بررسی رژیم مایر برای لاغری

رژیم مایر یک برنامۀ غذایی ۱۴ روزه است که با هدف کاهش وزن از طریق بهبود سلامت روده و اصلاح برخی رفتارهای تغذیه‌ای طراحی شده است. اما این روش بحث‌برانگیز نیز هست. روش مایر یک رژیم غذایی محبوب است که نزدیک به ۱۰۰ سال قدمت دارد.

این برنامه که اغلب به‌عنوان روشی سریع و آسان برای کاهش وزن تبلیغ می‌شود، در سال‌های اخیر مورد حمایت افراد مشهور و متخصصان حوزه سلامت و تندرستی قرار گرفته است.

با این حال، در حالی که برخی ادعا می‌کنند این برنامه مؤثر و پیروی از آن ساده است، دیگران معتقدند که این رژیم محدودکننده است و چندین گروه غذایی سالم را حذف می‌کند. این مقاله نگاهی دقیق‌تر به روش مایر دارد؛ از جمله اینکه چیست، چگونه عمل می‌کند و آیا ارزش امتحان کردن دارد یا خیر.

رژیم مایر چیست؟

روش مایر یک برنامۀ غذایی است که توسط پزشک اتریشی، دکتر فرانتس زاور مایر، در دهۀ ۱۹۲۰ توسعه یافت. این برنامه بر این ایده استوار است که بهبود سلامت روده، عامل کلیدی در ارتقای کاهش وزن و سلامت کلی بدن است.

تمرکز این روش بر حذف برخی مواد غذایی از رژیم، به‌منظور تقویت سلامت گوارش، و همچنین به‌کارگیری شیوه‌های تغذیه آگاهانه مانند خوب جویدن غذا و پرهیز از عوامل حواس‌پرتی هنگام غذا خوردن است.

اگرچه این برنامه برای پیروی در مدت ۱۴ روز طراحی شده است، بسیاری از این شیوه‌ها قرار است به عادات بلندمدت تبدیل شوند تا از سلامت کلی بدن حمایت کنند.

روش رژیم مایر برای لاغری چیست؟

این برنامۀ ۱۴ روزه از شما می‌خواهد که قند و کافئین را حذف کنید، مقدار زیادی غذاهای قلیایی مصرف کنید، و مصرف گلوتن و لبنیات را محدود نمایید. همچنین شامل کاهش عوامل حواس‌پرتی در هنگام غذا خوردن است؛ مانند تماشای تلویزیون یا استفاده از تلفن همراه.

علاوه بر این، برنامه شما را تشویق می‌کند که:

• هر لقمه غذا را حداقل ۴۰ تا ۶۰ بار بجوید؛
• بزرگ‌ترین وعدۀ غذایی خود را در اوایل روز میل کنید؛
• به محض اینکه احساس سیری کردید، خوردن را متوقف کنید؛
• پس از ساعت ۳ بعدازظهر فقط غذای پخته‌شده مصرف کنید؛
• هنگام غذا خوردن آب ننوشید؛
• پس از ساعت ۷ شب از خوردن غذا خودداری کنید.

نظر دکتر کرمانی درباره حذف مواد غذایی مهم و سهمیه‌های غذایی در برنامه غذایی روزانه:

غذاهای مجاز در رژیم غذایی mayr method چیست؟

در روش مایر غذاهایی که قلیایی محسوب می‌شوند، در اولویت قرار دارند. این غذاها ظاهراً هنگام هضم دارای PH بالاتری هستند. این مورد شامل غذاهایی همچون میوه‌ها، سبزیجات، آجیل‌ها و دانه‌ها می‌شود. همچنین ما را به مصرف چربی‌های مفید برای قلب، غلات فاقد گلوتن و پروتئین‌هایی مانند گوشت، ماهی و مرغ تشویق می‌کند. چند نمونه از غذاهایی که به خوردن آنها مجاز هستید شامل موارد زیر می‌شود:

• میوه‌ها: سیب، پرتقال، موز، توت، گلابی، هلو، آلو؛
• سبزیجات: کلم بروکلی، کلم، گل کلم، کلم پیچ، فلفل، قارچ؛
• پروتئین‌ها: ماهی آزاد، ماهی قزل آلا، توفو، بوقلمون، بره، گوشت گاو، حبوبات، تخم مرغ؛
• غلات: جو دوسر، ریزوتو، گندم سیاه، ارزن، پولنتا؛
• آجیل: بادام، گردو، پسته، آجیل ماکادمیا؛
• بذرها: دانه چیا، کنجد، دانه کنف، بذر کتان؛
• چربی‌های سالم: روغن نارگیل، روغن زیتون فرابکر، روغن‌های کمپرس سرد
• نوشیدنی‌ها: آب، آب انار، چای سبز
• گیاهان و ادویه‌ها: فلفل سیاه، دارچین، زیره، زردچوبه، گشنیز و جعفری

توجه داشته باشید که در برنامه غذایی اصولی برای کاهش وزن هیچ گونه محدودیتی وجود ندارد و تمرکز اصلی بر میزان مصرف مواد غذایی و تحرک روزانه است.

