رژیم گالوستون یکی از رژیم‌های لاغری ضد التهاب است که علاوه بر کاهش وزن اثرات مثبتی بر سلامتی خواهد داشت. رژیم‌های ضد التهابی دیگر مانند رژیم مدیترانه‌ای و رژیم غذایی DASH مدتی است که وجود دارند و گزینه‌های مجاز برای کسانی هستند که به دنبال بهبود سلامت خود با مزایای اضافی کاهش وزن هستند. در سال‌های اخیر، رژیم غذایی ضد التهابی جدیدی که به طور خاص برای زنان ایجاد شده و بسیار محبوب شده است: رژیم غذایی گالوستون نام دارد. در این مقاله به معرفی و بررسی این رژیم می‌پردازیم:
رژیم گالوستون چیست؟
رژیم گالوستون برای زنان در تمام مراحل زندگی، از جمله یائسگی، طراحی شده است که می‌خواهند از افزایش وزن خودداری کنند و ممکن است در این مراحل زندگی برای کاهش وزن تلاش کنند. همچنین می‌تواند به علائم اختلال هورمونی مانند گرگرفتگی، تعریق شبانه و مه مغزی نیز کمک کند.
این رژیم غذایی از کجا آمده است؟ این رژیم لاغری توسط مری کلر هاور یک متخصص زنان و زایمان در تگزاس، در سال 2017 ابداع شد. دکتر هاور همیشه به بیماران خود می‌گفت: کمتر بخورند و بیشتر ورزش کنند. تا زمانی که او نیز تغییرات مربوط به یائسگی و افزایش وزن در اواسط زندگی را تجربه کرد و متوجه شد که این توصیه کارساز نیست. این مساله باعث شد که او رژیم غذایی گالوستون را ایجاد کند.
رژیم غذایی گالوستون از سه جزء اصلی تشکیل شده است:
- روزه متناوب
- رویکرد ضد التهابی به تغذیه
- تغییر مصرف مواد مغذی برای سوخت‌رسانی صحیح به بدن
یکی از اهداف او این است که به دنبال‌کنندگان رژیم گالوستون کمک کند تا راه‌حل‌های سریع را پشت سر بگذارند و عادت‌هایی پایدار بسازند که تا آخر عمر باقی بماند.
رژیم گالوستون یک برنامه کاهش وزن خودگام است که برای معکوس کردن افزایش وزن در دوران یائسگی از طریق ترکیبی از غذاهای ضد التهابی و روزه متناوب طراحی شده است.
هاور می‌گوید تمرکز بر غذاهای ضدالتهابی، به جای محدود کردن کالری، به هورمون‌ها کمک می‌کند تا برای کاهش چربی به نفع ما عمل کنند. رژیم غذایی بر غذاهای کامل تاکید دارد و غذاهای فرآوری شده، قندهای اضافه شده و مواد مصنوعی را محدود می‌کند. سه سطح مختلف از دوره خود گام برای انتخاب وجود دارد که از 59 تا 199 دلار متغیر است. این هزینه به شما امکان دسترسی به برنامه درسی، برنامه‌های غذایی، دستور‌العمل‌ها و ابزارهای مفید را می‌دهد.
رکسانا احسانی، متخصص تغذیه می‌گوید:
«گفته می‌شود این رژیم غذایی یک رژیم ضد التهابی مشابه رژیم مدیترانه‌ای است، اما همچنین شامل روزه متناوب 16:8 است. (یعنی شما در یک بازه زمانی هشت ساعته می‌توانید غذا بخورید، سپس 16 ساعت باقیمانده از روز از غذا پرهیز می‌کنید.)»
آنیا روزن، RD، بنیانگذار برچول، یک کلینیک سلامت مجازی، می‌گوید:«رژیم لاغری رو به افزایش است، زیرا زنان میانسال بیشتری با کاهش وزن دست و پنجه نرم می‌کنند، و آنها شروع به درک این موضوع کرده‌اند که تا حد زیادی به دلیل تغییرات هورمونی است.»
آیا رژیم گالوستون همان رژیم کتو است؟
رژیم گالوستون و رژیم کتو شباهت‌های زیادی دارند. دکتر احسانی توضیح می‌دهد:
«رژیم گالوستون یک رژیم غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات است که حدود 70 درصد کالری شما از چربی، 20 درصد از پروتئین و 9 درصد از کربوهیدرات تامین می‌شود.»
