طرز تهیه کیک یخچالی ساده و رژیمی

کیک یخچالی یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین دسرهایی است که برای تهیه آن به فر یا تجهیزات پیچیده آشپزی نیاز ندارید. اگر دوست دارید در کنار چای عصرانه یک تکه کیک خوشمزه بخورید، کیک یخچالی با بیسکویت و کره بادام‌زمینی می‌تواند انتخاب مناسبی باشد.

برای تهیه این دسر کافی است چند ماده اولیه را با یکدیگر ترکیب کنید و اجازه دهید کیک در یخچال خودش را بگیرد. البته اگر رژیم کاهش وزن دارید، بهتر است به مقدار مصرف توجه کنید؛ زیرا بیسکویت و کره بادام‌زمینی در کالری نهایی دسر نقش دارند.

در ادامه، طرز تهیه کیک یخچالی ساده، یک نسخه کم‌کالری‌تر، میزان کالری هر برش و نکات مهم برای خوشمزه شدن این دسر را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه کیک یخچالی

برای تهیه کیک یخچالی شکلاتی با کره بادام‌زمینی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. این مقدار برای تهیه یک کیک ۱۶ برشی مناسب است.

نکته: بهتر است از کره بادام‌زمینی بدون شکر افزوده استفاده کنید. همچنین انتخاب شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالاتر می‌تواند مقدار شکر افزوده را کاهش دهد، اما لزوماً کالری محصول را کمتر نمی‌کند.

طرز تهیه کیک یخچالی ساده

طرز تهیه کیک یخچالی بدون فر بسیار آسان است و آماده‌سازی آن حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد. پس از آن کافی است کیک را حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا بافتی منسجم پیدا کند.

مرحله اول: خرد کردن بیسکویت‌ها

ابتدا بیسکویت‌ها را داخل غذاساز بریزید و خرد کنید تا بافتی شبیه پودر درشت پیدا کنند. اگر غذاساز ندارید، می‌توانید بیسکویت‌ها را داخل کیسه زیپ‌دار بریزید و با وردنه خرد کنید.

مرحله دوم: ترکیب بیسکویت و کره

کره را روی حرارت ملایم یا داخل مایکروویو آب کنید. سپس کره آب‌شده را به بیسکویت‌های خردشده اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا بافتی مرطوب و نسبتاً منسجم ایجاد شود.

در این مرحله ۳۰ گرم کره بادام‌زمینی اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید.

مرحله سوم: آماده کردن قالب

کف یک قالب مربعی حدود ۲۰ در ۲۰ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط بیسکویت را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق یا کف یک لیوان صاف، سطح آن را فشرده و یکدست کنید.

مرحله چهارم: آماده کردن لایه شکلاتی

شکلات را به روش بن‌ماری یا با حرارت ملایم در مایکروویو ذوب کنید. سپس ۶۰ گرم کره بادام‌زمینی به شکلات اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید.

مخلوط شکلاتی را روی لایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

مرحله پنجم: تزیین کیک یخچالی

۳۰ گرم باقی‌مانده کره بادام‌زمینی را کمی گرم کنید تا روان‌تر شود. آن را به شکل خطوط باریک روی لایه شکلاتی بریزید و با خلال دندان طرح‌های ابر و بادی ایجاد کنید.

مرحله ششم: قرار دادن کیک در یخچال

قالب را حداقل دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود و لایه‌ها به یکدیگر بچسبند. سپس کیک را از قالب خارج کنید و با چاقوی تیز به ۱۶ قسمت مساوی برش بزنید.

نکته: برای داشتن برش‌های مرتب‌تر، چاقو را کمی گرم و خشک کنید و پس از هر برش، تیغه آن را تمیز کنید.

طرز تهیه کیک یخچالی رژیمی

اگر رژیم دارید، لازم نیست کیک یخچالی را به‌طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنید. با تغییر مقدار مواد اولیه و استفاده از ترکیبات کم‌چرب‌تر می‌توانید نسخه‌ای با کالری کمتر تهیه کنید.

یکی از راه‌های کاهش کالری این دسر، حذف کره و جایگزین کردن بخشی از مواد پرچرب با ماست غلیظ کم‌چرب است.

این مطلب را از دست ندهید: چطور حلوای رژیمی تهیه کنیم؟

مواد لازم برای کیک یخچالی رژیمی

برای تهیه کیک یخچالی رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه کیک یخچالی رژیمی

• بیسکویت‌ها را خرد کنید و در ظرف مناسبی بریزید.
• ماست یونانی، پودر کاکائو و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید تا کرمی یکدست ایجاد شود.
• بیسکویت‌های خردشده را به ترکیب ماست اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
• مخلوط را داخل قالب کوچک دارای کاغذ روغنی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
• شکلات تلخ را ذوب کنید و با کره بادام‌زمینی مخلوط کنید. سپس آن را روی لایه بیسکویتی بریزید.
• قالب را حداقل چهار ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بافت دسر منسجم‌تر شود.
• دسر را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و سرو کنید.

این نسخه به دلیل حذف کره و کاهش مقدار شکلات و کره بادام‌زمینی، کالری کمتری نسبت به دستور اصلی دارد. بااین‌حال، همچنان حاوی قند و چربی است و بهتر است در مقدار متعادل مصرف شود.

نکته: بافت نسخه رژیمی به دلیل استفاده از ماست، نرم‌تر و کرمی‌تر از دستور اصلی است و شبیه یک دسر بیسکویتی سرد خواهد بود.

