بسیاری از ما باور داریم که به سادگی فریب نمی خوریم اما حس چشایی مان خیلی ساده توسط حس بینایی فریب می خورد. دلیلش این است که انسان ها انتظارهای خاصی از چگونگی ظاهر غذا دارند. وقتی رنگ غذا بد باشد یا با آنچه انتظار داریم فرق داشته باشد مغزمان می گوید حتما طعمش نیز متفاوت است. نتایج پژوهش ها نشان دادند که انسان از سرنخ های دیداری رنگ ها برای شناسایی و قضاوت کیفیت و مزه آنچه می خورد استفاده می کند. اینجاست که ایده ی رنگ های اشتها آور مطرح می شود.
غدد چشایی نقش مهمی در مشخص کردن چهار گروه اصلی مزه ها (شیرین، نمکی، ترش و تلخ) ایفا می کنند. وقتی غدد چشایی با غذا ارتباط برقرار می کنند سیگنال هایی به مغز ارسال می کنند تا طعم را تفسیر کنند. از آنجایی که قبل از خوردن غذا آن را می بینیم چشم ها پیش از غدد چشایی به مغز پیام می فرستند. در نتیجه این اتفاق روی طعم و مزه غذا اثر می گذارد.
تاثیر رنگ ها بر روی اشتها
معمولا رنگ اولین عنصریست که در ظاهر غذا مورد توجه قرار می گیرد. انسان ها از ابتدا برخی رنگها را با انواع مختلفی از غذاها همراه می بینند. در نتیجه رنگ غذاها را برابر با طعم هایی خاص می دانند. مثلا از پودینگ زرد انتظار داریم طعمی موزی یا لیمویی داشته باشد و یا ژله قرمز را برابر با طعم آلبالو، انار یا هندوانه می دانیم. در غذاهای تازه مانند میوه ها و سبزیجات از رنگ ها کمک می گیریم تا سطح رسیدگی و تازه بودنشان را بسنجیم.
تأثیر رنگها بر میل شدید به غذا و رفتارهای غذایی به موضوعی فزاینده در تحقیقات تبدیل شده است. در حالی که ادبیات موجود عمدتاً بر اثرات کلی رنگها تمرکز دارد، چگونگی تأثیر تفاوت‌های فردی بر این رابطه به اندازه کافی بررسی نشده است. با این حال، مطالعات نشان داده‌اند که تفاوت‌های فردی در درک رنگ تحت تأثیر عواملی مانند جنسیت، وضعیت وزن و سن قرار دارند. عواملی نظیر سن، جنسیت، شاخص توده بدنی (BMI) و رفتار رژیمی می‌توانند پاسخ‌های افراد را به محرک‌های محیطی شکل داده و بر تأثیر این محرک‌ها بر میل شدید به غذا و رفتارهای غذایی تأثیر بگذارند.
امروزه برخی رنگ ها را به عنوان زبانی بین المللی می شناسند و از آن استفاده های زیادی می کنند. مثلا اگر نگاهی به رنگ فست فودها و رستوران ها بیندازید، بیشتر آنها دارای رنگ زرد و قرمز هستند. دلیلش هم این است که این رنگ ها اشتها را افزایش می دهند. هنگام دیدن این رنگ ها نورون ها در بخشی از مغز به هیپوتالاموس که مسئول تنظیم اشتهاست خبر می دهد. اگر رنگ مدنظر مغز باشد تولید بزاق دهان افزایش می یابد تا برای غذا خوردن آماده شود.
کسانی که سعی در کاهش یا افزایش وزن دارند با افزایش آگاهی خود از تاثیر رنگ ها روی اشتها می توانند در کنار دیگر تلاش های خود از این ترفند نیز استفاده کنند. در ادامه می خواهیم درباره رنگ های اشتها آور و ضد اشتها صحبت کنیم.
رنگ های اشتها آور کدامند؟
اگر قصد دارید وزنتان را کم کنید، بهتر است از رنگ های اشتها آور در سفره یا کنار غذایتان کمتر استفاده کنید. رنگ های اشتها آور عبارتند از:
سفید
دکوراتورها می گویند اگر فضای اطرافتان الگوهای بسیاری دارد و ذهنتان خسته می شود دور خود را با رنگ سفید پر کنید تا ذهنتان تازه شود. اما این چه ربطی به غذا دارد؟ غذاهای سفید رنگ را به سادگی برمی داریم و فراموش می کنیم که کالری دارند. به همین دلیل است که در خوردن میان وعده هایی مانند نان سفید و پاپ کورن زیاده روی می کنیم. البته این رنگ می تواند برای کسانی که دچار کمبود وزن هستند بسیار کارساز باشد.
سبز
زیبایی طبیعت حاصل رنگ سبز است. سبز، رنگ آرامش و آسودگی است. این رنگ با تازگی، خنکی، تمیزی و رشد در ارتباط است. سبز در مغز، بدن و روح هارمونی ایجاد می کند و ما را به یاد بهار و شروع مجدد می اندازد. وقتی غذایی سبز باشد آن را سالم می دانیم از این رو مغز با دیدن این رنگ اشتها را افزایش می دهد.