مصرف کربوهیدرات شما پس از مدتی در رژیم گالوستون به سطح متوسطی افزایش می‌یابد، که با رژیم کتو متفاوت است: در رژیم کتوژنیک شما در طولانی کربوهیدرات کمی مصرف می‌کنید تا در حالت کتوزیس باقی بمانید(یعنی بدن شما به جای کربوهیدرات‌ها برای انرژی، چربی می‌سوزاند.)
در رژیم گالوستون مجاز به خوردن چه چیزی هستید؟
غذاهای خوشمزه زیادی وجود دارد که می‌توانید در رژیم غذایی گالوستون بگنجانید، از جمله موارد زیر.
- میوه‌ها(قند کم): توت فرنگی، زغال اخته، تمشک
- سبزیجات(نشاسته کم): سبزی، گوجه فرنگی، خیار، کرفس، کدو سبز، کلم بروکلی
- پروتئین‌های بدون چربی: مرغ، ماهی قزل آلا، ماهی تن، بوقلمون، تخم مرغ
- حبوبات: لوبیاقرمز، نخود، لوبیا سیاه، عدس
- آجیل و دانه‌ها: گردو، بادام، دانه چیا
- غلات کامل: نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، کینوا، جو، گندم سیاه
- لبنیات: شیر، ماست، پنیر
- چربی‌های سالم: روغن زیتون، روغن آووکادو
چه غذاهایی در رژیم گالوستون مجاز نیستند؟
دکتر احسانی می‌گوید:«رژیم گالوستون شما را تشویق می‌کند از غذاهایی که التهاب‌زا هستند و ارزش غذایی ندارند دوری کنید، که می‌تواند باعث افزایش وزن شود و فواید کمی برای سلامت کلی شما داشته باشد.» احتمالاً از قبل با حداقل برخی از این موارد آشنا هستید:
- آرد سفید: نان سفید، محصولات پخته شده مانند کلوچه، کلوچه، کیک، کراکر، چوب شور.
- غذاهای دارای شربت ذرت: نوشابه، دسر، شربت
- الکل: آبجو، شراب و…
- غذاهای سرخ شده: سیب زمینی سرخ کرده، پیتزا و دیگر فست فودها
- روغن‌های گیاهی: کانولا و…
- غذاهای حاوی شکر اضافه شده: ماست‌های شیرین، غلات شیرین شده، کلوچه، آب نبات
- گوشت‌های فرآوری شده: سالامی، بیکن، سوسیس
نمونه برنامه غذایی رژیم گالوستون
اگر در مورد این رژیم کنجکاو هستید، در اینجا یک برنامه غذایی شش روزه ارائه شده است که می‌توانید بررسی کنید:
روز اول
| وعده غذایی | نمونه |
| صبحانه | تخم مرغ آبپز با سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی، اسفناج و قارچ پخته شده در روغن زیتون و یک فنجان توت |
| ناهار | سینه مرغ کبابی که در روغن زیتون روی بستری از سبزیجات مخلوط و آووکادو پخته شده است. |
| شام | میگو با کدو سبز |
| میان وعده | بادام هندی و توت فرنگی |
روز دوم
| وعده غذایی | نمونه |
| صبحانه | یک کاسه ماست یونانی با انواع توت‌ها و کره بادام و دانه‌های چیا |
| ناهار | قارچ و گوشت چرخ کرده |
| شام | کدو اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و سس مارینارا |
| میان وعده | هوموس با کرفس |
روز سوم
| وعده غذایی | نمونه |
| صبحانه | اسموتی بلوبری با برگ‌های اسفناج |
| ناهار | گوشت برگر بدون نان با سبزیجات کبابی مانند بادمجان، کاهو، گوجه فرنگی، آووکادو و پیاز |
| شام | ماهی کبابی با مارچوبه و گل کلم |
| میان وعده | برش‌های پنیر و نخود فرنگی |
روز چهارم
| وعده غذایی | نمونه |
| صبحانه | ماست یونانی ساده با دانه چیا، گردو خرد شده و تمشک |
| ناهار | سالاد با اسفناج، مرغ کبابی، خیار، گوجه فرنگی، پنیر فتا، سرکه و روغن زیتون |
