دکتر کرمانی » مجله » تغذیه » خواص مواد غذایی
خواص تره این سبزی سبز خوشمزه چیست که توصیه می‌شود در دستور پخت غذاهای مختلف و یا به صورت خام مصرف شود؟ تره که به نوعی شبیه پیازچه به نظر می‌رسد از خانواده سبزیجات آلیوم است که شامل پیاز، سیر، موسیر و پیازچه نیز می‌شود. تره حاوی مقادیر قابل توجهی فلاونوئید کامپفرول است.بسیاری از مطالعات […]
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
خواص تره این سبزی سبز خوشمزه چیست که توصیه می‌شود در دستور پخت غذاهای مختلف و یا به صورت خام مصرف شود؟ تره که به نوعی شبیه پیازچه به نظر می‌رسد از خانواده سبزیجات آلیوم است که شامل پیاز، سیر، موسیر و پیازچه نیز می‌شود. تره حاوی مقادیر قابل توجهی فلاونوئید کامپفرول است.
بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد که این ماده خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن به ویژه سرطان را کاهش می‌دهد. همچنین به نظر‌می‌رسد که با محافظت از پوشش عروق خونی از سیستم قلبی عروقی ما حمایت میکند.
تره در حالی که سرشار از مواد معدنی آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم، مس و کلسیم است، کالری کمی دارد. این مقاله به بررسی فواید تره برای لاغری و همچنین مضرات مصرف بیش از اندازه آن نیز می‌پردازد:
میزان ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم تره فرنگی به شرح زیر است:
طبع تره گرم و خشک است و مصرف آن برای افرادی که مبتلا به نفخ معده هستند مناسب نیست. به دلیل طبع گرم تره پیشنهاد می‌شود افراد با مزاج گرم از آن استفاده نکنند.
تره و تره فرنگی از یک خانواه محسوب می‌شوند با این تفاوت که تره مانند تره فرنگی، ریشه سفید ندارد و ریش ریش نیست. اما مواد مغذی و کالری این دو تفاوت چندانی با هم ندارد.
به عنوان مثال 50 گرم تره حدود 15 کالری دارد اما 50 گرم تره فرنگی حدود 11 کالری. همچنین طبع هر دو گرم و خشک است.
در حالی که تره فرنگی و پیازچه بخشی از خانواده پیاز محسوب می‌شوند، اما این دو گیاه متفاوت هستند. تره از نظر اندازه با پیازچه متفاوت بوده و از آن بزرگ‌تر است. همچنین طعم پیازچه نسبت به تره ملایم و شیرین‌تر است.
تره فرنگی که با نام علمی allium porrum شناخته می‌شود، شبیه یک ساقه سبز پیاز بزرگ است. حتی تره‌های جوان و نازک‌تر بسیار بزرگ‌تر از پیازچه هستند.
کلاهک سفید ابتدای پیازچه شبیه پیاز است و دارای لایه‌های در هم است ولی کلاهک سفید ابتدای تره لایه‌های کمتری دارد. همچنین برگ‌های تره صاف و مسطح‌تر از پیازچه می‌باشند.
تره، تره فرنگی و پیازچه از یک خانواده هستند و میزان کالری و خواص آنها تقریبا مشابه هم است.
این غذای فوق‌العاده، در واقع حاوی سطوح بالایی از فلاونوئیدها، ویتامین‌های A، E، K و فیبر است. تره همچنین سرشار از ترکیباتی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، مس و آهن است. تره بدون چربی بوده و یک وعده پخته شده از آن تنها 31 کالری دارد.
تره طعمی شبیه به پیاز دارد. بسیار متنوع بوده و در هر 100 گرم غذای پخته شده فقط 31 کالری دارد! علاوه بر این، تقریباً بدون چربی است و این موضوع آن را به غذای مناسب برای افرادی که رژیم غذایی دارند تبدیل میکند. همچنین، مانند بسیاری از سبزیجات سبز دیگر، منبع عالی آب و فیبر هستند.
وجود این مواد در تره باعث ایجاد حس سیری می‌شود و بنابراین به جلوگیری از پرخوری کمک میکند. به دلیل سطوح بالای پروتئین، این سبزیجات برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش توده عضلانی هستند نیز عالی است.
تره منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، به ویژه پلی فنول‌ها و ترکیبات گوگردی است. آنتی اکسیدان‌ها با اکسیداسیون مبارزه کرده و به بیماری‌هایی مانند دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.
تره منبع بسیار خوبی از کامفرول است. این آنتی اکسیدان پلی فنول،از بیماری‌های قلبی و برخی انواع سرطان محافظت میکند. علاوه بر این، غلظت بالای آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند از رگ‌های خونی در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کند.
یکی از خواص تره، خاصیت میکروب‌کشی آن است زیرا منبع عالی آلیسین است. این ترکیب بسیار مفید به تره خواص ضد میکروبی، کاهش دهنده کلسترول و ضد سرطانی بالقوه می‌دهد. ترکیبات کامفرول و آلیسین نیز از بدن شما در برابر بیماری محافظت می‌کنند.
