خواص تخمه کدو این روزها توجه بسیاری از افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند را جلب کرده است. دانه‌ای کوچک و ساده که در نگاه اول شاید چندان خاص به نظر نرسد، اما ترکیب منحصر به فردی از مواد مغذی، پروتئین، فیبر و چربی‌های مفید را در خود جای داده است.
بسیاری از مطالعات تغذیه‌ای نشان داده‌اند که مصرف منظم این دانه می‌تواند به احساس سیری طولانی‌تر، کنترل اشتها و جلوگیری از پرخوری‌های ناگهانی کمک کند. همین ویژگی‌ها باعث شده تخمه کدو در رژیم‌های غذایی سالم و برنامه‌های کاهش وزن جایگاه ویژه‌ای پیدا کند.
اما آیا واقعاً تخمه کدو آن قدر معجزه‌آساست که بتواند بخشی از راه کاهش وزن سالم شما باشد؟ در نگاه عمیق تر، باید دید نقش واقعی آن در سوخت و ساز بدن چیست و چگونه می‌تواند با سایر عادات غذایی و سبک زندگی هماهنگ شود. شناخت علمی تر خواص تخم کدو نه تنها به انتخاب درست تری در رژیم غذایی کمک می‌کند، بلکه دیدگاه واقع بینانه تری درباره تأثیر آن بر سلامت عمومی و وزن بدن ارائه می‌دهد.
کالری و ارزش غذایی تخمه کدو
کالری تخم کدو و ارزش غذایی آن درهر وعده یعنی یک فنجان (۶۴ گرم) تخم کدو به شرح زیر است:
| ترکیب غذایی | مقدار در هر وعده | درصد ارزش روزانه (%DV) |
| انرژی (کالری) | ۲۸۵ کالری | – |
| چربی کل | ۱۲ گرم | ۱۵٪ |
| چربی اشباع | ۲٫۳ گرم | ۱۲٪ |
| چربی چند غیر اشباع | ۵٫۷ گرم | – |
| چربی تک غیر اشباع | ۳٫۹ گرم | – |
| کلسترول | ۰ میلی‌گرم | – |
| سدیم | ۱۲ میلی‌گرم | ۱٪ |
| کربوهیدرات | ۳۴ گرم | ۱۲٪ |
| فیبر | ۱۲ گرم | ۴۳٪ |
| پروتئین | ۱۲ گرم | – |
| کلسیم | ۳۵ میلی‌گرم | ۳٪ |
| پتاسیم | ۵۸۸٫۲ میلی‌گرم | ۱۳٪ |
همچنین یک وعده ۳۰ گرمی تخمه کدو با پوست حاوی حدود ۱۲۶ تا ۱۶۰ کالری است. مقدار دقیق آن می‌تواند بسته به این که تخمه‌ها خام یا بوداده باشند متفاوت باشد
خواص تخمه کدو برای لاغری
تخم کدو سرشار از فیبر، پروتئین و اسیدهای چرب غیر اشباع است که همگی می‌توانند نقش حمایتی در کاهش وزن سالم و حفظ وزن مناسب بدن داشته باشند. تخم کدو که می‌توان آن را با پوست سفید بیرونی یا بدون آن مصرف کرد، خوراکی خوش‌طعم و سرشار از مواد مغذی است.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که این دانه‌ها فواید متعددی برای سلامت دارند؛ از جمله کاهش سطح قند خون، بهبود سلامت قلب و حتی کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان. به همین دلیل وارد کردن آن به برنامه غذایی و حتی رژیمی روزانه توصیه می‌شود.
بسیاری از افراد این پرسش را دارند که آیا تخم کدو می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند یا خیر. در واقع، این دانه‌ها می‌توانند به عنوان بخشی از یک سبک زندگی سالم به مدیریت وزن بدن کمک کنند.
در ادامه بررسی می‌کنیم که آیا تخم کدو واقعاً در کاهش وزن مؤثر است یا نه، و همچنین نکاتی برای افزودن آن به رژیم غذایی را مرور خواهیم کرد.
خاصیت چربی سوزی
تخم کدو سرشار از مواد مغذی است که در فرآیند کاهش وزن سالم و چربی‌سوزی نقش حمایتی دارند.
از جمله این ترکیبات می‌توان به فیبر، پروتئین و اسیدهای چرب غیراشباع اشاره کرد.
بر اساس یک مطالعه علمی در سال ۲۰۱۹ بر روی ۳۴۵ فرد بزرگسال که رژیم غذایی کم‌کالری داشتند، مشخص شد که فیبر موجود در رژیم غذایی، مستقل از میزان کالری یا سایر مواد مغذی، موجب کاهش وزن و تداوم رژیم غذایی می‌شود.