| شام | سالمون کبابی با مارچوبه برشته شده |
| میان وعده | دو عدد تخم مرغ آب پز |
روز پنجم
| وعده غذایی | نمونه |
| صبحانه | املت سبزیجات پخته شده در روغن آووکادو با توت |
| ناهار | فلفل دلمه‌ای کبابی با بوقلمون بدون چربی و کدو سبز و آووکادو خرد شده |
| شام | کدو اسپاگتی با بوقلمون بدون چربی و گوجه فرنگی خرد شده |
| میان وعده | هویج و ماست یونانی |
روز ششم
| وعده غذایی | نمونه |
| صبحانه | پودینگ دانه چیا با بادام و زغال اخته |
| ناهار | سالاد فصل، میگو کبابی، پیاز قرمز، آووکادو و روغن زیتون |
| شام | گل کلم با گوشت چرخ کرده بدون چربی |
| میان وعده | کرفس با کره بادام زمینی |
مزایا و معایب رژیم گالوستون چیست؟
این رژیم لاغری با وجود مزایای گسترده ممکن است برای مشکلات زیر را به همراه داشته باشد:
- روزه‌داری متناوب این رژیم ممکن است باعث شود برخی از افراد در طول بازه زمانی غذا خوردن، بیش از حد غذا بخورند تا از احساس گرسنگی در زمانی که قرار نیست غذا نخورند، جلوگیری کنند.
- یک نکته منفی این است که هیچ آزمایش بالینی یا تحقیقی در مورد این رژیم انجام نشده است، بنابراین به سختی می‌توان با اطمینان گفت که در کاهش التهاب، کاهش علائم یائسگی یا کمک به کاهش وزن موثر است.(برخلاف رژیم مدیترانه‌ای که تحقیقات نشان می‌دهد در این موارد موثر است.)
- قبل از پیروی از این رژیم با پزشک خود صحبت کنید، به خصوص اگر دچار نقص ایمنی یا دیابت هستید یا سابقه اختلال در غذا خوردن دارید، زیرا اگر هر یک از این موارد در مورد شما صدق می‌کند، روزه داری متناوب توصیه نمی‌شود.
بنابراین قبل از امتحان کردن این رژیم، ممکن است بخواهید بخوانید که روزه داری متناوب چیست و فواید و مضرات آن برای زنان چیست. اگر نمی‌خواهید رژیم گالوستون را خریداری کنید، احتمالاً می‌توانید از مزایای مشابهی با پیروی از یک رژیم لاغری که بر غذاهای ضد التهابی، پروتئین‌های بدون چربی و غذاهای گیاهی غنی از فیبر به جای غذاهای فرآوری شده و شیرینی‌ها تأکید دارد، بهره مند شوید.
به عنوان مثال رژیم لاغری دکتر کرمانی بدون حذف وعده‌ها و گروه‌های غذایی، نوید کاهش وزن بدون بازگشت و آهسته و پیوسته را به شما خواهد داد. این رژیم با توجهبه مشکلات سلامتی شما و نیاز بدن‌تان طراحی شده است و زیر نظر پشتیبان‌های موسسه به اندام دکتر کرمانی ارائه می‌شود.
در پایان چه تصمیم به دنبال کردن این رژیم یا سایر انواع رژیم کاهش وزن داشته باشید، ابتدا با یک متخصص تغذیه صحبت کنید که می‌تواند به شما کمک کند تا استراتژی‌های مناسب مدیریت وزن را شناسایی کرده و برای رسیدن به اهداف سلامتی خود با شما همکاری کند.
آنچه از مقاله رژیم گالوستون آموختیم:
همانطور که دیدیم رژیم گالستون ترکیبی از رزوه متناوب و رژیم کم کربوهیدرات است که برای کاهش علائم یائسگی و ایجاد یک سبک غذایی سالم و باثبات برای خانم‌ها طراحی شده است. با این حال همانطور که گفته شد، تحقیقات به طور خاص در مورد رژیم غذایی گالوستون وجود ندارد و این یک راه جادویی برای کاهش وزن نخواهد بود. برای کاهش وزن اصولی باید آهسته و پیوسته عمل کنید تا وزن خود را بدون بازگشت، کم کنید.
منابع:
