۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید

برای دسر شب یلدا گزینه‌های زیادی وجود دارد اما نمونه رسپی‌هایی که برای شما آورده‌ایم، هم ساده و کم هزینه هستند و هم بسیار خوش‌طعم….

دسر شب یلدا را می‌توانید با چند رسپی ساده و کم‌هزینه آماده کنید.
میانگین امتیاز 5 از 5

زمان مطالعه 16 دقیقه

تعداد بازدید 332

تاریخ انتشار

در این مقاله با طرز تهیه چند دسر شب یلدا آشنا می‌شوید که با ساده‌ترین و کم‌هزینه‌ترین مواد آماده می‌شوند. به عنوان مثال شما می‌توانید به جای استفاده مستقیم از میوه‌های این جشن، آنها را به صورت اسموتی آماده کنید. همچنین می‌توانید آجیل را در شیرینی یا کیک به کار ببرید. در ادامه طرز تهیه چند مدل دسر شب چله را می‌خوانید:

انواع دسر شب یلدا

اگر همیشه شب یلدا را در ساده‌ترین حالت ممکن با میوه و آجیل و شیرینی جشن گرفته‌اید، این بار پیشنهاد می‌کنیم با چند رسپی ساده، به شکل دیگری از آنها لذت ببرید و سفره یلدای خود را به سادگی زیباتر کنید:

۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید - 1 - دسر شب یلدا - آشپزی رژیمی
پایه دسرهای شب یلدا، انار، خرمالو و آجیل است.

کرم گل محمدی و انار

این دسر خوشرنگ و طعم را می‌توانید با کمترین مواد تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای کرم گل محمدی و انار

برای تهیه این دسر خوشمزه می‌توانید از شیر کم چرب و شکر استویا که بدون کالری است استفاده کنید:

مواد لازممقدار لازم
شیر۲/۱ فنجان
خامه غلیظ۲/۱ فنجان
گلاب۱ ق غ
زرده تخم مرغ۴ عدد
شکر۴/۱ فنجان
دانه‌های اناربه مقدار لازم برای تزیین
مواد لازم برای تهیه دسر

طرز تهیه سر شب یلدا؛ کرم گل محمدی و انار

مرحله اول

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد (140 درجه برای فرهای فن دار) گرم کنید. خامه و شیر را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط ​​به مدت ۵ دقیقه مخلوط کنید و مدام هم بزنید تا داغ شود (اجازه ندهید بجوشد).

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. گلاب را اضافه کنید، مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

زرده تخم مرغ و شکر را در یک کاسه با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. مخلوط خامه گرم را کم کم روی مخلوط زرده تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود. (مراقب باشید کل خامه را به یک باره به تخم مرغ‌ها اضافه نکنید زیرا ممکن است تخم مرغ‌ها بپزند.)

۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید - 3 - دسر شب یلدا - آشپزی رژیمی
کرم گل محمدی و انار یک دسر خوشمزه برای یلدا است.

سپس رنگ خوراکی را هم اضافه و مخلوط کرده و هم بزنید و در یک ظرف مناسب بریزید.

مرحله سوم

۵ یا ۶ فنجان را کمی چرب کنید و مواد را داخل‌شان بریزید. در یک سینی فر عمیق قرار دهید. کمی آب جوش را در سینی فر بریزید.

مواد کرم را بدون درپوش به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که کاملاً سفت شوند در فر بگذارید.

مرحله چهارم

کرم‌ها را از فر خارج کرده؛ بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. آن را با دانه‌های انار و غنچه یا برگ گل محمدی تزیین کنید. سپس به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

اگر از یک رژیم لاغری پیروی می‌کنید حتما درباره مقدار مصرف دسرهای شب یلدا با متخصص یا مشاور تغذیه صحبت کنید.

رژیم سایزینو

مواد مغذی و کالری کرم گل محمدی و انار

ماده غذاییمقدارکالری و مواد مغذی
شیر کم چرب۱ لیوان۱۰۰.۸ کالری، ۷.۲ گرم پروتئین، ۱۲ گرم کربوهیدرات
خامه پر چرب۱ ق غ۵۱.۱ کالری، ۳.۱ گرم چربی، ۰.۴ گرم پروتئین
شکر۱ ق غ۶۰ کالری، ۱۵ گرم کربوهیدرات
زرده تخم مرغ خام۱ عدد۵۳.۷ کالری، ۴.۴ گرم چربی، ۲.۵ گرم پروتئین
انار دانه شده۱ ق غ۱۳.۳ کالری، ۲.۹ گرم کربوهیدرات
ارزش غذایی دسر کرم گل محمدی و انار