خوردن غذاهایی که رنگشان سبز است باعث می شود فرد بدون داشتن احساس گناه مقدار زیادی غذا بخورد. بنابراین سبز نیز از رنگ های اشتها آور به حساب می آید.
قرمز
شدت و قدرت این رنگ نه تنها باعث بالا رفتن فشار خون می شود بلکه سطح اشتها را نیز افزایش می دهد. اکثر محیط رستوران ها و … رنگ قرمز را دارند چون سبب تحریک مردم به غذا خوردن می شود.
با این حال امیدتان به رنگ قرمز را از دست ندهید می توانید از افزایش انرژی که رنگ قرمز ایجاد می کند در ورزش استفاده کنید. این یعنی هنگام انجام فعالیت های فیزیکی لباس قرمز رنگ استفاده کنید. برخی باشگاه های ورزشی نیز دیوارهای خود را به این رنگ در می آورند تا از آن به عنوان یک عامل برانگیزاننده برای ورزش بیشتر استفاده کنند.
نارنجی
نارنجی ترکیبی از قرمز و زرد است و به طور طبیعی اشتها آور محسوب می‌شود. این رنگ حس سرگرمی، گرما و غیررسمی بودن را منتقل می‌کند و می‌تواند به افزایش میل به غذا کمک کند.
رنگ های کاهش دهنده اشتها
حالا که با رنگ های اشتها آور آشنا شدید و دانستید که برای کاهش وزن باید از آنها دوری کنید، بد نیست رنگ های کاهش دهنده ی اشتها را نیز بشناسید تا با استفاده از آنها بتوانید به لاغری خود بیشتر کمک کنید.
آبی
رنگ آبی طبیعتی آرامش بخش دارد. پژوهشگران معتقدند این رنگ تغییرات شیمیایی در بدن ایجاد می کند که آرامش بخش هستند و سوخت و ساز را کاهش می دهند. همچنین بررسی ها ثابت کرده اند که آبی رنگی ضد اشتهاست. محققان می گویند رنگ آبی به این دلیل ضد اشتهاست که در طبیعت به ندرت یافت می شود ( گوشت ها و گیاهان ).
برخی از متخصصان کاهش وزن توصیه می کنند افراد از بشقاب ها و ظروف غذاخوری آبی رنگ استفاده کنند. حتی می توانید نوری آبی رنگ روی یخچال بدهید تا از دستبردهای شبانه به یخچال جلوگیری کند. افرادی هم که سعی دارند وزن خود را افزایش دهند تا جای ممکن نباید از ظروف آبی استفاده کنند و یا در فضاهایی غذا بخورند که به این رنگ هستند.
قهوه ای، خاکستری و مشکی
همه این رنگ ها با کاهش اشتها در ارتباط هستند. به دلیل اینکه خاکستری و مشکی تصور کپک زدگی و خرابی را در ذهن فرد به وجود می آورند و قهوه ای نیز ذهن را به سمت سوختگی می برد. همه این موارد می توانند روی کاهش اشتها کمک کنند.
بنفش
برخی منابع معتقدند بنفش نیز به دلیل ماهیت سرد و کمتر رایج بودن در غذاهای طبیعی، می‌تواند به کنترل اشتها کمک کند. این رنگ حسی از لوکس بودن و مرموز بودن دارد که ممکن است با میل به غذا در تضاد باشد.
کلام پایانی:
درک تأثیر رنگها بر اشتهای ما فراتر از یک موضوع صرفاً روانشناسی است و می‌تواند به ابزاری کاربردی در زندگی روزمره تبدیل شود. همانطور که دیدیم، رنگ‌های گرم و پرانرژی مانند قرمز، زرد و نارنجی به طور طبیعی رنگ های اشتها آور هستند و می‌توانند حس گرسنگی و تمایل به خوردن را افزایش دهند.
با آگاهی از این مکانیزم، می‌توانیم انتخاب‌های هوشمندانه‌تری در محیط‌های غذاخوری، انتخاب ظروف و حتی دکوراسیون آشپزخانه خود داشته باشیم. با این حال، باید به خاطر داشت که این ترفندهای رنگی، هرچند مؤثر، تنها یک عامل کمکی هستند و همیشه باید در کنار یک رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم قرار گیرند تا نتایج مطلوب حاصل شود.
سوالات متداول مقاله رنگ های اشتها آور:
۱- کدام رنگ ها باعث کاهش اشتها می شوند؟
رنگ های آبی، خاکستری، قهوه ای و بنفش از جمله رنگ های کاهش دهنده ی اشتها هستند.
۲- آیا رنگ قرمز چاق کننده است؟
بله از نظر روانشناسی رنگ قرمز به دلیل افزایش اشتها موجب پرخوری بیشتر و در نتیجه چاقی می شود.
سلام
مطالب جالبی نوشتید ولی این رنگ که قرمز شما می گویید جاق کننده است ولی افراد دیگر می گویند لا غر کننده است وبقیه رنگها خوب است ….
سلام عزیزم برداشت هر فرد هم میتونه متفاوت باشه
مرسی ازشما
متن بسیار زیبا و هوشمندانه نوشته شده است. عالی