خواص هویج برای سلامتی که تا به حال نمی‌دانستید!

خواص هویج بیشتر از آن چیزی است که فکرش را می‌کنید! هویج منبع خوبی از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K1، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها است که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی از سلامت کلی بدن شما حمایت می‌کند.

هویج یک سبزی ریشه‌ای است که اغلب ادعا می‌شود غذایی سالم و کامل است. همچنین هویج یک غذای مناسب برای کاهش وزن است که با کاهش سطح کلسترول و بهبود سلامت چشم مرتبط است. علاوه بر این، آنتی اکسیدان‌های کاروتن آنها با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.

هویج در رنگ‌های مختلفی از جمله زرد، سفید، نارنجی، قرمز و بنفش یافت می‌شود. هویج نارنجی رنگ روشن خود را از بتا کاروتن، آنتی اکسیدانی که بدن شما به ویتامین A تبدیل می‌کند، می‌گیرد. این مقاله هر آنچه را که باید در مورد هویج بدانید به شما می‌گوید.

ارزش غذایی هویج

محتوای آب هویج از 86 تا 95 درصد متغیر است و بخش خوراکی آن از حدود 10 درصد کربوهیدرات تشکیل شده است. هویج حاوی چربی و پروتئین بسیار کمی است. حقایق تغذیه ای برای دو هویج خام کوچک تا متوسط ​​(به وزن 100 گرم) عبارتند از:

هویج عمدتاً از آب و کربوهیدرات تشکیل شده و از نظر شاخص گلیسمی (GI) رتبه پایینی دارد. شاخص گلیسمی معیاریست برای اینکه سرعت افزایش قند خون بعد از مصرف غذا را نشان می‌دهد. خوردن غذاهای کم گلیسمی با فواید سلامتی متعددی مرتبط است و به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

سایر ترکیبات گیاهی موجود در هویج

• هویج دارای ترکیبات گیاهی بسیاری از جمله کاروتنوئیدها است. اینها موادی با فعالیت آنتی اکسیدانی قوی هستند که با بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها، از جمله بیماری قلبی، بیماری‌های دژنراتیو مختلف و انواع خاصی از سرطان مرتبط هستند.
• بتا کاروتن موجود در هویج، می‌تواند در بدن شما به ویتامین A تبدیل شود. خوردن چربی با هویج می‌تواند به جذب بیشتر بتاکاروتن کمک کند. هویج نارنجی دارای بتاکاروتن بسیار بالایی است. اگر هویج پخته شده باشد، جذب بهتری دارد.
• آلفا کاروتن یک آنتی اکسیدان است که مانند بتا کاروتن تا حدودی در بدن شما به ویتامین A تبدیل می‌شود.
• لوتئین نیز یکی از رایج‌ترین آنتی اکسیدان‌هاست که عمدتاً در هویج زرد و نارنجی یافت می‌شود و برای سلامت چشم مهم است.
• لیکوپن نیز یک آنتی اکسیدان قرمز روشن است که در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات قرمز رنگ، از جمله هویج قرمز و بنفش یافت می‌شود و ممکن است خطر ابتلا به سرطان و بیماری قلبی را کاهش دهد.
• آنتوسیانین‌ها آنتی اکسیدان‌های قوی هستند که در هویج تیره رنگ یافت می‌شوند.

خواص هویج برای سلامتی

انواع هویج دارای فواید زیر برای سلامتی هستند:

کاهش خطر ابتلا به سرطان

رژیم‌های غذایی غنی از کاروتنوئیدها ممکن است به محافظت در برابر چندین نوع سرطان کمک کند. این شامل سرطان پروستات، روده بزرگ و معده است. زنانی که سطوح کاروتنوئیدها در گردش خون آنها بالاست نیز کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه هستند.