تارت پسته و انار

این شیرینی با پسته و دانه‌های انار، می‌تواند نماد زیبا و خوشمزه‌ای از شب یلدا باشد:

مواد لازم برای تارت پسته و انار

این تارت یلدایی یک شیرینی بسیار مغذی نیز خواهد بود:

مواد لازممقدار لازم
پسته۱ فنجان
بادام۳/۱ فنجان
کره بادام زمینی۴/۱ فنجان
شربت افرا۴/۱ فنجان
عصاره وانیل۱ ق چ
نمکبه مقدار لازم
دانه‌های انار۲/۱ فنجان
آرد بادام۲ فنجان
روغن مایع۴ ق غ
جوش شیرین۲/۱ ق چ
شکلات تلخ بالای ۷۰٪ (خرد شده)۱ فنجان
مواد لازم برای تارت پسته و انار

طرز تهیه دسر شب یلدا؛ تارت پسته و انار

مرحله اول

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۶ درجه سانتیگراد گرم کنید. شش ظرف کوچک تارت را با کمی روغن چرب کنید.

مرحله دوم

در یک کاسه متوسط، آرد بادام، جوش شیرین، نمک دریا را با هم مخلوط کنید. شربت افرا و روغن مایع را نیز اضافه کنید. با چنگال هم بزنید تا مایع به طور یکنواخت پخش شود.

۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید - 6 - دسر شب یلدا - آشپزی رژیمی
اگر رژیم لاغری دارید از شکر بدون کالری در دسر شب یلدا استفاده کنید.

مخلوط را به طور مساوی بین ظرف‌های تارت تقسیم کنید. به مدت ۱۰-۱۱ دقیقه یا تا زمانی که تارت شروع به طلایی قهوه‌ای شدن کند بگذارید در فر بماند. سپس از فر خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم

فر را با دمای ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۷۶ درجه سانتیگراد روشن نگه دارید.

در حالی که تارت‌ها در حال خنک شدن هستند، بادام و پسته را روی سینی فر بگذارید و ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید، مراقب باشید آجیل نسوزد. سپس آنها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

مرحله چهارم

در یک قابلمه کوچک، کره بادام زمینی و شربت افرا را روی حرارت ملایم مخلوط کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس عصاره وانیل و کمی نمک اضافه کنید.

آجیل‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کره بادام زمینی را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط آجیل به طور یکنواخت پوشش داده شود. سپس انارها را اضافه کنید و هم بزنید.

۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید - 8 - دسر شب یلدا - آشپزی رژیمی
تارت پسته و انار یک دسر شب یلدا بسیار مغذی است.

مرحله پنجم

شکلات تلخ را روی حرارت غیرمستقیم (روی یک کتری یا قابلمه کوچک) قرار داده تا ذوب شود و سپس با شیره افرا، عصاره وانیل و نمک ترکیب کنید.

می‌توانید شکلات را در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید و در مایکروویو ذوب کنید.

مرحله ششم

با یک قاشق کوچک شکلات را تقسیم کرده و کف هر تارت بمالید. مخلوط آجیل را با قاشق روی هر تارت پر از شکلات بریزید. به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که آماده سرو شود در یخچال قرار دهید. اگر تارت‌ها بیش از یک ساعت در یخچال هستند، قبل از سرو، اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بیرون بمانند.

۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید - 10 - دسر شب یلدا - آشپزی رژیمی
در تارت پسته و انار شب یلدا از کاکائو تلخ استفاده کنید.

اسموتی خرمالو

می‌توانید به جای آنکه این میوه خوش‌طعم را در ظرف میوه‌خوری بچینید از آن یک اسموتی جذاب تهیه کنید که همه طعم‌اش را دوست‌ خواهند داشت:

مواد لازم برای اسموتی خرمالو

اگر خرمالوها سفت است آنها را قبل از استفاده به مدت یک هفته بگذارید تا رسیده و شیرین شوند:

مواد لازممقدار لازم
خرمالو رسیده۲ عدد
موز یخ زده۱ عدد
شیر بادام۱ فنجان
پودر زنجبیل۴/۱ ق چ
پودر دارچین۴/۱ ق چ
عصاره وانیل۴/۱ ق چ
مواد لازم برای اسموتی خرمالو

طرز تهیه دسر شب یلدا؛ اسموتی خرمالو

  • خرمالوها را به همراه سایر مواد به مخلوط کن اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.
  • در صورت تمایل، داخل لیوان را با یک برش نازک خرمالو تزئین کنید.
۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید - 12 - دسر شب یلدا - آشپزی رژیمی
اسموتی خرمالو و موز یک دسر فوق‌العاده خوشمزه شب یلدا است.