کالری کیک یخچالی چقدر است؟

کالری کیک یخچالی به نوع بیسکویت، مقدار کره، شکلات و کره بادام‌زمینی بستگی دارد. استفاده از شکلات شیری یا بیسکویت‌های مختلف می‌تواند ارزش غذایی نهایی دسر را تغییر دهد.

در دستور اصلی این مقاله، اگر از ۱۸۰ گرم بیسکویت دایجستیو، ۷۰ گرم کره، ۱۲۰ گرم کره بادام‌زمینی و ۲۰۰ گرم شکلات استفاده شود، کالری کل کیک به‌صورت تقریبی بین ۳۰۰۰ تا ۳۳۰۰ کیلوکالری خواهد بود.

در صورتی که کیک را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر برش حدود ۱۸۸ تا ۲۰۶ کیلوکالری انرژی خواهد داشت.

این اعداد تخمینی هستند و برای محاسبه دقیق باید از برچسب تغذیه‌ای درج‌شده روی بسته‌بندی مواد اولیه استفاده شود.

کالری کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور

بیسکویت پتی‌بور یکی از مواد اولیه پرکاربرد در تهیه کیک یخچالی است. میزان کالری این بیسکویت با توجه به برند و ترکیبات محصول متفاوت است، اما معمولاً هر ۱۰۰ گرم آن حدود ۴۲۰ تا ۴۷۰ کالری دارد.

اگر در دستور اصلی به‌جای بیسکویت دایجستیو از ۱۸۰ گرم پتی‌بور استفاده کنید، فقط بیسکویت مصرفی حدود ۷۵۶ تا ۸۴۶ کالری خواهد داشت.

البته کالری کیک یخچالی با پتی‌بور تنها به بیسکویت بستگی ندارد و باید انرژی شکلات، کره و کره بادام‌زمینی را نیز به آن اضافه کرد.

بنابراین برای کاهش کالری این دسر، کنترل مقدار شکلات و کره نیز به‌اندازه انتخاب نوع بیسکویت اهمیت دارد.

کالری هر برش کیک یخچالی رژیمی

در نسخه رژیمی معرفی‌شده، مقدار کره حذف شده و شکلات و کره بادام‌زمینی کمتری استفاده می‌شود.

با توجه به مواد اولیه پیشنهادی، مجموع انرژی این دسر به‌صورت تخمینی حدود ۱۳۰۰ تا ۱۵۰۰ کیلوکالری است. اگر آن را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر برش تقریباً ۱۰۸ تا ۱۲۵ کیلوکالری خواهد داشت.

توجه داشته باشید که رژیمی بودن یک خوراکی به معنی نداشتن کالری نیست. حتی دسرهایی که بدون شکر افزوده تهیه می‌شوند، ممکن است به دلیل وجود شکلات، مغزها یا بیسکویت، انرژی قابل‌توجهی داشته باشند.

نکات مهم برای خوشمزه شدن کیک یخچالی

برای اینکه کیک یخچالی بافت منسجم‌تر و طعم بهتری داشته باشد، رعایت چند نکته ساده می‌تواند نتیجه نهایی را بهتر کند.

– بیسکویت‌ها را بیش از اندازه پودر نکنید: خرد کردن بیسکویت تا حدی که کمی بافت داشته باشد، باعث می‌شود لایه زیرین کیک هنگام خوردن خوشایندتر باشد.

– شکلات را با حرارت ملایم ذوب کنید: حرارت بیش از حد ممکن است باعث سوختن شکلات و تغییر طعم آن شود. بهتر است برای ذوب کردن شکلات از روش بن‌ماری استفاده کنید.

– مواد را داخل قالب فشرده کنید: اگر لایه بیسکویتی به‌خوبی فشرده نشود، ممکن است هنگام برش زدن خرد شود.

– به کیک زمان کافی برای استراحت بدهید: حداقل دو ساعت قرار گرفتن در یخچال به منسجم شدن شکلات کمک می‌کند. در صورت نیاز می‌توانید مدت استراحت را بیشتر کنید.

– اندازه برش‌ها را کنترل کنید: کیک یخچالی به دلیل وجود شکلات، کره و کره بادام‌زمینی می‌تواند پرکالری باشد. برش‌های کوچک‌تر به کنترل مقدار مصرف کمک می‌کنند.

– از مواد اولیه تازه استفاده کنید: بیسکویت تازه، شکلات باکیفیت و کره بادام‌زمینی مناسب می‌توانند طعم نهایی دسر را بهتر کنند.

سخن پایانی

کیک یخچالی یکی از دسرهای ساده و بدون فر است که می‌توان آن را با بیسکویت، شکلات و کره بادام‌زمینی تهیه کرد. این کیک برای عصرانه و پذیرایی انتخاب خوشمزه‌ای است و با تغییر مقدار مواد اولیه می‌توان نسخه کم‌کالری‌تری از آن تهیه کرد.

اگر در حال کاهش وزن هستید، لازم نیست تمام شیرینی‌ها و دسرها را کنار بگذارید. آنچه اهمیت دارد، کنترل اندازه وعده، میزان کالری دریافتی و رعایت تعادل در برنامه غذایی روزانه است.

با انتخاب برش‌های کوچک‌تر و استفاده از دستورهای کم‌کالری‌تر می‌توانید از طعم کیک یخچالی در کنار برنامه غذایی متعادل لذت ببرید.

رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره. کافیه همین الان تصمیم بگیری که می‌خوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

ثبت نام و دریافت رژیم غذایی مشاوره خرید رژیم

سوالات متداول