خواص هویج برای کاهش وزن

به عنوان یک غذای کم کالری، هویج می‌تواند سیری را افزایش و کالری دریافتی را در وعده‌های بعدی کاهش دهد. به همین دلیل، می‌تواند مکمل مفیدی برای رژیم کاهش وزن موثر باشند.

رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره کافیـه همیـن الان تصمیم بگیری که می‌خـوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

ثبت نام و دریافت رژیم مشاوره خرید رژیم

کاهش کلسترول خون

کلسترول خون بالا یک عامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی است و یکی از خواص هویج کاهش سطح کلسترول است. از این سبزی می‌توانید برای کاهش کلسترول خونتان بهره ببرید.

خواص هویج برای سلامت چشم

افرادی که سطح ویتامین A پایینی دارند بیشتر احتمال دارد شب کوری را تجربه کنند، وضعیتی که ممکن است با خوردن هویج یا سایر غذاهای غنی از ویتامین A یا کاروتنوئیدها کاهش یابد. کاروتنوئیدها همچنین ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن را کاهش دهند.

خواص هویج ارگانیک در مقابل هویج معمولی

کشاورزی ارگانیک از روش‌های طبیعی برای رشد محصول استفاده می‌کند. مطالعاتی که هویج‌های ارگانیک و معمولی را با هم مقایسه کردند، تفاوتی در میزان کاروتنوئیدها یا محتوای آنتی‌ اکسیدانی و کیفیت آنها پیدا نکردند. با این حال، هویج های معمولی دارای بقایای آفت کش هستند. اثرات بلند مدت مصرف آفت‌کش‌‎های درجه پایین بر سلامتی مشخص نیست، اما برخی از دانشمندان نگرانی‌هایی را ابراز کرده‌اند.

هویج کوچک

بیبی کروت یا هویج بچه یک میان وعده محبوب است. دو نوع هویج به نام هویج بچه نامیده می‌شود که می‌تواند گمراه کننده باشد:

• از یک طرف، هویجی است که قبل از آنکه کامل رشد کند، در حالی که هنوز کوچک است، برداشت می‌شود.
• از سوی دیگر، هویج‌های خرد شده‌ای وجود دارند که تکه‌هایی از هویج‌های بزرگ‌تر هستند که با ماشین به اندازه دلخواه برش داده شده، سپس پوست کنده، صیقلی شده و گاهی اوقات قبل از بسته‌بندی با مقدار کمی کلر شسته شده‌اند.

 تفاوت بسیار کمی در مواد مغذی بین هویج معمولی و بچه هویج وجود دارد ، اما اثرات یکسانی برای سلامتی دارند.

نکاتی درباره خواص هویج

شاید برایتان جالب باشد که خواص هویج تا این اندازه زیاد باشد:

• طبع هویج گرم و‌ تر است.
• هویج بازكننده‎ گرفتگی‌ها و انسداد كبد است.
• هویج ملین است. قبل از غذا دو عدد هویج آب‎پز میل شود.
• هویج مقوی معده است بهتر است همراه برنج هویج هم پخته شود به شرط آن كه برنج صافی نباشد.
• تقویت‌كننده نیروی جنسی و زیادكننده اسپرم است.
• هویج به هضم غذا كمک می‌كند.
• گرم مزاجان اگر هویج را با گوشت بپزند و بخورند بهتر است.
• كسانی كه به بیماری گوارشی مبتلا هستند باید کمتر از هویج خام استفاده كنند.
• در رژیم سنگ‌ كلیه به شما پیشنهاد می‌شود که ٤ گرم تخم هویج و ٤ گرم تخم شلغم را داخل تربی كه خالی کرده‌اند ریخته سپس سر ترب را بسته در ظرفی قرار داده، در آتش یا فر بگذارند تا پخته شود. آن گاه آن را میل كنند این خوراكی همچنین برای رفع سختی ادرار به كار می‌رود.

