آگاهی از طرز تهیه سوپ رشته، به عنوان یکی از خوشمزه ترین سوپهای ایرانی، به شما کمک میکند تا یک وعده غذایی سبک اما مقوی را در سفره خود داشته باشید.
این سوپ با ترکیبی از ورمیشل، هویج و سایر مواد مغذی، علاوه بر طعم دلپذیر، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و هضم آسانی دارد، به همین دلیل برای انواع بیماریها بسیار مفید است. زیرا بدن را گرم نگه میدارد و بدون ایجاد احساس سنگینی، مواد مورد نیاز بدن را برای بهبود فراهم میسازد. در مقاله امروز، با طرز تهیه انواع سوپ رشته آشنا خواهید شد تا بتوانید به بهترین شکل ممکن از آن در منزل استفاده کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه انواع سوپ رشته
جالب است بدانید که در آموزش طرز تهیه سوپ رشته میتوان از مواد اولیه متنوعی همچون هویج، پیاز، ورمیشل، مرغ، گوشت یا غلات استفاده کرد که علاوه بر تنوع در طعم، ارزش غذایی این غذای خوشمزه را نیز بالا میبرد. بسته به ذائقه و نیاز غذایی، میتوان سوپ را به صورت سبک و البته مقوی در وعده شام و ناهار تهیه نمود. در ادامه رایج ترین و محبوب ترین روش های تهیه سوپ رشته را به شما خواهیم گفت:
سوپ رشته با مرغ
سوپ رشته با مرغ یکی از پرطرفدارترین روشهای طرز تهیه سوپ رشته است که به دلیل داشتن پروتئین بالا و هضم آسان، انتخابی بسیار مناسب در روزهای سرد سال به شمار میآید. این نوع سوپ رشته برای سرماخوردگی نیز بسیار مفید است، زیرا به تقویت بدن و تأمین انرژی مورد نیاز در دوران بیماری کمک میکند. در سوپ رشته با مرغ، همانطور که از نام آن پیداست، از ترکیب مرغ، ورمیشل و سبزیجاتی مانند هویج، پیاز، جعفری و در صورت تمایل سیبزمینی استفاده میشود؛ ترکیبی که این غذا را به گزینهای مناسب برای کودکان و بزرگسالان، بهویژه در دوران بیماری، تبدیل میکند.
مواد لازم سوپ رشته با مرغ (۴ نفر):
| ترکیبات | مقدار لازم |
| سینه یا ران مرغ | ۳۰۰ گرم |
| ورمیشل | ۱ پیمانه (حدود ۷۰ گرم) |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| جعفری خردشده | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیبزمینی | ۱ عدد متوسط (اختیاری) |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چای خوری |
| زردچوبه | ½ قاشق چای خوری |
| آب مرغ یا آب | ۶ پیمانه |
طرز تهیه:
- برای تهیه این سوپ، ابتدا سینه یا ران مرغ را به همراه پیاز و ادویههای ملایم بپزید تا کاملا نرم شود.
- سپس مرغ را ریش ریش کرده و به آبِ صاف شده مرغ اضافه کنید.
- در ادامه، هویج خرد شده یا رنده شده و سایر سبزیجات دلخواه را به سوپ بیفزایید تا طعم و ارزش غذایی آن افزایش یابد.
- در مرحله پایانی، ورمیشل به مواد اضافه شده و پس از چند دقیقه جوشیدن، سوپ به غلظت مطلوب میرسد.
همان طور که گفتیم، این نوع سوپ به دلیل بافت لطیف و طعم ملایم، انتخابی ایده آل برای وعده شام سبک یا دوران نقاهت پس از بیماری و حتی رژیمهای لاغری و کاهش وزن محسوب میشود.
سوپ رشته با جوپرک
سوپ رشته با جوپرک یکی دیگر از مقوی ترین و سالم ترین روشهای طرز تهیه سوپ رشته است که به دلیل داشتن فیبر بالا، به بهبود هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. این نوع سوپ، در عین سبک بودن، احساس سیری طولانی مدت ایجاد کرده و به همین دلیل برای افراد بیمار، سالمندان و کسانی که رژیم غذایی دارند، انتخابی بسیار مناسب است.
