروری است.

بد نیست بدانید هضم پروتئین‌ها در بدن بیشتر از کربوهیدرات‌ها طول می‌کشد. از این رو، پودر لاغری جلبک اسپیرولینا می‌تواند برای مدت بیشتری شما را سیر نگه دارد. علاوه‌ بر این، پروتئین‌ها در کنار برنامه غذایی و فعالیت ورزشی منظم می‌تواند به ایجاد توده‌ عضلانی کمک کند و باعث ایجاد تناسب اندام شود. اسپیرولینا حتی امکان افزایش قدرت و استقامت عضلات را نیز دارد و شاید از آسیب به عضلات بعد از ورزش جلوگیری کند.

ایجاد کننده احساس سیری و کاهش اشتها

جلبک اسپیرولینا یک ماده طبیعی است که می‌تواند در کنترل اشتها موثر باشد. این مکمل حاوی اسید آمینه‌ای به نام فنیل‌آلانین است که کمک کننده تحریک ترشح هورمونی به نام کوله‌سیستوکینین است. این هورمون در دستگاه گوارش ترشح شده و ضمن کمک به هضم چربی‌ها و پروتئین‌ها، احساس سیری ایجاد می‌کند و در نتیجه اشتها را کاهش می‌دهد.

افزایش متابولیسم

مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که جلبک اسپیرولینا علاوه بر خاصیت ضدالتهابی، در کاهش چربی‌های بدن نیز موثر است. این جلبک سطح کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسیریدها را کاهش و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد. همچنین اسپیرولینا با افزایش سوخت‌ و ساز بدن، به تسریع روند کاهش وزن کمک می‌کند.

سرشار از مواد مغذی

جلبک اسپرولینا منبع غنی از ویتامین‌های B6, B1, C، E و B5، مواد معدنی از جمله مس، روی، منگنز، آنزیم‌های مفید و فیبر‌های غذایی بوده و از هر نظر مکمل کاملی است. جالب است بدانید که مواد معدنی، فیبرهای غذایی، ویتامین‌ها و آنزیم‌ها به هضم و سوخت‌وساز و بدن کمک می‌کنند، سموم را از بین می‌برند و از جذب چربی‌ها جلوگیری خواهند کرد.

دارای خواص آنتی اکسیدان و ضدالتهاب

پودر لاغری جلبک اسپیرولینا دارای خواص آنتی اکسیدان و ضدالتهاب است. آنتی اکسیدان‌های موجود در این مکمل رادیکال‌های آزاد و مضر حاوی عنصر اکسیژن را از بین می‌برند و از تولید مولکول‌های پیش التهابی در بدن جلوگیری می‌کنند. تجمع سموم و التهابات دو عامل بسیار مهم افزایش وزن هستند که اسپرولینا تاثیر آن‌ها را به حداقل می‌رساند.

تنظیم قند خون

قند خون بالا باعث مقاومت بدن نسبت به انسولین شده و همچنین بیماری‌های دیگری از جمله چاقی، سندروم تخمدان پلی‌کیستیک و دیابت را به همراه دارد.

جلبک اسپیرولینا اصل میزان قندخون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد و به بهبود حال این بیماران نیز کمک می‌کند. گنجاندن این ماده در رژیم غذایی میزان انسولین خون را تنظیم کرده و از بدن در برابر بروز بیماری‌ها و افزایش وزن محافظت می‌کند.

کاهش فشار خون

پودر لاغری جلبک اسپیرولینا اصل فشار خون سیستولیک و دیاستولیک (انبساطی) را هم ممکن است کاهش دهد و این گیاه را به یک داروی ضدفشار خون تبدیل می‌سازد. استرس و فشار خون بالا، بدن را به سمت چاقی و افزایش وزن سوق می‌دهد. اما مکمل اسپیرولینا می‌تواند غلظت چربی‌ها را در خون کاهش داده و از افزایش وزن شما جلوگیری کند.

پودر جلبک اسپیرولینا برای کاهش وزن

اگر قصد دارید از اسپیرولینا برای کاهش وزن استفاده کنید، آشنایی با روش صحیح مصرف آن اهمیت زیادی دارد. رعایت چند نکته ساده می‌تواند تأثیر این مکمل را چند برابر کند.