• كسانی كه کم خون هستند صبح ناشتا یک لیوان آب هویج با كمی عسل میل كنند.
• هویج كاهش دهنده انواع سرطان است مخصوصا سرطان‌های ریه و لوزالمعده.
• هویج خام باعث كاهش كلسترول خون می‌شود به شرط آن كه با صبحانه هویج میل کنید.
• خوردن هویج پخته موجب كاهش ابتلا به سرطان كولون می‌شود.
• برای پختن هویج بیش از ١٥ دقیقه زمان نگذارید، اگر بخارپز بشود خیلی بهتر است.
• برای تقویت و رشد بدن و درمان نرمی‌ استخوان به بچه‌ها هویج رنده شده با لیموترش بدهید.
• اگر هر صبح ناشتا یک لیوان آب هویج میل كنید موجب بازشدن رنگ چهره شما می‌شود.
• برای درمان یرقان صبح ناشتا آب هویج بخورید.
• ماسک هویج باعث بازشدن رنگ چهره می‌شود و پوست‌های شل را سفت می‌کند.

• خوردن هویج برای كسانی كه مبتلا به بیماری قند هستند، مفید است.
• كسانی كه فشار خون دارند، خوردن هویج را فراموش نكنند.
• هویج بازكننده رگ‌ها است.
• كسانی كه سوخت و ساز بدن آنها خوب نیست كم‌تر هویج مصرف كنند زیرا مصرف آن ‌به خاطر وجود اسید اگزالیك باعث تشكیل سنگ كلیه می‌شود.
• مصرف هویج در صبح ناشتا برای درمان نقرس، دردهای رماتیسمی و مفصلی بسیار مفید است.
• خوردن هویج با شیر و كمی عسل برای درمان ترشحات مجاری تنفسی مفید است.
• سعی كنید همیشه آب هویج تازه بگیرید.
• كسانی كه آسم دارند صبح ناشتا آب هویج با شیر میل كنند.

عوارض مصرف هویج

هویج به طور کلی برای خوردن بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، اما ممکن است در برخی افراد اثرات نامطلوبی داشته باشد. علاوه بر این، خوردن بیش از حد کاروتن می‌تواند باعث شود پوست شما کمی زرد یا نارنجی شود، اما این مساله بی‌ضرر است. دیگر مشکلاتی که خوردن هویج ممکن است در برخی افراد ایجاد کند، شامل موارد زیر است:

آلرژی

بر اساس یک مطالعه، هویج می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک مرتبط با گرده در 25 درصد از افرادی شود که حساسیت غذایی دارند. آلرژی به هویج نمونه‌ای از واکنش متقاطع است که در آن پروتئین‌های موجود در برخی میوه‌ها یا سبزیجات به دلیل شباهت‌شان به پروتئین‌های موجود در انواع خاصی از گرده، باعث واکنش آلرژیک می‌شوند.

این مساله می‌تواند باعث گزگز یا خارش دهان شما شود. در برخی افراد، ممکن است باعث تورم گلو یا شوک آلرژیک شدید (آنافیلاکسی) شود.

آلودگی

هویج‌هایی که در خاک‌های آلوده رشد می‌کنند یا در معرض آب آلوده قرار می‌گیرند ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از فلزات سنگین باشند که می‌تواند بر ایمنی و کیفیت آنها تأثیر بگذارد.

آنچه از مقاله خواص هویج آموختیم:

خواص هویج به دلیل بتاکاروتن و آنتی اکسیدان‌های  موجود در آن است که به سلامتی بدن در برابر بیماری‌هایی مانند سرطان کمک می‌کند. هویج یک میان وعده عالی است – ترد، پر از مواد مغذی، کم کالری و شیرین و با سلامت قلب و چشم، بهبود هضم غذا و حتی کاهش وزن مرتبط است. این سبزی ریشه‌ای در رنگ‌ها، اندازه‌ها و شکل‌های مختلفی وجود دارد که همگی مکمل‌های عالی برای یک رژیم غذایی سالم هستند.

منبع:

healthline.com

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.