خواص ازگیل میوهای فراموش شده اما خوشمزه مشابه گلابی که در سبد خانوادههای ایرانی کمتر به چشم میآید؛ همیشه نادیده گرفته شده است. طعم این میوه بیشتر شبیه گلابی و انبه است و در بین عموم مردم محبوبیت سیب، پرتقال و موز را ندارد، اما جذابیت و خواص منحصر به فرد آن تا حدودی ازگیل را در دسته پادشاه میوهها قرار میدهد.
ازگیل علاوه بر مزه خاص، خواص زیادی برای سلامتی دارد. در مقاله امروز به بررسی این میوه فراموش شده در سبد خانوادههای ایرانی میپردازیم و در عین حال خواص و مضرات آن را بیان خواهیم کرد.پس تا انتهای مقاله با مجله سلامتی دکتر کرمانی همراه باشید:
ازگیل چیست؟
ازگیل یا کنس (Common Medlar) با نام علمی (Mespilus germanica) ترکیبی لذت بخش از طعم شیرین و تند مانند است و دارای مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی میباشد.
منشا میوه ازگیل به مناطقی از آسیای صغیر برمیگردد و مردم در زمانهای قدیم نیز از این گیاه میوهدار استفاده میکردهاند. ظاهر میوه ازگیل جذاب و کاملا متمایز از میوههای دیگر است و معمولا کوچک و گرد و به رنگ قهوهای، زرد و نارنجی دیده میشود.
خواص ازگیل
قبل از پاسخ به سوال خواص ازگیل چیست، لازم است این نکته را بدانید که یکی از غیرعادیترین جنبههای میوه ازگیل، زمان خوردن آن است:
- برخلاف بیشتر میوهها که شما بلافاصله پس از برداشت میتوانید آن را نوش جان کنید؛ ازگیل یا کنس از جمله میوههایی است که بایستی پروسهای به نام بلتینگ (Bletting) را طی کند.
- بلتینگ به فرایند رسیدن طبیعی گفته میشود که این میوه را به خوبی نرم کرده و آن را به یک خوراکی شیرین و خوشمزه تبدیل میکند.
- این نیاز منحصر به فرد ازگیل به رسیدن، این میوه را از سایر میوههای معروف متمایز میسازد. پس از رسیدن، شما به راحتی میتوانید با قاشق آن را میل کنید یا از آن برای درست کردن ژلههای خود استفاده نمایید.
در ادامه به برخی از خواص این میوه جالب و خوشمزه اشاره خواهیم کرد:
ازگیل برای لاغری
جالب است بدانید که ازگیل سرشار از پکتین است! پکتین منبع خوبی از فیبر است که از دیواره سلولی گیاهان به دست میآید و در کاهش سطح کلسترول بد (LDL)، کاهش فشار خون نقش موثری دارد. پکتین از تجمع چربیها در بدن جلوگیری کرده و یبوست را رفع مینماید.
از طرفی، پتاسیم بالای ازگیل در کنار میزان کم نمک و کالری، این میوه را به یک انتخاب فوق العاده عالی برای افراد چاق تبدیل کرده است. علاوه بر این، آب و فیبر بالای ازگیل به موثرتر بودن رژیمهای لاغری و کاهش وزن کمک میکند.
رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمیذاره. کافیه همین الان تصمیم بگیری که میخوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.
رب ازگیل برای لاغری شکم
بر اساس تحقیقات علمی موجود، رب ازگیل برای لاغری به صورت مستقیم و قطعی از نظر علمی تایید نشده است. ازگیل حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی، فیبر و مواد موثر بر سلامت گوارش است که میتوانند به بهبود هضم و تنظیم متابولیسم کمک کنند، اما شواهد علمی کافی وجود ندارد که نشان دهد مصرف رب ازگیل به تنهایی باعث کاهش وزن یا لاغری شکم میشود.
بنابراین، رب ازگیل بیشتر به عنوان یک ماده غذایی سالم قابل استفاده است، نه یک راهکار اثبات شده برای لاغری!
ازگیل برای معده
برخی منابع علمی و سنتی ازگیل را به عنوان میوهای با ترکیبات فنولی و تانن میدانند که میتواند بر عملکرد دستگاه گوارش موثر باشد. در منابع سنتی آمده که ازگیل به تنظیم فعالیت گوارشی کمک میکند و به دلیل اثرات قابض و آرام بخش بر مخاط معده ممکن است برای معدههای حساس مفید باشد.
با این حال، شواهد علمی مستقیم و کارآزمایی بالینی گسترده در انسان برای تایید اثربخشی آن در درمان مشکلات معده موجود نیست و بیشتر مطالعات روی اثرات آنتی اکسیدانی و ترکیبات مفید میوه تمرکز دارند.