تره سرشار از تیوسولفینات‌ها و سپین‌ها است. این دو ترکیب گوگردی برای انعقاد خون لازم بوده و تصور می‌شود در برابر انواع خاصی از سرطان خاصیت محافظت‌کنندگی دارند.
یکی از خواص تره علاوه بر کاهش وزن، این است که به انعقاد خون کمک میکند.
به دلیل مقدار فولات موجود در تمام طول گیاه، تره دوست‌دار قلب است. این ترکیب به محافظت از پوشش عروق خونی در برابر آسیب‌ها کمک میکند.
با کمک فلاونوئید کامپفرول که به مقدار زیادی در تره یافت می‌شود، این ماده غذایی می‌تواند خطر حملات قلبی و بیماری‌ها را کاهش دهد.
تره مقدار قابل توجهی ویتامین A دارد که برای حفظ سیستم ایمنی بدن شما حیاتی است. این ترکیب برای کاهش التهاب و تقویت بدن مفید است و به مبارزه با عفونت‌ها کمک میکند.
تره منبع شگفت انگیز فیبر است. تقریبا در هر 100 گرم تره، بین 1.8 تا 9 گرم فیبر وجود دارد. علاوه بر این، فیبر موجود در تره هم محلول و هم نامحلول است.
فیبر محلول روند هضم منظم را تضمین میکند و می‌تواند راه حل مناسبی برای یبوست باشد. فیبر نامحلول نیز در دستگاه گوارش باقی مانده، روده‌ها را تمیز کرده و حرکات روده را تقویت میکند.
تره برای سلامت سیستم عصبی ما بسیار ضروری است. در میان سایر سبزیجات سبز، تره منبع بسیار خوبی از ویتامین B6 است، که مسئول سلامت سیستم عصبی ما است.
این سبزی برای کاهش خستگی و تسکین اثرات استرس روزمره ضروری است. علاوه بر این، وجود سطوح بالای منگنز، ویتامین C و فولات به حفظ تمرکز و جلوگیری از خستگی کمک میکند.
تره به دلیل اینکه حاوی مقادیر بالای منگنز، ویتامین C و فولات است برای کاهش استرس مفید خواهد بود.
رادیکال‌های آزاد می‌توانند تهدید بزرگی برای بینایی شما باشند و می‌توانند به سطح چشم آسیب برسانند که این موضوع منجر به بیماری‌های چشمی و انحطاط ناشی از افزایش سن می‌شود.
همچنین این سبزیجات، مانند هویج، می‌توانند منبع خوبی از کاروتن و لوتئین باشند که به بهبود بینایی و کاهش خستگی چشم کمک فراوانی می‌کنند.
آب مروارید وضعیتی در چشم است که می‌تواند منجر به کدر شدن عدسی چشم شود. این بیماری در نهایت می‌تواند باعث نابینایی شود. سالانه تعداد زیادی از بزرگسالان بالای 40 سال در سراسر جهان به این بیماری مبتلا می‌شوند.
در صورت عدم پیشگیری، ممکن است برای بازگرداندن دید چشم به عمل جراحی نیاز باشد. با این حال، ترکیبات موجود در تره، مانند زآگزانتین و لوتئین، یک سد محافظتی در برابر آب مروارید ایجاد می‌کنند.
علاوه بر خواص تره برای لاغری، تره سرشار از پتاسیم است. مصرف منظم این ترکیب برای کمک به کاهش فشار خون مفید است. پتاسیم با بهبود انقباض ماهیچه‌های قلب، جریان خون و در نتیجه اکسیژن را در بدن ما افزایش می‌دهد.
گشاد کردن رگ‌های خونی توسط مواد مغذی موجود در تره، خطر حملات قلبی و بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.
تره از جمله مواد غذایی است که به دلیل پتاسیم بالا موجب کاهش فشار خون می‌شود.
در میان سبزیجات، تره دارای خواص ادرارآور باورنکردنی است. آنها سدیم کمی دارند که باعث دفع آب و سدیم اضافی از بدن شما می‌شود.
با خلاص شدن از شر سموم و سم‌زدایی بدن، این فرآیند می‌تواند برای کلیه‌ها فوق العاده مفید باشد. دیورتیک‌های طبیعی می‌توانند به کاهش فشار خون و کاهش احتباس آب و نمک کمک کنند. این موضوع همچنین به مبارزه با بیماری‌های پوستی مانند سلولیت کمک میکند.
تره سرشار از ویتامین C است. این ویتامین آنتی‌اکسیدان مفیدی در پیشگیری از سرطان است. آسیب اکسیداتیو اغلب یکی از دلایل ایجاد تومورها است.
ویتامین C برای ارتقای سلامت کلی بدن موثر شناخته شده و با مبارزه با رادیکال‌های آزاد، می‌تواند احتمال تبدیل سلول‌های آسیب دیده به سرطان را کاهش دهد.
مصرف تره به دلیل کم کالری بودن و داشتن شاخص گلیسمی پایین، در رژیم غذایی بیماران دیابتی نوع 2 عالی است. علاوه بر این، آنها منبع عالی فیبر و ویتامین K هستند، که در این رژیم غذایی خاص ضروری است.
