سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید

سوپی که در خانه درست می کنید همیشه از نمونه هایی که به صورت نیمه آماده و کنسرو شده فروخته می شود بهتر و سالمتر است و اما این سوپ علاوه بر اینکه بسیار سالم است بعد از امتحان کردنش باعث می شود دیگر هیچگاه به سمت سوپ های آماده نروید. شاید با خود بگویید چنین سوپ هایی فقط به درد زمانی می خورد که سرما خورده هستید اما باید بگویم این سوپ حتی وقتی مریض نیستید هم می تواند به پیشگیری از بیماری های فصل سرما کمک کند. این سوپ حاوی سبزیجات بسیاری مانند هویج، اسفناج، شوید و تره است بنابراین مقدار زیادی مواد مغذی را وارد بدنتان می کند بعلاوه اینکه سبزیجات سرشار از فیبر نیز هستند. مرغ نیز یکی از منابع عالی پروتئین است و در کنار فیبر کمک می کند انرژی پایدار داشته باشید. از دیگر منابع افزایش پروتئین این سوپ تخم مرغ است که در این دستور به کار رفته.

مواد لازم:

یک قاشق غذا خوری روغن زیتون اکسترا ویرجین

5 عدد حبه سیر، خرد شده

3 عدد هویج متوسط که به خوبی خرد شده باشند

یک عدد تره بزرگ که خوب خرد شده باشد

10 فنجان آب مرغ کم نمک

دو سوم فنجان برنج

یک دوم فنجان آب لیمو تازه ( از دو عدد لیمو بزرگ )

2 عدد تخم مرغ بزرگ

یک قاشق غذا خوری شوید تازه خرد شده

4 فنجان اسفناج بدون ساقه

400 گرم گوشت مرغ که به قطعات کوچک برش خورده باشد

2 قاشق چای خوری نمک

مقداری فلفل سیاه برای زمان سرو ( اختیاری )

دستور پخت:

روغن را در یک قابلمه بزرگ روی شعله متوسط حرارت دهید. سیر، هویج و تره را به قابلمه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید و مرتب همشان بزنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و عطرشان درآید. آب مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و درجه حرارت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید. آب مرغ را به جوش بیاورید. برنج را اضافه کنید و حرارت را تا متوسط رو به پایین کم کنید. به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که برنج درست شود اجازه دهید به پختن ادامه دهد و گاهی نیز محتویات قابلمه را هم بزنید.

در یک کاسه متوسط لیمو و تخم مرغ را بهم بزنید. به آرامی یک فنجان از آب مرغ داغ را داخل میکس لیمو و تخم مرغ بریزید، خوب بهم بزنید و سپس کاسه را در قابلمه خالی کنید. شوید، اسفناج، مرغ و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید 10 دقیقه روی شعله بماند تا اسفناج ها نرم شوند و سوپ دوباره گرم شود. اگر دوست داشتید روی سوپ فلفل سیاه بریزید و سپس سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

موادی که در این دستور پخت آمده برای 8 وعده می باشد. هر وعده شامل یک و یک دوم فنجان است.

اطلاعاتی که در ادامه می آید برای یک وعده از این غذا است.

کالری: 230

کالری از چربی ها در یک وعده: 100

چربی در یک وعده: 11 گرم

چربی اشباع در یک وعده: 3 گرم

چربی غیر اشباع در یک وعده: 2 گرم

چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 6 گرم

کلسترول در یک وعده: 50 میلی گرم

سدیم در یک وعده: 710 میلی گرم

کربوهیدرات در یک وعده: 14 گرم

فیبر در یک وعده: 2 گرم

پروتئین در یک وعده: 18 گرم

حمایت شده توسط : به اندام دکتر کرمانی

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.