به عبارت دیگر، ترکیب طبیعی مواد مغذی موجود در تخم کدو، به سوخت‌وساز بهتر بدن و در نتیجه افزایش چربی‌سوزی کمک می‌کند.
خاصیت سیرکنندگی
فیبر فراوان موجود در تخم کدو باعث می‌شود احساس سیری برای مدت طولانی‌تری در بدن باقی بماند.
این ویژگی کمک می‌کند تا فرد بین وعده‌های غذایی کمتر احساس گرسنگی کند و از پرخوری ناخواسته جلوگیری شود.
مطالعات نشان می‌دهند که فیبر با افزایش حجم مواد غذایی در معده، سرعت تخلیه معده را کاهش داده و سیگنال‌های سیری را به مغز ارسال می‌کند.
این عملکرد، یکی از دلایل اصلی خواص تخمه کدو در کنترل وزن است.
کاهش اشتها
پروتئین موجود در تخم کدو نیز به‌طور مستقیم در کاهش اشتها و کنترل میل به غذا نقش دارد.
پروتئین با تنظیم هورمون‌های گرسنگی مانند «گرلین» و «لپتین»، به بدن کمک می‌کند تا احساس سیری بیشتری داشته باشد و تمایل به مصرف کالری اضافی کاهش یابد.
در هر ۱۰۰ گرم تخم کدوی خام بدون پوست حدود ۳۰ گرم پروتئین گیاهی وجود دارد، که مقدار قابل‌توجهی است و می‌تواند به بهبود کنترل اشتها و مدیریت وزن کمک کند.
فیبر بالا
از دیگر خواص تخمه کدو میزان فیبر بالای آن است. در هر ۱۰۰ گرم تخم کدوی خام حدود ۵ گرم فیبر طبیعی وجود دارد
بر اساس توصیه‌های تغذیه‌ای، مقدار مناسب مصرف فیبر برای بزرگسالان ۲۵ تا ۳۸ گرم در روز است تا سلامت عمومی و کنترل وزن بدن حفظ شود.
بنابراین، گنجاندن تخم کدو در رژیم غذایی روزانه می‌تواند بخشی از نیاز بدن به فیبر را تأمین کند و در عین حال باعث عملکرد بهتر سیستم گوارش شود. در واقع رابطه تخمه کدو و لاغری در این است که مصرف معتدل این دانه‌ها با افزایش احساس سیری، کنترل اشتها و تامین مواد مغذی مفید می‌تواند به کاهش وزن و مدیریت وزن کمک کند.
بهترین زمان مصرف تخمه کدو برای لاغری
بهترین زمان مصرف تخم کدو به هدف شما بستگی دارد به عنوان مثال:
- میان وعده صبحگاهی: خوردن یک مشت تخمه کدو حدود ۱ تا ۲ ساعت بعد از صبحانه می‌تواند به حفظ سطح انرژی و احساس سیری کمک کند و از پرخوری در وعده بعدی جلوگیری نماید. برای افزایش انرژی صبحگاهی، می‌توانید تخمه کدو را به بلغور جو دوسر یا ماست اضافه کرده یا آن را در یک اسموتی صبحانه مخلوط کنید تا میزان مواد مغذی وعده خود را بالا ببرید.
- میان وعده عصرگاهی: یک میان‌وعده سبک شامل تخمه کدو قبل از عصرانه یا بعد از کار می‌تواند احساس گرسنگی و هوس تنقلات ناسالم را کاهش دهد.
- قبل از تمرین یا بعد از ورزش: تخم کدو به دلیل پروتئین و چربی‌های سالم می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن برای ورزش را تأمین کند و به بازسازی عضلات پس از تمرین کمک نماید. کافی است یک مشت از آن را به ماست اضافه کنید یا با میوه‌ها ترکیب کنید تا به بهبود روند بازیابی بدن بعد از تمرین کمک کند.
- به عنوان میان وعده کنترل اشتها: اگر در طول روز احساس گرسنگی ناگهانی می‌کنید، یک مشت تخمه کدو با مقدار کمی میوه یا ماست می‌تواند جایگزین سالم تنقلات پرکالری باشد و به کاهش وزن کمک کند.
نکته:
برای بهره‌مندی بهتر از فواید تخم کدو در رژیم غذایی کاهش وزن، پیشنهاد می‌شود از تخم کدوی خام و بدون نمک – با پوست یا بدون پوست – استفاده کنید. این دانه‌های ارزشمند را می‌توان به انواع سالادها، اسموتی‌ها، غذاهای خانگی یا به‌صورت میان‌وعده‌ای سالم و طبیعی افزود تا علاوه بر تأمین انرژی، از خواص متعدد تخم کدو برای سلامتی بدن بهره‌مند شوید.
