14 خواص هل برای سلامتی ادویه ای که معجزه می کند!

هل که به «ملکه ادویه ‌ها» شهرت دارد، هم‌ خانواده زنجبیل است. این ادویه در هند، سری ‌لانکا و آمریکای مرکزی کشت می‌شود و از دوران باستان در آشپزی و طب سنتی کاربرد داشته است. بسیاری از خواص هل به دلیل طبع گرم آن و همچنین طعمیست ‌که به غذاهای شیرین و شور می دهد.

جالب است بدانید غلاف کامل هل به طور برجسته‌ای در غذاهای گوشتی و برنجی مانند کاری استفاده می‌شود، در حالی که پودر آن در دسرها، به ویژه شیرینی‌ جات و نان‌های اسکاندیناویایی کاربرد دارد. اگر به این دانه خوشبو علاقه مندید یا می خواهید بیشتر در مورد خواص و فواید آن بدانید، همراه ما باشید.

هل و تاریخچه کشت آن

هل به گیاهانی از سرده‌های هل سبز (Elettaria) و هل سیاه (Amomum) از خانواده زنجبیل اطلاق می‌شود. این گیاه، بومی جنگل‌های مرطوب جنوب هند است. میوه آن را می‌توان از گیاهان خودرو جمع ‌آوری کرد، اما بیشتر آن در هند، سری ‌لانکا و گواتمالا کشت می‌شود.

در اوایل قرن بیست و یکم، گواتمالا با میانگین تولید سالانه بین ۲۵,۰۰۰ تا ۲۹,۰۰۰ تن، به بزرگترین تولید کننده این ادویه در جهان تبدیل شد. گیاه هل در سال ۱۹۱۴ توسط اسکار مایوس کلوفر، یک کشتکار قهوه آلمانی، به این کشور معرفی شد. هند قبلاً بزرگترین تولیدکننده بود، اما از سال ۲۰۰۰ این کشور دومین تولیدکننده بزرگ در سراسر جهان شده است.

خواص هل

هل روشی کم‌ کالری برای افزودن طعم به غذاهای متنوع فراهم می‌کند. این ادویه می‌تواند انواع مختلفی از سبزیجات را خوش ‌طعم‌تر کند که ممکن است به شما کمک کند تا از فواید سلامتی آن‌ها بیشتر بهره ‌مند شوید. خواص هل عبارتند از:

جلوگیری از پوسیدگی دندان ها

جویدن دانه‌های هل می‌تواند سطح pH دهان را تغییر داده و به بدن برای تولید بزاق بیشتر کمک کند. این عمل به مرطوب نگه داشتن دهان و محافظت در برابر مشکلات دندانپزشکی مانند پوسیدگی کمک می‌کند. حداقل فایده هل این است که به عنوان یک خوشبوکننده مؤثر دهان عمل می‌کند.

کمک به هضم غذا

هل هم ‌خانواده زنجبیل است و می‌تواند دقیقاً خواص زنجبیل برای مقابله با مشکلات گوارشی را تقلید کند. از آن برای رفع حالت تهوع، اسید معده، نفخ، گاز معده، سوزش سر دل، بی‌اشتهایی، یبوست و بسیاری موارد دیگر استفاده کنید.

کمک به درمان سرطان

این گیاه شفا بخش حتی در زمینه سرطان نیز نوید بخش است و پتانسیل خود را به عنوان یک درمان طبیعی سرطان نشان داده است. مطالعات حیوانی حاکی از آن است که می‌توان از هل به عنوان یک عامل شیمیایی پیشگیرانه استفاده کرد؛ عاملی که برای مهار، به تاخیر انداختن یا معکوس کردن تشکیل سرطان به کار می‌رود.

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۲ که در “Journal of Medicinal Food” منتشر شد، نشان داد که گیاه هل تأثیر مثبتی بر سلامت پوست دارد. محققان دریافتند که مصرف خوراکی پودر هل به طور چشمگیری باعث کاهش بروز و تعداد تومورها می‌شود. این مطالعه نتیجه‌گیری می‌کند که هل پتانسیل دارد به عنوان یک عامل شیمیایی پیشگیرانه در برابر سرطان دو مرحله‌ای پوست عمل کند.

draxe.com

به طور کلی، فیتوکمیکال‌های موجود در این ادویه، از جمله سینئول و لیمونن، توانایی خود را در ایفای نقش محافظتی در برابر پیشرفت سرطان نشان داده‌اند.