ازگیل برای روده
خواص غذایی و فنولیک ازگیل حاکی از آن است که این میوه منبعی از آنتی اکسیدانها، پکتین و فیبر است که میتواند به سلامت روده و عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک کند. فیبرها و پکتینها در بسیاری از میوهها مانند ازگیل برای بهبود حرکات روده و تعادل باکتریهای مفید کولون اهمیت دارند و به صورت بالقوه میتوانند در تنظیم عملکرد روده نقش ایفا کنند.
اگرچه تحقیقات محدود هستند، ترکیبات فنولی موجود در ازگیل میتواند به بهبود میکروبیوم روده و کاهش التهاب رودهای کمک کند، اما شواهد بالینی قوی در انسان هنوز اندک است.
ازگیل برای مردان
در حال حاضر هیچ پژوهش علمی معتبر و منتشرشده در مجلات علمی مشخص وجود ندارد که به طور مستقیم اثرات ازگیل بر سلامت مردان، عملکرد جنسی، هورمونها یا باروری را بررسی کند. بیشتر تحقیقات موجود درباره ازگیل به اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و تاثیرات متابولیک آن در مدلهای حیوانی و سلولی محدود شدهاند و هیچ مدرک بالینی قوی در انسان درباره مزایای خاص برای مردان منتشر نشده است.
بنابراین نمیتوان به طور قطعی گفت که مصرف ازگیل به طور خاص به سلامت مردان کمک میکند بدون شواهد علمی بیشتر.هر چند تمام فوایدی که دارد طبیعتا بر بدن و سلامت مردان نیز اثرگذار است مانند تقویت عضلات و استخوانها.
تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی
خواص ازگیل برای تقویت سیستم ایمنی فوقالعاده است. این میوه منبع غنی آنتی اکسیدانهای قوی از جمله فلاونوئید و پلی فنول است که علاوه بر بالا بردن سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی، با کاهش خطر بیماریهای مختلف از جمله دیابت ارتباط مستقیمی دارد.
بیشتر بخوانید: درمان سرماخوردگی به سریع ترین روش ممکن
دارا بودن مقدار مناسب کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و سایر مواد معدنی موجود در ازگیل به درمان بیماری اسکوربوت که ناشی از کمبود شدید ویتامین C است، بسیار کمک میکند.
کاهش علائم آلزایمر
براساس مطالعه محققان آمریکایی بر روی موشها، سطح بالای فلاونوئیدها در مرکبات از جمله ازگیل میتواند در پیشگیری و کاهش علائم ناشی از دست دادن حافظه و اعصاب موثر باشد.
از طرفی، ازگیل حاوی مقدار مناسبی آهن است که این ماده غذایی فعالیت شناختی و شکل گیری مسیرهای درست عصبی را افزایش داده به پیشگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک میکند.
بهبود عملکرد عضلات و استخوانها
آهن برای حفظ سلامت عضلات و استخوانها نیز ضروری میباشد. محل تهیه خون، مغز استخوان است و مغز استخوان ضعیف قادر به تهیه خون مورد نیاز بدن نیست.
آهن در بافتهای ماهیچهها یافت میشود و اکسیژنی که برای انقباض ماهیچهها ضروری است را تامین میکنند.
بدون آهن، عضلات خاصیت ارتجاعی خود را از دست میدهند. ازگیل از جمله میوههایی است که به عملکرد عضلات و تقویت استخوانها کمک کرده و ضعف عضلانی را برطرف میسازد.
کاهش ابتلا به کم خونی
خواص ازگیل برای خانمها نیز بسیار زیاد است، چرا که آهن به تشکیل هموگلوبین در خون کمک میکند و ازگیل حاوی مقدار مناسبی از فولات و آهن است. از طرفی، آهن بخش حیاتی هموگلوبین است و در تیره کردن رنگ خون و انتقال اکسیژن به سلولهای بدن نقش مهمی ایفا مینماید.
این نکته را به خاطر داشته باشید که هموگلوبین برای انسان ضروری و مهم است، چرا که در زمان بروز آسیبهای داخلی و خارجی بدن ما خون زیادی را از دست میدهیم.
به عنوان مثال، در دوران قاعدگی، خانمها به طور ماهانه خون زیادی را از دست میدهند. از این رو، احتمال بروز کم خونی در آنها در مقایسه با مردان بالاتر است.
جلوگیری از بیماری سندرم پای بیقرار
کمبود آهن یکی از علائم اصلی سندرم پای بیقرار است. در این اختلال فرد احساس میکند که باید دائم پاهایش را تکان دهد.
تحقیقات نشان میدهند که کمبود آهن در خون با این مسئله ارتباط مستقیمی دارد. مصرف ازگیل در حد اعتدال میتواند در پیشگیری از علائم این بیماری نیز تاثیرگذار باشد.