میزان مصرف تخم کدو برای لاغری
بر اساس وب سایت علمی Health Canal، اگر می‌خواهید تخم کدو را برای کاهش وزن مصرف کنید، به روزانه حدود ۳۰ گرم توصیه می‌شود.
همچنین وب سایت Eating Well در مطلب خود ذکر کرده است که حدود ۲۸ گرم یک وعده مناسب تخم کدو است» که می‌تواند به مصرف کنترل شده کمک کند.
آیا مصرف تخمه کدو در رژیم مجاز است؟
مصرف تخمه کدو در رژیم‌های منعطف و متعادل مانند رژیم دکتر کرمانی کاملاً مجاز است، زیرا این رژیم اصولاً هیچ گروه غذایی را به طور کامل حذف نمی‌کند و تمرکز آن بر تعادل کالری، کنترل وعده‌ها و ترکیب مناسب مواد مغذی است. تخمه کدو به دلیل فیبر بالا، پروتئین گیاهی و چربی‌های سالم می‌تواند به احساس سیری کمک کرده و جایگزینی مناسب برای تنقلات پرکالری و ناسالم باشد.
با این حال، همانند سایر آجیل‌ها و دانه‌ها، مصرف آن باید در حد اعتدال باشد؛ برای مثال یک مشت کوچک یا حدود ۳۰ گرم در روز می‌تواند مواد مغذی مفید را به بدن برساند بدون اینکه کالری اضافی وارد رژیم کند. بنابراین، کسانی که از رژیم دکتر کرمانی پیروی می‌کنند، می‌توانند با ترکیب تخمه کدو در میان‌وعده‌ها یا همراه وعده‌های غذایی هم از فواید سلامتی آن بهره‌مند شوند و هم به کنترل وزن خود کمک کنند.
دیگر خواص تخمه کدو
علاوه بر خاصیت تخم کدو برای لاغری و افزایش احساس سیری و کمک به کاهش وزن فواید دیگری هم برای سلامتی دارد از جمله:
دوستدار قلب
دانه های کدو سرشار از چربی های سالم، فیبر و انواع آنتی اکسیدان ها هستند که برای قلب مفید هستند. این دانه ها اسید چرب های غیر اشباع دارند که به کاهش چربی های بد و افزایش چربی های خوب در خون کمک می کنند. حضور منیزیم در دانه های کدو به تنظیم سطح فشار خون نیز کمک می کند.
کمک به خواب بهتر
دانه های کدو دارای سروتونین هستند که حتی به نام قرص خواب طبیعی نیز معروف است. دانه های کدو سرشار از تریپتوفان ( آمینو تبدیل شونده به سروتونین در بدن) است که خوردن آن قبل از رفتن به رختخواب سبب خواب بهتر می شود.
مزایای ضد التهابی
دانه های کدو به داشتن خواص ضد التهابی و کاهش دهنده درد آرتروز شناخته می شوند. روغن دانه های کدو، درمانی عالی برای کاهش درد مفاصل است.
افزایش ایمنی بدن
یکی دیگر از مهمترین خواص تخمه کدو تقویت سیستم ایمنی بدن است. حضور مقدار زیادی آنتی اکسیدان و ترکیبات فعال بیولوژیکی موجود در گیاهان به ویژه کدو و تخم کدو سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و از احتمال ابتلا به عفونت های منجر به سرماخوردگی، آنفولانزا، خستگی و دیگر بیماری ها پیشگیری می کند.
بهبود سلامت پروستات
پژوهش ها نشان دادند زینک موجود در دانه های کدو برای بهبود باروری مردان و پیشگیری از بروز مشکلات پروستات مفید هستند. دانه های کدو دارای DHEA (دی هیدروژن اپیدروستندین ) هستند که به کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات کمک می کنند.
همچنین تخمه کدو برای زنان نیز بسیار مفید است. دانه‌هایی چون کتان، تخمه کدو، آفتابگردان و کنجد در مراحل مختلف چرخه قاعدگی، یعنی فاز فولیکولی و فاز لوتئال است. این روش به متعادل کردن هورمون‌ها کمک کرده و باروری زنان را بهبود می‌بخشد.
مفید برای دیابت
یکی دیگر از خواص تخم کدو بهبود تنظیم انسولین در دیابت و کاهش استرس است. این دانه ها به دلیل پروتئین قابل هضمی هستند به تثبیت قند خون کمک می کنند. بنابراین افراد مبتلا به دیابت تنها با اضافه کردن یک وعده دانه کدو به رژیم غذایی، علاوه بر کاهش وزن به بهبود علائم دیابت نیز کمک می کنند.
