مطمئنا خیلی اینجا هستن که تعریف آش دوغ اردبیل رو زیاد شنیدن اما تا حالا قسمت نشده مزه اون رو بچشن. آش دوغ به خاطر سرشار از کلسیمه. افزایش کلسیم در دوران نوجوانی و کودکی از پوکی استخوان توی بزرگسالی جلوگیری می‌کنه. آش دوغ منبع بدون خطری از پروتئینه. انواع ریز مغذی‌ها و مواد معدنی مثل مس و آهن توی حبوبات دیده می‌شه و مصرف اونها برای بهبود سلامتی تاثیر زیادی داره. برای همینه که امروز طرز تهیه آش همدان رو براتون آوردیم تا اون رو نوش جان کنید و از بهره‌مند بشید. خیالتون راحت این دستور پخت برای آش دوغ رژیمیه.
مواد لازم برای تهیه آش دوغ رژیمی
- دوغ: دو لیتر
- نخود: یک پیمانه
- برنج: یک پیمانه
- سبزی خشک: چهار پیمانه
- پیاز: دو عدد
- سیر: یک عدد کوچک
- نعنا: یک قاشق غذا خوری
- نمک: یک قاشق غذا خوری
- تخم مرغ: یک عدد
- روغن زیتون: یک تا دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه آش دوغ اردبیل:
- قابلمه رو تا نصفه آب کنید و روی گاز بذارید.
- نخودها رو از بیست و چهار ساعت قبل خیس کنید و آب اون رو هر دو یا سه ساعت یک بار عوض کنید.
- نخودها رو به قابلمه اضافه کنید تا بپزه.
- در این فاصله تخم مرغ رو توی یک ظرف بشکنید و هم بزنیدش.
- برنج رو که از شب قبل خیس کردین به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. اضافه کردن تخم مرغ به آش دوغ کمک می‌کنه دوغ موقع پخت نبره.
- برنج و تخم مرغ رو داخل یه قابلمه دیگه بریزید و اون رو روی گاز بذارید.
- دوغ رو کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا نبره.
- اگر دوغتون غلیظه می‌تونید یکم آب به اون اضافه کنید.
- در قابلمه رو اصلا نذارید. وقتی دوغ به جوش اومد، سوز قابلمه رو کم کنید و در اون رو بذارید تا برنج‌ها بپزن.
- بعد از اینکه نخودها پخت اونها رو به برنج اضافه کنید.
- حدود بیست دقیقه صبر کنید تا مواد باهم دیگه بپزن.
- به آش نمک بزنید.
- پیاز، سیر، نعنا رو با روغن زیتون سرخ کنید.
- زمانی که پیازداغ، نعناع داغ و سیرداغ آماده شد اونها رو به آش اضافه کنید.
- سبزی رو هم به این مواد اضافه کنید.
- بذارید با حرارت خیلی کم به مدت ده دقیقه تا یک ربع همه مواد باهم بپزن.
اطلاعات تغذیه‌ای آش دوغ رژیمی
مقدار مواد غذایی برای ۶ نفر و اطلاعات غذایی زیر مربوط به یک لیوان از این آش هست.
- کالری: ۲۱۷
- کربوهیدرات: ۳۳ گرم
- چربی: ۶ گرم
- پروتئین: ۷ گرم
[static_cta type=9 utm=”?utm_source=type9&utm_medium=dietitian-ayran-ash&utm_campaign=Cooking_CTA”]
سبزی خشکش چی باید باشه ؟ سبزی آش رشته؟
سلام دوست عزیز
می‌تونید از اسفناج یا سبزی‌های معطر استفاده کنید