کمک به درمان بی خوابی
ویتامین B6 و آهن موجود در ازگیل در درمان بیخوابی و بالا بردن کیفیت خواب شما بسیار مفید میباشد.
براساس تحقیقات، میزان مناسب گلبولهای قرمز منجر به نوسانات کم فشار خون میشود که در بروز اختلالات خواب بسیار مهم میباشند. از این رو، خوردن ازگیل به درمان بیخوابیهای شبانه شما کمک میکند.
جوانسازی پوست
همان طور که پیشتر اشاره شد، ازگیل حاوی آنتی اکسیدانهای قوی و ویتامین C فراوانی است که این دو ماده معدنی به افزایش خاصیت کشسانی صورت و کاهش چین و چروک به خصوص در نواحی اطراف چشم بسیار کمک میکند. اگر به دنبال یک جوانساز طبیعی هستید، از خوردن ازگیل غافل نشوید.
انواع ازگیل
- ازگیل بزرگ (Giant / var. gigantea): میوههای خیلی بزرگ دارد و بیشتر برای باغها و تولید میوه پرورش داده میشود.
- ازگیل بدون دانه (var. abortiva / Seedless): میوههایش بدون دانه هستند، ولی طعم میوه کمی ضعیفتر است.
- ازگیل زینتی با برگهای سفید خال دار (var. argenteo‑variegata): بیشتر برای زیبایی و تزئین کاشته میشود و میوه آن چندان مهم نیست.
- ازگیل زینتی با برگهای زرد خال دار (var. aureo‑variegata): مشابه نوع قبلی، کاربرد تزئینی دارد و میوه مصرفی ندارد.
- Hollandia: واریتهای پرمحصول و خوشطعم، محبوب برای باغها و مصرف میوه.
- Nottingham: معروفترین نوع ازگیل، میوه خوشطعم دارد و در مسابقات باغبانی جایزه برده است.
- Russian: میوههای بزرگ و خوشخوراک، مناسب برای باغهای خانگی و برداشت میوه.
- Dutch یا Monstrous: میوه بسیار بزرگ برای کسانی که دنبال حجم زیاد میوه هستند.
- Breda giant: میوههای بزرگ و پرمحصول، مناسب برای باغداری و فروش میوه.
- Royal: میوه با کیفیت بالا و عملکرد خوب، مناسب باغداران حرفهای.
- Early medlar: زودرس است و میوهها زودتر آماده برداشت میشوند.
- ازگیل جنگلی (Wild medlar): نوع وحشی Mespilus germanica، میوههای کوچکتر و طعم کمی ترش یا گس دارد، بیشتر در طبیعت رشد میکند و کاربرد تجاری کمی دارد.
- ازگیل ژاپنی (Japanese medlar / Eriobotrya japonica): گونهای متفاوت از Mespilus germanica، میوه شبیه ازگیل اما شیرین تر و متعلق به شرق آسیا است. بیشتر برای مصرف خوراکی یا باغهای زینتی کاشته میشود.
نکته:
- بیشتر ازگیلها تفاوتشان در اندازه میوه، کیفیت طعم، زمان رسیدن و ظاهر برگها است.
- ازگیل جنگلی وحشی است و کاربرد کمی در باغداری دارد.
- ازگیل ژاپنی گونه جدا است و با ازگیل اروپایی تفاوت دارد، اما شبیه آن است.
ارزش غذایی ازگیل
براساس تحقیقات، ۱۰۰ گرم ازگیل یا کنس دارای این میزان خواص و ارزش تغذیهای میباشد:
| مواد مغذی و کالری | میزان |
| انرژی | ۴۷ کالری |
| پروتئین | ۴۳/۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۴/۱۲ گرم |
| فیبر | ۷۰/۱ گرم |
| ویتامین سی | ۱ میلیگرم |
| ویتامین B1 (تیامین) | ۰۶۷/۰ میلیگرم |
| ویتامین B3(نیاسین) | ۲۹۳/۰ میلیگرم |
| ویتامین B2 (ریبوفلاوین) | ۰۲۴/۰ میلیگرم |
| ویتامین B6 (پیریدوکسین) | ۰۱۹/۰ میلیگرم |
| فولات | ۱۴ میکروگرم |
| پتاسیم | ۲۶۶ میلیگرم |
| فسفر | ۲۷ میلیگرم |
| کلسیم | ۱۶میلیگرم |
| منیزیم | ۱۳ میلیگرم |
| سدیم | ۱ میلیگرم |
| آهن | ۲۸/۰ میلیگرم |
| منگنز | ۱۴۸/۰ میلیگرم |
| روی | ۰۵/۰ میلیگرم |
| مس | ۰۴/۰ میلیگرم |
| سلنیوم | ۶/۰ میکروگرم |
مضرات مصرف ازگیل
با وجودیکه خواص ازگیل بسیار زیاد است، اما هر ماده خوراکی در کنار خواص خود، در صورت زیاده روی ممکن است عوارضی را به دنبال داشته باشد. در مورد ازگیل بروز این اتفاق تا حد زیادی غیرمعمول است، اما:
- برخی از افراد ممکن است به خوردن ازگیل حساسیت داشته باشند و علائمی همچون خارش، تورم و کهیر را تجربه کنند.
