دکتر کرمانی » مجله » تغذیه » خواص مواد غذایی
کلروفیل یک رنگدانه گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی است که می تواند به بهبود زخم ها، سم زدایی، کاهش وزن و پیشگیری از سرطان کمک کند. این ماده از طریق مصرف سبزیجات سبز یا مکمل ها قابل دریافت است، اما مصرف آن باید با احتیاط و مشورت پزشک انجام شود.
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
برخی مطالعات نشان می دهند که کلروفیل می تواند در بهبود زخم های پوستی، محافظت در برابر سرطان و کاهش وزن، در کنار سایر فواید، مؤثر باشد. منابع طبیعی آن شامل علف گندم و جعفری است.
کلروفیل نقش مهمی در سبز و سالم نگه داشتن گیاهان ایفا می کند. همچنین دارای ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و خواص درمانی است که ممکن است فواید بالقوه برای سلامتی داشته باشد.
شما می توانید کلروفیل را از گیاهان یا مکمل ها دریافت کنید، اگر چه ممکن است مکمل ها مؤثرتر باشند. دلیل این امر این است که احتمالاً کلروفیل به اندازه ای در فرایند هضم باقی نمی ماند تا جذب شود. این مقاله به بررسی فواید و خطرات احتمالی کلروفیل، نحوه افزودن آن به رژیم غذایی و چگونگی انتخاب مکمل می پردازد.
کلروفیل یک رنگدانه طبیعی است که در گیاهان، جلبک ها و برخی باکتری ها وجود دارد و نقش اصلی آن کمک به فرایند فتوسنتز است.
این ماده باعث می شود گیاهان نور خورشید را جذب و آن را به انرژی تبدیل کنند. کلروفیل همچنین همان ترکیبی است که رنگ سبز گیاهان از آن ناشی می شود.
کلروفیل خوراکی نوعی مکمل یا عصاره گیاهی است که از گیاهان سبز استخراج می شود و برای مصرف انسان تهیه شده است.
این نوع کلروفیل معمولاً به صورت مایع، قرص یا پودر در دسترس است و گفته می شود که می تواند به بهبود بوی بدن، کمک به گوارش، تقویت سیستم ایمنی و پاک‌سازی بدن از سموم کمک کند. البته هنوز همه این فواید به طور کامل از نظر علمی ثابت نشده اند.
مکمل های کلروفیل در واقع کلروفیلین (Chlorophyllin) هستند که به جای منیزیم حاوی مس می باشند . هنگامی که دوزهایی از کلروفیلین مصرف می شود، مس در پلاسما قابل تشخیص است که نشان می دهد جذب انجام شده است. خوشبختانه، کلروفیلین خواص مشابهی با کلروفیل دارد.
هنگام خرید مکمل های کلروفیل، ممکن است متوجه شوید که مزایا ذکر شده در بازار عبارتند از:
با این حال، نتایج تحقیقات در مورد اینکه آیا کلروفیل واقعاً می تواند از این طریق از سلامت شما حمایت کند، متفاوت است. برای ارزیابی بهتر فواید بالقوه کلروفیل برای سلامتی، مطالعات بزرگتر و دقیق تری مورد نیاز است.
محققان همچنان در حال بررسی این موضوع هستند که چگونه کلروفیل می تواند برای سلامتی و تندرستی مفید باشد. بیایید کمی از آنچه تاکنون می دانیم را بررسی کنیم.
فواید کلروفیل
در ادامه هر یک از موارد فوق را به صورت علمی شرح خواهیم داد.
در مطالعات کوچک، کلروفیلین اثرات احتمالی در کاهش التهاب و رشد باکتری در زخم های پوستی نشان داده است. همچنان یک بررسی قدیمی تر در سال ۲۰۰۸ در مورد تحقیقات مراقبت از زخم، شامل چندین مطالعه روی پمادهای حاوی پاپائین-اوره-کلروفیلین بود.
در حالی که مطالعات فردی این پماد را مؤثرتر از سایر درمان ها نشان داده اند، محققان خاطر نشان می کنند که برای تأیید این یافته ها، مطالعات بزرگ تر و کنترل شده تری مورد نیاز است.
کلروفیل همچنان در کاهش و بهبود آکنه موثر است. افرادی که این مکمل را روزانه به مقدار 15 قطره بر روی پوست خود ماساژ میدهند بعد از یک دوره 3 هفته ای به پوستی صاف و روش دست میابند.
طی یک مطالعه آزمایشی در سال ۲۰۱۵ از 10 نفر مبتلا به آکنه و منافذ بزرگ ، پس از استفاده از ژل موضعی کلروفیلین به مدت 3 هفته، بهبود پوست مشاهده شد.
دیگری مطالعه آزمایشی در سال ۲۰۱۵ که آن هم شامل ۱۰ نفر بود، نشان داد که استفاده از کلروفیلین موضعی طی ۸ هفته، پوست آسیب دیده از آفتاب را بهبود می بخشد.