از بین بردن عوارض جانبی شیمی ‌درمانی

تحقیقات نشان می‌دهد که خواص هل ممکن است به کاهش عوارض جانبی شیمی‌درمانی، به ویژه تهوع و استفراغ، کمک کند. یک مطالعه در زمینه رایحه ‌درمانی (آروماتراپی) نشان داد که استنشاق اسانس هل، تهوع و استفراغ ناشی از شیمی‌درمانی را در بیماران سرطانی به طور قابل توجهی کاهش داده و وضعیت کلی آن‌ها را بهبود بخشیده است.

بررسی دیگری به پتانسیل هل در درمان سرطان اشاره کرده و خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و محافظت‌کننده از دستگاه گوارش آن را مورد توجه قرار داده است که ممکن است به بیماران کمک کند درمان را بهتر تحمل کنند. اگرچه نتایج امیدوار کننده هستند، اما تحقیقات بالینی بیشتری برای تأیید این مزایا و تعیین دستورالعمل‌های استفاده ایمن و مؤثر مورد نیاز است.

دارای خواص ضدمیکروبی

روغن حاصل از دانه هل ممکن است قابلیت از بین بردن باکتری‌ها را داشته باشد. یک مطالعه نشان داد که عصاره میوه و دانه هل به طور مؤثری می تواند چندین نوع مختلف باکتری را از بین ببرد.

به ویژه در عفونت‌های پریودنتال مانند بیماری لثه. محققان پیشنهاد کردند که فعالیت ضد باکتریایی هل ممکن است به دلیل توانایی آن در آسیب رساندن به غشای سلولی برخی باکتری‌ها باشد.

خواص هل برای کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماری‌های مزمن

هل سرشار از ترکیباتی است که می‌توانند با التهاب مبارزه کنند. التهاب زمانی رخ می‌دهد که بدن در معرض مواد خارجی قرار می‌گیرد. التهاب حاد ضروری و مفید است، اما التهاب طولانی ‌مدت می‌تواند منجر به بیماری‌های مزمن شود.

آنتی ‌اکسیدان‌ها که به وفور در هل یافت می‌شوند، از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کرده و از بروز التهاب جلوگیری می‌کنند.

یک مطالعه نشان داد که عصاره هل با دوزهای ۵۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، در مهار حداقل چهار ترکیب التهابی مختلف در موش‌ها مؤثر بوده است. مطالعه دیگری در موش‌ها نشان داد که مصرف پودر هل، التهاب کبد ناشی از رژیم غذایی پر کربوهیدرات و چربی را کاهش می‌دهد.

اگرچه مطالعات زیادی در مورد اثرات ضد التهابی هل در انسان وجود ندارد، اما تحقیقات نشان می‌دهد که مکمل‌های آن می‌توانند وضعیت آنتی ‌اکسیدانی بدن را تا ۹۰ درصد افزایش دهند.

پیشگیری از سندرم متابولیک و دیابت

برخی مطالعات نشان می‌دهند که خواص هل می‌تواند به بهبود برخی از جنبه‌های سندرم متابولیک کمک کند. سندرم متابولیک مجموعه‌ای از مشکلات سلامتی است که می‌تواند منجر به بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ شود. این سندرم شامل موارد زیر است:

• چاقی شکمی
• قند خون بالا
• پرفشاری خون
• تری‌گلیسیرید بالا
• سطوح پایین کلسترول HDL (“خوب”)

در یک بررسی مطالعاتی در سال ۲۰۲۱، یک کارآزمایی بالینی بر روی زنانی با چاقی و پیش ‌دیابت مورد بحث قرار گرفت که به مدت دو ماه روزانه ۳ گرم هل مصرف کردند. محققان دریافتند که کلسترول کل و LDL (کلسترول “بد”) به طور قابل توجهی کاهش یافته‌اند. هل همچنین باعث افزایش کلسترول HDL (“خوب”) شد.