- در کنار علائمی که ذکر کردیم، مصرف ازگیل میتواند منجر به بروز معده درد، حالت تهوع و اسهال شود.
- از طرفی، این میوه سطح آهن خون را افزایش داده و در صورت زیاده روی به بافت سلولی آسیب وارد میکند.
موارد منع مصرف ازگیل
- افرادی که به خوردن برخی از میوهها به خصوص مرکبات حساسیت دارند، بهتر است قبل از مصرف ازگیل با پزشک خود مشورت نمایند.
- افرادی که دچار هیپرمی یا پرخونی هستند با توجه به سطح آهن میوه ازگیل، لازم است در صورت مصرف زیاد این میوه حتما با پزشک خود موضوع را در میان بگذارند.
کلام آخر
با خواص ازگیل این میوه پاییزی فراموششده آشنا شدیم؛ میوهای که حاوی مقادیر زیادی پتاسیم، کلسیم، آهن، انواع ویتامینها و آنتی اکسیدانهای قوی است که در کاهش ابتلا به کم خونی، علائم آلزایمر، بیماریهای مختلف از جمله دیابت نقش مهمی ایفا میکند. توصیه میشود که در مصرف این میوه جانب اعتدال را رعایت کنید و اگر به مرکبات حساسیت دارید یا دچار پرخونی هستید، حتما با پزشک خود موضوع را در میان بگذارید.
سوالات متداول مقاله خواص ازگیل:
۱-طبع ازگیل چیست؟
ازگیل دارای طبع سرد و خشک است و مصرف آن برای افرادی که دارای طبع گرم و تر میباشند، بسیار مناسب و مفید است. افراد سرد مزاج نیز میتوانند برای جلوگیری از بروز عوارض، این میوه را به همراه مصلح آن یعنی عسل میل کنند.
۲-کدام نوع ازگیل فواید بیشتری دارد؟
ازگیلهایی مانند Nottingham و Hollandia به دلیل میوههای بزرگ، شیرین و آنتی اکسیدان بالا بیشترین فواید را دارند. این دو نوع ازگیل گرد یا کمی بیضی، با پوست قهوهای مایل به نارنجی و اندازه متوسط تا بزرگ هستند.
۳-ازگیل چه ویتامینی دارد؟
بیشترین ویتامینهای ازگیل انواع ویتامین گروه ب، آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم است.
منابع:
بسیار عالیه باید قدردان این نعمت خداوند باشیم
سپاس🙏🙏
سلام ازگیل یک میوه فصل بهار هست عکس هایی که گذاشتید کندوس هست که یک میوه پاییزی هست
ازگیل میوه پاییزی نیست بلکه میوه بهار است
بله این دومیوه جدا هستند اولی کندس که پاییز فصلشه و دومی ازگیل که خرداد ماه فصلشه و کاملا مزه متفاوتی داره یکی نسبتا خشکه و دومی ابدار وشیرین
من از کجا این درخت را تهیه کنم
عزیزم گل فروشی نمایشگاه گل و از افراد باغدار هم قابل تهیه هست
با سلام نظرتان خیلی خوب است امیدوارم همیشه تندرست باشی
سلام واحترام
لطف دارین
ازگیل به گیلکی میشه کنس پس هردو کلمه یه میوه هست
با سلام
شما عکس دو میوه مختلف رو گذاشتید و از اونا به اسم ازگیل یاد کردید
در صورتی ک دو میوه مختلف و با دو خاصیت مختلف هستند ک در دو فصل متفاوت هم رشد و برداشت میشوند
اگر میوه اول را که شما به اون ازگیل میگویید ( ما بهش میگیم کنس ) پس میوه دوم باید ی اسم دیگری داشته باشه
ما به میوه دوم ازگیل میگیم و به اولی کنس
بهروز ایران نژاد عزیز درست کنوس وازگیل دو میوه جدا هستن کنوس به زبان شمالی میباشدوبه فارسی همان ازگیل میباشدما کنوس هم خودرو توی جنگل وهم پرورشی داریم ولی ازگیل فقط پرورشی داریم
عکسی گذاشتین ازگیل نیست
عکس کُنوس گذاشتین
ازگیل و کُنوس دو میوه کاملا متفاوت هستن