همچنین تره حاوی آلیسین است. این ماده مغذی بدن را در برابر نوروپاتی دیابتی محافظت میکند. سطوح بالای مس و آهن موجود در تره نیز می‌تواند به بازسازی سلول‌های آسیب دیده و تامین مواد مغذی مورد نیاز برای رشد کمک کند.
تره با داشتن سطوح بالای ویتامین K و کلسیم، فعالیت پروتئین استئوکلسین را تقویت میکند. استفاده از تره فرنگی در رژیم غذایی به شما کمک میکند تا خطر پوکی استخوان و سایر بیماری‌های استخوانی را کاهش دهید.
با افزایش ویتامین K، تراکم استخوان نیز افزایش می‌یابد و از شکستگی و سستی استخوان جلوگیری میکند.
برگ سبز تره منبع عالی ویتامین C و بتاکاروتن است. به همین دلیل می‌تواند جایگزین طبیعی برای محافظت از آفتاب سوختگی باشد. این گیاه یک مانع طبیعی در برابر اثرات مضر نورهای UV ایجاد میکند و در عین حال سلامت پوست شما را بهبود می‌بخشد.
منگنز و گوگرد موجود در تره می‌تواند برای سلامت موهای شما بسیار مفید باشد. علاوه بر این، مقادیر بالای آهن موجود در تره فرنگی به تقویت رشد مو کمک فراوانی میکند. مصرف منظم این سبزی می‌تواند به شما در جلوگیری از درمان‌های تهاجمی و گران قیمت مو کمک کند.
منگنز و گوگرد در تره به مقدار فراوان یافت می‌شود که برای سلامتی موها مفید است.
آکنه یک بیماری پوستی است که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان به آن مبتلا هستند. علت این بیماری از عدم تعادل هورمونی تا کمبود مواد مغذی در بدن متفاوت است.
با استفاده از تره، می‌توان یک ماسک صورت طبیعی خانگی تهیه کرد. این ماسک در کاهش علائم و جای زخم آکنه به شما کمک فراوانی میکند.
آب برگ تره را بگیرید و روی ناحیه آسیب دیده بمالید. پوست شما منیزیم، آهن و آنتی اکسیدان‌های موجود در آب را جذب میکند. این کار به ترمیم سلول‌های آسیب دیده و کاهش التهاب ناشی از آکنه کمک میکند.
در حالی که خواص تره بسیار زیاد و مصرف آن برای اکثر افراد بی‌خطر است، اما چند عارضه جانبی بالقوه وجود دارد که باید از آنها آگاه بود. از جمله این عوارض جانبی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
برخی از افراد ممکن است به تره فرنگی یا سایر اعضای خانواده آلیوم مانند پیاز یا سیر حساسیت داشته باشند. واکنش‌های آلرژیک می‌تواند از علائم خفیف مانند خارش یا کهیر تا علائم شدیدتر مانند تورم گلو یا مشکل در تنفس متغیر باشد. اگر پس از مصرف تره فرنگی علائمی از واکنش آلرژیک را مشاهده کردید، فورا به پزشک مراجعه کنید.
تره فرنگی حاوی فروکتان است. هضم این کربوهیدرات، برای برخی افراد دشوار است. این موضوع می‌تواند منجر به علائمی مانند نفخ، گاز و درد شکم شود. اگر به فروکتان‌ها یا انواع دیگر کربوهیدرات‌ها حساسیت دارید، بهتر است مصرف تره فرنگی را محدود کرده یا به طور کلی از مصرف آن اجتناب کنید.
اگر از مشکلات گوارشی مانند نفخ و درد معده رنج می‌برید، از مصرف انواع تره اجتناب کنید.
تره فرنگی حاوی ویتامین K است که می‌تواند در عملکرد داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین اختلال ایجاد کند. اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، مهم است که قبل از مصرف مقادیر زیاد تره فرنگی یا ایجاد هر گونه تغییر قابل توجهی در رژیم غذایی خود، با پزشک خود صحبت کنید.
تره فرنگی ممکن است با برخی داروها از جمله لیتیوم و دیورتیک‌ها نیز تداخل داشته باشد.
همان‌طور که در این مقاله خواندید خواص تره برای سلامتی و همچنین کاهش وزن بی‌شمار است. این گیاه می‌تواند راه حلی طبیعی برای مشکلات سیستم قلبی عروقی و گوارشی ما باشد. فواید خوردن تره شامل محافظت از سلامت قلب، افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن، حیاتی برای سلامت سیستم عصبی، بهبود بینایی، کاهش خطر ابتلا به آب مروارید، کمک به کاهش فشار خون، بهبود هضم، کاهش خطر ابتلا به سرطان، کمک به کاهش وزن و درمان دیابت نوع 2 و تقویت استخوان‌ها می‌باشد. به غیر از این فواید، تره برای لاغری نیز مفید است و مصرف آن توصیه می‌شود.
منابع:
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
ممنون
سپاس ازشما
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