یک فراتحلیل در سال ۲۰۲۳ شامل ۸ مطالعه نشان داد که هل به طور قابل توجهی چندین نشانگر التهابی (CRP, TNF, IL-6) را کاهش داده و فشار خون را نیز پایین آورده است. به طور کلی، شرکت ‌کنندگان در مطالعه که هل مصرف کرده بودند، سطوح پایین‌تری از پروتئین واکنش‌ گر C، پروتئین‌های التهابی و سایر نشانگرهایی را داشتند که می‌توانند به مشکلات سلامتی کمک کنند.

درمان بیماری‌های خود ایمنی

هل در طب سنتی برای درمان بیماری‌های خودایمنی، از جمله آرتریت روماتوئید (RA)، پسوریازیس و مولتیپل اسکلروزیس (MS) استفاده می‌شود.

 به عنوان مثال، در مراکش، جوشانده‌ای با جوشاندن دو مشت دانه هل در آب تهیه می‌شود تا خواص دارویی آن استخراج شود. سپس این فرآورده به مدت دو ماه مصرف می‌شود تا به کنترل آرتریت روماتوئید و سایر اختلالات مرتبط با سیستم ایمنی کمک کند.

هیچ مطالعه مستقیمی در مورد اثرات هل بر بیماری‌های خودایمنی وجود ندارد، اما خواص ضد التهابی آن ممکن است فواید بالقوه‌ای داشته باشد، زیرا التهاب در ایجاد و علائم بیماری‌های خودایمنی نقش محوری دارد. گنجاندن غذاهای ضد التهاب مانند هل می‌تواند به کنترل این بیماری‌ها و تکمیل درمان‌های معمول کمک کند.

بهبود گردش خون

بخشی از خواص هل به طبع گرم آن باز می گردد. این یک ادویه گرم‌ کننده و محرک، گردش خون را بهبود بخشیده، به عنوان معرق (عرق ‌آور) عمل می‌کند و گرما را به محیط بدن منتقل می‌کند. اسانس آن را می‌توان در ماساژ برای افزایش گردش خون استفاده کرد.

کمک به کاهش وزن

یکی از مهم‌ترین فواید چای هل برای سلامتی، توانایی طبیعی آن در چربی ‌سوزی است. این نوشیدنی نه تنها می‌تواند به شما در رسیدن به اهداف کاهش وزن کمک کند، بلکه باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش نیز می‌شود. چای هل با کاهش و جلوگیری از تجمع چربی در کبد، به این عضو کمک می‌کند تا مواد زائد را با کارایی بیشتری دفع کند.

در مطالعات حیوانی، محققان دریافتند که هل به بهبود عدم تحمل گلوکز و جلوگیری از تجمع چربی‌های شکمی کمک می‌کند. اگر هل را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید، به دلیل وجود ترکیباتی به نام کاتچین‌ها، یک کمک ‌کننده طبیعی برای هضم خواهید داشت که باعث کاهش وزن می‌شود. این کاتچین‌ها با تحریک توانایی بدن در تجزیه سریع چربی‌ها و سوزاندن کالری زیاد، سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهند.

رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره کافیـه همیـن الان تصمیم بگیری که می‌خـوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

ثبت نام و دریافت رژیم مشاوره خرید رژیم

کمک به تسکین آسم

هل ممکن است به افراد مبتلا به مشکلات تنفسی مانند آسم کمک کند. یک مطالعه که روی مدل حیوانی انجام شد، نشان داد که این ادویه دارای اثرات گشاد کننده برونش است. این بدان معناست که هل، نایژه‌ها و نایژک‌ها را گشاد می‌کند، مقاومت در مجاری تنفسی را کاهش می‌دهد و جریان هوا به ریه‌ها را افزایش می‌دهد.

در واقع، نشان داده شده است که هل به آسان‌تر شدن تنفس کمک می‌کند، که البته هدف اصلی برای هر کسی است که از آسم یا هر نوع تنگی نفس رنج می‌برد.

تقویت عملکرد کبد

تحقیقات نشان می‌دهد که هل به کبد کمک می‌کند تا سموم را از بدن دفع کند و در نتیجه عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد.