برخی محققان معتقدند که کلروفیل مایع می تواند با بهبود کیفیت گلبول های قرمز، خون شما را بسازد. یک مطالعه آزمایشی در سال ۲۰۰۴ نشان داد که جوانه گندم که حاوی حدود ۷۰٪ کلروفیل است، تعداد دفعات تزریق خون مورد نیاز در افراد مبتلا به تالاسمی (یک اختلال خونی) را کاهش می دهد.
با این حال، لازم به ذکر است که محققان این مطالعه نتیجه نگرفتند که مصرف کلروفیل دلیل کاهش نیاز به تزریق خون است.
سبزه گندم نیز حاوی مقدار زیادی آهن، که ممکن است به تولید گلبول های قرمز در افراد مبتلا به کم خونی در اثر فقر آهن کمک کند. همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان های مفید و طبیعی برای بدن است.
اما با توجه به توضیحات داده شده محققان هنوز مطمئن نیستند که آیا کلروفیل مایع به طور خاص برای گلبول های قرمز مفید است یا خیر.
محققان تاثیر کلروفیل و کلروفیلین را بر سرطان بررسی کرده اند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ تاثیر کلروفیل بر رشد سلول های سرطانی پانکراس را ارزیابی کرده است.
در طی این تحقیق، محققان دریافتند که مصرف روزانه کلروفیل به طور قابل توجهی اندازه تومور را در موش هایی که سلول های سرطانی پانکراس انسان به آنها پیوند زده شده بود، کاهش داده است.
در حالی که نتایج مطالعات حیوانی امیدوارکننده است، آزمایش های انسانی به تازگی انجام شده است. یک مطالعه کوچک روی چهار داوطلب نشان داد که کلروفیل ممکن است آفلاتوکسین (Aflatoxin) مصرف شده، ترکیبی که به عنوان عامل سرطان شناخته می شود، را محدود کند.
همچنین آزمایش هایی برای بررسی چگونگی تأثیر یک رژیم غذایی غنی از کلروفیل، که شامل افزایش مصرف سبزیجات برگ دار مانند اسفناج و جعفری می شود، بر خطر سرطان روده بزرگ در حال برنامه‌ریزی است.
یک رژیم غذایی سرشار از مواد غذایی غنی از کلروفیل همچنین ممکن است فیبر و آنتی‌اکسیدان های بیشتری را فراهم کند که می تواند در پیشگیری از سرطان مفید باشد.
یک بررسی تحقیقاتی در سال ۲۰۲۳ اشاره می کند که کلروفیل ممکن است برای انواع مختلف سرطان مفید باشد، از جمله:
با وجود این، شایان ذکر است که عمده مزایای احتمالی مطرح شده، مبتنی بر ساختار شیمیایی کلروفیل و نتایج حاصل از مطالعات انجام‌شده بر روی حیوانات و در محیط آزمایشگاهی است و بر اساس تحقیقات صورت گرفته بر روی انسان‌ها نیست.
مرکز سرطان ام دی اندرسون (mdanderson cancer center) خاطرنشان می کند که یک رژیم غذایی متنوع، مغذی و گیاهی می تواند با حمایت از سلامت کلی و سیستم ایمنی بدن، به کاهش خطر سرطان کمک کند.
یکی از محبوب ترین ادعاهای مرتبط با کلروفیل مایع این است که از کاهش وزن پشتیبانی می کند . با این حال، تحقیقات در این زمینه در حال حاضر بسیار محدود است.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ که شامل ۳۸ شرکت کننده زن بود، نشان داد افرادی که روزانه یک بار مکمل غشای گیاهی سبز، شامل کلروفیل برای لاغری، مصرف می کردند، کاهش وزن بیشتری نسبت به افرادی که این کار را نمی کردند، داشتند.
محققان همچنین اظهار داشتند که این مکمل سطح کلسترول مضر را کاهش می دهد. مکانیسم پشت این یافته ها و اینکه آیا کلروفیل در آن دخیل است یا خیر، در حال حاضر ناشناخته است.
یک بررسی مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که کلروفیل ممکن است تعداد اسیدهای چرب جذب شده توسط سلول های روده را کاهش داده و تجمع لیپیدها یا چربی ها را کم کند.
مطالعات انجام شده در خصوص اثر بخشی کلروفیلین در خنثی سازی برخی بوها، که از دهه ۱۹۴۰ میلادی آغاز شده اند، قدیمی بوده و نتایج متفاوتی را به همراه داشته اند.
جدیدترین مطالعه از افراد مبتلا به تری متیل آمینوریا (Trimethylaminuria) ، بیماری که باعث بوی ماهی می شود، دریافتند که کلروفیلین به طور قابل توجهی میزان تری اتیل آمین را کاهش می دهد.
در مورد ادعاهایی مبنی بر کاهش بوی بد دهان توسط کلروفیلین ، شواهد کمی برای تایید آن وجود دارد.