نحوه مصرف	مواد لازم	طرز تهیه
اسپیرولینا در آبمیوه و سبزیجات	۱ قاشق غذاخوری اسپیرولینا ● ½ فنجان پرتقال ● ½ فنجان انار ● ¼ فنجان هویج ● ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ● کمی نمک صورتی هیمالیا	● میوه‌ها و هویج را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید. ● آب میوه را از صافی عبور داده و در یک فنجان بریزید. ● آب لیموترش، اسپیرولینا و کمی نمک صورتی هیمالیا را اضافه کنید. ● قبل از نوشیدن خوب هم بزنید.
اسپیرولینا در اسموتی	● ۱ قاشق غذاخوری اسپیرولینا ● ½ فنجان کرفس ● ½ فنجان گوجه فرنگی ● ½ فنجان هندوانه ● ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ● کمی نمک صورتی هیمالیا	● همه مواد را با استفاده از غذاساز مخلوط کنید. ● اسموتی را در یک لیوان بریزید و اسپیرولینا، نمک و آبلیمو را اضافه کنید. ● قبل از نوشیدن خوب هم بزنید.
اسپیرولینا در سالاد	● ۱ قاشق غذاخوری اسپیرولینا ● ½ فنجان سینه مرغ گریل‌شده و خرد شده /  توفوی گریل‌شده ● ۱ فنجان بیبی اسفناج نیم‌پزشده ● ¼ فنجان مارچوبه نیم‌پزشده و خرد شده ● ¼ فنجان گوجه فرنگی خرد شده ● ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو ● ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ● ۳ قاشق غذاخوری ماست کم چرب ● نمک و فلفل به میزان دلخواه	● برای تهیه سس، ماست کم‌چرب، روغن زیتون، آبلیمو، کمی نمک و فلفل را در ظرفی با هم مخلوط کنید. ● مرغ یا توفوی رنده شده را به کاسه اضافه کنید. ● اسپرولینا، اسفناج، مارچوبه و گوجه فرنگی را اضافه کنید. ● این مخلوط را خوب هم بزنید و بچرخانید. در صورت نیاز کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

با رعایت این دستورالعمل‌ها، می‌توانید از خواص چربی‌سوزی، کاهش اشتها و تنظیم متابولیسم اسپیرولینا به بهترین شکل بهره‌مند شوید.

آیا اسپرولینا ضرر دارد؟

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) اسپیرولینا اصل را به عنوان مکملی ایمن تایید کرده است. با این حال، توصیه می‌شود پیش از مصرف، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید، از موارد مهمی که پیش از خرید پودر اسپیرولینا برای کاهش وزن باید در نظر بگیرید عبارتند از:

• پودر لاغری جلبک اسپیرولینا را می‌توانید از داروخانه تهیه کنید. اما قبل از مصرف، برچسب آن را از نظر تاریخ انقضا بررسی کنید. حتی‌الامکان از یک برند شناخته شده این مکمل را تهیه کرده و از ارگانیک بودن آن اطمینان حاصل نمایید.

• افرادی که به غذاهای دریایی آلرژی دارند یا دچار بیماری‌هایی مانند کم‌کاری تیروئید هستند، بهتر است از مصرف اسپیرولینا خودداری کنند.
• اگرچه اسپیرولینا در بیشتر موارد بی‌خطر است، اما برخی افراد ممکن است پس از مصرف آن علائمی مانند احساس تب، ضعف یا خستگی تجربه کنند.

کلام آخر:

جلبک اسپیرولینا یکی از مهم‌ ترین منابع طبیعی محسوب می‌شود که توجه زیادی را در زمینه‌های مختلف سلامت، تغذیه و حتی صنایع دارویی به خود جلب کرده است. اهمیت این جلبک تنها به خواص تغذیه‌ای محدود نمی‌شود، بلکه نقش آن در بهبود عملکرد سیستم ایمنی، تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، و کمک به حفظ تعادل بدن به‌طور فزاینده‌ای مورد تأیید قرار گرفته است.

با توجه به پتانسیل بالای جلبک اسپیرولینا در ارتقای کیفیت زندگی، پیشگیری از بیماری‌ها و همچنین تاثیر آن در کاهش وزن در یک رژیم لاغری استاندارد، پرداختن به مطالعات بیشتر و ترویج استفاده از آن در سبد غذایی می‌تواند گامی مهم در مسیر سلامت جامعه باشد.

سوالات متداول مقاله جلبک اسپیرولینا:

منابع:

• en.wikipedia.org
• www.webmd.com