سالاد سیب زمینی و خردل یک سالاد فوق العاده مناسب برای فصل تابستان است. همچنین باید گفت با توجه به موادی که در این سالاد به کار رفته کاملا مخصوص گیاه خواران است.

مواد لازم:

یک و یک دوم کیلوگرم سیب زمینی متوسط که از وسط به دو نیم شده باشند
۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۱ قاشق غذا خوری خردل
آب یک عدد لیمو
۳ عدد پیازچه، خرد شده

روش پخت:

سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ حاوی آب نمک بپزید، تا زمانی که حالتی لطیف به خود بگیرند. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه. در این میان روغن زیتون، خردل و آب لیمو را با هم خوب در یک ماهی تابه بزرگ ترکیب کنید.
سیب زمینی ها را از آب خالی کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه خنک شوند، سپس همراه با پیازچه ها آن را داخل ماهی تابه بریزید. مواد را خوب بهم بزنید تا سیب زمینی ها خوب به مواد آغشته شوند.
این سالاد را می توانید بپوشانید و بیش از دو روز در یخچال نگهداری کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

موادی که در این دستور آمده است برای ۸ وعده در نظر گرفته شده است.
اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده یعنی یک هشتم از این سالاد می باشد: