دکتر کرمانی » مجله » غذای رژیمی
تهیه مربای به اصلا سخت نیست. چه کسی مربای خانگی را دوست ندارد؟ اگر فوت و فن درست کردن مربا را بدانید به راحتی می‌توانید خوش‌طعم‌ترین مرباها را در خانه و بدون مواد نگهدارنده درست کنید. هم مقوی است و هم بدون مواد کارخانه‌ای. یک از خوشمزه‌ترین مرباها، مربای به است. فقط باید چند نکته […]
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
تهیه مربای به اصلا سخت نیست. چه کسی مربای خانگی را دوست ندارد؟ اگر فوت و فن درست کردن مربا را بدانید به راحتی می‌توانید خوش‌طعم‌ترین مرباها را در خانه و بدون مواد نگهدارنده درست کنید. هم مقوی است و هم بدون مواد کارخانه‌ای. یک از خوشمزه‌ترین مرباها، مربای به است. فقط باید چند نکته را رعایت کنید تا مربا شکرک نزند و طعم نهایی خوبی به شما بدهد. در ادامه طرز تهیه مربای به خانگی خوش رنگ و لعاب را آموزش می‌دهیم که به راحتی می‌توانید آن را درست کنید.
مربا از تکه‌های میوه تهیه می‌شود که معمولاً خرد شده و با شکر پخته می‌شود تا زمانی که پکتین داخل میوه(نوعی فیبر در بسیاری از گیاهان که عامل پیوند سلول‌های گیاهی ایت و خاصیت ژلاتینی به میوه می‌دهد.) آزاد شود و مخلوط غلیظ شود و به قوام قابل پخش برسد.
از سال ها قبل تا به حال، به بعنوان یک میوه سخت خوراک در نظر گرفته می شده. در واقع این میوه؛ میوه آشپزی است. از قضا، چیزی که زمانی آن را به شهرت رساند، اکنون باعث نابودی آن شده است. همین عنوان میوه آشپزی باعث شده از سبد میوه ای حذف گردد. در حالی که شکل شهوانی آن فرد را به لقمه با رایحه لطیف مرکبات، عسل و گل رز جذب می کند، همچنین در آشپزی از بین برنده حس قابض و طعم ترش است.
1- میوه: اگر برای اولین بار است که مربا درست می کنید، بهتر است از انواع میوه‌های پرپکتین مانند مرکبات، سیب، زغال اخته، توت، آلو و به شروع کنید. این میوه‌ها وقتی با شکر پخته شوند به طور طبیعی راحت‌تر غلیظ می‌شوند که برای نتایج بهتر ضروری است.
2- شکر: شکر علاوه بر شیرین کردن طعم، با پکتین و اسیدهای میوه کار می‌کند تا بافت ژلی ایجاد کند که نشان‌دهنده مربای مناسب است. شکر همچنین به عنوان یک ماده نگهدارنده عمل می‌کند که رنگ میوه را حفظ کرده و از رشد کپک جلوگیری می‌کند. مرباهای کم قند اغلب برای سفت شدن نیاز به پکتین اضافه دارند.
3- پکتین: زمانی پکتین تجاری تولید شده به مربا اضافه می‌شود که میوه به اندازه کافی پکتین طبیعی خود را ندارد. پکتین یک ماده طبیعی است که در انواع توت‌ها، سیب و سایر میوه‌ها یافت می‌شود. هنگامی که در دمای بالا در ترکیب با اسید و شکر پخته می‌شود، به شکل ژل در می‌آید.
میوه با میزان بالای پکتینی که دارد یک گزینه عالی برای پخت مربا در فصل پاییز است. ابتدا مطمئن شوید میوه‌های سالم و بدون پوسیدگی را انتخاب می‌کنید. هر چه میوه‌های سالم‌تری را انتخاب کنید، طعم نهایی مربا بهتر خواهد شد.
پختن مربای به خانگی به مواد زیادی نیاز ندارد و به راحتی در عرض چند ساعت آماده می‌شود:
پختن مربای به خانگی به مواد زیادی نیاز ندارد و به راحتی در منزل تهیه می‌شود.
این مقدار مواد به اندازه یک شیشه کوچک مربا کافی است:
1- میوه‌ها را بشویید، پوست بگیرید و دانه‌هایش را جدا کنید.
2- به خرد شده را به همراه آب و شکر در قابلمه بریزید و در آن را بگذارید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.
3- حالا حرارات را کم کنید و بگذارید حدود 1 ساعت بپزد.
4- در این مرحله دانه‌های هل و زعفران دم کرده را به مربا اضافه کنید.
5- برای این‌که بدانید مربا آماده شده یا خیر، کمی از شهد آن را در یک لیوان آب سرد بریزید. اگر بدون پخش شدن به ته لیوان رسید به این معناست که مربای به شما به قوام آمده است و باید از روی حرارت بردارید. درغیر این صورت بگذارید باز هم بجوشد.
6- وقتی مربا به غلظت مناسب رسید،حالا نوبت اضافه کردن آب‌لیمو است. کمی که جوش بخورد مربای به شما آماده است.
7- بگذارید مربا خنک شود. آن وقت آن را درون شیشه‌ای که قبلا جوشانده‌اید و میکروب ندارد، بریزید و آن را در یخچال نگهداری کنید.
برای این که مربای به خوش رنگ و مجلسی داشته باشید بهتر است چند نکته مهم، اما ساده را رعایت کنید:
هنگام تهیه مربای به خانگی، اضافه کردن کمی گلاب طعم بسیار بی‌نظیری به مربای شما می‌دهد.
یکی از پرطرفدارترین میوه‌ها برای پخت مربا، میوه به است. به جای خرید مربای به کارخانه‌ای که پر از مواد افزودنی و نگهدارنده است، می‌توانید با خرج هزینه کمتر، یک مربای به خانگی خوش‌رنگ و مجلسی درست کنید. البته برای این که تکه‌های به در زمان جوشیدن له نشود، به رنگ قرمز دربیاید و شکرک نزند، باید چند نکته مهم را در زمان خرید و تهیه مربای به خانگی رعایت کنید تا نتیجه نهایی عالی شود. در این مقاله فوت و فن کوزه‌گری در طرز تهیه مربای به را با هم بررسی کردیم. رعایت تمام این نکات ساده اما کاربردی، یک مربای خوشمزه و خوش‌رنگ به شما می‌دهد.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
سلام. منم درست کردم خوش رنگ شده. ممنون
سلام چه عالی نوش جانتون
عالی
ممنون عزیزم
خیلی خوش مزہ شد ممنون 🥰😍🤤
تشکر عزیزم
بسیار بسیار عالی وکامل وراحت توضیحات فوق العاده بود موفق وسلامت باشید
زنده باشید عزیزم
درود برشما فوقالعادهمه عالی و توضیح کامل ونکات قابل توجه سپاس از لطفتان موفق باشیدن
ممنون از حسن نظر ولطف شما عزیزم
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم