آیا تا به حال در مورد رژیم دوکان شنیده اید؟

سازنده رژیم دوکان یعنی پیر دوکان ادعا کرده است که با این رژیم در یک هفته 5 کیلو کم کنید و هیچ وقت هم بازگشت وزن نداشته باشید. پیر دوکان رژیم غذایی خود را در سال 2000 ابداع کرد و تصمیم گرفت نام خودش را روی آن بگذارد. پروتئین بدون چربی، سبوس جو دوسر، روزانه 20 دقیقه پیاده روی و نوشیدن آب ساختار اصلی رژیم غذایی دوکان را تشکیل می دهند. دستور کار این رژیم غذایی محدود کردن کربوهیدرات و مجبور کردن بدن به چربی سوزی است.

در رژیم غذایی دوکان می توانید هر مقدار غذایی که دوست داشته باشید بخورید اما به شرطی که آن غذا در لیست موارد مجاز آن باشد. رژیم دوکان رژیمی سرشار از پروتئین و کربوهیدرات کم است که به چهار مرحله تقسیم بندی شده است.

رژیم دوکان چگونه کار می کند؟

رژیم غذایی دوکان به دو مرحله کاهش وزن و دو مرحله تثبیت تقسیم می شود. رژیم دوکان ابتدا وزن هدفتان را بر اساس سن، سابقه کاهش وزن و دیگر شاخص ها محاسبه می کند. اینکه چقدر در هر کدام از مراحل رژیم دوکان بمانید بستگی به مقدار وزنی دارد که می خواهید کم کنید.

این هم چهار مرحله رژیم دوکان:

• مرحله حمله: یک تا ده روز به مقدار نامحدود پروتئین کم چربی همراه با یک و نیم قاشق غذا خوری سبوس جو دو سر و حداقل شش فنجان آب می خورید.
• مرحله کروز:  هر روز مقدار زیادی سبزیجات غیر نشاسته ای و روزی نصف قاشق غذا خوری سبوس جو دو سر به رژیم تان اضافه می کنید. ( می تواند چندین ماه طول بکشد )
• مرحله تثبیت: هر روز سبزیجات به اضافه یک قطعه میوه، دو تکه نان سبوس دار و یک وعده پنیر دارید. در طول این دوره می توانید همچنین یک یا دو وعده غذاهای نشاسته ای و یک یا دو وعده آزاد ( هر چیزی دوست داشتید ) بخورید.
• مرحله تثبیت نهایی: می توانید هر چیزی که دوست داشتید بخورید به غیر از یک روز در هفته که باید طبق مرحله حمله کاملا غذاهای پروتئینی بخورید. در این مرحله روزی سه قاشق غذا خوری سبوس جو دوسر و 20 دقیقه پیاده روی دارید.

باید و نبایدهای غذایی در رژیم دوکان

هر کدام از مراحل رژیم غذایی دوکان الگوی تغذیه ای مخصوص به خود را دارد. در ادامه می بینیم که در هر مرحله چه غذاهایی را می توان خورد.

مرحله حمله

مرحله حمله اساسا دارای غذاهای سرشار از پروتئین به اضافه چند غذای اضافی که کالری بسیار کمی دارند:

• گوشت قرمز کم چرب
• گوشت مرغ بدون پوست
• جگر، کلیه و زبان
• ماهی ( همه نوع )
• تخم مرغ
• محصولات لبنی بدون چربی مانند شیر، ماست، پنیر خامه ای و پنیر ریکوتا ( محدود به یک کیلو در روز شود)
• توفو
• حداقل 1.5 لیتر آب در طول روز
• 1.5 قاشق غذا خوری ( 9 گرم ) سبوس جو دو سر
• مصرف هر اندازه قندهای مصنوعی و ژلاتین خوراکی موردی ندارد
• مقدار کمی آب لیمو و خیار شور
• روزانه یک قاشق چای خوری روغن برای چرب کردن ماهی تابه

مرحله کروز

این مرحله بین دو روز متناوب است. رژیم گیرنده یک روز محدود است به غذاهای مرحله حمله و در روز دوم می تواند از غذاهای مرحله حمله و لیست سبزیجات زیر استفاده کند:

• اسفناج، کلم، کاهو و دیگر سبزیجات برگ دار
• بروکلی، گل کلم و کلم بروکسل
• فلفل دلمه ای
• مارچوبه
• کنگر فرنگی
• بادمجان
• خیار
• کرفس
• گوجه فرنگی
• قارچ
• لوبیا سبز
• پیاز، پیازچه و موسیر
• کدو
• شلغم
• یک وعده هویج یا چغندر به صورت روزانه
• دو قاشق غذا خوری ( 12 گرم ) سبوس جو دو سر به صورت روزانه

استفاده از دیگر سبزیجات و میوه ها جایز نیست. همچنین به غیر از همان یک قاشق چای خوری روغن، چربی دیگری نباید وارد برنامه شود.

مرحله تثبیت

در طول این مرحله رژیم گیرندگان می توانند غذاهای موجود در مرحله حمله و کروز را با هم ترکیب و مصرف کنند:

• میوه: روزانه یک وعده میوه، مانند یک فنجان ( 100 گرم ) توت یا طالبی، یک سیب متوسط، پرتقال، گلابی، هلو یا شلیل یا دو کیوی، آلو سیاه، یا زرد آلو.
• نان: روزانه دو برش نان سبوس دار به همراه مقدار کمی کره.
• پنیر: روزانه یک وعده پنیر ( 40 گرم )
• نشاسته ها: یک یا دو وعده در هفته مانند 225 گرم پاستا و دیگر غلات، ذرت، لوبیاها، حبوبات، برنج یا سیب زمینی.
• گوشت: بره کبابی یک یا دو مرتبه در هفته
• وعده های آزاد: هفته ای دو وعده غذای آزاد شامل پیش غذا، غذای اصلی، دسر و یک لیوان نوشیدنی.
• وعده های پروتئینی: یک روز کاملا پروتئین مصرف شود. رژیم گیرنده مجاز است فقط از غذاهای مرحله حمله استفاده کند.
• سبوس جو دوسر: روزانه 2.5 قاشق عذا خوری ( 15 گرم )

برای راهکارهای تثبیت وزن بعد از کاهش آن ویدئوی دکتر کرمانی را از دست ندهید:

مرحله تثبیت نهایی

این مرحله آخرین بخش از رژیم دوکان است.  هدف این مرحله تثبیت نتایج بدست آمده از بخش های قبل است. در این مرحله هیچ غذایی ممنوع نیست اما اصولی وجود دارد که باید به آنها عمل کنید:

• از این مرحله به عنوان چهارچوبی برای برنامه ریزی غذایی خود استفاده کنید.
• هر هفته یک روز فقط پروتئین مصرف کنید.
• وقتی می توانید از پله ها استفاده کنید هرگز از پله برقی و آسانسور کمک نگیرید.
• سبوس جو دوسر دوست شما است. هر روز سه قاشق غذا خوری ( 17.5 گرم ) مصرف کنید.

رژیم دوکان را دنبال کنیم یا خیر؟

چقد از قانون و محدودیت خوشتان می آید؟ اگر می خواهید به شما گفته شود که دقیقا چه کاری بکنید رژیم دوکان دقیقا چنین راهنمایی دارد. همچنین با اینکه مراحل محدود کردن غذاها کوتاه است اما این محدودیت را دست کم نگیرید چون واقعا قدرت اراده را به چالش می کشد.

تاکنون آزمایشی روی بی خطر بودن رژیم دوکان انجام نگرفته است. با این حال نگرانی هایی درباره سلامت کلیه ها و استخوان ها به دلیل مصرف بالای پروتئین وجود دارد. در گذشته تصور می شد مصرف بالای پروتئین می تواند به کلیه آسیب برساند اما پژوهش های اخیر نشان دادند مصرف بالای پروتئین برای افرادی که دچار مشکل کلیه هستند مضر نیست به شرط اینکه از سبزیجات و میوه های سرشار از پتاسیم استفاده کنید. رژیم غذایی سرشار از پروتئین نمی تواند خطری برای سلامت استخوان ها به وجود بیاورد.

رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره کافیـه همیـن الان تصمیم بگیری که می‌خـوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

ثبت نام و دریافت رژیم مشاوره خرید رژیم

در حقیقت پژوهش های جدید نشان دادند مصرف بالای پروتئین تاثیرات مثبتی روی سلامت استخوان می گذارد. افرادی که دچار بیماری های مزمن هستند قبل از استفاده رژیم دوکان باید با پزشکشان صحبت کنند. رژیم غذایی دوکان را می توان برای کاهش وزن استفاده کرد اما دنبال کردن آن برای طولانی مدت بسیار دشوار است. بهترین روش استفاده از یک رژیم متعادل و ایجاد عادت ها و سبک زندگی پایدار است.