دکتر کرمانی » مجله » آشپزی رژیمی
دلمه برگ مو، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و ظاهر شکلیش، به عنوان یک غذای مجلسی هم شناخته می‌شود و در مناسبت‌های مختلف بر سر سفره ایرانی‌ها قرار می‌گیرد. تهیه دلمه برگ نیاز به کمی حوصله و ظرافت دارد، اما به […]
زمان مطالعه 16 دقیقه
تعداد بازدید 324
تاریخ انتشار 1403/02/27
دکتر کرمانی توسط کارشناسان تغذیه دکتر کرمانی بررسی و تایید شده است.
دلمه برگ مو، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و ظاهر شکلیش، به عنوان یک غذای مجلسی هم شناخته می‌شود و در مناسبت‌های مختلف بر سر سفره ایرانی‌ها قرار می‌گیرد. تهیه دلمه برگ نیاز به کمی حوصله و ظرافت دارد، اما به هیچ عنوان سخت نیست. در این دستور پخت، طرز تهیه دلمه برگ را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. تا انتها با ما همراه باشید.
دلمه برگ مو را می‌توان به روش‌های مختلفی طبخ کرد. در اینجا به چند نوع از رایج ترین آنها اشاره خواهیم کرد:
دلمه برگ کلاسیک، همان دلمه‌ای است که از قدیم الایام مادرها و مادربزرگ‌های ما به خوشمزه‌ترین شکل ممکن طبخ می‌کردند. این نوع دلمه با برگ مو، گوشت چرخ کرده، برنج، لپه، سبزی های معطر، رب گوجه فرنگی، ادویه جات و آبلیمو یا سرکه تهیه می شود.
برای تهیه دلمه برگ کلاسیک به شکل زیر عمل کنید:
این نوع دلمه شبیه به دلمه برگ کلاسیک است، اما با این تفاوت که از گوشت گوسفندی و لپه بیشتری در آن استفاده می‌شود و همچنین رب گوجه فرنگی و آبلیمو ندارد.
دلمه برگ یکی از غذاهای محبوب در بسیاری از کشورها، از جمله یونان است. مواد اولیه و روش پخت دلمه برگ یونانی با دلمه برگ موی ایرانی تفاوت دارد.
دلمه برگ مو در خاورمیانه و کشورهای عربی نیز محبوب است که با کمی تفاوت در مواد اولیه و طرز تهیه، طعم و عطر منحصر به فردی دارد.
این نوع دلمه برای کسانی که رژیم وگان یا رژیم گیاهخواری دارند مناسب است. در این نوع دلمه به جای گوشت از نخود فرنگی، لپه، برنج، هویج و سبزی‌های معطر و ادویه جات استفاده می‌شود.
در این مطلب طرز تهیه انواع دلمه برگ مو به همراه مواد لازم برای تهیه‌ی آن را به شما آموزش دادیم. امیدواریم برایتان مفید بوده باشد. نظرات و تجربیات خود را از این آشپزی با ما درمیان بگذارید.
سوالات متداول:
برای دلمه می‌توانید از هر نوع برنجی که دوست دارید استفاده کنید. اما برنج ایرانی به دلیل عطر و طعم خوبی که دارد، برای دلمه مناسب تر است.
بله، می توانید از برگ کلم نیز برای تهیه دلمه استفاده کنید. اما برگ کلم باید حتما پخته شود تا نرم شود.
برای فریز کردن دلمه، ابتدا باید آنها را بپزید. سپس دلمه ها را در ظرفی بچینید و روی آنها سس دلمه بریزید. ظرف را به طور کامل بپوشانید و در فریزر قرار دهید.
بهترین سبزی برای دلمه به سلیقه شما و نوع دلمه ای که می خواهید تهیه کنید بستگی دارد. اما به طور کلی، سبزی های معطری که بیشتر برای دلمه استفاده می شوند عبارتند از جعفری، شوید، گشنیز، نعناع، ترخون و مرزه.
از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
نسخه فعلی
1403/03/21
نویسنده: مریم اصیلی سرپرست محتوای به اندام
ویراستار: مریم اصیلی سرپرست محتوای به اندام
1403/02/29
1403/02/27
نسخه اولیه 1403/02/27
نمایش همه ویرایش‌ها
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
من دلمه برگ مو خیلی دوست دارم ممنون از آموزشتون
ممنون از توجهی که دارین عزیزم نوش جان
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم