ایجاد تنوع در رژیم غذایی و استفاده از غذاها و میان وعده هایی که دوست دارید بسیار مهم است. برنامه غذایی یکنواخت یا بسیار محدود به مرور زمان ایجاد نارضایتی و محرومیت میکند در نتیجه ممکن است نتوانید به اهداف خود پایبند بمانید. کوکی یکی از میان وعده های خوش طعم و پرطرفدار است در این مقاله میخواهیم طرز تهیه کوکی رژیمی را به انواع روش ها به شما آموزش دهیم تا بتوانید برای خود و خانواده میان وعده ای سالم و البته خوشمزه تدارک ببینید. تا انتها با ما بمانید.
طرز تهیه کوکی رژیمی به شش روش
کوکی از آن دسته میان وعده هاییست که میتوانید مواد اولیه بسیاری را در دستور پختش به کار ببرید. در اینجا سعی کردیم انواع مختلفی از دستور پخت ها را با توضیحات کامل در اختیارتان قرار دهیم:
طرز تهیه کوکی رژیمی با عسل
این نسخه به اندازه کافی ترد و با طعم عسل فراوان است. آرد موجود در دستور پخت آنقدر کم است که ممکن است به نظر برسد که جواب نمیدهد، اما کارساز است!
مواد لازم:
- ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه) جو دوسر پرک
- ۴۰ گرم (یک چهارم پیمانه) آرد کامل
- ۱ قاشق چای خوری دارچین
- یک چهارم قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک چهارم قاشق چای خوری نمک
- ۶۰ گرم (یک چهارم پیمانه) روغن نارگیل آب شده
- ۶۰ میلی لیتر (یک چهارم پیمانه) عسل
- ۲ قاشق غذاخوری شیر غیرلبنی
- ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص یا یک دوم قاشق چای خوری پودر وانیل
- ۲ سانتی متر زنجبیل تازه رنده شده (اختیاری)
- یک چهارم پیمانه کشمش، چیپس شکلات یا خلال بادام (به ترتیب ۶۰ گرم، ۵۰ گرم، ۴۰ گرم) (اختیاری)
طرز تهیه:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید (اگر سینی شما کوچک است، ممکن است به دو سینی نیاز داشته باشید).
- در یک کاسه بزرگ جو دوسر، آرد، دارچین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در صورت استفاده از کشمش یا شکلات و بادام خلال شده، آنها را اضافه کنید.
- در یک ظرف کوچکتر روغن نارگیل، عسل، شیر، وانیل و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط عسل را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- اگر خیلی رقیق به نظر میرسد، قبل از شکل دادن به کوکی ها بگذارید پنج دقیقه بماند تا کمی غلیظ شود.
- دو قاشق غذاخوری از خمیر کوکی را روی سینی فر قرار دهید و آن را با پشت قاشق به ضخامت حدود ۱ سانتی متر پهن کنید.
- این کار را تکرار کنید تا تمام خمیر استفاده شود و بین هر کوکی ۶ سانتی متر فاصله بگذارید تا بتوانید آن را پهن کنید.
- به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید.
- قالب را از فر خارج کنید و بگذارید کوکیها به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک شوند.
- سپس آنها را با احتیاط با یک کفگیر از قالب جدا کنید و بگذارید کاملاً روی توری خنک شوند. تا ۳ روز در ظرف دربسته نگهداری شود.
طرز تهیه کوکی رژیمی با جو پرک
این کوکی جو پرک ساده بدون قند آنقدر سالم هستند که میتوانید آنها را برای صبحانه میل کنید. خوشبختانه مواد به کار رفته در این دستور پخت بسیار ساده است و میتوانید به سادگی برای خود و خانواده کوکی های خوشمزه و البته بسیار سیر کننده تهیه کنید.
مواد لازم:
- ۲۴۰ گرم (۱ پیمانه) موز له شده پوست کنده
- ۱۰۰ گرم یا یک دوم پیمانه کره بادام زمینی یا کره بادام
- یک و یک دوم قاشق غذاخوری کتان آسیاب شده
- ۱۴۰ گرم یا یک و یک دوم پیمانه جو دوسر پرک
- یک چهارم قاشق چای خوری نمک
- یک دوم قاشق چای خوری دارچین
- یک دوم قاشق چای خوری جوش شیرین
- ۲۰ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری کشمش خیسانده شده در آب جوش به مدت ۵ دقیقه
طرز تهیه:
- فر را با فن ۱۶۰ درجه سانتی گراد (یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد) گرم کنید.
- یک سینی فر را با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید.
- موزهای پوست کنده را با چنگال در یک کاسه متوسط له کنید
- کره بادام زمینی و دانه کتان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- جو پرک، نمک، دارچین و جوش شیرین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- مخلوط را روی میز (اگر از قاشق برای شکل دادن به کوکیها استفاده میکنید) قرار دهید یا (اگر از دست استفاده میکنید) به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فریزر خنک کنید.
- مخلوط را به ۱۲ قسمت مساوی (هر کدام ۴۰ گرم) تقسیم کنید و روی سینی فر قرار دهید
- آنها را با پشت قاشق صاف کنید و با کشمش تزئین کنید – حتماً آب اضافی را بگیرید.
- حدود ۲۰ دقیقه ( یا تا زمانی که کاملاً قهوهای شود ) بپزید. قبل از خوردن اجازه دهید کوکیها کاملاً خنک شوند.
- در ظرف دربسته نگهداری شود، چند روز ماندگاری دارد اما همان روزی که درست شده خوشمزه تر است.
طرز تهیه کوکی رژیمی با شیره انگور
این کوکی بدون شکر سفید تهیه میشود و شیرینی آن از شیره انگور تأمین میشود بنابراین گزینه سالم تری نسبت به کوکیهای معمولی است.
مواد لازم:
- آرد گندم کامل یا آرد جو دوسر: ۱ پیمانه
- شیره انگور: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- روغن نارگیل یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- تخممرغ: ۱ عدد
- بکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری
- دارچین: یک دوم قاشق چای خوری (اختیاری)
- وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
- گردو خرد شده یا کنجد: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- تخم مرغ، شیره انگور، روغن و وانیل را در یک کاسه با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آرد، بکینگ پودر و دارچین را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر نرم و کمی چسبنده ای به دست آید.
- در صورت تمایل گردو یا کنجد را به خمیر اضافه کنید.
- کف سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید. از خمیر گلوله های کوچک بردارید کمی پهن کنید و در سینی بچینید.
- سینی را حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا لبه های کوکی طلایی شود.
طرز تهیه کوکی رژیمی با کره بادام زمینی
این دستور پخت کوکی کره بادام زمینی سالم بسیار خوشمزه و آسان است و فقط با چند ماده اولیه به صورت دستی تهیه میشود.
مواد لازم:
- کره بادام زمینی طبیعی: یک دوم پیمانه
- جو دوسر پرک آسیاب شده: ۱ پیمانه
- عسل یا شیره انگور/خرما: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
- دارچین: یک دوم قاشق چای خوری (اختیاری)
- بکینگپودر: یک دوم قاشق چای خوری
- شکلات تلخ خردشده یا گردو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
- در یک کاسه کره بادام زمینی، تخم مرغ، عسل یا شیره و وانیل را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سپس جو دوسر آسیاب شده، بکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید.
- هم بزنید تا خمیر نرم شکل بگیرد.
- کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید.
- از خمیر به اندازه گردو بردارید، گرد کنید و کمی فشار دهید تا پهن شود.
- کوکیها را حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا لبه ها کمی طلایی شوند.
- بعد از خارج کردن ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک و سفت تر شوند.
طرز تهیه کوکی رژیمی با پروتئین وی
طرز تهیه کوکی رژیمی پروتئینی بسیار ساده است و شاید بعضی افراد فقط با قسمت پروتئین وی مشکل داشته باشند. این دستور پخت تنها ۸ ماده اولیه لازم دارد و میتوانید در زمانی کوتاه آن را آماده پخت کنید.
مواد لازم:
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ پیمانه کره بادام، بادام هندی یا کره بادام زمینی بدون شکر (۲۶۰ گرم)
- یک دوم پیمانه شکر نارگیل ۷۵ گرم (میتوانید از مقداری استویا هم استفاده کنید)
- ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
- دو سوم پیمانه پودر پروتئین وی وانیلی (۸۵ گرم)
- یک دوم قاشق چای خوری جوش شیرین
- یک دوم قاشق چای خوری نمک دریا
- یک چهارم پیمانه چیپس شکلات کوچک ۴۵ گرم
دستور پخت:
- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید.
- یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
- تمام مواد به جز چیپس های شکلاتی را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و با همزن بزنید.
- پودر پروتئین همراه با کره بادام زمینی شروع به غلیظ شدن میکند.
- وقتی خمیر غلیظ شد با استفاده از یک کاردک لاستیکی خمیر را هم بزنید تا رنگ آن یکدست شود و هیچ رگه ای از مواد خشک باقی نماند.
- با یک کاردک لاستیکی، چیپس های شکلاتی کوچک را اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.
- با یک اسکوپ کوکی (حدود ۲ قاشق غذاخوری خمیر برای هر کوکی) خمیر را تقسیم کنید.
- اسکوپ های خمیر کوکی را بین دست های تمیز بغلتانید تا یک توپ صاف تشکیل شود.
- توپ را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و بین هر کوکی حدود چند سانت فاصله بگذارید. صاف نکنید.
- کوکیها را در فر قرار دهید و به مدت ۹ تا ۱۱ دقیقه بپزید.
- بگذارید کوکیها حدود ۱۰ دقیقه در قالب خنک شوند تا کاملاً خودشان را بگیرند (اگر میخواهید کمی کمتر از دمای فر بپزید این نکته مهم است).
دستور پخت کوکی رژیمی شکلاتی
خوش طعم ترین کوکی رژیمی که میتوانید برای خود تهیه کنید همین کوکی شکلاتی است. در این دستور پخت سعی شده طعم شکلات به خوبی حس شود بدون اینکه کالری اضافی وارد بدنتان شود. اگر به این کوکی علاقه مندید، توصیه می کنیم طرز تهیه انواع کوکی شکلاتی را از دست ندهید.
مواد لازم:
- ۱ پیمانه یا ۱۰۰ گرم آرد بادام. بادام آسیاب شده اینجا خوب جواب میدهد.
- یک دوم قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- ۳ قاشق غذاخوری یا ۲۱ گرم پودر کاکائو
- ۴ قاشق غذاخوری یا ۴۸ گرم اریتریتول (نوعی شیرین کننده طبیعی ) دانه ریز (میتوانید به جای آن از استویا هم استفاده کنید)
- ۴ قاشق غذاخوری یا ۶۰ گرم کره نرم شده
- ۱ عدد تخم مرغ متوسط
- یک چهارم پیمانه یا ۳۰ گرم چیپس شکلات بدون قند یا شکلات تلخ خرد شده، حداقل ۸۵٪ کاکائو جامد
طرز تهیه:
- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید – آرد بادام، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و اریتریتول دانه ریز.
- تخم مرغ و کره نرم شده را اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
- چیپس های شکلاتی را اضافه کنید و مخلوط کنید چند عدد را نگه دارید تا روی کوکی ها قرار دهید.
- ۹ کوکی درست کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. آنها کمی پخش میشوند اما نه زیاد بنابراین آنها را به شکلی که میخواهید درآورید شکل دهید.
- حدود ۱۲ دقیقه بپزید. قبل از دست زدن بگذارید کاملاً خنک شود.
آیا مصرف کوکی در رژیم دکتر کرمانی مجاز است؟
در رژیم دکتر کرمانی افراد از هیچ غذایی محروم نمیشوند در عوض به شما خواهیم آموخت که سهمتان از هر غذا به چه مقدار است. کوکی های رژیمی خوشبختانه نسبت به کوکی های شرکتی کالری کمتری دارند و سالمتر هستند بنابراین سهمتان نیز بیشتر خواهد بود.
کوکی های رژیمی میتوانند یکی از گزینه های سالم و کم کالری باشند که به سادگی در برنامه غذایی به عنوان صبحانه یا میان وعده گنجانده میشوند. استفاده درست از مواد غذایی در دستور پخت شرط اول تهیه یک کوکی خوشمزه و رژیمی است.
سوالات متداول مقاله طرز تهیه کوکی رژیمی:
۱- میزان مصرف کوکی رژیمی در رژیم چقدر است؟
این مقدار برای هر فرد و البته بسته به مواد به کار رفته در تهیه کوکی نیز متفاوت است اما معمولا روزانه ۲ تا ۴ عدد میتوانید استفاده کنید.
۲- آیا می توان کوکی رژیمی را بدون شکر تهیه کرد؟
خوشبختانه شکر جایگزین های فراوانی دارد از عسل گرفته تا شهد انگور، خرما و انواع شیرین کننده های کم کالری و طبیعی دیگر.
منابع:
دیدگاه شما