بهبود کبد چرب
تخم کدو می‌تواند به بهبود سلامت کبد نیز کمک کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ نشان داد که جایگزینی چربی‌های اشباع با چربی‌های سالم موجود در تخم کدو می‌تواند خطرات مرتبط با کبد چرب غیرالکلی از جمله ابتلا به تصلب شرایین را کاهش دهد. همچنین این مطالعه نشان داد که اثر ضدالتهابی روغن تخم کدو مزایای بیشتری را برای سلامت کبد به همراه دارد.
کمک به رشد مو
دانه های کدو تنبل دارای کوکروبیتن هستند. در حقیقت همان آمینویی خاص که مسئول رشد مو هستند. همچنین این دانه ها با وجود ویتامین C نقشی بسیار مهم در رشد مو دارند. ماساژ روغن دانه کدو به پوست کف سر و یا مصرف یک قاشق از آن در روز نیز برای رشد مو موثر است.
محدودیت های مصرف تخمه کدو
قبل از مصرف تخمه کدو، چند نکته را باید در نظر گرفت. افرادی که به بیماری‌های گوارشی مانند کرون یا کولیت اولسراتیو که به عنوان بیماری التهاب روده (IBD) شناخته می‌شوند، مبتلا هستند، باید از مصرف تخمه کدو کامل یا حتی انواع بدون پوست آن خودداری کرده یا میزان مصرف خود را محدود کنند.
دلیل این موضوع آن است که دانه‌های سرشار از فیبر می‌توانند التهاب روده را تشدید کرده و باعث مشکلات معده، اسهال، درد، نفخ و ممکن است سایر علائم شوند.
همچنین هر کسی که به تخمه کدو حساسیت دارد، نباید آن را مصرف کند. حساسیت به تخمه کدو می‌تواند باعث بروز علائم ناخوشایند چند دقیقه یا چند ساعت پس از مصرف شود. طبق گزارش کلینیک مایو، از جمله علائم حساسیت غذایی می‌توان به احساس سوزش یا خارش در دهان اشاره کرد.
کلام آخر
خواص تخم کدو بسیار متنوع است و این دانه مغذی می‌تواند نقش مؤثری در کاهش وزن و حفظ تناسب اندام داشته باشد. تخم کدو منبعی غنی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب غیراشباع است؛ ترکیباتی که به بهبود سوخت و ساز بدن، ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت و پشتیبانی از سلامت عمومی کمک می‌کنند.
با این حال، همانند سایر مغزها و دانه‌ها، تخم کدو نیز در حجم کم کالری و چربی نسبتاً بالایی دارد؛ بنابراین در رژیم‌های کم‌کالری، رعایت تعادل در مصرف آن اهمیت زیادی دارد.
سوالات متداول مقاله خواص تخمه کدو:
۱-آیا تخمه کدو چربی سوز است؟
بله، تخمه کدو برای لاغری مفید است به دلیل داشتن فیبر، پروتئین و چربی‌های مفید.
۲-کالری ۱۰۰ گرم تخمه کدو با پوست چقدر است؟
هر ۱۰۰ گرم تخمه کدو با پوست حدود ۴۴۰ تا ۴۶۰ کالری دارد.
۳-آیا تخمه کدو برای چربی خون ضرر دارد؟
خیر، تخمه کدو به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش چربی خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.
۴-آیا کالری تخمه کدو بو داده با خام فرق دارد؟
بله، تخمه کدوی بوداده به دلیل جذب کمی روغن و از دست دادن رطوبت، کمی کالری بیشتری نسبت به نوع خام دارد.
منابع:
سلام ممنون از اطلاعات مفیدتون فقط ببخشین بعضی میگن برای رفع سودا و تقویت ایمنی تخم کدو را با پوست بخورید درست میگن؟
سلام عزیزم ممنون ازشما
با پزشک طب سنتی مشورت کنید موادغذایی باطبع سرد وخشک نخورید
برای پوست دستی که بسیار خشک و شاخک شده ایا خوبه ؟؟؟
بله عزیزم
عالی
ممنون
مرسی ازهمراهی شماعزیزم
متشکرم توضیحات تون عالی بود
من خیلی چاقم نمی دونم چکار کنم تا لاغر شوم می شه کمکم کنین
سلام دوست عزیز
پیاده روی، ورزش روزانه و منظم، تغذیه سالم و اصولی
برای دریافت رژیم کاهش وزن دکتر کرمانی به این لینک مراجعه کنید
خوبه
خیلی خیلی عالی بود
سلام عالی بود
سلام ممنونم در مورد تخم کدو توضیحات تون عالی بود
عالی بود توصیحات در مورد تخم کدو متشکرم
بسیار عالی بود سپاسگزارم