افزودن چای به برنامه روزانه روشی عالی برای افزایش کارایی کبد است. چای هل خواص ادرارآور دارد که با افزایش میزان دفع ادرار، مواد زائد را از بدن خارج می‌کند. ترکیب ویژگی‌های سم ‌زدایی هل با خاصیت ادرارآور چای، نوشیدنی قوی برای سم ‌زدایی فراهم می‌آورد.

رفع سکسکه

این بار که سکسکه های بی دریغ، امانتان را برید، از هل استفاده کنید. جالب است بدانید که یکی از خواص هل، فواید ضد اسپاسمی آن است که به شما کمک می کند از شر سکسکه رهایی پیدا کنید. این موضوع شامل سایر انقباضات غیرارادی عضلانی مانند گرفتگی‌های معده و روده نیز می‌شود.

افزایش سلامت پوست و مو

خواص ضدمیکروبی و ضدباکتریایی چای هل ممکن است به بهبود ظاهر و سلامت مو و پوست شما کمک کند. نوشیدن چای هل می‌تواند فولیکول‌های مو را تقویت کرده، ظاهر مو را بهبود بخشد، و از پوست سر در برابر خشکی، شوره سر، و ریزش مو محافظت کند، در حالی که رشد مو را نیز تحریک می‌کند.

چای هل همچنین می‌تواند به داشتن پوستی زیباتر کمک کند! خواص ضدالتهابی و سم‌ زدایی چای هل ممکن است به جلوگیری از عفونت‌های پوستی مانند آکنه، روزاسه، و پسوریازیس کمک کند. از آنجا که هل به گشاد شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند، جریان خون به پوست را بهبود می‌بخشد و در نتیجه پوستی سالم‌تر و درخشان‌تر خواهید داشت.

ارزش غذایی هل

هل حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی، و همچنین مقداری فیبر است. همچنین کربوهیدرات و کالری بسیار کمی دارد. بر اساس اطلاعات وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک قاشق غذاخوری هل آسیاب شده شامل مواد مغذی زیر است:

• کالری: ۱۸
• چربی کل: ۰.۴ گرم
• کربوهیدرات: ۴.۰ گرم
• فیبر: ۱.۶ گرم
• پروتئین: ۰.۶ گرم

همچنین هل حاوی مقادیر زیر از ویتامین‌ها و مواد معدنی است:

• پتاسیم: ۶۴.۹ میلی‌گرم
• کلسیم: ۲۲.۲ میلی‌گرم
• آهن: ۰.۸۱ میلی‌گرم
• منیزیم: ۱۳.۳ میلی‌گرم
• فسفر: ۱۰.۳ میلی‌گرم

آیا مصرف هل برای همه بی‌خطر است؟

با وجود خواص هل به عنوان یک ادویه بی خطر، مصرف آن به شکل مکمل ممکن است برای همه مناسب نباشد. هنوز اطلاعات قابل اعتمادی برای اطمینان کامل از بی‌خطر بودن مکمل‌های هل برای زنان باردار یا شیرده وجود ندارد. بهتر است جانب احتیاط را رعایت کرده و در دوران بارداری و شیردهی از مصرف مکمل هل خودداری کنید.

همچنین، مکمل‌های هل ممکن است برای کودکان نیز مناسب نباشند. پیش از دادن مکمل هل به کودک، حتماً با یک پزشک مشورت کنید. همیشه قبل از شروع هر مکمل جدیدی، به ویژه اگر بیماری خاصی دارید یا دارو مصرف می‌کنید، با پزشک خود صحبت کنید.

سخن پایانی:

هل یکی از پرمصرف‌ترین ادویه‌هاست و در بسیاری از غذاهای شیرین و شور به کار می‌رود. دانه‌های موجود در غلاف‌های سبز آن حاوی روغن‌های ضروری با طیف وسیعی از فواید سلامتی هستند. خواص هل به هضم غذا کمک می‌کند، به کنترل فشار خون یاری می‌رساند و حتی می‌تواند حالت تهوع صبحگاهی را تسکین دهد.

علاوه بر این، هل سرشار از آنتی ‌اکسیدان است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. کارشناسان همچنان در حال بررسی فواید بالقوه هل هستند، اما در حال حاضر این ادویه می‌تواند افزودنی فوق‌العاده‌ای برای کابینت آشپزخانه شما باشد.

سوالات متداول مقاله خواص هل:

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.