البته که با شروع مصرف کلروفیل ممکن است افراد دچار علائم عمومی شوند اما کلروفیل طبیعی و کلروفیلین سمی شناخته نشده اند. اما برخی عوارض جانبی احتمالی وجود دارد، عوارض کلروفیل عبارتند از:
محققان هنوز عوارض مصرف کلروفیل را بر روی زنان شیرده و باردار بررسی نکرده اند. حتما قبل از مصرف کلروفیل با پزشک مشورت کنید تا در صورت مصرف دارویی خاص با آن تداخل نداشته باشد.
شما می توانید مکمل های کلروفیلین را از اکثر فروشگاه های مواد غذایی سالم، داروخانه ها و فروشگاه های مواد غذایی طبیعی خریداری کنید. انواع مختلف کلروفیل عبارتند از:
طبق گفته دانشگاه ایالتی اورگان (Oregon State University) ، میانگین دوز روزانه مکمل های کلروفیلین بین ۱۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم است که به سه دوز تقسیم می شود.
مکمل های کلروفیلین تحت نظارت نیستند و دوزهای آنها متفاوت است. برای تصمیم گیری در مورد نیاز به آنها و دوز مناسب برای شما، با پزشک خود مشورت کنید.
برخی افراد کلروفیل را با اضافه کردن آن به صورت مایع به دستور العمل های غذایی، در رژیم غذایی خود قرار می دهند. همچنین می توانید آن را به صورت پودر به آب، آبمیوه یا سس اضافه کنید.
قبل از مصرف کلروفیلین یا هرگونه گیاه یا مکمل، همیشه با پزشک مشورت کنید. آنها می توانند عوارض جانبی ناخواسته ای ایجاد کنند، به خصوص اگر در حال حاضر دارو مصرف می کنید یا مشکلات سلامتی دارید.
وبلاگ «cookalmostanything.blogspot.com» نحوه تهیه مکمل کلروفیل خانگی را با استفاده از جعفری و آب نشان می دهد. ۸۵ گرم جعفری حدود ۲ قاشق غذاخوری کلروفیل تولید می کند.
بهترین گیاهان تازه و سبز که با آنها می توانید کلروفیل خانگی درست کنید عبارتند از:
طبق گفته دانشگاه ایالتی اورگان ، یک فنجان اسفناج خام حاوی حدود ۲۴ میلی گرم کلروفیل است. جعفری حدود ۱۹ میلی‌گرم در هر فنجان دارد. می توانید جعفری را با آب مخلوط کنید تا یک نوشیدنی «کلروفیل مایع خانگی» درست کنید.
سایر سبزیجات سبز به طور متوسط ۴ تا ۱۵ میلی گرم در هر فنجان دارند. بهترین منبع کلروفیل از سبزیجات و گیاهانی است که از درون و بیرون سبز هستند.
سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و مارچوبه ممکن است از بیرون سبز باشند، اما قسمت داخلی سفید آنها نشان دهنده مقدار کمتری کلروفیل است.
جوانه سبز گندم (اولین برگ های تازه جوانه زده گیاه گندم) می تواند یک روش درمانی جایگزین خوب برای برخی از بیماری ها باشد. بررسی درمان با آب سبزه گندم نشان داد که این روش درمانی ممکن است برای افرادی که به موارد زیر نیاز دارند مفید باشد:
روغن جوانه گندم ممکن است به درمان جای زخم کمک کند. می توانید آن را با بو دادن جوانه گندم تا زمانی که سیاه شود و سپس فشردن روغن آن تهیه کنید. همانند کلروفیل، تحقیقات بیشتری در مورد فواید بالقوه آن برای سلامتی مورد نیاز است.
کلروفیل یک رنگدانه طبیعی با خواص بالقوه درمانی و سلامت محور است که در سبزیجات سبز یافت می شود. مطالعات نشان داده اند که مصرف آن ممکن است به بهبود زخم ها، سم زدایی، کمک به کاهش وزن و حتی پیشگیری از برخی سرطان ها کمک کند. با این حال، بیشتر تحقیقات بر روی حیوانات انجام شده و هنوز شواهد کافی در انسان ها وجود ندارد. استفاده از مکمل های کلروفیل باید با احتیاط و مشورت با پزشک صورت گیرد.
نه، با وجود اینکه کلروفیل سمی نیست، ممکن است در برخی افراد باعث مشکلات گوارشی یا حساسیت پوستی شود. مشورت با پزشک ضروری است.
برخی مطالعات نشان داده اند که ممکن است به کاهش وزن کمک کند، اما شواهد کافی برای تایید قطعی این موضوع وجود ندارد.
بهترین راه دریافت کلروفیل، مصرف سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج و جعفری یا نوشیدن اسموتی های سبز است؛ در صورت نیاز، می توان از مکمل ها با مشورت پزشک استفاده کرد.
من با بیش از ۲ سال سابقه در حوزه سئو و تولید محتوا، به عنوان محقق در زمینه سلامت جسمانی و ورزش فعالیت می کنم. هدف من، ارائه اطلاعات دقیق و به روز درباره لاغری، تغذیه سالم و تمرینات ورزشی است تا شما را در مسیر دستیابی به وزن ایده آل و زندگی سالم تر یاری کنم تا بتوانید با دانش بیشتر و به روشی اصولی به اهداف سلامتی خود برسید.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