مواد لازم سوپ رشته با جوپرک (۴ نفر):
| ترکیبات | مقدار لازم |
| جوپرک | ¾ پیمانه |
| ورمیشل | ½ پیمانه |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| آب مرغ یا آب سبزیجات | ۶ پیمانه |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل | ½ قاشق چای خوری |
| زردچوبه | ½ قاشق چای خوری |
| آب لیمو | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
- ابتدا جوپرک را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب یا آب مرغ بپزید تا کاملا نرم و لعابدار شود.
- در این مرحله، پیاز خردشده را در مقدار کمی آب یا روغن تفت داده و به جو اضافه کنید.
- سپس هویج رندهشده یا خرد شده را به همراه سایر ادویهها به آب مرغ بیفزایید و اجازه دهید چند دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا طعم خود را آزاد کند.
- پس از آن، ورمیشل را اضافه کرده و اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد تا رشتهها نرم شوند و غلظت مناسبی ایجاد شود.
- در پایان، با افزودن کمی نمک، فلفل و آبلیمو بسته به ذائقه خود طعم سوپ را دلپذیرتر کنید.
توجه داشته باشید که این نوع سوپ، علاوه بر طعم مطلوب، به دلیل ترکیب جوپرک، هویج و ورمیشل، گزینهای بسیار مناسب برای یک وعده غذایی سالم و مقوی در روزهای سرد سال محسوب میشود.
سوپ رشته با گوشت
سوپ رشته با گوشت یک غذای بسیار مقوی برای سالمندان و کودکان است. این نوع سوپ، به دلیل داشتن پروتئین و آهن بالا، گزینهای مناسب برای تقویت بدن، بهویژه در روزهای سرد سال و دوران ضعف و بیماری محسوب میشود. سوپ رشته با گوشت، در کنار طعم غنی و دلچسب، انرژی لازم را برای بدن فراهم کرده و برای کسانی که به تغذیه کاملتری نیاز دارند، انتخابی ایدهآل است.
مواد لازم سوپ رشته با گوشت (۴ نفر):
| ترکیبات | مقدار لازم |
| گوشت گوسفندی یا گوساله | ۳۵۰ گرم |
| ورمیشل | ۱ پیمانه |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل | ½ قاشق چای خوری |
| زردچوبه | ½ قاشق چایخوری |
| آب | ۷ پیمانه |
طرز تهیه:
- ابتدا گوشت گوسفندی یا گوساله را به همراه پیاز و مقدار کمی ادویه روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا نرم شود.
- پس از پخت، گوشت را ریش ریش کرده و دوباره به آب آن اضافه کنید.
- سپس هویج خردشده یا رنده شده را به همراه ادویههای بالا به سوپ بیفزایید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا طعم آن در سوپ پخش شود.
- در مرحله بعد، ورمیشل را اضافه کرده و بگذارید سوپ به آرامی بجوشد تا رشتهها نرم شوند و غلظت مناسبی ایجاد گردد.
- در صورت تمایل میتوان کمی جعفری یا آب لیمو در پایان اضافه کرد تا طعم سوپ متعادلتر و مطبوعتر شود.
این نوع سوپ رشته، به دلیل ترکیب گوشت، هویج و ورمیشل، یک وعده غذایی کامل، گرم و بسیار مغذی به شمار میآید.
نکات رژیمی شدن سوپ رشته
اگر قصد دارید سوپ رشته را بهگونهای تهیه کنید که برای رژیم غذایی، کنترل وزن و حفظ تناسب اندام مناسب باشد، لازم است در انتخاب مواد اولیه و روش پخت آن دقت بیشتری داشته باشید. این سوپ بهطور طبیعی غذایی سبک است، اما با چند تغییر ساده میتوان آن را به یک وعده کاملاً رژیمی و سالم تبدیل کرد. رعایت این نکات باعث میشود سوپ رشته همچنان خوشطعم و در عین حال کمکالری و مغذی باقی بماند.
- از ورمیشل سبوس دار به جای ورمیشل معمولی استفاده کنید.
- برای کاهش چربی، روغن حذف شده و مواد با آب یا بخار تفت داده شوند.
- برای افزایش فیبر و احساس سیری، سبزیجاتی مانند کرفس، کدو یا هویج بیشتر اضافه شود.
- در صورت تمایل به کاهش کربوهیدرات در سوپ، از ریختن سیب زمینی در آن پرهیز کنید.
- برای کاهش چربی، از سینه مرغ یا گوشت بدون چربی استفاده شود.