اسموتی هندوانه

هندوانه یکی دیگر از میوه‌های دوست‌داشتنی شب یلدا است که می‌توانید آن را به شکل اسموتی سرو کنید:

مواد لازم برای اسموتی هندوانه

هندوانه با میوه‌های دیگری مانند موز، انبه و آناناس نیز ترکیب خوبی را می‌سازد:

مواد لازممقدار لازم
هندوانه یخ زده خرد شده۲ برش
توت فرنگی یخ زده۱ فنجان
ماست یونانی (یا ماست چکیده)۲/۱ فنجان
وانیل۴/۱ فنجان
عسل۲/۱ ق غ
شیر بادام (یا آب)۲/۱ فنجان
برگ نعناع تازه۴/۱ فنجان
مواد لازم برای اسموتی هندوانه

طرز تهیه دسر شب یلدا؛ اسموتی هندوانه

  • همه مواد را در یک مخلوط کن بریزید تا یکدست شود: هندوانه، توت فرنگی، ماست یونانی، عسل، آب و نعناع.
  • اگر اسموتی خیلی غلیظ بود، در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید.
  • اگر دوست دارید اسموتی شیرین‌تر باشد، عسل را کمی بیشتر اضافه کنید.
  • می‌توانید به جای آب یا شیربادام از آب نارگیل استفاده کنید.
۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید - 14 - دسر شب یلدا - آشپزی رژیمی
برای دسر یلدا اسموتی هندوانه و توت فرنگی یک گزینه عالی است.

لقمه شکلات و انار

طرز تهیه این دسر بسیار ساده است و در مدت زمان کوتاهی تهیه می‌شود:

مواد لازم برای لقمه شکلات و انار

شکلات تلخ هر چه درصد بالاتری داشته باشد بهتر است:

مواد لازممقدار لازم
دانه‌های انار۲ و ۲/۱ فنجان
شکلات تلخ ۷۰٪ به بالا۱۵۰ گرم
نمک۱ ق غ
مواد لازم برای لقمه شکلات و انار

طرز تهیه دسر شب یلدا؛ لقمه شکلات و انار

  • روی ۱۲ فنجان، یک لایه دانه انار بریزید.
  • شکلات تلخ را در یک کاسه کوچک در مایکروویو ذوب کنید. چک کنید تا مطمئن شوید که نمی‌سوزد.
  • شکلات تلخ ذوب شده را به کیسه پلاستیکی اضافه کنید. انتهای آن را برش دهید تا یک جریان کوچک شکلات بیرون بیاید یا شکلات ذوب شده را داخل یک قیف قنادی بریزید.
۵ دسر شب یلدا که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید - 16 - دسر شب یلدا - آشپزی رژیمی
لقمه شکلات و انار ساده‌ترین دسر شب یلدا است که می‌توانید آماده کنید.
  • یک الگوی متقاطع شکلات را روی دانه‌های انار بریزید.
  • یک لایه دیگر از دانه‌های انار، سپس شکلات و سپس لایه آخر دانه‌های انار را اضافه کنید.
  • روی هر یک از لقمه‌های شکلاتی انار کمی نمک بپاشید.
  • قبل از سرو حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از خارج کردن از یخچال بلافاصله سرو کنید.

 شما نیز اگر نکته یا رسپی ساده خوشمزه‌ای را برای دسر شب یلدا به کار می‌برید، می‌توانید برای ما کامنت بگذارید تا دیگر خوانندگان مجله سلامتی دکتر کرمانی نیز از آن بهره‌مند شوند.

میانگین امتیاز 5 از 5
    به اشتراک بگذارید
نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

نظرات شما
-کیان 1402/10/02

کاش کالری مصرف هر دسر هم ذکر میشد.اینجوری بیشتر و راحتتر مورد استفاده قرار میگرفت.

کارشناس به اندام 1402/10/03

ممنون ازتوجه شما عزیزم چشم

-مرضیه 1402/09/24

خیلی خیلی عالی و کاربردی بود من که پسندیدم وبابت این آموزشهای جالب و ساده و کم هزینه از شما متشکرم یلدا بهتون خوش بگذره😍🙏

کارشناس به اندام 1402/09/25

تشکر از توجه و همراهی شماعزیزم یلدا مبارک