طرز تهیه هویج پلو مجلسی و فوت و فن خوشمزه‌تر شدن آن

در طرز تهیه هویج پلو باید نکاتی را رعایت کنید تا هویج رنگ خود را حفظ کند و تیره نشود و همچنین به اندازه کافی نرم شود. این غذا را می‌توانید به سینه مرغ یا گوشت

در طرز تهیه هویج پلو می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده کنید.
میانگین امتیاز 5 از 5

زمان مطالعه 9 دقیقه

تعداد بازدید 407

تاریخ انتشار

در این مقاله با طرز تهیه هویج پلو مجلسی و خوشمزه آشنا می‌شوید که می‌توانید آن را به راحتی طبخ کنید. هویج‌پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط در آشپزی ایرانی است. این غذا را معمولاً با خلال‌های هویج فرنگی که لابه لای برنج دم می‌کشد درست می‌کنند. در ادامه روش طبخ این غذای خوشمزه و مغذی و نکات طلایی خوشمزه‌تر شدن آن را می‌خوانید:

هویج پلو

برای طبخ هویج پلو از هویج نارنجی استفاده کنید که طعم بهتری به غذای شما می‌دهد:

مواد لازم برای طبخ هویج پلو

مواد لازممقدار لازم
برنج خیسانده۴ پیمانه
پیاز۲ عدد
سینه مرغ۲ تکه
هویج۵ عدد بزرگ
کره۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده۲ ق غ
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچینبه مقدار کافی
آب لیمو ترش۱ ق غ

در صورت تمایل کمی ادویه کاری هم به کار ببرید.

طرز تهیه هویج پلو

مرحله اول

ابتدا باید گوشت مرغ را آماده کنید: سینه مرغ را داخل یک قابلمه کوچک قرار دهید و ۲ لیوان آب به همراه ۱ عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و دارچین به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ به طور کامل بپزد.

مرحله دوم

پس از اینکه سینه مرغ پخت و کمی خنک شود سپس آنرا به صورت نگینی یا ریش ریش خرد کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم

در ادامه یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت دهید.

 پس از اینکه پیاز نرم و کاراملی شد، مقداری زردچوبه اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، گوشت مرغ را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

طرز تهیه هویج پلو مجلسی و فوت و فن خوشمزه‌تر شدن آن - 1 - طرز تهیه هویج پلو - آشپزی رژیمی

مرحله چهارم

حالا هویج‌‌ها را با رنده درشت رنده کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا هویج‌ها هم سرخ شوند. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین به مواد اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید.

مرحله پنجم

در ادامه آب لیمو ترش را به همراه چند قاشق غذاخوری از آب مرغ صاف شده اضافه کنید و با یگر مواد تفت دهید. اگر هویج پلوی شیرین دوست دارید می‌توانید کمی شکر هم به این ترکیب اضافه کنید. مواد مرغ و هویج را کنار بگذارید تا برنج شما آماده شود.

مرحله ششم

برنج را که از قبل خیس داده‌اید، بپزید و سپس آبکش کنید.

مرحله هفتم

وقتی برنج آبکشی آماده شد، در قابلمه مورد نظرتان کمی روغن بریزید. ته دیگ را به سلیقه خود با سیب زمینی یا نان لواش قرار دهید؛ سپس مقداری از برنج بریزید.

طرز تهیه هویج پلو مجلسی و فوت و فن خوشمزه‌تر شدن آن - 3 - طرز تهیه هویج پلو - آشپزی رژیمی

مرحله هشتم

حالا مقداری از مخلوط هویج و مرغ روی برنج بریزید و لایه به لایه برنج و مخلوط مرغ و هویج را داخل قابلمه اضافه کنید. لایه آخر را با برنج بپوشانید و کمی کره روی سطح برنج قرار دهید. یک دم‌کنی روی در قابلمه بگذارید تا به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

مرحله نهم

وقتی هویج پلو آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با زرشک و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

مواد مغذی و کالری هویج پلو

ماده غذاییمقدارمواد مغذی و کالری
هویج خام۱ عدد متوسط۲۲.۵ کالری، ۵ گرم کربوهیدرات
برنج آبکشی با روغن۱ ق غ۲۷ کالری، ۰.۶ گرم چربی، ۴.۵ گرم کربوهیدرات
سینه مرغ خام۱۰۰ گرم۱۶۵ کالری، ۴ گرم چربی، ۳۱ گرم پروتئین
کره۱ ق غ۱۰۴ کالری، ۱۱.۷ گرم چربی
پیاز خام۱ عدد۴۴ کالری، ۱.۱ گرم پروتئین، ۹.۹ گرم کربوهیدرات

فوت و فن خوشمزه تر شدن هویج پلو

  • زمانی که مرغ را می‌پزید برای آنکه طعم خوبی بگیرد، به آن پیاز، هویج، کرفس، فلفل دلمه سبز و سیر اضافه کنید تا به خوبی طعم‌دار شود.
  • می‌توانید از گوشت چرخ کرده به جای سینه مرغ استفاده کنید و آن را به صورت کوفته‌هیا کوچکی آماده کرده و در انتها کنار هویج پلو بگذارید.
  • هویج پلو شیرازی با برنج، هویج، گوشت گوسفندی، زعفران و انواع ادویه‌جات تهیه می‌شود. ابتدا گوشت گوسفندی را با ادویه‌هایی همچون زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و نعنا خشک مزه دار کنید و به مدت چند ساعت بپزید. هویج‌ها را به شکل قطعات کوچک خرد کرده و با نمک و مقداری روغن سرخ کنید. به هویج‌های در حال سرخ شدن، مقداری زرشک هم اضافه کرده و کمی تفت دهید. در نهایت، باید برنج را به همراه زعفران و لایه‌هایی از هویج و گوشت گوسفندی دم کنید.
طرز تهیه هویج پلو مجلسی و فوت و فن خوشمزه‌تر شدن آن - 5 - طرز تهیه هویج پلو - آشپزی رژیمی
  • برای تهیه هویج پلو ترکیه‌ای تنها به برنج، کره و هویج نیاز دارید. برای طعم‌دار کردن بیشتر این غذا، می‌توانید از عصاره گوشت نیز استفاده کنید. برنج را آبکش کرده و هویج را پس از تفت دادن با کره، به آن بیافزایید. در نهایت برنج را با لایه‌های هویج دم کنید.
  • برای هویج پلو مجلسی بهتر است برنج را جداگانه پخته و مواد هویج و مرغ را در انتها روی برنج در ظرف مورد نظر قرار دهید.
  • برای حفظ مواد مغذی هویج، آن را بخارپز کنید یا بپزید تا کمتر سرخ شود.
  • به جای زرشک می‌توانید از کشمش هم استفاده کنید.
  • برای حفظ رنگ هویج‌ها و تیره نشدن‌شان، مقداری آب لیمو ترش تازه به آن‌ها اضافه کنید.

با طرز تهیه هویج پلو که یک غذای فوق‌العاده خوشمزه و آسان است آشنا شدید. اگر شما هم فوت و فن خاصی برای طبخ این برنج ترکیبی به کار می‌برید برای ما کانت کنید.

میانگین امتیاز 5 از 5
    به اشتراک بگذارید
نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*