غذاهای غیر مجاز در رژیم غذایی مایر

گلوتن، شکر و کافئین باید در رژیم مایر محدود شوند. این برنامه همچنین محصولات لبنی و شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل و شربت افرا را محدود می‌کند، اگرچه ممکن است در مقادیر کمی مجاز باشد. در این رژیم غذایی مجاز به مصرف مواد زیر نیستید:

• گلوتن: محصولات حاوی گندم، جو یا چاودار؛
• لبنیات: شیر، ماست، پنیر، کره، بستنی؛
• شکر اضافه شده: شکر، شربت، آب‎میوه، آب نبات؛
• غذاهای فرآوری‌شده: وعده‌های غذایی نیمه آماده، چیپس، کلوچه، فست فود، گوشت‌های فرآوری شده، غلات صبحانه؛
• نوشیدنی‌ها: قهوه، نوشابه، نوشیدنی‌های ورزشی و نوشیدنی‌های انرژی زا

معایب رژیم مایر چیست؟

اگرچه رژیم غذایی mayr method  ممکن است با مزایای مختلف همراه باشد اما چند نکته‌ی منفی آن را نیز باید در خاطر داشته باشید.

تکیه بر رژیم قلیایی با پشتوانه علمی ضعیف

یکی از نکات انتقاد‌ برانگیز رژیم مایر، تأکید آن بر مصرف غذاهای “قلیایی” است؛ به این معنا که خوراکی‌هایی انتخاب شوند که فرض می‌شود پس از متابولیسم، بدن را کمتر اسیدی کنند. اما شواهد علمی زیادی نشان می‌دهند که تغییر در pH خون صرفاً با رژیم غذایی تقریباً امکان‌پذیر نیست. بدن انسان سیستم‌های بسیار قدرت‌مندی دارد (مثل کلیه‌ها و ریه‌ها) که pH خون را در بازه تقریباً ثابت خود نگه می‌دارند.

مطالعات مروری نیز نشان داده‌اند که ادعای «پیشگیری یا درمان سرطان» با رژیم قلیایی بر اساس شواهد ضعیف است.

ایجاد عادت‌های ناسالم

برخی از جنبه‌های رژیم غذایی ممکن است عادت‌های ناسالم را برای افرادی که سابقه‌ی اختلال در غذا خوردن دارند، ایجاد کند. به عنوان مثال، این برنامه قوانین سختگیرانه‌ای را برای زمان غذا خوردن و دفعات جویدن غذا تعیین می‌کند. در این رژیم مصرف برخی از غذاهای مغذی مهم مانند محصولات لبنی و غلات حاوی گلوتن محدودیت دارد.

در حالیکه برخی از افراد مانند مبتلایان به بیماری سلیاک، حساسیت به گلوتن، عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به لبنیات ممکن است از محدود کردن مصرف این مواد غذایی سود ببرند، اما بیشتر افراد نیازی به اجتناب از آنها ندارند.

محدودیت غذایی

همانطور که خواندید رژیم غذایی mayr method یک برنامه غذایی ۱۴ روزه است که با هدف بهبود سلامت روده و اصلاح برخی رفتارهای غذایی به کاهش وزن کم می‌کند. اگر چه رژیم غذایی مایر شما را به خوردن بسیاری از غذاهای مغذی تشویق می‌کند، اما در عین حال چندین گروه غذایی سالم را حذف می‌کند.

به همین دلیل است که رژیم مایر برای کسانی که سابقه‌ی اختلال در غذا خوردن دارند مناسب نیست. به یاد داشته باشید که رژیم‌ها این چنینی پشتوانه علمی موثقی نیز ندارند. گنجاندن برخی از مفاهیم کلیدی این برنامه  مانند تمرین هوشیاری، کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده و شکر اضافه شده به یک رژیم غذایی سالم و کاملاً مناسب می‌تواند روش بهتری برای کاهش وزن پایدار و طولانی مدت باشد.

اثر بخشی محدود در مطالعات علمی

اگرچه برخی اصول رژیم مایر مثل توجه به تغذیه‌ی متراکم از نظر مواد مغذی یا کاهش غذاهای فرآوری‌شده ممکن است مفید باشند، اما مطالعه‌های مستقلی که به‌طور خاص اثربخشی کامل روش مایر (به‌عنوان یک رژیم کاهش وزن استاندارد) را اثبات کنند، بسیار محدود‌اند یا اصلاً وجود ندارند. برای مثال، وب‌ سایت Healthline اشاره می‌کند که در حال حاضر هیچ مطالعه‌ای به طور خاص اثبات‌ کننده تأثیر‌گذاری رژیم مایر برای کاهش وزن وجود ندارد.

علاوه بر این، در یک مطالعه تحقیقاتی دو هفته‌ای روی زنان، مشخص شد که رژیم مایر همراه با محدودیت کالری تأثیراتی بر ترکیب میکروبیوم روده دارد، اما نتایج بلند مدت و پیامدهای دقیق آن هنوز به خوبی شناخته نشده‌اند.

محدودیت کالری و کاهش انرژی

اگرچه رژیم مایر کوتاه‌ مدت است، اما کاهش شدید کالری و محدودیت برخی گروه‌های غذایی می‌تواند باعث خستگی، ضعف، کاهش تمرکز و کاهش انرژی روزانه شود. این مسئله مخصوصاً برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند یا در محیط کاری پر تحرک هستند، مشکل‌ ساز است. به همین دلیل به چنین افرادی پیروی از رژیم لاغری سریع مایر توصیه نمی‌شود!

دشواری رعایت در طولانی‌ مدت

معمولا رژیم‌های سخت گیرانه و کوتاه مدت دوام چندانی ندارند و افراد به سرعت از آن خسته و دل زده می‌شوند. بسیاری از قوانین رژیم مایر مانند پرهیز از خوردن بعد از ساعت مشخص، جویدن طولانی غذا و پرهیز از حواس‌ پرتی هنگام غذا، برای اغلب افراد در زندگی روزمره سخت و غیرقابل دوام است. این موضوع باعث می‌شود که رژیم برای کاهش وزن پایدار و سبک زندگی طولانی‌ مدت مناسب نباشد.

تفاوت رژیم مایر با رژیم لاغری اصولی

رژیم مایر بیشتر بر رفتارهای تغذیه‌ای و سلامت روده تمرکز دارد و شامل قوانین سخت‌گیرانه‌ای مانند حذف قند و کافئین، محدود کردن گلوتن و لبنیات، جویدن طولانی مدت غذا و صرف‌نظر کردن از غذا بعد از ساعات مشخص است. این رژیم همچنین برخی گروه‌های غذایی سالم را حذف می‌کند و بر پایه مفاهیمی مثل «قلیایی‌ سازی بدن» بنا شده که پشتوانه علمی قوی ندارد.

در نتیجه، ممکن است برای همه مناسب نباشد و برای افرادی با سابقه اختلالات خوردن، محدود کننده و بالقوه آسیب‌ زا باشد.

در مقابل، رژیم لاغری اصولی مانند رژیم کاهش وزن دکتر کرمانی بر تعادل، تنوع، و تأمین تمام درشت‌ مغذی‌ها و ریز مغذی‌های مورد نیاز بدن تمرکز دارد. این نوع رژیم معمولاً حذف افراطی غذاها را توصیه نمی‌کند، بلکه بر کنترل کالری، مصرف غذاهای کامل و مغذی، افزایش فعالیت بدنی، و ایجاد عادات پایدار تأکید دارد.

رژیم اصولی بر پایه شواهد علمی تنظیم می‌شود، قابل انعطاف است، و با هدف کاهش وزن تدریجی و پایدار طراحی می‌شود، نه نتیجه‌ گیری سریع و کوتاه‌مدت.

کلام آخر

اگرچه رژیم مایر تشویق به مصرف بسیاری از غذاهای مغذی می‌کند و ذهن‌ آگاهی را ترویج می‌دهد، روش مایر چندین گروه غذایی سالم را نیز حذف می‌کند و ممکن است برای افرادی که سابقۀ اختلالات تغذیه دارند مناسب نباشد.

علاوه بر این، این روش بر پایه برخی مفاهیم بنا شده است که پشتوانه علمی ندارند؛ مانند رژیم قلیایی.

گنجاندن برخی از اصول کلیدی این برنامه — مانند تمرین ذهن‌آگاهی و کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌ شده و شکر افزوده — در قالب یک رژیم سالم و متعادل، می‌تواند رویکردی بهتر برای کاهش وزن پایدار و طولانی‌ مدت باشد.

سوالات متداول مقاله رژیم مایر:

منابع:

• www.healthline.com
• www.eatingwell.com
• glutenfreeandmore.com