- برای جلوگیری از احتباس آب در بدن، مقدار نمک تا حد امکان کاهش داده شود.
- برای حفظ ارزش غذایی، از پخت طولانی مدت سبزیجات پرهیز شود.
- برای تهیه نسخه گیاهی و کم کالری، به جای گوشت از آب سبزیجات استفاده شود.
- برای بهبود هضم، از ادویههای ملایم مانند زردچوبه و فلفل سفید استفاده شود.
ترفندهای خوشمزهتر شدن سوپ رشته
برای آنکه سوپ رشته شما طعمی دلچسب و فوق العاده داشته باشد، صرفا اضافه کردن مواد اولیه به تنهایی کافی نیست. رعایت برخی نکات و ترفندهای ساده باعث میشود کیفیت و خوشمزگی این غذا چندین برابر شود. انتخاب زمان مناسب برای افزودن ورمیشل، نوع سبزیجات و میزان ادویهها نقش مهمی در ایجاد طعمی متعادل و دلپذیر دارد. در ادامه، به مجموعهای از این نکات و ترفندهای کاربردی اشاره خواهیم کرد:
- ورمیشل را در دقایق پایانی پخت به سوپ اضافه کنید تا بافت آن نرم اما له نشود.
- برای ایجاد طعم شیرین و رنگ بهتر سوپ حتما از هویج رنده شده استفاده کنید.
- در پایان پخت سوپ، برای متعادل شدن طعم مواد داخل سوپ کمی آبلیمو یا آبِ نارنج به آن اضافه نمایید.
- به جای آب ساده از آب مرغ یا گوشت خانگی استفاده کنید.
- در مراحل پایانی پخت سوپ، کمی جعفری یا سبزی معطر برای عطر و تازگی این غذا به آن اضافه کنید.
- از حرارت ملایم برای پختن سوپ استفاده کنید تا تمام مواد داخل سوپ اصطلاحا جا بیفتد.
- برای شفاف و لطیف شدن بافت سوپ، آب مرغ یا گوشت پیش از افزودن ورمیشل صاف شود.
- برای افزایش خاصیت گرمابخشی و تقویت اثر سوپ رشته برای سرماخوردگی، مقدار کمی زنجبیل تازه رندهشده اضافه شود.
- برای شفاف و لطیف شدن بافت سوپ، آب مرغ یا گوشت پیش از افزودن ورمیشل صاف شود.
- برای افزایش عطر و ارزش غذایی، چند قطره روغن زیتون در پایان پخت اضافه شود.
- برای ایجاد طعمی عمیقتر بدون چربی اضافه، از پیاز پخته و لهشده بهجای پیاز سرخشده استفاده شود.
- برای ترکیب بهتر طعمها، پس از خاموش کردن حرارت، اجازه داده شود سوپ به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند.
کلام آخر
در این مقاله، با طرز تهیه سوپ رشته در سبکهای مختلف آشنا شدید و دریافتید که این غذای سنتی ایرانی چگونه میتواند در عین سادگی، یک وعده غذایی کامل، سالم و مقوی برای اعضای خانواده باشد. استفاده از ترکیباتی مانند ورمیشل، هویج، مرغ، گوشت یا جوپرک این امکان را به وجود میآورد که سوپ رشته متناسب با نیازهای تغذیهای، شرایط بدنی و سلیقههای مختلف تهیه شود.
همچنین رعایت نکات رژیمی و ترفندهای پخت، این غذا را به گزینهای ایدهآل برای روزهای سرد سال و بهویژه دوران سرماخوردگی تبدیل میکند. این غذای مقوی و خوشمزه را تهیه کنید و از طعم آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. نوش جان!
سوالات متداول مقاله طرز تهیه سوپ رشته:
۱-آیا سوپ رشته همان ورمیشل است؟
بله، سوپ رشته همان سوپ ورمیشل یا سوپ رشته فرنگی است که با رشتههای نازک ورمیشل تهیه میشود.
۲-اگر سوپ آبکی شد چه کنیم؟
اگر سوپ آبکی شد، میتوان مقدار کمی ورمیشل یا جوپرک به آن اضافه کرد تا غلیظ تر شود.همچنین میتوان اجازه داد سوپ چند دقیقه بیشتر روی حرارت ملایم بماند تا بیشتر جا بیفتد.
دیدگاه شما