سالاد برگر پارتی

همه برگر را با یک نان گرد و ضخیم تصور می کنیم که خب همان نان کالری بسیاری به این ساتدویچ اضافه می کند. اما امروز یک دستور پخت خاص را برایتان آماده کرده ایم. می توانید بدون اینکه نگران مقدار کالری باشید از برگر خود لذت ببرید. در این دستور پخت نان حذف شده و به جای انواع سبزیجات اضافه شده است. سبزیجات از منابع بسیار غنی فیبر هستند و فیبر علاوه بر اینکه سیرتان می کند به دستگاه گوارش نیز کمک می کند عملکرد بهتری داشته باشد. گوشت نیز منبع پروتئین است آن هم از نوع کاملش. شاید این سالاد در نگاه اول سیر کننده نیاید اما پروتئین و فیبر دقیقا کاری می کنند که احساس سیری کنید.

مواد لازم:

یک دوم یک پیاز قرمز متوسط

یک چهارم فنجان جعفری خرد شده

سه چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه

پنج هشتم قاشق چای خوری نمک

یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

یک چهارم قاشق چای خوری میکس ادویه جات

دو حبه سیر

170 گرم گوشت چرخ کرده گوساله 90 درصد

115 گرم گوشت چرخ کرده بره

یک تخم مرغ بزرگ

اسپری پخت یا مقداری روغن

یک دوم فنجان ماست یونانی ساده

یک چهارم فنجان سس مایونز ( ترجیحاً کانولا )

دو قاشق غذا خوری آب لیمو تازه

یک دوم یک خیار متوسط

140 گرم برگ کلم یا برگ کاهو

یک قاشق غذا خوری روغن زیتون

یک گوجه فرنگی متوسط که به هشت قسمت تقسیم شده باشد

روش پخت:

فر را با دمای بالا گرم کنید

نصفه پیازی که دارید را به دو قسمت تقسیم کنید. یک نیمه از پیاز را داخل مخلوط کن قرار دهید. دو قاشق غذا خوری جعفری، یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه، یک دوم قاشق چای خوری نمک، فلفل قرمز، میکس ادویه جات و سیر را اضافه کنید. سپس مخلوطشان کنید تا خوب میکس شوند. گوشت گوساله و بره و تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره همه را با هم ترکیب کنید.

میکس گوشت را به 8 برگر مساوی تقسیم کنید. برگر ها را روی سینی پخت قرار دهید و به مدت 6 دقیقه در فر بگذارید تا درست شوند.

ماست، مایونز، یک قاشق غذا خوری آب لیمو، دو قاشق غذا خوری جعفری باقی مانده، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه و یک هشتم قاشق چای خوری نمک را با هم ترکیب کنید. نیمه خیاری که دارید را رنده کنید. خیار رنده شده را در میکس ماست بریزید.

برگ های کلم یا کاهی را با روغن و آب لیموی باقی مانده ترکیب کنید. خیار و پیاز باقی مانده را حلقه حلقه کنید. میکس کلم را بین چهار بشقاب تقسیم کنید و رویشان پیاز های حلقه شده، خیار حلقه شده و گوجه فرنگی را قرار دهید. روی هر سالاد دو عدد برگر قرار دهید سپس به صورت مساوی روی هر کدام سس بریزید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور پخت برای چهار وعده است. هر وعده شامل یک بشقاب سالاد و دو عدد برگر می شود.

اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا است.

کالری: 287

چربی در یک وعده: 18.9 گرم

چربی اشباع در یک وعده: 5.3 گرم

چربی غیر اشباع در یک وعده: 9.5 گرم

چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 2.6 گرم

پروتئین در یک وعده: 21 گرم

کربوهیدرات در یک وعده: 8 گرم

فیبر در یک وعده: 2 گرم

کلسترول در یک وعده: 104 میلی گرم

آهن در یک وعده: 4 میلی گرم

سدیم در یک وعده: 520 میلی گرم

کلسیم در یک وعده: 84 میلی گرم

قند در یک وعده: 3 گرم

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.