دکتر کرمانی » مجله » غذای رژیمی
در مقاله آشپزی امروز به معرفی طرز تهیه سس تارتار می‌پردازیم که طعم‌دهنده‌ای بسیار خوش‌طعم برای غذاهای گوشتی است. امروزه مصرف انواع سس‌ها به عنوان چاشنی در کنار سالاد و غذاها بسیار رایج و پرطرفدار شده است. از طرفی، در طی چند دهه اخیر این چاشنی خوشمزه به دلیل طعم دهی متفاوت به انواع خوراکی‌ها […]
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
در مقاله آشپزی امروز به معرفی طرز تهیه سس تارتار می‌پردازیم که طعم‌دهنده‌ای بسیار خوش‌طعم برای غذاهای گوشتی است. امروزه مصرف انواع سس‌ها به عنوان چاشنی در کنار سالاد و غذاها بسیار رایج و پرطرفدار شده است.
از طرفی، در طی چند دهه اخیر این چاشنی خوشمزه به دلیل طعم دهی متفاوت به انواع خوراکی‌ها همواره مورد توجه عموم مردم قرار گرفته. شما با اضافه کردن سس‌ها به مواد غذایی می‌توانید طعم و عطر متفاوتی به یک غذا بدهید.
سس تارتار یکی از سس‌های پرکاربرد در دنیای آشپزی است که معمولا برای طعم دادن غذاهای دریایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در مقاله آشپزی امروز به طرز تهیه سس خوش طعم و عطر تارتار می‌پردازیم و فوت و فن خوشمزه‌تر شدن آن را بیان خواهیم کرد. پس تا انتهای مطلب با ما همراه باشید:
سس تارتار یا سس خیارشور یکی از سس‌های بسیار خوشمزه با بافت غلیظ و کرم رنگ است که با سس مایونز یا ماست درست می‌شود. از این سس به عنوان چاشنی در سالادها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود.
سس تارتار معمولا دارای یک طعم شیرین و تند است که بنا به سلیقه خود می‌توانید آن را کم و زیاد کنید.
در این سس از سبزیجاتی مانند ترخون، جعفری و شوید استفاده می‌شود و با توجه به بوی بد بعضی از غذاها، این سس یک طعم‌دهنده متفاوت برای غذاهای پروتئینی شما محسوب می‌شود.
علاوه براین، شما می‌توانید بر حسب ذائقه خود میزان نمک، شکر و آبلیموی آن را کم و زیاد کنید.
در طرز تهیه سس تارتار از سبزیجاتی مانند ترخون، شوید و جعفری استفاده می‌شود.
برای درست کردن سس تارتار ابتدا تمام مواد اولیه را به صورت ریز و به کمک یک تخته خرد کنید.
سس مایونز را در یک ظرف بریزید و آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید. سس و آب لیمو را کمی هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
در مرحله بعد، خیارشور خرد شده یا رنده شده را به ترکیب سس و آبلیمو اضافه کنید. با توجه به طعم شور خیارشور بهتر است آن را در حدی خرد کنید که در هنگام خوردن زیر دندان احساس شود.
پیاز و سیر خرد شده، شکر، فلفل و نمک را به ترکیبات اضافه و آن‌ها را کاملا هم بزنید.
در انتهای کار، سبزیجات خرد شده از قبیل ترخون، جعفری و شوید را به مایع سس اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن، ظرف را داخل یخچال بگذارید و روی آن سلفون بکشید.
به مدت یک الی دو ساعت به سس تارتار استراحت دهید تا همه مزه‌ها و مواد بیشتر به خورد هم بروند.
بعد از بیرون آوردن از یخچال، سس تارتار خوشمزه شما آماده است. می‌توانید آن را در ظرف‌های کوچک بریزید و در کنار میگو سوخاری، مرغ، ماهی و سایر غذاها میل کنید. نوش جان!
سس تارتار را می‌توانید همراه با غذاهای سرخ شده و گوشتی میل کنید.
از مواد غذایی طبیعی در تهیه سس تارتار استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
اگر دوست دارید که این چاشنی فوق العاده متفاوت را به صورت رژیمی مصرف کنید بهتر است:
اگر رژیم لاغری دارید، از ماست کم چرب به جای مایونز در طرز تهیه سس تارتار استفاده کنید.
شما می‌توانید بعد از تهیه سس تارتار آن را در یک ظرف دربسته بریزید و به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
به دلیل اضافه شدن موادی همچون سس مایونز، فلفل، نمک و شکر توصیه می‌شود که مدت زمان استفاده از این سس بیشتر از یک هفته نباشد.
همان‌طور که گفتیم، سس تارتار در آشپزی بسیار پرکاربرد است و شما می‌توانید از آن در کنار این غذاها استفاده کنید:
سس تارتار را می‌توانید حتی با ماهی نیز سرو کنید.
براساس تحقیقات، این چاشنی منبع غنی از ویتامین K است و تراکم استخوان‌های شما را افزایش می‌دهد. همچنین، خطر شکستگی و پوکی استخوان‌ها را به حداقل ممکن می‌رساند.
همچنین، دارا بودن چربی‌های غیر اشباع در این سس باعث می‌شود که استفاده از آن به مقدار کم برای بیماران قلبی و با اجازه پزشک منع مصرف نداشته باشد.
پس، اگر از یک رژیم لاغری و در عین حال کم هزینه استفاده می‌کنید، استفاده از سس تارتار به مقدار کم فواید زیادی برای سلامتی شما خواهد داشت. این چاشنی فوق العاده را به سبد غذایی خود اضافه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم